Delicata, morbida e nutriente. Una mozzarella con il vero sapore della tradizione e la qualità dell innovazione.

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1 Delicata, morbida e nutriente. Una mozzarella con il vero sapore della tradizione e la qualità dell innovazione. Affidabilità, flessibilità e puntualità. Mettiamo la qualità e la sicurezza al primo posto.

2 Indice Azienda RICERCA & SVILUPPO STORIA ETICA NUMERI STABILIMENTI PRODUZIONE PRODOTTI CERTIFICAZIONI

3 Azienda Azienda leader e partner di fiducia Trevisanalat è azienda monoprodotto in Italia specializzata nella produzione di mozzarelle di Qualità utilizzando esclusivamente fermenti lattici selezionati. Presenti sul mercato da più di trent anni, siamo un azienda leader, in continua crescita, partner di fiducia nella Private Label per la GDO e le industrie casearie sia italiane che estere. A garanzia della bontà, freschezza e sicurezza del nostro prodotto ci sono un forte impegno nel mantenimento della qualità e nella scelta delle materie prime, continui investimenti in innovazione e alta tecnologia, cura della lavorazione, controllo di tutto il processo e puntualità nella consegna. I risultati dei PRODUCT TEST commissionati dai nostri Clienti ci posizionano sempre ai primi posti in termini di gradimento / intenzione di riacquisto. 3

4 Azienda / Ricerca&Sviluppo Il sapore della tradizione e la qualità dell innovazione Da sempre attenti sul fronte della Ricerca e dello Sviluppo, abbiamo investito molto per ottimizzare tempi e processi, garantendo un prodotto qualitativamente costante. Il risultato è un prodotto d eccellenza, una mozzarella morbida, fresca e gustosa. 4

5 Azienda / Storia Storia Trevisanalat nasce nel 1980 come società di persone nel trevigiano. Nei primi anni la produzione copre una vasta gamma di latticini per servire negozi e supermercati. Nel 1996 la società decide di puntare tutto il suo know-how su un unico prodotto: una mozzarella di alta qualità prodotta solo con fermenti lattici selezionati. Per far fronte alle nuove esigenze di mercato, nazionale e internazionale, la società si riorganizza, cambia struttura e diventa S.p.A. Da allora, tutte le nostre azioni e investimenti sono stati finalizzati all innovazione, all alta tecnologia e alla sicurezza. Nel 2006 abbiamo inaugurato la nuova sede e attivato il secondo stabilimento altamente automatizzato e tecnologicamente all avanguardia. I nostri sforzi e investimenti sono stati premiati. Dal 2007 siamo un azienda certificata secondo i più alti standard globali per la sicurezza alimentare e sul lavoro e per la responsabilità sociale. Abbiamo intrapreso un impegno con l ambiente. In Trevisanalat crediamo nella sostenibilità e che l energia rinnovabile sia un opportunità di crescita. Abbiamo installato un impianto fotovoltaico, con una capacità di 350 kwp. 5

6 Azienda / Etica Etica Trevisanalat sta adottando un modello di organizzazione, gestione e controllo in applicazione del D.Lgs. 231/2001 in tema di responsabilità amministrativa delle persone giuridiche. Il modello organizzativo prevede l adozione di un codice etico specifico, oggetto di pubblicazione nel sito. 6

7 Azienda / Numeri I nostri numeri 33 anni di esperienza mq di superficie coperta 2 stabilimenti produttivi con superficie coperta di circa mq 8 linee produttive articolate nei diversi formati 90 tonnellate al giorno di capacità produttiva tonnellate prodotte nel dipendenti mq di pannelli fotovoltaici 350 kwp di potenza nominale 85% del fatturato in Italia 13 paesi d esportazione 20% fatturato Trevisanalat 80% fatturato Private Label 15% estero 7

8 Stabilimenti Stabilimenti moderni La nostra produzione si sviluppa su 2 stabilimenti altamente tecnologici e automatizzati, capaci di garantire una qualità costante nel rispetto di tutte le normative igienicosanitarie. Gli impianti sono autonomi, con un totale di 8 linee produttive, tutte a controllo computerizzato. Ogni giorno lavoriamo da 400 a 600 tonnellate di latte, italiano ed estero (dei paesi Ue), realizzando dalle 50 alle 80 tonnellate di prodotto finito. Tutto il processo produttivo, dal ricevimento del latte al prodotto confezionato, viene sottoposto a rigidi e costanti controlli effettuati dal nostro laboratorio interno e da laboratori accreditati. Le mozzarelle che escono dai nostri stabilimenti sono di molteplici formati e per ogni destinazione d uso, pronte a raggiungere i nostri clienti in Italia e nel mondo. A garanzia della catena del freddo e della puntualità nella consegna ci avvaliamo di aziende certificate, specializzate nel trasporto di prodotti freschi. 8

