PROSCUTTI PARMA DOP REGIO

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2 PROSCUTTI PARMA DOP REGIO 0606 PROSC. PARMA REGIO 20 MESI C/OSSO 0608 PROSC. PARMA REGIO 18 MESI C/OSSO Regio è un Prosciutto di Parma di qualità superiore a Regio è un Prosciutto superiore a produzione limitata, produzione limitata. Selezione speciale di cosce idonee alle lunghe stagionature. Dedicato agli intenditori; prodotto top di gamma. Peso medio Kg. 11+ che grazie ad un severo autodisciplinare caratterizzato da parametri rigidi e precisi sia in fase di selezione della materia prima che di lavorazione è eccellente e costante nella forma e nella sostanza. Peso Kg. 10, PR.PARMA REGIO 20M DIS.TONDO 0807 PROSC.PARMA DIS.TONDO REGIO 18M Regio è un Prosciutto Crudo di qualità superiore a Regio è un Prosciutto Crudo di qualità superiore a produzione limitata. Stagionato 20 mesi, disossato produzione limitata. Stagionato 18 mesi, disossato addobbo e pulito a coltello. Peso medio Kg. 8 + addobbo e pulito a coltello. Peso medio Kg. 8 + PROSCUTTI PARMA 16 MESI DOP 0749 PR.PARMA RISERVA 16 MESI C/OSSO Prosciutto di eccellente levatura, che coniuga una dolce e morbida fetta al palato con l`inconfondibile gusto di una lunga stagionatura (16 mesi). Lavorato ad arte, secondo tradizione, da cosce di suino selezionato italiano, presenta un ottimale equilibrio organolettico.

3 0801 PR.PARMA 16 M DIS.PRESSATO 0806 PROSC.PARMA DIS.TONDO 16M Il classico Prosciutto di Parma, stagionato 16 mesi, viene Il classico Prosciutto di Parma, stagionato 16 mesi, proposto già disossato con la caratteristica lavorazione viene proposto già disossato addobbo e con pulizia a pulita a coltello e pressato. Peso Kg. 7+ coltello. Peso medio Kg. 8 + PROSCUTTO SAN DANIELE DOP 0602 PROSCIUTTO SAN DANIELE C/OSSO 0612 PR. SAN DANIELE DIS. PRES. Ottenuto nella ristrettissima zona tipica di produzione Il Prosciutto di San Daniele DOP, lavorato ad arte solo da cosce di suino pesante nostrano, dalla forma secondo tradizione e stagionato in modo ottimale (14 caratteristica con gambuccio. Stagionatura minima mesi) disossato e pressato con pulizia a coltello, per 15 mesi. Peso medio Kg. 10,5 + una resa ottimale al taglio. Peso medio Kg. 7,5 + SLAMI SELEZIONE ORO 3192 SALAME MILANO KG SALAME UNGHERESE KG. 4 Classico salame dolce di origine lombarda, macinato fine Il salame Ungherese Cavazzuti, si ottiene seguendo una insaccato in budello mm. 105; salame che si contrad- aromatizzazione ed una procedura produttiva molto distingue per la granitura a chicco di riso del lardello. antica. La delicata affumicatura a legna contribuisce Cartone singolo personalizzato. a conferire un sapore prezioso al prodotto finito.

4 SALAMI IN GENTILE TIPO FELINO 3118 SALAME NOBILE GENTILE 3233 SALAME NOBILE GENTILE GR 500 Salame tipoco della collina emiliana, a macina media, Il salame tipoco della collina emiliana, a macina media, prodotto solo con carni suine italiane, sceltissime magre viene offerto anche in pezzatura da gr. 500 per una e fresche, seguendo làntica esperienza Cavazzuti nei vendita intera al pezzo. Cartone da 5 pezzi. salami. Insaccato in budello gentile mantiene profumo ed aroma inalterato. Pezzatura kg. 1 circa. SALAMI I CLASSICI 3201 SALAME CONTADINO PS KG 3, SALAME MAGRONETTO PS Specialità unica della gamma Cavazzuti: carni fresche, Il nuovo salame giovane e leggero, ottenuto esclusimagre, scelte e macinate grosse, insaccate in budello vamente da carni scelte di suino, lavorate in modo da naturale di grande dimensione, sapore dolcissimo. garantire un prodotto particolarmente magro, adatto all moderna alimentazione. Impasto dell'aroma molto SALAMI TIPICI REGIONALI gradevole ed dal gusto delicato che bene si sposa con la forma a tutto tondo, che assicura belle fette dallìnizio, Pezzatura da kg. 3,5 +, in cartone personalizzato 0621 SALAME DEL PORTICO Salame classico della salumeria italiana, a macina media prodotto con carni suine sceltissime magre e fresche, 0630 SAL MONTANARO PS GR 8/1.2 seguendo làntica ricetta del Portico. Insaccato in budello Salame ottenuto da carni scelte magrissime, naturale e legato a mano, si contraddistingue dalla macinate a grana media-grossa, insaccato in esclusiva e ricercata etichetta in carta paglia. budello naturale: sapore delicato caratteristico.

5 0634 SALAME CORALLINA PS 0643 SAL S.NICOLA PS KG 1/1,3 Salame tipico e assai pregiato, prodotto con carni scelte Prodotto con carni sceltissime, è un salame a macina macinate fi nemente e aggiunte di lardello cubettato e grossa, insaccato in budello naturale dal sapore dolce leggermente pepato. e gradevole, caratterizzato da una fetta particolarmente Pezzatura variabile da kg. 0,9 a 1,2 magra e da gustare morbida SPIANATA ROMANA PS KG 1.5/ SPIANATA CALABRA PS KG 2/2,5 È un salame classico dell`italia centrale, prodotto con Classico salame schiacciato piccante; ottenuto carne suina magra, macinata finissima, leggermente da carni suine di macina media, lievemente pepata e con l`aggiunta di lardelli a cubetti ed insaccato affumicate a legna, a tipica forma spianata. nella caratteristica forma pressata SALAME VENTRICINA PS KG 2, SAL. FINOCCHIONA CAVAZZUTI Ottenuta da carni suine macinate a grana grossa, Specialità tipica Toscana: salame di puro suino, prodotto insaporite con la giusta dose di peperoncino e insaccata con carni suine selezionate; stagionatura naturale. nel tipico budello: leggermente affumicata a legna. Gusto caratteristico di semi di finocchio.

