PARIANI 2016 INGREDIENTI www.pariani.org
L AZIENDA Pariani è un azienda familiare che ha iniziato la sua attività nel 2010 con la produzione, attraverso un sistema innovativo di spremitura a freddo in collaborazione con la Facoltà di Agraria di Torino, di un pluripremiato Olio di Nocciola realizzato esclusivamente con Nocciole Piemonte I.G.P. Dall immediato successo dell olio di nocciola tra i professionisti del settore è nata l intera gamma di oli da frutta secca rigorosamente italiana, selezionata da produttori di fiducia: Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., Pinolo italiano del litorale pisano, Mandorla Romana della Val di Noto, Noce Veneta Lara e Armellina dolce. Dopo gli oli e le farine disoleate, la gamma Pariani si è allargata e completata con semilavorati per gelateria, tra i quali Paste, farine, granelle, canditi, essenze e ingredienti speciali. Il motto aziendale, Ricerca ed Eccellenza, riflette la mission : creare prodotti e ingredienti inusuali, per soddisfare i palati più esigenti e le ricette più creative. La Pariani si è radicata a Givoletto, alle porte di Torino. Il quartier generale di Pariani (presente anche nei presidi di produzione di Cortemilia e Bronte), si estende su una superficie di circa 2000 m 2, i 400 m 2 di cella frigorifera garantiscono altissimi parametri di qualità per lo stoccaggio delle merci più delicate. Affianco del laboratorio di produzione e ai magazzini è stato aperto un piccolo spaccio aziendale con una saletta di degustazione e analisi sensoriale. 2 THE COMPANY Pariani is a family business that started its activity in 2010 with the production, through an innovative cold pressing process developed in co-operation with the Agricultural Turin University and the European Community, of an award winning Hazelnut Oil made of Nocciola Piemonte P.G.I. hazelnuts. This oil had an immediate success among the professionals in the field, and soon we developed the whole range of oils obtained from Italian nuts, selected by our trustworthy growers: Green Pistachio from Bronte D.O.P., Italian Pine nut from the Pisa coast, Romana Val di Noto Almond, Lara Walnut, sweet Apricot kernel. After the oils and the resulting defatted flours, the Pariani range has been completed with semi-finished products for ice cream and pastry making like pure Pastes, flours, grains, candied fruits, extracts and special ingredients. The company motto, Research and excellence, attests our mission: to create unusual ingredients and products, to satisfy even the most demanding palates and to inspire creative recipes. Pariani is based in Givoletto, near Torino, and controls also two production units (in Cortemilia and Bronte). The headquarters cover an area of 2.000 sq mt, including a 400 sq mt refrigerated cellar ensuring the highest quality level for the storage of delicate goods. Next to the Manufacturing Lab and the storerooms, there is a small retail outlet and a tasting room. Pariani lab Pariani shop