9 Produzione Produzione La produzione di mozzarelle con i fermenti lattici, nel rispetto della tradizione è una scelta più impegnativa rispetto alla produzione di mozzarella con l utilizzo dell acido citrico. Tecnologicamente, dopo aver pastorizzato il latte crudo si vanno ad aggiungere i fermenti selezionati e il caglio. Si alternano fasi di mescolamento e taglio a fasi di sosta che durano più di tre ore, tempo necessario ai fermenti per agire naturalmente e dare quel tipico sapore e aroma che caratterizzano la mozzarella con un gusto fresco e delicato. La nostra scelta di specializzazione, e gli investimenti in stabilimenti tecnologicamente avanzati - ad alta automazione e in continuo aggiornamento - sono stati fatti con l obiettivo di offrire costantemente un prodotto organoletticamente eccellente, molto attinente alle caratteristiche definite dal disciplinare di produzione della mozzarella. I PRODUCT TEST ci confermano di aver fatto la scelta giusta. 9

10 ProdOTTI Delicata, morbida e nutriente. Una mozzarella con il vero sapore della tradizione e la qualità dell innovazione 10

11 Prodotti Prodotti Le nostre mozzarelle, secondo tradizione, sono prodotte solo ed esclusivamente con latte, sale, caglio e fermenti lattici selezionati. cod. art. prodotto marchio peso (gr) confez. dim. cartone (cm) pezzi per cartone cartoni per strato strati per pallet tot. cartoni pallet EAN CODE confezione 800 Mozzarella DIVINA 200 vaschetta 23X30X Mozzarella NA MEZZARELLA busta 24x18x Mozzarella TREVISANALAT 100 busta 20x30x Mozzarella TREVISANALAT 125 busta 20x30x Mozzarella TREVISANALAT 125 busta 20x30x Mozzarella TREVISANALAT 125 busta 30x40x Mozzarella TREVISANALAT 250 busta 20x30x Mozzarella TREVISANALAT 250 busta 30x40x Mozzarella TRIS (3x125g) Mozzarella (4x100g) Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9) TREVISANALAT 375 bustone 30x40x TREVISANALAT 400 bustone 30x40x TREVISANALAT 150 vaschetta 29x24x Mozzarella ROLLE filoncino TREVISANALAT 250 busta 20x30x Mozzarella per Pizza panetto TREVISANALAT 400 Tmf + Sv 30x40x Mozzarella per Pizza filone TREVISANALAT Tmf + Sv 30x40x Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9) TREVISANALAT secchiello 539 Mozzarelle bocconcini (30gr.) TREVISANALAT secchiello 39,5x39,5 x16 39,5x39,5 x Mozzarella TREVISANALAT 125 vaschetta 36x30x Mozzarella TREVISANALAT 100 vaschetta 36x30x Mozzarella TRISsoloLatte Italiano (3x125g) SANTA REGINA 375 bustone 30x40x Mozzarella BIANCABELLA 100 busta 20x30x Mozzarella BIANCABELLA 100 busta 30x40x Mozzarella BIANCABELLA 125 busta 20x30x Mozzarella BIANCABELLA 125 busta 30x40x Mozzarella BIANCABELLA 250 busta 30x40x Mozzarella TRIS (3x100g) Mozzarella TRIS (3x125g) BIANCABELLA 300 bustone 30x40x BIANCABELLA 375 bustone 30x40x Mozzarella LIGHT BIANCABELLA 125 busta 20x30x Mozzarella CAMPESINA 100 busta 30x40x Mozzarella CAMPESINA 250 busta 30x40x Mozzarella DEI PRAI 125 busta 20x30x Mozzarella DEI PRAI 125 busta 30x40x Mozzarella DEI PRAI 250 busta 30x40x Mozzarella ROLLE filoncino DEI PRAI 250 busta 20x30x Mozzarella BIANCAMORE 125 busta 30x40x Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9) Mozzarelle ciliegine (ca gr.8/9) BIANCAMORE 250 vaschetta 29x24x PRONTI BIANCHI bustone 30x40x Mozzarella per Pizza cubetti PRONTI BIANCHI bustone 30x40x Mozzarella per Pizza julienne PRONTI BIANCHI bustone 30x40x

12 Certificazioni Certificazioni Abbiamo scelto di conformare la nostra attività ai più elevati standard internazionali di Qualità per assicurare ampia sicurezza e tutela alle nostre produzioni e garantirne la rintracciabilità. Dal 2007 siamo un azienda certificata secondo i seguenti programmi globali di certificazione: UNI EN ISO 22000:2500 Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare IFS Versione 6 Sicurezza Alimentare lungo tutta la filiera BRC Versione 6 Standard Globale per la Sicurezza Alimentare Sistema di gestione per la sicurezza 8000 Responsabilità sociale 12

13 Trevisanalat S.p.a. via Roma 111/ Resana (TV) tel fax trevisanalat@trevisanalat.it Presidente e Amministratore Delegato Daniele Gheno Direttore Generale Albino Dal Bello Area commerciale Ettore Pivetta commerciale@trevisanalat.it Export Alessandro Dal Bello alessandro.dalbello@trevisanalat.it Area qualità Giovanni de Ziller qualita@trevisanalat.it