HOST 2013 Qualità, expertise, ispirazione, sperimentazione: l ospitalità Made in Italy firmata Lavazza. Sommario A Host 2013 tutta l ospitalità firmata Lavazza Le miscele professionali. Qualità ed eccellenza costante L Hotellerie. La perfetta soluzione a tutte le esigenze I grandi Chef. Sperimentazione e innovazione continua Eraclea e Whittington. Completi nella gamma e nella varietà dei gusti Ufficio Stampa Lavazza Edoardo Fulio Bragoni e.fuliobragoni@lavazza.it 011.2398377 340.3872907
A HOST 2013 TUTTA L OSPITALITÀ FIRMATA LAVAZZA - - In fiera l offerta completa di Lavazza dedicata al mondo del Fuori Casa, dal bar alla Top Gastronomy passando per il servizio in Hotel. Arriva il tavolo sensoriale Lavazza che aiuta a scoprire la miscela ideale che meglio soddisfa i propri gusti. - In anteprima assoluta due ricette esclusive a base caffè create da Matteo Baronetto e Giovanni Grasso & Igor Macchia. PADIGLIONE 9 stand N28- P35 Lavazza è presente a Host (Salone Internazionale dell ospitalità professionale Milano, 18-22 ottobre 2013) con uno stand di 260 mq, in cui esporrà la gamma per il mondo Ho.re.ca - con integrate le novità di Eraclea, marchio leader in Italia nella cioccolata calda in tazza e nei preparati per sorbetti e creme fredde - e darà la possibilità di degustare prodotti e ricette del tutto innovativi. Per quanto riguarda il mercato del Fuori Casa, i nostri pilastri fondamentali sono ovviamente la qualità e la competenza nel caffè costruita in oltre cent anni di storia ha dichiarato Carlo Salvadori, Chief Marketing Officer ma a questi vogliamo aggiungere sperimentazione e innovazione, per soddisfare consumatori e clienti sempre più evoluti, attenti ed esigenti sulla qualità del prodotto e del servizio. Nel difficile contesto attuale di mercato pensiamo ci sia bisogno anche di novità per stimolare vitalità nel consumo. Qualità, tradizione e innovazione all insegna del Made in Italy, infatti, sono da sempre i valori distintivi del brand. Scegliere Lavazza significa poter fare affidamento su un azienda internazionale attenta alle richieste che arrivano dal mercato. Lavazza risponde prontamente a queste richieste con lo sviluppo e l introduzione di nuovi prodotti sempre più vicini al consumatore e con un servizio completo capace di soddisfare qualsiasi esigenza dei professionisti del settore. Lavazza, oltre a rappresentare la garanzia di un torrefattore esperto e affidabile, vuole sempre più operare per i propri clienti come un vero e proprio consulente per lo sviluppo della categoria, aiutando ad interpretare le dinamiche di mercato e ad operare le scelte adeguate prosegue Salvadori Stiamo investendo molto per raccogliere ed interpretare i segnali che arrivano dal mercato e migliorare continuamente il nostro contributo allo sviluppo del business con i nostri clienti. Uno spirito innovativo che in Lavazza ha l obiettivo di offrire ai gestori le soluzioni e l offerta ideale per ogni segmento e tipologia di clientela. Lo stand ad Host dà così la possibilità di vivere l esperienza dell intera offerta Lavazza. Il grande banco bar che caratterizza il centro dello spazio è diviso in quattro zone a cui fanno riferimento le diverse aree dedicate ai prodotti Lavazza: 1. Lavazza e le sue miscele professionali. Qualità ed eccellenza costante. Le pregiate miscele in grani Lavazza, frutto di un accurata ricerca che parte da un attenta e continua conoscenza dei gusti e delle tendenze dei consumatori. Scegli la tua miscela preferita grazie al tavolo sensoriale.