TOSCANA PINOLO / PINE NUT NOVEMBRE/FEBBRAIO CAMPANIA MARRONI / CHESTNUT OTTOBRE SICILIA ARANCIO / ORANGE OTTOBRE/MAGGIO SICILIA MANDARINO / TANGERINE NOVEMBRE/APRILE PIEMONTE NOCCIOLA / HAZELNUT LIGURIA SETTEMBRE CHINOTTO / CHINOTTO NOVEMBRE/DICEMBRE SICILIA MANDORLA / ALMOND AGOSTO/SETTEMBRE VENETO NOCE / WALNUT OTTOBRE SICILIA PISTACCHIO / PISTACHIO SETTEMBRE PUGLIA ARMELLINA / APRICOT KERNEL GIUGNO/LUGLIO CALABRIA CEDRO / CEDAR NOVEMBRE CALABRIA FICO / FIG LUGLIO/SETTEMBRE CALABRIA BERGAMOTTO / BERGAMOT NOVEMBRE/FEBBRAIO SICILIA LIMONE / LEMON MAGGIO/SETTEMBRE 3
4 PRODOTTI PARIANI OLI OILS Olio di Nocciola - Piemonte Hazelnut Oil - Piedmont 40 ml / 100 ml 250 ml / / / Nocciola Olio di Noce Piemonte Lara I.G.P. - Veneto TOSTATA Nocciola Lara Piemonte Walnut Oil I.G.P. - Veneto TOSTATA 40 ml / 100 ml 250 ml / / / Olio di Mandorla - Sicilia Almond Oil - Sicily 40 ml / 100 ml 250 ml / / / Olio di Mandorla Romana di Noto - Sicilia Almond Oil Romana di Noto - Sicily 100 ml 250 ml / / Olio di Pistacchio - Sicilia Pistachio Oil - Sicily 40 ml / 100 ml 250 ml / / Olio di Pistacchio - Bronte D.O.P. Bronte D.O.P. Pistachio Oil - Sicily 100 ml 250 ml / / Olio di Pinolo italiano Italian Pine Nut Oil 40 ml / 100 ml 250 ml / / Olio di Pinolo S.Rossore S. Rossore Pine Nut Oil 100 ml 250 ml / / Olio di Armellina Dolce Sweet Apricot Kernel Oil 40 ml / 100 ml 250 ml / / / Olio di Armellina Amara Bitter Apricot Kernel Oil 40 ml / 100 ml 250 ml / / / Nocciola Piemonte I.G.P., tostata Nocciola Piemonte PGI Hazelnut, roasted Nocciola Piemonte I.G.P., cruda Nocciola Piemonte PGI Hazelnut, raw Noci Venete LARA, quarti di gheriglio LARA Walnut, quarter Noce Chandler-Tulare, mezzo gheriglio Chandler-Tulare Walnut, half kernel Pistacchio Verde di Bronte DOP, sgusciato Bronte DOP Pistachio, raw Pistacchio Verde di Bronte D.O.P., pelato Bronte D.O.P. Pistachio, peeled Pistacchio siciliano, sgusciato Sicilian Pistachio, raw Pistacchio siciliano, pelato Sicilian Pistachio, peeled Mandorla Romana Noto, sgusciata Romana Almond Val di Noto, raw Mandorla Romana, pelata Romana Almond, Val di Noto, raw Mandorla Pizzuta d Avola sgusciata Pizzuta d Avola Almond, raw Mandorla Pizzuta d Avola pelata Pizzuta d Avola Almond, peeled Mandorla Tuono sgusciata Tuono Almond, raw Mandorla Tuono pelata Tuono Almond, peeled Mandorla dolce sgusciata Puglia - Bari Sweet Almond, raw Puglia - Bari Mandorla dolce pelata Puglia - Bari Sweet Almond, peeled Puglia - Bari Rottame di Mandorla Almond peeled - sliced broken Mandorla affettata Almond peeled- sliced Bastoncini di Mandorla Almond peeled - stick Armelline sgusciate Armellina (apricot kernel), raw Armelline pelate Armellina (apricot kernels), peeled Pinolo Italiano 1 scelta Italian Pine Nut 1 st choice Pinolo biologico parco di S.Rossore S.Rossore organic Pine Nut Granella di Nocciola Piemonte I.G.P. Chopped Roasted Piedmont P.G.I. Hazelnut Granella di Pistacchio siciliano Chopped sicilian Pistachio Granella di Mandorla siciliana Chopped sicilian Almond ELENCO PRODOTTI E FORMATI / PRODUCTS AND FORMATS LIST: RETAIL RISTORAZIONE HO.RE.CA FRUTTA SECCA INTERA ITALIANA ITALIAN WHOLE NUTS GELATERIA PASTICCERIA GRANDI FORMATI BULK 100 g Glass / 150 g Bag 10 kg / 20 kg 2 / big bag 80 g Glass/ 150 g Bag 4 kg 10 kg / 20 kg 4 kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg / 12. / 5 Kg / 12. 100 g Glass / 150 g Bag / 5 Kg / 12. / big bag / 5 Kg / 12. / 5 Kg /5kg / 5 Kg /5kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg 10 kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg / big bag 100 g Glass / 150 g Bag / 5 Kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg / big bag / 5 Kg 10 kg / 20 kg 100 g Glass / 150 g bag / 5 Kg 2 / 5 Kg 2 FRUTTA SECCA ITALIANA IN GRANELLA CHOPPED ITALIAN NUTS 100 g Glass / 150 g bag / 5 Kg 10 kg / 20 kg 100 g Glass / 150 g bag / 5 Kg 10 kg / 12, 100 g Glass / 150 g bag / 5 Kg 10 kg / 20 kg
