Consorzio di tutela della DOC Prosecco Assemblea ordinaria dei Soci 19 febbraio 2016
PUNTI IN DISCUSSIONE Modifica del Disciplinare; Art. 4) Norme per la viticoltura; Art. 8) Confezionamento; Riserva vendemmiale.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE Disciplinare attualmente vigente Impianti espansi (l attitudine a Prosecco DOC scade nel 2019). Decreto 17 luglio 2009 Tappo a corona e meccanico a clip, per il confezionamento Prosecco DOC frizzante senza riferimento (scade il 31/07/2016). Bottiglie colore blu, per il confezionamento Prosecco DOC frizzante/spumante senza riferimento (scade il 31/07/2016).
MODIFICA DEL DISCIPLINARE impianti espansi In Veneto sono presenti 810 ha, in Friuli la quota non è significativa, in quanto i vigneti sono più giovani. Forma «a raggi» forma «a pergola» A fronte di parametri qualitativi in linea con quanto stabilito dal disciplinare, si propone, al fine di non penalizzare il sistema produttivo, di consentire tali impianti fino a conclusione del ciclo vitale del vigneto.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE impianti espansi Sono esclusi gli impianti espansi come le pergole o quelli a raggi. Tuttavia tali vigneti, se piantati prima dell'approvazione del presente disciplinare, possono essere iscritti all'albo della denominazione fino a conclusione del ciclo vitale degli stessi, a condizione che sia garantita, con la tradizionale potatura, una carica massima di 80.000 gemme ad ettaro.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - tappo «a corona» e «a clip» Imbottigliamenti 2014 Bott. totali Prosecco DOC 306.687.596 Bott. Prosecco DOC frizzante 85.872.527 Bott. Prosecco DOC frizzante (tappo a corona e a clip ) 3.000.000 Percentuale su totale frizzante 3,5% Imbottigliatori totali 2014 307 Imbottigliatori che utilizzano tappo a corona 25 Percentuale di chi utilizza tappo a corona sul totale 8% Il Consorzio ha raccolto materiale tecnico relativo a tali chiusure e si evidenziano: - Mantenimento della pressione; - Assenza di cessione di sostanze derivanti dal tappo.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - tappo «a corona» e «a clip» Soluzioni consentite Si propone, esclusivamente, il mantenimento del tappo a corona il quale dovrà essere personalizzato o ricoperto da capsula.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - tappo «a corona» e «a clip» 3. Il vino a denominazione di origine controllata «Prosecco» nella tipologia frizzante deve essere immesso al consumo solo nelle tradizionali bottiglie vetro fino a 5 litri chiuse con tappo raso bocca, in sughero o con materiale inerte, o a vite, alle condizioni stabilite dalla normativa comunitaria e nazionale che disciplina la specifica materia. E' altresì ammesso l'utilizzo del tappo cilindrico di sughero o altro materiale inerte trattenuto dalla tradizionale chiusura in spago. Per il vino frizzante che riporta in etichetta la dicitura «rifermentazione in bottiglia» e in quello dove sono esclusi i riferimenti geografici di cui l art. 7 comma 2 e 3 è consentito anche l'uso del tappo corona personalizzato o ricoperto da capsula.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - bottiglia blu Imbottigliamenti 2013 Bott. totali Prosecco DOC 241.568.488 Bott. Prosecco DOC frizzante + spumante 241.231.763 Bott. Prosecco DOC frizzante + spumante (bottiglia Blu) 2.210.017 Percentuale bott. blu su totale friz+spu 0,92 Il Consorzio ha raccolto materiale tecnico relativo a quanto in oggetto ed è emerso che le gamma colorimetrica costituisce una leva di marketing per determinati mercati.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - bottiglia blu Premesso che il Consorzio svolge anche l attività di valorizzare del prodotto sotto il punto di vista tecnico e dell immagine, si ipotizza, al fine di ampliare gli strumenti marketing delle aziende, di consentire tutte le gamme colorimetriche, purché di un unico colore e tonalità.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE dispositivi e materiali ricoprenti I materiali/dispositivi ricoprenti (es. sleeve) sono ammessi, purché di un unico colore e tonalità. Tuttavia sono consentite soluzioni grafiche multicolore che siano inscrivibili in un quadrato avente il lato del diametro maggiore della bottiglia. Diametro maggiore
MODIFICA DEL DISCIPLINARE dispositivi e materiali ricoprenti 4. Per il confezionamento dei vini spumanti e frizzanti è consentito solo l'uso delle tradizionali bottiglie in vetro, di un unico colore e tonalità. E consentito, altresì, l utilizzo di materiali/dispositivi ricoprenti della bottiglia, a condizione che siano di un unico colore e tonalità. Tuttavia sono ammesse delle grafiche/decorazioni di diversa gamma colorimetrica, purché inscrivibili in un quadrato avente il lato della dimensione del diametro maggiore della bottiglia, escluse le diciture di legge.
*: stima, sui valori del Veneto RISERVA VENDEMMIALE - rivendiche 2015 Veneto Friuli VG* Ettari: 16.023 4.301 Prod. Libera (hl): 2.376.000 562.500 Riserva (hl): 371.250 99.000 TOTALE PROSECCO DOC POTENZIALE Ettari, compresi i complementari aziendali: 20.324 Prod. Libera (hl): 2.938.500 3.408.750 hl Riserva (hl): 470.250
RISERVA VENDEMMIALE giacenza al 1 febbraio 2016 3.500.000 470.250 hl Riserva vendemmiale 3.000.000 2.500.000 2.000.000 1.814.500 hl giacenza «libera» al 1 febbraio 1.500.000 1.000.000 1.124.000 hl volume imbottigliato annata 15 500.000 0
*: dati arrotondati, al 1 gennaio 2016 RISERVA VENDEMMIALE stima andamento degli imbottigliamenti Volume «libero» 2.030.000* Volume «libero» + riserva 2.500.000* MERCATO MERCATO +0% +10% +20% +0% +10% +20% 28 ott. 10 ott. 22 set. 10 dic. 22 nov. 6 nov.
RISERVA VENDEMMIALE - andamento mercato in ettolitri Export 2014 (10 mesi) 2015 (10 mesi) Mondo UK USA Germania SPU FRI TOT SPU FRI TOT Δ% 15 vs 14 1.006.457 342.881 1.349.338 1.250.599 339.800 1.590.398 17,9 355.853 10.872 366.725 493.872 16.559 510.432 39,2 240.180 13.770 253.951 288.890 9.325 298.215 17,4 74.249 209.720 283.969 80.002 201.830 281.832-0,8 Italia Aumento delle vendite sul canale della GDO e un sostanziale mantenimento sul canale HoReCa
RISERVA VENDEMMIALE - imbottigliamenti 2.664.237,69 2.300.156,98 1.811.763,66 1.350.788,10 1.458.452,11 1.063.217,83 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Nel 2015 sono state imbottigliate 355 milioni di bottiglie con un incremento, rispetto al 2014, del 15,8%.
Consorzio di tutela della DOC Prosecco Assemblea ordinaria dei Soci 19 febbraio 2016