6 LE SPECIALITA' DI SALAME 3310 SALAME BENGALINO 3190 SAL. BENGALINO CAVAZZUTI ESPOSITORE Caratteristico salame dal gusto delicato, prodotto con Il cacciatore Dop Cavazzuti viene anche confezionato carni scelte di puro suino, a grana fine, insaccato in singolarmente in in elegante e pratico espositore budello a forma di lunga bacchetta. Cartone da 6 pezzi. da banco che contiene 12 bacchette 0718 CACCIATORE DOP FILZE GR. 200/230 Il cacciatore Dop Cavazzuti è prodotto secondo il rigido Disciplinare produttivo che prevede, tra le normative, l`utilizzo esclusivo di suino nazionale, una rigida disciplina per gli additivi, precise caratteristiche organolettiche e nutrizionali, ed un processo di produzione costantemente sotto controllo. Cart. X 2 filze da 4 pezzi pesa circa 1,6 kg BOCCONCINO AP ESPOSITORE KG. 2, CACCIATORE DOP BAMBINO ESPOSITORE Classico Bocconcino mignon, morbido e gustoso, legato Il cacciatore Dop Cavazzuti viene anche confezionato a mano. Viene confezionato in un elegante espositore da singolarmente in in elegante e pratico espositore banco, che contiene al suo interno 2 buste di Boccioncini, da banco che contiene 12 cacciatori. confezionate in atmosfera protettiva da Kg. 1,200 per permettere una migliore conservazione SAL. AQUILANO PS SCHIACCIATO GR SALAMELLA CASARECCIA GR 4/500 Salame tipico dell`italia centrale, è prodotto con carni Salame di macina fi ne, insaccato nel caratteristico suine magre, macinate molto fini e ben pepate, insaccate budello a ferro di cavallo, di sapore dolce. Cartone 4 pz. nei tradizionali formati in budello gentile e schiacciato.

7 CULATELLO TRADIZIONALE COPPA 0617 CULATELLO TRADIZIONALE CAVAZZUTI 0678 COPPA SPOLETO CAVAZZUTI Taglio nobile del prosciutto. Forma arrotondata dovuta Prodotto tipico umbro, ottenuto da coppe fresche ad un sapiente lavoro di rifilatura a coltello, che lascia nazionali selezionate e decisamente aromatizzate, in una percentuale di cotenna a forma di goccia e, una parte modo da conferire al prodotto stagionato un aroma completamente rifilata che, in corso di stagionatura, ed un sapore unico. Pezzatuta da kg. 1,3. verrà ricoperta di sugna per mantenere intatta la sua morbidezza. La stagionatura avviene per circa 6 mesi in cantine naturali dove la giusta umidità contribuisce a caratterizzarne làroma. Imbrigliato manualmente nella sua corda, ha una pezzatura di kg PANCETTA 3579 PANCETTA STECCATA CAVAZZUTI La Pancetta steccata è un salume emiliano tipico: viene piegata a libro e "bloccata", con làusilio di una pressa, tra due bastoncini di legno tenuti assieme da cordino elastico in modo tale da rendere le due parti ben aderenti ed evitare le infiltrazioni dària durante la stagionatura, è per questo che si chiama pancetta steccata. Dopo la stagionatura, assume una colorazione tendente al rosa e ottiene un gusto dolce e sapido. LARDI 5959 LARDO DI PATA NEGRA CAVAZZUTI 5958 LARDO TOSCANO CAVAZZUTI Specialità della Spagna ottenuta con carne locale Tranci di lardo aromatizzato e stagionato lavorate artigianalmente.

8 MORTADELLE 3360 MORT. PREZIOSA VN CAVAZZUTI 3907 MORTADELLA BOLOGNA IGP KG.14 La Mortadella Preziosa Cavazzuti viene prodotta La Mortadella Bologna IGP Cavazzuti è prodotta nella classica vescica naturale, come avveniva nelle seguendo il rigido Disciplinare del Consorzio, quindi antiche corti contadine.essa nasce da una ricetta puo` fregiarsi del prestigioso marchio"igp" che tutela esclusiva nel rispetto della tradizione emiliana. e garantisce la Mortadella di qualità tipica. Prodotta Esclusivamente di puro suino si contraddistingue solo con puro suino, si contraddistingue per la selezione per la selezione della materia prima, la sapiente della materia prima, la sapiente aromatizzazione e la aromatizzazione e la lenta cottura. lenta cottura. Confezionata metà sottovuoto. Senza polifosfati aggiunti, non contiene fonti di glutine MORT.BOLOGNA IGP PISTACCHIO KG 14 Prodotta anche nella variante con pistacchi, molto graditi al centro sud. Confezionata metà sottovuoto. PRECOTTI 5753 COTECHINO NOVELLO GR. 500 CAVAZZUTI Il cotechino novello è ottenuto da una sapiente lavorazione di carni magre, di suino dal sapore dolce e delicato ZAMPONE CAVAZZUTI GR. 900 NP 5739 COTECHINO CAVAZZUTI GR. 500 NP 5737 STINCO CAVAZZUTI GR. 650 NP Edizione 1/2013