PRODOTTI PARIANI Farina di Nocciole Piemonte I.G.P. Nocciola Piemonte P.G.I. Hazelnut flour Farina di Pistacchio siciliano Sicilian Pistachio flour Farina di Mandorla siciliana pelata Sicilian peeled Almond flour Farina finissima di Mandorla pugliese pelata Fine apulian peeled Almond flour 100 g Glass / 150 g bag / 5 Kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg / 5 Kg 10 kg / 20 kg Farina parzialmente disoleata di Pistacchio siciliano Defatted Sicilian Pistachio flour / 5 Kg 10 kg / 20 kg / big bag Farina parzialmente disoleata di Pinolo Italiano Defatted Italian Pine Nut flour / 5 Kg 10 kg / 20 kg / big bag Farina parzialmente disoleata di Mandorla siciliana Defatted Sicilian Almond flour / 5 Kg 10 kg / 20 kg / big bag Farina parzialmente disoleata di Noce Veneta LARA Defatted LARA Walnut flour 100 g Glass / 150 g bag / 5 Kg 10 kg / 20 kg / big bag Pasta di Nocciola Piemonte I.G.P. Nocciola Piemonte P.G.I. Hazelnut Paste Pasta di Noce veneta Lara Lara Walnut Paste Pasta di Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. Bronte D.O.P. Pistachio Paste Pasta di Pistacchio siciliano Sicilian Pistachio Paste Pasta di Pinolo italano Italian Pine Nut Paste Pasta di Mandorla siciliana pelata / tostata Sicilian Almond Paste peeled/roasted Pasta di Mandorla Amaretto Almond Paste Amaretto Pasta di Mandorla siciliana, cruda Sicilian Almond Paste, raw Pasta di torroncino alla Nocciola Hazelnut Nougat Paste Crema di Marroni Chestnut Cream Pasta di Marroni Chestnut Paste Pasta di Chinotto Candied Chinotto (sour orange) Paste Pasta di Scorza di Arancio candito Candied Orange Paste Pasta di Scorza di Limone candito Candied Lemon Paste Pasta di Scorza di Pompelmo Rosa candito Candied Pink Grapefruit Paste Pasta di Amarena di Cantiano Cantiano Black Cherry Paste Crema Pariani al Pistacchio Pariani Pistachio Spread Crema Pariani al Cacao e Nocciola Pariani Cocoa and Hazelnut Spread Crema Pariani alla Mandorla Pariani Almond Spread RETAIL 100 g Glass / 150 g bag / 5 Kg 10 kg / 20 kg Farina parzialmente disoleata di Nocciola Piemonte I.G.P. Defatted Nocciola Piemonte P.G.I. Hazelnut flour / 5 Kg 10 kg / 20 kg / big bag 180 g Glass 180 g Glass / / 5 Kg 10 kg / 20 kg / tank 500 / 1000 kg / 3 Kg 3 kg / 3 Kg 20 kg / tank 500 kg 180 g Glass 180 g Glass / / 3 Kg 20 kg / tank 500 kg 180 g Glass 180 g Glass / / 3 Kg 20 kg 180 g Glass 180 g Glass / / 5 Kg 10 kg / 20 kg / tank 500 kg / 3 Kg 20 kg / 5 Kg 10 kg / 2 180 g Glass 180 g Glass / / 2,5 Kg 10 kg / 20 kg / 1 1,8 kg 1,8 kg / 3, 1 / 5 Kg 5 Kg RISTORAZIONE HO.RE.CA FRUTTA SECCA ITALIANA IN FARINA FLOURS OF ITALIAN NUTS 100 g Glass / 150 g bag FARINE PARZIALMENTE DISOLEATE DEFATTED FLOURS FROM ITALIAN NUTS Paste GRASSE IN PUREZZA PURE PASTES Paste SPECIALI DA FRUTTA