Statistica e Osservatori NOTIZIESTATISTICHE Numero 7 - Novembre 2007 (Estratto dal Comunicato Stampa di Istat sulle Agrituristiche del 16 novembre 07) LE AZIENDE AGRITURISTICHE IN REGIONE LOMBARDIA L Istat rende disponibili i principali risultati della rilevazione sull agriturismo con riferimento al 31 dicembre 2006. La rilevazione riguarda tutte le aziende agricole autorizzate all esercizio di una o più tipologie di attività agrituristica (alloggio, ristorazione, degustazione e altre attività). I dati sono rilevati dagli archivi amministrativi delle Regioni e Province autonome e di altre amministrazioni pubbliche. L agriturismo rappresenta l offerta di ospitalità da parte di una azienda agricola che ha ottenuto l apposita autorizzazione comunale e ha adeguato le proprie strutture aziendali per svolgere tale attività. L analisi dei dati evidenzia un sensibile incremento di un settore che, pur restando di nicchia, cresce sia a livello complessivo che nelle singole tipologie. La ristorazione si conferma come l attività principale agrituristica, spesso arricchita dalla degustazione e dalle altre attività. In Generale Al 31 dicembre 2006 si rileva la presenza di 996 aziende agricole autorizzate all esercizio dell agriturismo (883 nel 2005) e si registra un incremento di 83 unità (+9,4%) sul 2005: le nuove aziende autorizzate del 2005 sono state 100 (-4 rispetto al 2005) mentre le cessate sono 17 (-9 rispetto al 2005). Su un totale di 966 aziende agricole, gli aumenti più consistenti a livello provinciale rispetto all anno 2005 si sono concentrati nella provincia di Lodi (+12 pari al 120%), Milano (+11 pari al 22,9%), Como (+7 pari al 13,7%). Lodi e Milano registrano anche il maggior numero di nuove aziende autorizzate nel 2006 rispettivamente con +10 e +4 nuove autorizzazioni, da evidenziare il calo della provincia di Pavia (-17) e Mantova (-13). Riguardo le cessazioni si evidenzia un sensibile calo in quasi tutte le province con eccezione della provincia di Bergamo (+5). Le aziende turistiche si distinguono per tipologia di autorizzazione: con alloggio, con ristorazione, con degustazione e con altre attività (vedi Grafico 1). La stessa azienda può avere più autorizzazioni. In tale contesto, nella nostra regione, prevalgono le aziende turistiche autorizzate alla ristorazione con 750 autorizzazioni: in testa la provincia di Brescia (163 con un aumento del 3,2% rispetto al 2005) e di Mantova (111 con un aumento del 10%), spettano alla provincia di Lodi e Milano l incremento più notevole rispetto al 2005 rispettivamente con il 42,9% e 37%. Una curiosità: il dato in questione è in controtendenza con il resto del territorio nazionale dove, invece, la prevalenza è di quelle autorizzate all alloggio. Vedi Tavola 1 e Tavola 2. Coordinamento editoriale: Grafico 1 Antonio Lentini Informazioni e chiarimenti su questo numero: Paolo Caruso 02-6765-4520 E-mail: paolo_caruso@regione.lombardia.it http://www.statistica.regione.lombardia.it E:mail statistica@regione.lombardia.it 150 100 50 0 Varese Como Sondrio Milano Aziende agrituristiche per tipo anno 2006 Bergamo Brescia Pavia Cremona Mantova Lecco Lodi Alloggio Ristorazione Degustazione Altre Attività
