La salsiccia Caratteristiche Confezione salsiccia sottile: Cod. S5000 salsiccia grossa: Cod. S5001 salsiccia sottile al cinghiale:

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Stefania Piccolo
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1 La salsiccia Caratteristiche: l'arte della salumeria sarda riesce a sorprenderci con i sapori e profumi diversi delle sue salsicce. Giocando con le spezie, i formati e la diversa grana delle carni riesce a dar vita a salumi diversi ma sempre squisiti. Come la salsiccia sottile, la cui grana sottile è fatta per accogliere gli aromi, la salsiccia grossa, dal gusto deciso ma dolce che nasce dalla grana grossa delle sue carni e infine la salsiccia grossa piccante per soddisfare il palato dei più golosi. Confezione: - salsiccia sottile: 25 buste sottovuoto per cartone (gr cad.) Cod. S5000 salsiccia grossa: 25 buste sottovuoto per cartone (gr cad.) Cod. S5001 salsiccia sottile al cinghiale: 25 buste sottovuoto per cartone (gr cad.) Cod. S5002 Il prosciutto crudo Caratteristiche: quattro modi di gustare il prosciutto, ma una sola, grande cura nella preparazione. E questo l unico segreto per ottenere un prodotto di altissima qualità. Inizia con un attenta selezione delle migliori cosce di suino, prosegue con una accurata lavorazione e viene completata da una lunga stagionatura. Solo così gli aromi possono raggiungere senza fretta anche il cuore del prosciutto, donandogli un gusto dolce, delicato e corposo. Confezione: prosciutto crudo con osso: 2 buste sottovuoto per cartone (kg 7,00/9,00 cad.) Cod. S5012 Confezione: prosciutto crudo senza osso: 2 buste sottovuoto per cartone (kg 6,00/7,00 cad.) Cod. S5010 Confezione: fior di prosciutto: 2 buste sottovuoto per cartone (kg 5,00 cad.) Cod. S5005 Confezione: fior di prosciutto a tranci: 20 buste sottovuoto (gr 400/500 cad.) Cod. S5006 Confezione: prosciutto di pecora con osso: 2 buste sottovuoto (kg 3,00/4,00 cad.) Cod. S5020 Confezione: prosciutto di pecora senza osso: 2 buste sottovuoto (kg 1,50/2,00 cad.) Cod. S5021

Come la salsiccia sottile, la cui grana sottile è fatta per accogliere gli aromi, la salsiccia grossa, dal gusto deciso ma dolce che nasce dalla grana grossa delle sue carni e infine la salsiccia

2 La mustela Caratteristiche: dal filetto, la parte più magra e pregiata del suino, un salume magrissimo, una prelibatezza unica. Le sue fette con un filo d'olio extravergine diventano antipasti e contorni da veri intenditori. Confezione a tranci: 25 buste sottovuoto per cartone ( gr. cad.) Cod. S5003 Confezione intera: 2 buste sottovuoto per cartone (kg 2,00 cad.) Cod. S5004 Il prosciutto cotto Caratteristiche: ottimo e genuino come antipasto, perfetto per un sostanzioso spuntino, ideale nella preparazione di molte ricette il prosciutto cotto incontra sempre il gusto di tutti, adulti e bambini con il suo sapore delicato. Confezione: 2 buste sottovuoto per cartone (kg 8,00 cad.) Cod. S5013 La mortadella Caratteristiche: Tipica è la sua forma cilindrica, così come l'aspetto e il colore della fetta: rosa uniforme (le carni macinate finemente) costellato di cubetti bianchi ben definiti (i cosiddetti lardelli, grasso di prima qualità). Il profumo è inconfondibile, leggermente speziato, mentre il gusto è pieno e ben equilibrato, grazie proprio alla presenza dei lardelli che addolciscono il sapore della carne. Confezione formato tradizionale: 1 busta sottovuoto per cartone (kg 3,00 cad.) Cod. S5014 Confezione formato mini: 25 buste sottovuoto (gr. 300 cad.) Cod. S5015

S5003 Confezione intera: 2 buste sottovuoto per cartone (kg 2,00 cad.) Cod.