CANDITA SPECIAL PASTES FROM CANDIED FRUIT CREME PARIANI PARIANI SPREADS 2,7 kg 100 g Glass / 200 g Glass 5 Kg 20 Kg 100 g Glass / 200 g Glass 5 Kg 20 Kg 100 g Glass / 200 g Glass 5 Kg 20 Kg SBRICIOLATI DA GUARNIZIONE BROKEN PIECES GELATERIA PASTICCERIA Rottame di Marrone candito Candied Chestnut, broken in pieces 6 kg 6 kg Rottame di torrone alla Nocciola Piemonte I.G.P. Nocciola Piemonte P.G.I. Hazelnut Nougat in fine grains 2, 2, 2, / Amaretti Amaretti / 2 Kg 2 Kg 2 Kg 2,7 kg GRANDI FORMATI BULK 6 Kg 6 Kg 6 Kg 5
6 PRODOTTI PARIANI Quarti di scorza di Arancia siciliana candita Sicilian candied Orange peels, in quarter Quarti di scorza di Limone siciliano candito Sicilian candied Lemon peels, in quarter Quarti di scorza di Bergamotto calabrese candito Candied Bergamot peels, in quarter Quarti di scorza di Pompelmo Rosa candito Candied Pink Grapefruit peels, in quarter Chinotto di Savona candito, intero Chinotto (sour orange), whole Marrone candito Candied Chestnut Mandarino siciliano candito, intero Candied Tangerine, whole Noce Verde candita Candied Green Walnut Pere Martin Sec intere candite da fresco Candied Martin Sec Pear, whole Cubetti di Arancia candita, 10 x 10 Candied Orange in small cubes 10x10 Cubetti di Cedro candito 10x10 Candied Citron in small cubes 10x10 Cubetti di Limone candito, 10 x 10 Candied Lemon in small cubes 10x10 Cubetti di Pera candita 14 x 14 Candied Pear in small cubes 14x14 Cubetti di Mela candita, 14 x 14 Candied Apple in small cubes 14x14 Misto Bosco candito da fresco Mix of Candied berries Ribes Rosso candito da fresco Candied Redcurrant Ribes Nero candito da fresco Candied Blackcurrant Mora candita da fresco Candied Blackberry Mirtillo candito da fresco Candied Blueberry Fragolina di Bosco candita da fresco Candied wild Strawberry Pera candita da fresco Candied Pear Mela candita da fresco Candied Apple Sambuco candito da fresco Candied Elderberry Cavoletto di Bruxelles candito Candied Brussels Sprouts Cipollotto Borrettano candito Candied Spring Onions Oliva Senapata candita Candied mustard Olives Mix di Cereali canditi Mix of Candied Cereals Mais Candito Candied Corn Pomodorino candito Candied Cherry Tomato Sciroppo di Noci Verdi Candied Green Walnut syrup Melassa di Fichi Fig syrup Sciroppo di Chinotto Savonese candito Candied Chinotto syrup Sciroppo di Limone candito Candied Lemon syrup Sciroppo di Arancia candita Candied Orange syrup Sciroppo di Frutti di bosco canditi Candied Mixed Berries syrup RETAIL FRUTTA CANDITA CANDIED FRUITS 6 kg 250 g Glass 250 g / FRUTTA SEMI CANDITA SEMI CANDIED FRUITS VERDURA CANDITA CANDIED VEGETABLES SCIROPPI PARIANI PARIANI SYRUP 5, 5, 1,8 kg 1,8 kg 5, 1,8 kg 1,8 kg 5, 1,8 kg 1,8 kg 5, 1,8 kg 1,8 kg 5, 1,8 kg 1,8 kg RISTORAZIONE HO.RE.CA GELATERIA PASTICCERIA GRANDI FORMATI BULK 1,8 kg 1,8 kg 5, 1,8 kg 1,8 kg 5, 1,8 kg 1,8 kg 5, 1,8 kg 1,8 kg 5, 1,8 kg 1,8 kg 5,