2. Lavazza e l Hotellerie. La perfetta soluzione a tutte le esigenze. L offerta Lavazza per l hotellerie: dall in room alle sale meeting, dal servizio colazioni a quello ristorativo. 3. Lavazza e i grandi chef. Sperimentazione e innovazione continua. Spazio dedicato alla Top Gastronomy, in cui viene presentato il percorso tra Lavazza e gli chef più rinomati a livello internazionale e le ricette esclusive che con loro sono state create nel corso degli anni. E, in anteprima, due ricette esclusive firmate da Matteo Baronetto e Giovanni Grasso & Igor Macchia. 4. Eraclea e Whittington. Completi nella gamma e nella varietà dei gusti. Tè, cioccolata e yogurt consentono a Lavazza di fornire ai professionisti del settore un offerta completa in ogni suo aspetto. 17 miliardi di tazzine Lavazza consumate ogni anno in tutto il mondo. 17 miliardi di momenti che mantengono sempre lo stesso sapore ma che evocano contesti visivi totalmente differenti. Lavazza, forte del proprio prodotto, cuore di un expertise che le ha permesso di diventare leader dell espresso da quasi 120 anni, da sempre fa della ricerca e della sperimentazione il proprio punto di forza. L invenzione del concetto di miscela, la visione globale dell azienda, l apertura ai mercati internazionali e l innovazione dei sistemi espresso con i quali Lavazza è entrata da leader negli uffici, negli spazi pubblici e con successo crescente in quelli domestici, rendono a pieno l idea di come il dinamismo sia la spinta propulsiva di un gruppo che, forte di quattro generazioni, guarda sempre al futuro. Ispirazione. Sperimentazione. Qualità. Expertise. L ospitalità Made in Italy firmata Lavazza. 1. LAVAZZA E LE SUE MISCELE PROFESSIONALI. QUALITÀ ED ECCELLENZA COSTANTE. La miscela: il cuore del nostro lavoro. Primi anni del 900: Luigi Lavazza, fondatore dell Azienda, inventa il concetto di miscela: un idea semplice e rivoluzionaria che cambierà l abitudine al gusto e il corso della storia Lavazza. Assaggio, ricerca e passione, portano negli anni alla nascita di miscele eccellenti firmate Lavazza che rispondono, a casa come al bar, a una qualità costante. Un expertise che diventa programmatica negli anni 80, quando Lavazza stila la propria mappatura sulle origini del caffè, che verrà adottata, di lì in poi, come strumento internazionale di riferimento da tutti i produttori di caffè. Oggi la famiglia Lavazza, con la stessa attenzione di un tempo, si dedica all assaggio delle miscele per garantirne gli standard di qualità, affiancata, fin dalla selezione del caffè crudo dal reparto Ricerca&Sviluppo dell Azienda e dal Training Center Lavazza, primo laboratorio internazionale sul caffè che, nell educare alla degustazione delle miscele e alla preparazione del prodotto, concorre a far sì che la pausa caffè sia un vero e proprio rito seguito quotidianamente da 20 milioni di italiani e da molte altre persone nel mondo.
Lavazza seleziona da sempre le migliori miscele e impiega specifici processi di produzione per realizzare prodotti dedicati al settore professionale. Scegli la tua miscela! Lavazza presenta il TAVOLO SENSORIALE, in cui ogni miscela è associata al suo aroma predominante, che caratterizza intrinsecamente e naturalmente il caffè alla sua origine senza nessuna aggiunta di aromi: si avranno così mandarini e clementine, fiori di cannella, pezzi di cioccolata, caramello, mandorle e altre materie prime grazie alle quali si è condotti alla scoperta delle miscele che più si adattano al proprio gusto personale e alle aspettative dei propri clienti. Tutte le diverse varietà di miscele si potranno degustare al bar. Gold Selection Vaniglia, Cioccolato al latte. Un espresso unico, dal corpo deciso e dalla fragranza di vaniglia e di cioccolato al latte. Gran Riserva Cacao, Mandorle. Una miscela in cui il profumo classico del cacao si unisce alla dolcezza della frutta esotica Grand espresso Cioccolato fondente, Pepe Un espresso dalle note di cacao amaro delle qualità dell Africa Orientale, cremoso e dal gusto forte e piacevolmente persistente. Oropuro Cioccolato fondente, Tabacco. Un profumo intenso di foglie di tabacco per un espresso dal corpo deciso e dalla crema consistente. Pienaroma Fiori di gelsomino, Fichi, Mango Una miscela dal profumo dolce dei fiori bianchi di gelsomino, della frutta fresca e del fiorone. SuperCrema Miele, Mandorle Una miscela dal profumo di miele, di panpepato e di torrone. Un equilibrio perfetto tra dolce e amaro. Supergusto Pane tostato, Datteri, Cannella Una miscela in cui dominano il profumo della crusca e del pane appena sfornato, uniti a un intenso aroma di caffè tostato. Tierra Clementina e uva bianca Il profumo fresco e rinvigorente della clementina si associa alla piacevole acidità e dolcezza del frutto Top Class Nocciola tostata, Miele Un espresso dal retrogusto persistente e una ricchezza di aromi delicati, di nocciole tostate unite alla dolcezza del miele d acacia. Crema Aroma Zenzero, Liquirizia I profumi di questa miscela e il sapore del suo espresso riportano alla mente l intensità della liquirizia e dello zenzero.