3 La pancetta Caratteristiche: Il gusto rustico e antico della pancetta, in tutte le sue deliziose varietà invita a provare mille ricette e mille invenzioni in cucina. Vengono salate e pepate nel rispetto della tradizione sarda, una lenta stagionatura permette poi di ottenere delle specialità dal gusto dolce e delicatamente speziato. Confezione pancetta affumicata: 25 buste sottovuoto per cartone (gr. 300 cad.) Cod. S5016 Confezione pancetta affumicata a dadini: 25 buste sottovuoto per cartone (gr. 120 cad) Cod. S5017 Confezione pancetta coppata: 2 buste sottovuoto (kg 1,30 cad) Cod. S5018 Confezione pancetta rotolata: 2 buste sottovuoto (kg 1,40 cad.) Cod. S5019 La bresaola Caratteristiche: prodotta con carne bovina ed equina sceltissima. E magra, delicatissima, preziosa,una delizia da sposare con olio extravergine d oliva della Sardegna e limone, per piatti tanto raffinati quanto irresistibili. Confezione bresaola bovina: 2 buste sottovuoto (kg 2,00 cad.) Cod. S5022 La coppa di testa Caratteristiche: la coppa di testa, preparata e conservata con arte per esaltarne il gusto dolce e delicato. Confezione: 5 buste sottovuoto per cartone (kg 3,00/5,00 cad.) Cod. S5011

Confezione pancetta affumicata: 25 buste sottovuoto per cartone (gr. 300 cad.) Cod. S5016 Confezione pancetta affumicata a dadini: 25 buste sottovuoto per cartone (gr. 120 cad) Cod.

4 Il maialetto sardo arrosto Caratteristiche: è il piatto più prelibato della Sardegna: il tradizionale maialetto arrosto, protagonista indiscusso di tutte le serate sarde. Ma fuori dall isola si può trovare solo in qualche ristorante sardo: non è più così. Dopo tre anni di lunghi esperimenti una nota azienda sarda, di cui il PARALLELO 40 è partner per la Lombardia, è riuscita a mettere sottovuoto il maialetto arrosto, conservandone integro il sapore, come se fosse cotto nel modo tradizionale, cioè allo spiedo. Vengono utilizzati maialetti allevati rigorosamente in Sardegna e nutriti al naturale, e cotti per circa tre ore. Vengono poi aromatizzati col mirto e affumicati leggermente. Sono pronti per essere gustati freddi (chi conosce il maialetto sa quanto è buono freddo) o riscaldati leggermente. Confezione: 5 buste sottovuoto per cartone (1,50-3,00 kg cad.) Cod. S5008 Confezione porzionato: 1 busta sottovuoto in astuccio di cartone (gr. 600/800 cad.) Cod. S5009 Le sfizidee I salumi che il Parallelo 40 propone possono essere già affettati, pronti da gustare e perfetti per essere conservati in frigo. Prosciutto, salame e tanti altri salumi golosi come la coppa di testa, la mustela, confezionati nella pratica confezione sottovuoto. Sempre pronti per accompagnare un piatto freddo, per un panino o uno spuntino al volo. Confezione pancetta dolce a fette: 48 buste sottovuoto per cartone (gr. 80 cad.) Cod. S5023 Confezione prosciutto crudo a fette: 48 buste sottovuoto per cartone (gr. 80 cad.) Cod. S5024 Confezione mustela a fette: 48 buste sottovuoto per cartone (gr. 80 cad.) Cod. S5025 Confezione coppa a fette: 48 buste sottovuoto per cartone (gr. 80 cad.) Cod. S5026 Confezione salame a fette: 48 buste sottovuoto per cartone (gr. 80 cad.) Cod. S5027 Confezione mortadella a fette: 48 buste sottovuoto per cartone (gr. 80 cad.) Cod. S5028 Confezione prosciutto cotto a fette: 48 buste sottovuoto per cartone (gr. 80 cad.) Cod. S5029

Dopo tre anni di lunghi esperimenti una nota azienda sarda, di cui il PARALLELO 40 è partner per la Lombardia, è riuscita a mettere sottovuoto il maialetto arrosto, conservandone integro il sapore,

5 Il cotechino sardo Caratteristiche: nasce da un'attenta lavorazione dei muscoletti e delle carni più magre del suino, arricchite con spezie ed aromi naturali. E' un piatto ricco ed appetitoso, un vero simbolo delle festività natalizie. Il cotechino non è solo per Natale e Capodanno: nutriente, gustoso e semplice da preparare può essere alla base di tantissime nuove ricette da inventare con fantasia. Confezione: 6 astucci plastificati per cartone (gr. 400 cad.) Cod. S5007 I wurstel Caratteristiche: la nuova gamma di prodotti cotti è completata dai wurstel, immancabili e sfiziosi sempre pronti per inventare nuove ricette o accompagnarci nei momenti più allegri e divertenti. Confezione: 36 buste sottovuoto (gr. 100 n 4 pezzi cad.) Cod. S buste sottovuoto (gr. 250 n 3 pezzi cad.) Cod. S5031

Il cotechino non è solo per Natale e Capodanno: nutriente, gustoso e semplice da preparare può essere alla base di tantissime nuove ricette da inventare con fantasia.

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