PRODOTTI PARIANI Estratto di Limone Lemon extract Estratto di Arancia Orange extract Estratto di Arancio amaro Bitter Orange extract Estratto di Mandarino Tangerine extract Estratto di Bergamotto Bergamot extract Estratto di Menta Piperita di Pancalieri Peppermint extract Estratto di Pino Mugo Mugo Pine extract Panetto di pasta di Mandorla Almond Paste block Farina di Castagna Chestnut flour Crema di Noci Verdi candite Candied Green Walnut spread Polvere di Liquirizia, in purezza Pure Licorice powder Mostarda di Verdure Vegetables medley Mostarda Torrone friabile alle Nocciole Hazelnut brittle nougat Torrone friabile alle Mandorle Almond brittle nougat Torrone friabile ai Pistacchi Pistachio brittle nougat Nocciole ricoperte di cioccolato fondente Hazelnut covered with dark chocolate Mandorle ricoperte di cioccolato fondente Raw Almond covered with dark chocolate Pistacchi ricoperti di cioccolato fondente Pistachio covered with dark chocolate Noci Pecan ricoperte di cioccolato bianco e polvere di caffè Pecan Nut covered with white chocolate and coffee powder Arancio candito ricoperto di cioccolato al latte Candied Orange covered with pure milk chocolate Sbrisolina piemontese Sbrisolina Hazelnut cake Panettone Panettone Pralina alla nocciola e cioccolato fondente Hazelnut and dark chocolate praline Pralina alla nocciola e cioccolato bianco Hazelnut and white chocolate praline Pralina al pistacchio e cioccolato bianco Pistachio and white chocolate praline Pistacchiotto Pistacchiotto RETAIL 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 200 g 20 kg 250 g Glass 250 g / 2, 2, 7g / 200 g 3 kg 7g / 200 g 3 kg 7g / 200 g 3 kg 500 g / 500 g / 500 g / 200 g 200 g RISTORAZIONE HO.RE.CA ESTRATTI NATURALI OLI ESSENZIALI EXTRACTS ESSENTIAL OILS INGREDIENTI SPECIALI SPECIAL INGREDIENTS TORRONI FRIABILI BRITTLE NOUGAT BASSINATI - RICOPERTI I COVERED NUTS PRODOTTI DA FORNO BAKERY PRODUCTS 250 g 250 g PRALINE DOLCI E PISTACCHIOTTO PRALINES AND PISTACCHIOTTO 200 g 2, 2, 2, 2, 200 g 2, 2, 2, 3 kg GELATERIA PASTICCERIA 2, 3 kg GRANDI FORMATI BULK 2, 3 kg 7
ORIGINI materie prime dal mondo è un nuovo marchio di Pariani che prosegue e allarga la tradizione di Ricerca ed eccellenza, proponendo una selezione delle migliori materie prime coltivate nei diversi continenti. La selezione è nata dai viaggi che Mattia Pariani ha fatto nel corso degli anni per far conoscere all estero i suoi prodotti, sempre con la curiosità dell esploratore che tiene gli occhi bene aperti su altri orizzonti, altri frutti, altre eccellenze. Ora questa esperienza dà vita a una dispensa di materie prime difficili da reperire sul mercato domestico ma molto interessanti per chef, pasticcieri e appassionati di cucina che vogliono utilizzare nei loro piatti nuovi profumi, colori e sapori. ORIGINS raw materials from the world, is a new Pariani Brand continuing and expanding the tradition of Research and Excellence, presenting a selection of the best raw materials cultivated in all continents. This selection is the result of the overseas trips made by Mattia Pariani over the last few years to introduce abroad his products, always with the curiosity of the explorer with wide opened eyes on other horizons, other fruits, other excellences. Now this experience bring into being a pantry of ingredients difficult to source on the domestic market but very interesting for chefs, pastry chefs and cuisine s fans interested to introduce in their preparations new fragrances, colours and flavours. 8
