"gli AROMI" di Russino nasce quindici anni fa dall'amore per la terra iblea e dalla passione per le erbe officinali e aromatiche. L'azienda vive un contesto familiare che incoraggia una lavorazione manuale qualitativamente unica: la pianta è sentita ancora come parte fondamentale di un territorio da conoscere, riscoprire e rispettare e non come un mero addobbo ornamentale svincolato dal luogo di appartenenza. L'azienda produce oltre 150 diverse varietà di piante appartenenti in buona parte alla costa del sud-est siciliano e alle specie endemiche isolane. La pianta di cappero continua ad essere il punto di forza de "Gli Aromi": utilizzata come insolito gioiello da incastonare tra i muretti a secco e le pietre di antichi casali, la pianta rappresenta il senso più profondo del legame con la propria terra. Negli ultimi anni, tuttavia, la famiglia Russino ha voluto allargare la varietà di produzioni, ovviamente senza venir meno ai propositi originari inserendo numerose varietà di peperoncino provenienti da tutto il mondo e piante ornamentali a dir poco inusuali come la pianta del cotone. La prossima scommessa per l'azienda è quella di produrre piante "antiche" un tempo endemiche in Sicilia, al giorno d'oggi a rischio estinzione, e piante tropicali. Fortemente radicati nel territorio ma aperti agli stimoli di un mondo sfaccettato e multiforme: un senso di identità che non rappresenta solo uno sterile orgoglio di appartenenza ma la consapevolezza di trovarsi al centro del Mediterraneo, punto d'incontro plurimillenario e feconda irradiazione della civiltà occidentale.
GLI ESSICCATI PEPERONCINO Una spezia per chi ama il piccante. Raccolto, essiccato e macinato, il nostro peperoncino può essere utilizzato per condire diverse pietanze che vanno dal pesce alla carne e per insaporire insalate di arance e intingoli. Utilizzo in cucina: Carne Pesce e Intingoli Piccante Grammi : 35 ORIGANO Il profumo per eccellenza che ricorda la terra del sud e la cucina che la contraddistingue. Adatto per condire molteplici piatti, l'origano selvatico degli iblei si sposa benissimo con le insalate in genere, pietanze a base di pesce, carni e verdure arrosto. Utilizzo in cucina: Carne Pesce e Intingoli Piccante Grammi : 20 ROSMARINO Il Rosmarino é un'erbetta che non può mancare nei piatti a base di carne, specialmente in quelle bianche. Viene utilizzato parecchio nelle marinature. Utilizzo in cucina: Carne Pesce e Intingoli Forte Grammi : 20
FINOCCHIETTO SELVATICO Quando si pensa al finocchietto selvatico appare nella mente il profumo della pasta con le sarde, tipica nel palermitano. Noi lo proponiamo secco, per condire piatti a base di pesce, legumi e nelle insalate di pomodoro. Nel ragusano viene utilizzato per insaporire il Macco di Fave, piatto tipico degli iblei. Utilizzo in cucina: Pesce e Legumi Profumo: Delicato Delicato Grammi : 20 MAGGIORANA La maggiorana ha un profumo molto delicato che si adatta bene alle pietanze a base di carne bianca e negli intingoli. Utilizzo in cucina: Carne Pesce Intingoli e Verdure arrosto Profumo: Delicato Delicato Grammi : 10 TIMO Il Timo comune ha un profumo forte e per questo deve essere utilizzato con parsimonia. Adatto per condire carni e pesci. Ottimo negli intingoli. Utilizzo in cucina: Carne e Pesce Forte Grammi : 20 SANTOREGGIA È un'erbetta molto ricercata per chi vuole insaporire legumi e carni con una nota leggermente pepata. Infatti, aggiungendola ad inizio o dopo cottura, le foglie rilasciano un odore che ricorda vagamente l'origano ed un sapore piccante ma non persistente. Utilizzo in cucina: Carni e legumi Profumo: Mediamente delicato Piccante Grammi : 15
ALLORO Un ingrediente che non può mancare nella preparazioni di sughi e in piatti a base di pesce. Utilizzo in cucina: Carne e Pesce Profumo: Delicato Delicato Grammi : 10 TIMO SELVATICO SATRA La Satra è un'erba dal profumo intenso che ricorda vagamente l'origano. Adatto per condire carni in genere e pesce alla griglia. Sapore tendente al piccante ma non persistente. Ottimo negli intingoli. Utilizzo in cucina: Carne Piccante Grammi : 20 SALVIA La Salvia, una pianta comune ma unica nel suo aroma. Giusto ingrediente per esaltare, carni bianche, rosse e piatti a base di pesce. Raccomandata anche nei pinzimoni. Utilizzo in cucina: Carne Pesce e Intingoli Forte Grammi : 10