Tavola 1 - Aziende agrituristiche autorizzate per tipo di attività per provincia: 2005-2006 Province Totale Alloggio Ristorazione Degustazione Altre attivita' Al 31/12 Variazioni Al 31/12 Variazioni Al 31/12 Variazioni Al 31/12 Variazioni Al 31/12 Variazioni 2005 2006 assolute % 2005 2006 assolute % 2005 2006 assolute % 2005 2006 assolute % 2005 2006 assolute % Varese 68 72 4 5,9% 20 20 0 0,0% 61 65 4 6,6% 3 4 1 33,3% 43 48 5 11,6% Como 51 58 7 13,7% 30 32 2 6,7% 42 48 6 14,3% 0 1 1 % 16 18 2 12,5% Sondrio 64 72 8 12,5% 43 44 1 2,3% 58 65 7 12,1% 2 2 0 0,0% 21 21 0 0,0% Milano 48 59 11 22,9% 14 15 1 7,1% 27 37 10 37,0% 1 1 0 0,0% 31 37 6 19,4% Bergamo 95 95 0 0,0% 33 31-2 -6,1% 90 88-2 -2,2% 1 1 0 0,0% 32 33 1 3,1% Brescia 201 206 5 2,5% 102 107 5 4,9% 158 163 5 3,2% 5 5 0 0,0% 62 67 5 8,1% Pavia 102 111 9 8,8% 73 78 5 6,8% 73 76 3 4,1% 4 5 1 25,0% 20 22 2 10,0% Cremona 54 61 7 13,0% 24 31 7 29,2% 38 43 5 13,2% 3 4 1 33,3% 34 39 5 14,7% Mantova 146 160 14 9,6% 88 98 10 11,4% 103 111 8 7,8% 11 11 0 0,0% 99 108 9 9,1% Lecco 44 50 6 13,6% 18 20 2 11,1% 40 44 4 10,0% 0 2 2 200,0% 17 20 3 17,6% Lodi 10 22 12 120,0% 2 3 1 50,0% 7 10 3 42,9% 1 2 1 % 7 18 11 157,1% LOMBARDIA 883 966 83 9,4% 414 479 65 15,7% 658 750 92 14,0% 31 38 7 22,6% 382 431 49 12,8% ITALIA 15.327 16.765 1.438 9,4% 12.593 13.852 1.259 10,0% 7.201 7.877 676 9,4% 2.542 2.654 112 4,4% 8.755 9.405 650 7,4% Tavola 2 - Movimento demografico delle aziende agrituristiche per provincia: 2005-2006 Autorizzazioni Cessazioni Province Al 31/12/2005 Al 31/12/2006 Variazione AL 31/12 2005 AL 31/12/2006 Variazione Totale al numero % numero % assoluta numero % numero % assoluta 31/12/2005 31/12/2006 Varese 4 3,8% 6 6,0% 2 4 15,4% 2 11,8% -2 68 72 Como 7 6,7% 8 8,0% 1 4 15,4% 1 5,9% -3 51 58 Sondrio 9 8,7% 11 11,0% 2 6 23,1% 3 17,6% -3 64 72 Milano 7 6,7% 11 11,0% 4 1 3,8% 0 0,0% -1 48 59 Bergamo 9 8,7% 8 8,0% -1 3 11,5% 8 47,1% 5 95 95 Brescia 6 5,8% 6 6,0% 0 1 3,8% 1 5,9% 0 201 206 Pavia 27 26,0% 10 10,0% -17 2 7,7% 1 5,9% -1 102 111 Cremona 5 4,8% 8 8,0% 3 1 3,8% 1 5,9% 0 54 61 Mantova 27 26,0% 14 14,0% -13 3 11,5% 0 0,0% -3 146 160 Lecco 1 1,0% 6 6,0% 5 0 0,0% 0 0,0% 0 44 50 Lodi 2 1,9% 12 12,0% 10 1 3,8% 0 0,0% -1 10 22 LOMBARDIA 104 100% 100 100% -4 26 100% 17 100% -9 883 966 ITALIA 1.700 6,1% 1.900 5,3% 200 390 6,7% 462 3,7% 72 15.327 16.765
L alloggio La Lombardia conta 479 aziende autorizzate all'alloggio con una disponibilità di posti letto pari a 5.647 (+483 rispetto al 2005): in testa Brescia e Mantova rispettivamente con 1.343 e 1.166 posti letto, i maggiori incrementi rispetto al 2005 si sono verificati a Mantova (+132 posti letto), Brescia (+117 posti letto) e Cremona (+87 posti letto). Si registrano lievissimi cali a Bergamo (-2),Como (-2) e Varese (-1). Vedi tavola 3. Le aziende autorizzate ad alloggio e ristorazione sono 321 (307 nell anno 2005) con una disponibilità di 3.416 posti letto (3.204 nel 2005), a riguardo tale tipologia si segnalano sensibili cali nelle province di Bergamo (-22), Pavia (-9), Como (-2) e Varese (-1),vedi Tavola 4, mentre quelle autorizzate ad alloggio e altre attività sono 216 (198 nel 2005), vedi tavola 5, in questa tipologia non si segnalano variazioni in negativo. Tavola 3 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio per provincia: 2005-2006 Anno 2005 Anno 2006 Variazione Aziende Posti letto Piazzole Aziende Posti letto Piazzole Posti letto Varese 20 134 4 20 133 5-1 Como 30 377 25 32 375 26-2 Sondrio 43 395 12 44 439 12 44 Milano 14 257 15 15 261 15 4 Bergamo 33 312-31 310 - -2 Brescia 102 1.226 19 107 1.343 44 117 Pavia 73 884 4 78 943 4 59 Cremona 24 364-31 451-87 Mantova 88 1.034 56 98 1.166 56 132 Lecco 18 149 15 20 174 23 25 Lodi 2 32 0 3 52-20 LOMBARDIA 447 5164 150 479 5.647 185 483 ITALIA 12.593 150.856 5.826 13.852 167.053 6.848 16.197 Tavola 4 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio e ristorazione per provincia: 2005-2006 Anno 2005 Anno 2006 Variazione Posti Aziende Piazzole Aziende Piazzole letto e Ristorazione Ristorazione Ristorazione Varese 17 116 4 17 115 5-1 Como 23 271 9 25 269 10-2 Sondrio 38 350 8 38 387 8 37 Milano 5 102-5 102 0 0 Bergamo 29 289-26 267 0-22 Brescia 64 675 19 68 757 29 82 Pavia 44 497 4 44 488 4-9 Cremona 15 209-19 265 0 56 Mantova 55 574 36 59 600 36 26 Lecco 16 109 15 18 134 23 25 Lodi 1 12-2 32 0 20 LOMBARDIA 307 3.204 95 321 3.416 115 212 ITALIA 4.923 64.109 3.864 5.459 72.197 4.333 8.088
Tavola 5 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio ed altre attività per provincia: 2005-2006 Anno 2005 Anno 2006 Variazione Aziende Piazzole Aziende Piazzole altre attività altra attività altra attività Varese 14 92 3 15 101 4 9 Como 10 163 9 11 168 9 5 Sondrio 16 121 7 15 154 7 33 Milano 7 123 15 7 123 15 0 Bergamo 17 175-16 179-4 Brescia 35 407 15 38 459 25 52 Pavia 15 141-16 145-4 Cremona 16 247-21 317-70 Mantova 61 730 44 67 812 44 82 Lecco 6 62-8 90 8 28 Lodi 1 20-2 40-20 LOMBARDIA 198 2.281 93 216 2.588 112 307 ITALIA 7.630 98.916 3.816 8.076 105.933 4.563 7017 La ristorazione Le aziende autorizzate alla ristorazione sono 750 (697 nel 2005) con 29.992 posti a sedere o coperti (pari a circa l 80% del totale degli agriturismi). Rispetto al 2005 si registra un incremento di 1.716 posti a sedere (+6,1% rispetto al 2005). Gli aumenti più consistenti dei posti a sedere si registrano nelle province di Milano (513 con un aumento del 30,6%), Brescia (290 con un aumento del 4,3%), Sondrio (250 con un aumento del 12,5%) e Cremona (206 con un aumento del 14,5%). L aumento in percentuale più elevato si è registrato a Lodi con 36,1%. Si evidenzia una sensibile diminuzione solamente nelle province di Varese con il -6,6% e Bergamo con il - 0,4%. I dati osservati confermano una crescita rilevante nella nostra regione già registrata al 31/12/2005. Vedi tavole 6 e 7. Tavola 6 - Aziende agrituristiche autorizzate alla ristorazione per provincia e regione - Anno 2006 Sola ristorazione Ristorazione e alloggio Ristorazione e altre attivita' Ristorazione e degustazione Province Posti a Posti a Posti a Posti a Posti a Aziende sedere o Aziende sedere o Aziende sedere o Aziende sedere o Aziende sedere o coperti coperti coperti coperti coperti Varese 19 840 17 730 41 1.475 3 120 65 2.595 Como 18 517 25 882 14 408 - - 48 1.502 Sondrio 22 683 38 1.374 16 539 1 20 65 2.247 Milano 14 787 5 330 20 1.190 - - 37 2.187 Bergamo 46 1.927 26 1.300 28 1.475 - - 88 4.027 Brescia 69 2.835 68 2.996 49 2.033 4 275 163 6.980 Pavia 27 1.060 44 1.750 16 620 1 80 76 3.030 Cremona 12 430 19 817 27 1.056 3 195 43 1.622 Mantova 21 955 59 2.243 71 2.410 7 242 111 4.223 Lecco 18 490 18 550 15 410 1 20 44 1.240 Lodi 3 115 2 64 6 200 1 40 10 339 LOMBARDIA 06 269 10.639 321 13.036 303 11.816 21 992 750 29.992 LOMBARDIA 05 250 10.169 307 12.524 273 10.700 18 911 697 28.276 ITALIA 06 1.339 55.016 5.459 196.709 4.487 159.505 1.538 54.491 7.877 297.868 Totale