2. LAVAZZA E L HOTELLERIE. LA PERFETTA SOLUZIONE A TUTTE LE ESIGENZE. Qualità costante e servizio su misura per ogni necessità. Oggi Lavazza per il canale hotel propone un offerta completa per soddisfare le diverse modalità di consumo caffè, corredata da una linea di materiali di servizio dedicata a ogni modalità di consumo: - Breakfast, con un ampia offerta grani, per il servizio tradizionale della caffetteria, BLUE, come sistema per garantire l eccellenza della qualità dell espresso Lavazza attraverso una serie di macchine professionali e un ampia gamma di caffè in capsula BLUE, oppure filtro, per andare così a soddisfare qualsiasi esigenza. - Restaurant- Bar, Macchine professionali dalla qualità costante - Servizi di meeting e catering sistema Lavazza BLUE ed Espresso Point con macchine di piccole dimensioni e facilmente movimentabili con ampia gamma di caffè in capsula - In room, con A Modo Mio Favola e la gamma selezionata di cialde L offerta Lavazza per il caffè filtro presenta un ampia gamma di pregiate miscele per garantire tutto il piacere e la qualità Lavazza anche in tazza grande. Tutte le miscele sono disponibili nei formati grani e macinato. 3. LAVAZZA E I GRANDI CHEF. SPERIMENTAZIONE E INNOVAZIONE CONTINUA. 1998-2013. Quindici anni di eccellenza e di Coffee Design. Tradizione. Sperimentazione. Intuizione. Qualità assoluta. Ecco i valori che Lavazza condivide con i grandi chef contemporanei, italiani e stranieri. Un affinità con l alta gastronomia che muove i suoi primi passi nel 1979 quando Lavazza dà vita al Training Center (chiamato inizialmente Centro Studi Lavazza per le Ricerche sul Caffè ), prima scuola dell espresso che negli anni a seguire realizza e commercializza con successo nuove ricette e nuove sperimentazioni di gusto a base di caffè. Da allora Lavazza ha fatto del caffè un oggetto di ispirazione per gli chef più rinomati del mondo. E se Adrià, il genio tecnoemozionale, prosegue con successo la propria attività ideando insieme a Lavazza prodotti come Èspesso, Passion Me, CoffeeSphere o il Caviale di caffè, non sono da meno le sorprese di gusto o di design nate dalle collaborazioni di Lavazza con gli chef italiani Carlo Cracco, Davide Oldani, Massimo Bottura, tra i rappresentanti maximi del gotha gastronomico. O, per proseguire nelle citazioni, quelle con Guido Gobino, maitre chocolatier sabaudo, e con chef del calibro di Antonino Cannavacciuolo. Diventa infatti negli anni sempre più forte il secondo ambito strategico del TC, quello legato al Coffee Design, che ha il suo cuore pulsante e pensante nell Innovation Center Lavazza di Torino e che negli ultimi anni ha ideato e distribuito nel mondo anche innovazioni nella categoria 'tools' design e tecnologia, come per la Double Cup del 2006, il Cappuccinatore del 2009 o l'espoon, il cucchiaino forato realizzato da Davide Oldani nel 2010 e la ECup del 2012. E ancora, dalla Coffee Lens di Carlo Cracco alle presentazioni sorprendenti di Bottura che rompe il confine tra dolce e salato e rende il caffè una scoperta prima inimmaginabile.
