Anno 2012 - N. 26 06 luglio 2012 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del 18-11-1961 Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel. 0521-21011 Fax 282168 Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http//www.borsamerci.pr.it Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma
DERIVATI DEL POMODORO Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,870 0,970 0,870 0,970 Prezzi variabili secondo specifiche qualitative del prodotto e dell'imballaggio. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,730 0,800 0,730 0,800 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 5,200 5,410 5,200 5,410 Merce resa franco partenza stabilimento venditore, imballaggio compreso in tubetti di marca da 100 g peso netto cad. 0,340 0,400 0,340 0,400 Pagamento 30/60 giorni data fattura in tubetti di marca da 185 g peso netto cad. 0,460 0,550 0,460 0,550 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,460 0,580 0,460 0,580 in tubetti di marca da 280 g peso netto cad. 0,700 0,810 0,700 0,810 I prezzi all'esportazione sono validi per consegna e/o pagamento entro 60 giorni. Prezzi:stazionari//Scambi:Calmi Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg 0,680 0,750 0,680 0,750 in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg 0,710 0,780 0,710 0,780 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 9,187 9,504 8,910 9,200 in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad. 18,166 19,800 17,620 19,200 in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad. 0,270 0,310 0,270 0,310 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,640 0,730 0,640 0,730 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 1,240 1,310 1,240 1,310 in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad. 2,530 2,730 2,530 2,730 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 2,930 2,980 2,930 2,980 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad. 4,540 4,800 4,540 4,800 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad. 4,910 5,020 4,910 5,020 in tubetti di marca da 130 g peso netto cad. 0,350 0,400 0,350 0,400 in tubetti di marca da 150 g peso netto cad. 0,360 0,420 0,360 0,420 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,410 0,450 0,410 0,450 Prezzi:In calo imballi semindustriali//scambi:calmi Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,515 0,595 0,510 0,590 Prezzi:In lieve calo//scambi:calmi Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad. 1,375 1,615 1,375 1,615 Pagina 2 di 16
DERIVATI DEL POMODORO Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in bottiglie 700 g peso netto cad. 0,420 0,490 0,420 0,490 in sacchi sterili da 20 kg cad. 8,415 9,405 8,160 9,120 in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg 0,385 0,445 0,380 0,440 Kg 0,460 0,540 0,455 0,535 Prezzi:In calo imballi industriali e semindustriali//scambi:calmi Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg 0,440 0,495 0,435 0,490 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,380 2,610 2,380 2,610 Prezzi:In calo imballi industriali//scambi:calmi Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,370 0,460 0,365 0,455 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 5,050 5,350 4,950 5,250 in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad. 7,450 7,950 7,300 7,800 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,360 0,420 0,360 0,420 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 0,595 0,665 0,595 0,665 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 1,300 1,600 1,300 1,600 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,180 2,395 2,180 2,395 Prezzi: In calo imballi per semindustriali//scambi:calmi Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg 0,385 0,460 0,380 0,455 Kg 0,395 0,470 0,390 0,465 Prezzi: In calo//scambi:calmi Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg Per merce franco partenza, resa su autocarro, alla rinfusa, pagamento a vista fattura. Pagina 3 di 16
FORAGGI Fieno Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2011 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2011 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2011 T. 100,000 120,000 100,000 120,000 T. 100,000 120,000 100,000 120,000 T. 100,000 120,000 100,000 120,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2011 T. 70,000 80,000 80,000 100,000 Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2012 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2012 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2012 T. 75,000 95,000 90,000 100,000 T. T. Fieno di Prati Vallivi, Argini 2012 T. Prezzi:D'apertura fieno di erba medica 2-3 taglio;in lieve aumento fieno di erba medica 1 taglio//scambi:calmi Paglia di frumento Paglia di frumento pressata 2011 T. 45,000 50,000 Paglia di frumento pressata 2012 T. Prezzi:D'apertura campagna 2012//Scambi:Normali Pagina 4 di 16
GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI 06/07/2012 Frumento: duro nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 250,000 253,000 250,000 253,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. T. altri usi T. Prezzi:stazionari//Scambi:Calmi Frumento: tenero nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 238,000 242,000 T. 222,000 225,000 231,000 234,000 T. 214,000 217,000 222,000 225,000 T. T. altri usi T. Prezzi: Quotazione d'apertura speciale di forza;in aumento altre voci//scambi:buoni Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 191,000 195,000 208,000 212,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi:In deciso aumento//scambi:normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 184,000 187,000 197,000 200,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 190,000 194,000 203,000 207,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. 194,000 199,000 207,000 212,000 Estero pesante T. 210,000 216,000 220,000 226,000 Prezzi:In forte aumento//scambi:normali Pagina 5 di 16
GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 423,000 433,000 423,000 433,000 tipo 0 T. 413,000 423,000 413,000 423,000 Prezzi:Stabili//Scambi:Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 568,000 573,000 568,000 573,000 tipo 0 T. 558,000 563,000 558,000 563,000 Prezzi:Stabili//Scambi:Calmi Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 195,000 196,000 185,000 186,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 155,000 156,000 145,000 146,000 Prezzi:In calo//scambi:normali Pagina 6 di 16
ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 1,300 1,300 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi:stazionari//Scambi:Calmi Pagina 7 di 16
SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 3,250 4,500 3,650 4,900 T. 8,000 10,000 8,750 10,500 Prezzi: In aumento//scambi:buoni Pagina 8 di 16
FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2009 Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg 11,800 12,150 11,800 12,150 Prezzi:Confermati//Scambi:Normali per il periodo Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2010 Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg 10,900 11,100 10,900 11,100 Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Prezzi:Confermati//Scambi:Normali per il periodo Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2011 Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg 8,800 9,100 8,800 9,100 Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg 8,150 8,550 8,150 8,550 Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Prezzi:Confermati//Scambi:Normali per il periodo Pagina 9 di 16
SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a distributore per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi e oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 9,750 10,500 9,800 10,550 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: In lieve rialzo//scambi:buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n. 67054 del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 7,350 7,500 7,350 7,550 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 7,350 7,700 7,350 7,750 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n. 67054 del 5.12.2005. Prezzi:In lieve rialzo max//scambi:attivi Prosciutto crudo stagionato con osso Da produttore a distributore per lotti selezionati inferiore a 9,0 kg Da produttore a distributore per lotti selezionati da 9,0 kg e oltre Kg 4,650 5,000 4,650 5,050 Kg 5,100 5,300 5,100 5,350 Prezzi:In lieve rialzo max//scambi:attivi ALTRI SALUMI Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 8,600 10,850 8,600 10,850 Coppa di Parma IGP Kg 7,650 8,000 7,650 8,000 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 5,650 6,150 5,650 6,150 Prezzi:Confermati//Scambi:Normali Pagina 10 di 16
CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 3,580 3,580 Kg 3,550 3,580 Kg 2,390 2,410 Kg 2,810 2,830 Kg 3,700 3,730 Kg 3,970 3,970 Lombo taglio Modena Kg 3,280 3,280 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 2,620 2,640 Trito da salame Kg 2,780 2,780 Gola con cotenna e con magro Kg 1,260 1,280 Pancetta squadrata Kg 3,080 3,100 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,720 1,730 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,150 1,180 Lardo spessore 3 cm + Kg 1,780 1,780 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,600 3,600 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi:In lieve rialzo alcune voci//scambi:normali Pagina 11 di 16
SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,690 3,590 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,900 2,800 30 kg Kg 2,710 2,630 40 kg Kg 2,370 2,340 50 kg Kg 2,130 2,110 65 kg Kg 1,750 1,750 80 kg Kg 1,550 1,550 100 kg Kg 1,530 1,530 Prezzi: in forte calo lattoni; stabili magroni//scambi:difficoltosi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,327 1,337 da 144 a 156 kg Kg 1,367 1,377 da 156 a 176 kg Kg 1,427 1,437 da 176 a 180 kg Kg 1,427 1,437 da 180 a 185 kg Kg 1,392 1,402 oltre 185 kg Kg 1,370 1,370 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezzi: In rialzo//scambi: Normali Pagina 12 di 16
CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 304,000 311,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 815,000 829,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1111,000 1127,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1241,000 1257,000 T. 1891,000 1907,000 Prezzi: In netto aumento//scambi: Buoni Pagina 13 di 16
SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,800 0,810 II^ qualità Kg 0,690 0,700 Prezzi:In lieve rialzo//scambi:buoni Pagina 14 di 16
PRODOTTI PETROLIFERI Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,100 1,055 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,090 1,045 Per consegne fino a kg 10000 Kg 1,085 1,035 Per consegne fino a kg 20000 Kg 1,075 1,025 Per consegne oltre kg 20000 Kg 1,065 1,015 Prezzi del 30/06/2012 comunicati da ASCOM Parma Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,203 1,194 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,191 1,178 Per consegne fino a litri 10000 l 1,178 1,160 Per consegne fino a litri 20000 l 1,156 1,139 Per consegne oltre litri 20000 l 1,138 1,123 Prezzi del 30/06/2012 comunicati da ASCOM Parma Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,225 1,210 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,931 0,910 l 0,915 0,893 l 0,900 0,877 l 0,882 0,862 Prezzi del 30/06/2012 comunicati da ASCOM Parma G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,362 1,362 mc 5,736 5,736 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 15 di 16
PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzi del 30/06/2012 comunicati da ASCOM Parma Pagina 16 di 16