SEMI DI FINOCCHIETTO SELVATIVO Considerata come la spezia del mediterraneo, i semi di finocchietto selvatico si possono utilizzare su diverse pietanze di carne e pesce. Quando macinati, hanno un odore molto forte, pertanto non bisogna eccedere con le quantità sulle pietanze. Utilizzo in cucina: Pesce e Legumi Forte Grammi : 50 SEMI DI CORIANDOLO I semi di coriandolo hanno un profumo agrumato. Adatti per condire carni, pesce e stufati sono tipici della cucina orientale e sudamericana. Della pianta di coriandolo oltre i semi si utilizzano anche le foglie che hanno un odore molto diverso, adatte per condire zuppe e insalate. Utilizzo in cucina: Pesce e Legumi Forte Grammi : 30 CAPPERI AL SALE MARINO Il bocciolo del cappero, é uno dei condimenti più conosciuti nel ventaglio dei sapori del sud. Dopo un'attenta salatura, il cappero é adatto a condire insalate, pesce e carni, sciacquare bene per far perdere un pò la salinità. Utilizzo in cucina: Carne e Pesce Forte Grammi : 100
I SALI AROMATIZZATI SALAGRù LIMONE Il mix perfetto per chi vuole esaltare i piatti a base di carne, pesce e ortaggi. Il profumo delle erbe, la nota agrumata del limone insieme al sale marino, gli ingredienti giusti per una cena tra amici attorno ad un barbecue.. Ideale per : Pesce Grammi di prodotto: 110 SALAGRù ARANCIA Le zeste d'arancia donano quella nota agrumata al sale che può essere impiegato per insaporire selvaggina bianca e ortaggi in genere. Sempre all'interno troverete il sapore mediterraneo del cappero e del finocchietto selvatico adatto pure ad insaporire piatti anche a base di pesce. Ideale per : Pesce, selvaggina e ortaggi. Grammi di prodotto: 110
VAL DI MAZARA Questo è un sale che può essere utilizzato per insaporire piatti a base di pesce. Il sapore agrumato dei semi di coriandolo, l'inconfondibile profumo del finocchietto selvatico e dell'origano, rendono unico questo prodotto. Ideale per : Pesce Grammi di prodotto: 100 VAL DI NOTO Il sale Val di Noto è stato creato per condire piatti a base di carne, con all'interno origano, peperoncino e timo. Ideale per : carni Grammi di prodotto: 100 VAL DEMONE Un passepartout per condire piatti a base di carne, pesce alla griglia, ortaggi e intingoli. Ideale per : Carne, Pesce, Marinate, Uova, Patate, Crostini Grammi di prodotto: 100
LA PASTA I profumi del mediterraneo ed i grani duri di Sicilia da oggi si fondono per dare vita ad una gamma di prodotti dal sapore autentico. Nasce così la pasta aromatizzata alle erbe dell'azienda gli AROMI, in collaborazione col pastificio Minardo. Pasta alla Satra. (Timo selvatico), finocchietto, origano, santoreggia e peperoncino, questa è la serie di aromatizzazioni che troverete.
PENNE RIGATE FINOCCHIETTO SELVATICO Gusto: Delicato Minuti di cottura: 8 Grano: Russello Aroma: Finocchietto GrammI: 500 PENNE RIGATE PEPERONCINO Gusto: Piccante Minuti di cottura: 8 Grano: Russello Aroma: Peperoncino GrammI: 500 MACCHERONCIN I TIMO SELVATICO SATRA Gusto: Intenso Minuti di cottura: 8 Grano: Russello Aroma: Timo Satra GrammI: 500 MACCHERONCINI ORIGANO Gusto: Intenso Minuti di cottura: 8 Grano: Russello Aroma: Origano
IL MIELE Tra le stupende cave degli Iblei Il miele di timo dei Monti Iblei, conosciuto ed apprezzato sin dall antichità, si ricava dalla pianta del Thimus capitatus dei botanici, un erba aromatica grazie alla quale le api danno un miele profumatissimo e denso, chiamato satru, che viene raccolto fra luglio e agosto. Buono da gustare da solo o spalmato sul pane, il miele degli Iblei è spesso utilizzato come ingrediente per la preperazione di dolci, come i tradizionali biscotti secchi, chiamati pirietti, ottenuti dalla lavorazione del miele con la farina e pezzetti di mandorla. Il Miele de gli Aromi è disponibile anche al Carrubo ed alla zagara d arancio. TIMO SELVATICO - SATRA Gusto: Densità: Aroma: Grammi: Intenso Media Timo 100g / 500g CARRubO Gusto: Densità: Aroma: Grammi: Intenso Alta Carrubo 100g / 250g ZAGARA ARANCIO Gusto: Densità: Aroma: Grammi: Intenso Alta Zagara d arancio 100g / 500g
L AROMETO "Fatti i capperi tuoi" è un kit per crescere il proprio cappero a casa. All'interno del box troverete del terriccio, semi, un vaso ed una scheda tecnica per creare la vostra piantina. Non poteva mancare, sempre all'interno, una ricetta con i capperi! FATTI I CAPPERI TuOI CARRubO DA VIAGGIO
LA LUFFA - ECOSPUGNA La luffa è una pianta appartenente alla stessa famiglia delle zucche. Il suo frutto maturo sembra un strano incrocio tra una zucca e una zucchina: verde, grande e allungato. Alla maturazione il frutto viene raccolto, lasciato seccare e sbucciato, gli vengono tolti i semi e i residui di polpa. Quello che ne resta è il fitto reticolo interno di fibre, secche, legnose e molto leggere, che una volta immerse in acqua si rigonfiano, ammorbidendosi e diventando un ottima spugna. La spugna di luffa ha un ottima capacità di esfoliare delicatamente la pelle, rimuovendo le cellule morte e contemporaneamente riattivando la microcircolazione sanguigna. Questo si traduce in un reale beneficio e una concreta sensazione di benessere, sopratutto per le zone del corpo maggiormente stressate dalle normali attività quotidiane: schiena, gambe e piedi..
UNA GRANDE FAMIGLIA
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