Anche in questo caso, a Lavazza l imprimatur su una disciplina quella del Food Design applicato al caffè che fino a qualche anno fa non esisteva, e che l azienda ha trasformato in arte e in tendenza con creatività, esperienza e intuizione. E in anteprima assoluta a Host, due nuove ricette che vanno ad arricchire l ampia collezione di Coffee Design Lavazza: COFFEEKRICE for Lavazza Coffee Design by Matteo Baronetto L intuizione: utilizzare una nuova farina ottenuta dalla macinatura dei popcorn. La creazione: Una galletta al caffè, dal sapore dolce- salato, realizzata aggiungendo alla farina di popcorn zuccheri, cacao e caffè. Una veloce cottura ed ecco un perfetto accompagnamento di gusto per l espresso Lavazza. La firma: Matteo Baronetto del Ristorante Cracco, firma CoffeeKrice espressamente per Lavazza Coffee Design. RAPISSINO for Lavazza Coffee Design by Giovanni Grasso & Igor Macchia L intuizione: Utilizzare alcuni ingredienti del territorio come il sedano rapa, la nocciola e il grissino torinese trasformandone la consistenza. La creazione: Una mousse dolce di sedano rapa alla nocciola viene guarnita da un gruè di cacao e caffè caramellato in due diverse macinature, mentre un originale grissino al caffè permette di assaporarne, in modo insolito, la consistenza vellutata e il gusto intrigante. La firma: Giovanni Grasso e Igor Macchia del ristorante La Credenza, firmano Rapissino espressamente per Lavazza Coffee Design. 4. ERACLEA E WHITTINGTON. COMPLETI NELLA GAMMA E NELLA VARIETÀ DEI GUSTI. Eraclea è: Alta qualità. Completezza del servizio. Ricchezza dei gusti. ANTICA CIOCCOLATERIA Le tre anime della cioccolata in 10 gusti per concedersi solo il meglio Intenso, persistente, ricchissimo. Così è il cacao che Eraclea sceglie per Antica Cioccolateria solo da selezionate piantagioni africane in Costa d Avorio, Ghana e Camerun: una miscela di fave di primissima qualità con una consistenza cremosa, una struttura finissima e vellutata. Con la sua lunga esperienza nella Cioccolata all italiana - frutto di 40 anni di passione per la cioccolata - Eraclea suddivide la propria linea in tre anime - Fondente, Latte e Bianca e in una gamma di 10 gusti monodose. YOCLEA 10 modi per vivere con piacere e leggerezza ogni momento Yoclea è la linea esclusiva di creme allo yogurt per un alimentazione sana, controllata e varia. La nuova linea in bustine monoporzione, permette di preparare 10 gusti, dai più classici ai più originali,
in modo pratico e veloce senza sprechi, né rischi di conservazione. La gamma di creme inoltre, grazie alle decorazioni Eraclea, si arricchisce di innovative ricette che ne esaltano e amplificano la morbidezza. WHITTINGTON L esperienza del tea, da scoprire, proporre e condividere Whittington seleziona con passione le migliori qualità di tea nelle migliori piantagioni di tutti i continenti e lo produce, sfuso o confezionato singolarmente, per ogni occasione. L eccellenza dei prodotti Whittington e il loro vastissimo ventaglio di aromi, rendono unico il piacere del tea e permettono al più tradizionale dei rituali di prendere vita, ogni volta, in una nuova forma. Il vero gusto di un tea da assaporare e proporre in tre preparazioni: foglia intera in filtri piramidali, foglia intera sfusa, filtri in carta. 12 miscele sfuse di pregiati tea a foglia intera 18 miscele di tea e infusi a foglia intera in filtro piramidale 40 gusti in filtri in carta Ufficio Stampa Lavazza Edoardo Fulio Bragoni e.fuliobragoni@lavazza.it 011.2398377 340.3872907