PRODOTTI ORIGINI OLI OILS Olio di Vinaccioli Grape seeds oil Olio di Argan Argan oil Olio di Canapa Hemp oil 40 ml / 100 ml 40 ml / 100 ml 40 ml / 100 ml 250 ml / 250 ml / 250 ml / / / / / / / Noce Macadamia Macadamia Nut / 10 kg Noce Pecan Pecan Nut NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. TOSTATA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. TOSTATA Nocciola Piemonte I.G.P. TOSTATA Nocciola Piemonte I.G.P. TOSTATA Nocciola Piemonte 10 kg I.G.P. TOSTATA Pistacchio estero, intero Foreign Pistachio, whole 10 kg / 20 kg / big bag Pasta di Pistacchio estero Pistachio Paste Special Blend Pariani 3 kg 20 kg / tank 500 kg Granella di Pistacchio estero Chopped foreign Pistachio 10 kg Mandorla California Californian Almond 10 kg Vaniglia Bourbon del Madagascar Bourbon Vanilla 250 g 250 g Vaniglia Tahiti Tahiti Vanilla 250 g 250 g Estratto di Anice Anise extract Estratto di Cedro Citrus extract Estratto di Eucaliptus Eucaliptus extract Estratto di Lavanda - Monte Bianco Monte Bianco - Lavender extract Estratto di Lemongrass Lemongrass extract Estratto di Pompelmo Grapefruit extract Estratto di Zenzero Ginger extract Estratto di Vaniglia Vanilla Extract Zenzero candito a filetti Candied Ginger Ananas in pezzi candito da fresco Candied Pineapple in pieces Fico intero candito Candied Fig Fragola intera candita Candied Strawberry whole Rabarbaro candito Candied Rhubarb Quarti di Papaia candita da fresco Candied Papaya in quarter Mango candito da fresco Candied Mango in slices Albicocca a metà candita da fresco Half pitted candied Apricot Pesca a metà candita da fresco Half pitted candied Peach Cubetti di Albicocca candita 14x14 Candied Apricot in cubes 14x14 Cubetti di Pesca canditia 14x14 Candied Peach in cubes 14x14 Cubetti Mix esotico 14x14 Exotic mix in cubes 14x14 RETAIL 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml / 100 ml 1 l 15 ml 15 ml 15 ml / 100 ml 15 ml / 100 ml 6 kg 1 l 1 l RISTORAZIONE / HO.RE.CA GELATERIA / PASTICCERIA MATERIE PRIME E SEMILAVORATI ESTERI FOREIGN RAW MATERIALS AND INGREDIENTS ESTRATTI NATURALI - OLI ESSENZIALI ESTERI FOREIGN EXTRACTS - ESSENTIAL OILS FRUTTA CANDITA ESTERA FOREIGN CANDIED FRUIT GRANDI FORMATI / BULK 6 kg 6 kg 6 kg 9
PRODOTTI ORIGINI Uvetta Sultanina Australian Raisins Prugna denocciolata Pitted Prune Albicocca essiccata Dried Apricot Fico turco essiccato Dried Fig Ananas disidratato a fette Dried Pineapple slices Papaia disidratata a fette Dried Papaya slices Mirtillo rosso americano disidratato Dried Cranberry Fragola disidratata zuccherata Dried Strawberry Uvetta di Corinto Corinth Raisins Dattero Israeliano Israeli Date Pera disidratato Dried Pear Kiwi disidratato Dried Kiwi Mela disidratata Dried Apple Limone disidratato a fette Dried Lemon slices Zenzero disidratato a fette Dried Ginger slices Pesca disidratata Dried Peach Banana Chips Banana Chips Impalpabile di caffè micronizzato Micronized Coffee Pasta di Zenzero candito Candied Ginger Paste Mostarda di Zenzero Ginger Mostarda Sciroppo di Zenzero candito Candied Ginger syrup Sciroppo di Senape Mustard syrup RETAIL FRUTTA DISIDRATATA DEHYDRATED FRUIT INGREDIENTI SPECIALI SPECIAL INGREDIENTS 200 g Glass CACAO - CIOCCOLATO COCOA- CHOCOLATE Polvere di cacao 10/12 Cocoa powder 10/12 Polvere di cacao 22/24 Cocoa powder 22/24 Copertura di cioccolato fondente 60/40/40 Dark chocolate drops 60/40/40 Copertura di cioccolato extra bitter 75/25/40 Dark chocolate drops extra bitter 75/25/40 RISTORAZIONE HO.RE.CA GELATERIA PASTICCERIA GRANDI FORMATI BULK 500 g 2, 2 500 g 2, 2 500 g 2, 10 kg 500 g 2, 10 kg 20 kg 10