Tavola 7 - Aziende agrituristiche autorizzate alla ristorazione per provincia: 2005-2006 Province Al 31/12/05 Al 31/12/06 Posti a Posti a Aziende sedere Aziende sedere assolute % Varese 61 2.650 65 2.595-55 -2,1% Como 42 1.414 48 1.502 88 6,2% Sondrio 58 1.997 65 2.247 250 12,5% Milano 27 1.674 37 2.187 513 30,6% Bergamo 90 4.042 88 4.027-15 -0,4% Brescia 158 6.690 163 6.980 290 4,3% Pavia 73 3.030 76 3.030 0 0,0% Cremona 38 1.416 43 1.622 206 14,5% Mantova 103 4.063 111 4.223 160 3,9% Lecco 40 1.051 44 1.240 189 18,0% Lodi 7 249 10 339 90 36,1% LOMBARDIA 697 28.276 750 29.992 1.716 6,1% ITALIA 7.201 277.866 7.877 297.868 20.002 7,2% Variazione Posti a sedere La degustazione La degustazione consiste nell assaggio di prodotti agricoli e agroalimentari che non assume il carattere proprie di un pasto. Esso assume un arricchimento dell offerta aziendale mediante il consumo in loco di prodotti di origine aziendale. Sono 38 su un totale di 996 aziende (3,8%) e rispetto al 2005 si evidenzia un aumento di 7 autorizzazioni (+22%). Nella tavola 1 sono riportate quantità e variazioni.
Le altre attività agrituristiche Le aziende autorizzate all esercizio di altre attività agrituristiche (equitazione, escursionismo, osservazioni naturalistiche, trekking, mountain bike, corsi, sport e varie) sono 431 (+49 rispetto al 2005). La provincia di Mantova si conferma e risulta la più attrezzata e rispetto alle altre province sono presenti tutte le attività censite con esclusione della speleologia che, peraltro, non risulta attivata in nessuna azienda agrituristica italiana. L equitazione è l attività con il maggior numero di aziende (presente in tutte le province con esclusione di Lodi), seguono i corsi vari (con esclusione della provincia di Milano). Brescia è la provincia dove l equitazione è più presente con 30 aziende. Tra le altre attività, è più limitata, invece, l offerta di trekking ed osservazioni naturalistiche. Rispetto l anno precedente tutte le singole tipologie sono in aumento ad eccezione del trekking e delle osservazioni naturalistiche che rimangono invariate. vedi tavola 8 Tavola 8 - Aziende agrituristiche autorizzate all'esercizio di altre attivita' per provincia - Anno 2006 Equitazione Escursioni Osservazioni Trekking Mountain Corsi vari Sport Varie Totale naturalistiche bike Varese 18 7-4 2 7 4 32 48 Como 12 2-1 - 1 2 4 18 Sondrio 12 2 2 4 2 5 5 8 21 Milano 14 1 - - - - 1 31 37 Bergamo 13 - - - - 3-27 33 Brescia 30 1 - - - 9 1 40 67 Pavia 7 - - - - 4-11 22 Cremona 15-1 8 2 1 6 30 39 Mantova 19 24 25 6 34 32 21 56 108 Lecco 10 - - 1-1 2 8 20 Lodi - - 3 1 2 10 5 13 18 LOMBARDIA 2006 150 37 31 25 42 73 47 260 431 LOMBARDIA 2005 139 36 31 25 41 60 41 224 382 LOMBARDIA 2004 127 24 29 25 36 39 36 195 339 ITALIA 2006 1.535 2.997 517 1.465 2.311 1.025 3.615 4.990 9.405 La curiosità G li alloggi agrituristici sono analizzati per tipo di servizio: solo pernottamento, pernottamento e prima colazione, mezza pensione e pensione completa (vedi Tavola 9). La maggior parte delle aziende autorizzate all alloggio (286 su un totale di 478) offre la pensione completa. Tutte le province offrono questo servizio che evidentemente trova consensi nella clientela: Brescia, Pavia, Mantova e Sondrio in testa. Comunque i dati rilevati e confrontati con gli anni precedenti confermano la tendenza delle aziende ad offrire pacchetti completi di proposte, con