L esigenza di nuovi spazi portò l azienda

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Leone Stefani
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1 Gusto Valtellinese

2 Gusto Valtellinese

3 L esigenza di nuovi spazi portò l azienda a trasferirsi nell attuale sede di Montagna in Valtellina: ed è nel cuore delle alpi lombarde che Alberto, spinto dall entusiasmo dei figli Simone e Sebastiano, decise nel 2006 di acquisire l intera società. Oggi il Salumificio Testini emerge nel settore grazie ad un attenzione sempre costante alla qualità, al servizio e alla ricerca di nuovi prodotti. Bresaola: il salume tipico della provincia di Sondrio, nel cuore delle Alpi Valtellinesi. Delicata, saporosa e raffinata, è prodotta con le migliori carni di manzo fresche. I tagli più pregiati, accuratamente puliti e rifilati, vengono messi a riposare in salamoia e successivamente stagionati con cura artigianale, nel rispetto della tradizione. Era il 1979, quando Alberto Testini ebbe l idea di coinvolgere degli amici per intraprendere la strada di produttore nel settore alimentare, rilevando un attività già avviata dai primi anni del novecento. I primi passi furono mossi in un piccolo laboratorio nella periferia di Sondrio, dove dall unione delle più antiche tradizioni valtellinesi e carni di qualità, nacquero le prime linee di salumi e bresaole Testini. In seguito, grazie ad una passione ormai consolidata e ad un ottima risposta da parte del mercato locale, crebbe la voglia di affacciarsi anche sul territorio nazionale.

Oggi il Salumificio Testini emerge nel settore grazie ad un attenzione sempre costante alla qualità, al servizio e alla ricerca di nuovi prodotti.

4 CUORE DI PUNTA D ANCA Le Bresaole Dal cuore delle migliori fese di manzo nasce questa bresaola, che dopo un lungo periodo di riposo in salamoia, viene insaccata a mano come da tradizione in budella naturali, per assumere la tradizionale forma a goccia. Peso: kg. 3,7 circa - N pezzi per cartone: 4 Formato: intera sotto-vuoto - PUNTA D ANCA CLASSICA La classica bresaola da taglio di alta qualità dalla fetta magrissima e caratterizzata da un color rosso rubino. Il gusto molto delicato esalta il sapore della carne. Peso: kg. 3,7 circa - N pezzi per cartone: 4 PUNTA D ANCA DEI CASTELLI Bresaola saporita e ben speziata dall aspetto invitante. Ottima come spuntino o per la creazione di sfiziosi antipasti. Peso: kg. 3,5 circa - N pezzi per cartone: 4

3,7 circa - N pezzi per cartone: 4 Formato: intera sotto-vuoto - PUNTA D ANCA CLASSICA La classica bresaola da taglio di alta qualità dalla fetta magrissima e caratterizzata da un color

5 BRESAOLA DI MONTAGNA Taglio di coscia bovina di prima qualità, la Bresaola di Montagna è un salume molto saporito di ottima consistenza. Un lieve manto marezzato le conferisce una leggera dolcezza. Peso: kg. 3,5 circa - N pezzi per cartone: 4. BRESAOLA NOSTRANELLA Bresaola raffinata dalla forma arrotondata, avvolta in pelletta naturale. La fetta è molto tenera e succulenta. Il formato ridotto rende questo salume ideale per essere consumato in famiglia. Peso: kg. 0,9 circa - N pezzi per cartone: 16 Formato: intera, sfusa o sotto-vuoto. Shelf life: 60 gg. BRESAOLETTA SLINZEGA Bresaola rustica, all apparenza irregolare e grezza, dal sapore deciso. Questa bresaola è da sempre sinonimo di qualità ed artigianato Valtellinese. Peso: gr N pezzi per cartone: 20 Formato: intera sotto-vuoto Shelf life: 60 gg. Le Bresaole

Il formato ridotto rende questo salume ideale per essere consumato in famiglia. Peso: kg. 0,9 circa - N pezzi per cartone: 16 Formato: intera, sfusa o sotto-vuoto. Shelf life: 60 gg.

6 PANCETTA SCOTENNATA ARROTOLATA Le Pancette Pancetta arrotolata senza cotenna dal sapore ben strutturato, ma allo stesso tempo delicato ed invitante. Peso: kg. 3-4 circa - N pezzi per cartone: 5 PANCETTA TESA Pancetta dolce, ottima da consumare sia a cubetti che affettata. Ideale per l utilizzo nelle migliori ricette. Peso: kg. 3,5 circa - N pezzi per cartone: 4 LA PEPATA Pancetta ricoperta interamente di pepe. Si assapora rigorosamente affettata, in modo da equilibrare il gusto dolce del grasso a quello intenso di pepe e spezie. Peso: kg. 3,5 circa - N pezzi per cartone: 4

Ideale per l utilizzo nelle migliori ricette. Peso: kg. 3,5 circa - N pezzi per cartone: 4 LA PEPATA Pancetta ricoperta interamente di pepe.

7 PROSCIUTTO CRUDO GOCCIA Cuore di coscia suina invecchiato in vescica naturale. La fetta regala al palato note di dolcezza miste ad un sapore unico, frutto di una sapiente mescolanza di spezie. Peso: kg. 3,5-4 circa - N pezzi per cartone: 4 Formato: intero o a metà sotto-vuoto COPPA Un rosso deciso caratterizza il colore delle fette che hanno un sapore intenso, ricco di aromi speziati e ben equilibrato. E un salume profumato che invoglia l appetito. Peso: kg. 1,7-2 circa - N pezzi per cartone: 8 SALAMETTO e SALAME NOSTRANO Frutto della grande tradizione valtellinese, questo salume è un elegante intreccio di sapori derivati dall unione delle migliori carni di manzo e suino. Gusto raffinato e unico. Peso Salame: circa 500 gr. Peso Salametto: circa 120 gr. 15 Kg. per cartone. Le Specialità

3,5-4 circa - N pezzi per cartone: 4 Formato: intero o a metà sotto-vuoto COPPA Un rosso deciso caratterizza il colore delle fette che hanno un sapore intenso, ricco di aromi speziati e ben

8 Gusto Valtellinese Salumificio TESTINI s.a.s. via Dei Frutteti 64/a 23020Montagna in Valtellina Sondrio ITALY

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