R E T A I L Tra gli ingredienti pensati per i professionisti della ristorazione / pasticceria / gelateria Pariani ha selezionato quelli che potrebbero interessare anche gli appassionati di cucina che vogliono emulare gli specialisti e li propone in formato retail. Ecco dunque l intera gamma dei prodotti e dei semilavorati da frutta secca italiana selezionata all origine (nocciole, noci, mandorle, pinoli, pistacchi): oli estratti a freddo, granelle, farine, paste in purezza. Con gli stessi ingredienti, proponiamo anche alcuni prodotti finiti: creme spalmabili alla nocciola/ mandorla / pistacchio, torta sbrisolina, praline alla nocciola / pistacchio, pistacchiotto. Among the ingredients for chefs and pastry/icecream makers, Pariani selected the ones that could be interesting for food lovers longing for emulation and excellence. Our whole range of semi-finished products from 5 selected italian nuts (hazelnut, walnut, pine nut, pistachio, almond) is now available in retail size, along with cold extracted oils, grains, flours, pure pastes. This integrates our range of finished products: hazelnut/ pistachio/almond spreads, Sbrisolina crumble cake, hazelnut/pistachio pralines and Pistacchiotto. PARTNERSHIPS Sbrisolina Piemontese Torta friabile, versione piemontese A crumbly cake, the Piedmont version della Sbrisolona mantovana. Ricetta of the Sbrisolona from Mantua, e ingredienti sono il risultato della prepared with hazelnuts instead of collaborazione tra il Maestro almonds. Ingredients and recipe come pasticcere Luigi Biasetto e Pariani: from the partnership between the great Nocciole Piemonte I.G.P. al posto pastry chef Luigi Biasetto and Pariani: delle mandorle, un blend di cioccolati Nocciola Piemonte P.G.I. hazelnuts, scelti, un pizzico di sale e la farina a fine chocolate blend, a pinch of salt disoleata di nocciole Pariani and defatted hazelnut flour Pistacchiotto Dall unione e la collaborazione di due This chocolate delicacy is born from firme del Made in Italy piemontese - the partnership between two brands Pariani e Barbero - è nato il Pistacchiotto: that embody the made in Italy style una rivisitazione del classico gianduiotto in Piedmont - Pariani and Barbero. The torinese con morbida pasta di pistacchio Pistacchiotto is an original interpretation siciliano che conferisce al prodotto of the classical chocolate-hazelnut un gusto intenso ed esotico Gianduiotto from Turin, made with a smooth Sicilian pistachio Paste giving the product an intense and exotic flavor 11
Ufficio/Laboratorio/Magazzino Via Avogadro 7-10040 Givoletto, (TO) Italia Sede legale Via Alessandro Volta, 3-10121 Torino, Italia P. Iva: 10615510012 Contatti Tel. +39 011 99 47 505 Fax +39 011 96 16 930 Mail: info@pariani.org - Web: www.pariani.org CERCACI SU: PARIANI @PARIANILAB PARIANILAB Mail: info@origini.world - Web: www.origini.world CERCACI SU: ORIGINI