servizi differenziati, diretti a meglio qualificare l attività agrituristica legata al territorio in cui è ubicata l azienda. Tavola 9 - Aziende agrituristiche autorizzate all'alloggio per tipo di ospitalita', provincia e regione - Anno 2006 Aziende Posti letto Aziende Posti letto Aziende Posti letto Aziende Posti letto Aziende Posti letto Varese 2 10 1 8 1 12 17 115 20 133 Como 7 106 2 18 1 5 22 246 32 375 Sondrio 6 52 - - - - 38 387 44 439 Milano 10 159 - - - - 5 102 15 261 Bergamo 5 43 - - - - 26 267 31 310 Brescia 39 586 49 567 64 724 65 725 107 1.343 Pavia 31 431 6 56 1 8 41 462 77 939 Cremona 12 186 10 170 1 8 13 154 31 451 Mantova 35 510 25 279 11 115 39 377 98 1.166 Lecco 2 40 - - - - 18 134 20 174 Lodi 1 20 - - - - 2 32 3 52 LOMBARDIA 06 150 2.143 93 1.098 79 872 286 3.001 478 5.643 LOMBARDIA 05 132 1.872 87 986 75 795 276 2.816 447 5.164 LOMBARDIA 04 120 1.565 75 821 69 712 266 2.627 414 4.514 ITALIA 06 7.448 82.196 1.886 26.152 2.078 28.159 3.828 49.768 13.806 166.647 Solo alloggio Alloggio e 1a colazione Mezza pensione Pensione completa Totale
La Conduzione nel panorama nazionale La presenza femminile nella conduzione delle aziende agrituristiche a livello nazionale, conferma l incidenza percentuale registrata l anno precedente: infatti, il 65,9% delle aziende (11.052 unità) è gestito da uomini e il restante 34,1% (5.713 unità) da donne. La conduzione femminile è numericamente rilevante in Toscana, ove le donne gestiscono ben 1.536 agriturismi, pari al 40.4% dei conduttori toscani e al 26,9% di quelli complessivamente diretti dalle conduttrici in Italia. Nella nostra regione il 65,0% delle aziende (628 unità) è gestito da uomini ed il restante 35,0% (338 unità) da donne, tendenza leggermente superiore alla media nazionale. Vedi tavola 10 Tavola 10 - Aziende agrituristiche autorizzate per sesso del conduttore e regione - percentuali maschi-femmine - Anno 2005-2006 Maschi Femmine Totale REGIONI 2005 2006 2005 2006 2005 2006 numero % numero % numero % numero % numero % numero % Piemonte 457 58,1 468 58,9 329 41,9 327 41,1 786 795 Valle d'aosta 14 25 16 27,6 42 75,0 42 72,4 56 58 Lombardia 574 65 628 65,0 309 35,0 338 35,0 883 966 Trentino Alto Adige 2.476 86,4 2.765 87,3 389 13,6 404 12,7 2.865 3.169 Bolzano - Bozen 2.300 87,2 2.567 88,0 339 12,8 349 12,0 2.639 2.916 Trento 176 77,9 198 78,3 50 22,1 55 21,7 226 253 Veneto 739 73 824 73,3 273 27,0 300 26,7 1.012 1.124 Friuli -Venezia Giulia Liguria 277 160 67,1 49,5 300 172 67,9 50,1 136 163 32,9 50,5 142 171 32,1 49,9 413 323 442 343 Emilia-Romagna 420 64,2 504 65,3 234 35,8 268 34,7 654 772 Toscana 2.121 60,1 2.262 59,6 1.406 39,9 1.536 40,4 3.527 3.798 Umbria 509 57,2 545 57,2 381 42,8 407 42,8 890 952 Marche 328 62,4 391 58,4 198 37,6 279 41,6 526 670 Lazio 242 57,2 261 57,1 181 42,8 196 42,9 423 457 Abruzzo 255 55,6 297 55,5 204 44,4 238 44,5 459 535 Molise 40 51,3 44 53,7 38 48,7 38 46,3 78 82 Campania 382 53,8 390 53,1 328 46,2 344 46,9 710 734 Puglia 138 66,7 175 66,0 69 33,3 90 34,0 207 265 Basilicata 145 58,2 138 57,5 104 41,8 102 42,5 249 240 Calabria 192 61,3 198 60,0 121 38,7 132 40,0 313 330 Sicilia 221 64,6 239 63,4 121 35,4 138 36,6 342 377 Sardegna 403 66 435 66,3 208 34,0 221 33,7 611 656 ITALIA 10.093 65,9 11.052 65,9 5.234 34,1 5.713 34,1 15.327 16.765 (*) Nel caso di società o ente si considera il sesso del capo dell'azienda