Informazioni per decidere Market Intelligence COMPETITIVE ANALYSIS CIALDE E CAPSULE PER CAFFE ED. 2017 Linea CA
MERCATO COMPETITOR CLIENTI Competitive Data Srl Il report contiene L andamento di produzione, import, export, consumo apparente di caffè. La struttura dei prezzi, dei costi, dei ricavi, i fattori critici di successo, le dinamiche competitive. L andamento del mercato del caffè monoporzionato nel triennio 2014-2016, e con le previsioni fino al 2018, a valore, volume, segmento: retail (GDO-DO, piccolo dettaglio, negozi specializzati, boutique, door to door, e-commerce, ecc.); business (uffici, vending, rivenditori e-commerce, Ho.Re.Ca. ecc.); E-commerce (torrefazioni, rivenditori); cialde in carta; capsule in plastica; capsule speciali (sistemi proprietari, capsule compatibili); Fatturato totale, fatturato specifico, e ripartizione del fatturato per canale di vendita dei primi 40 player (torrefazioni e rivenditori e-commerce). Le quote di mercato dei produttori, a valore e volume, sul canale famiglie e fuori casa, le quote export, le strategie competitive, i posizionamenti di prezzo, prodotto, distributivi, l evoluzione dell e-commerce. Gli indicatori economico-finanziari dei top performer, gli assetti proprietari, Social media: la reputazione dei principali brand su internet, cosa si dice di loro, le strategie digitali, i contenuti più apprezzati dagli utenti, gli argomenti/frasi/hashtag più in voga sul tema caffè, gli indicatori di performance su Facebook di tutti i player. Consumi e principali indicatori demografici della clientela finale. Spesa in caffè ed attività di ristorazione per regione. Numerosità e tendenze dei clienti intermedi: gestori vending, bar, ristoranti, gelaterie, pasticcerie, negozi di casalinghi, ecc. In particolare per gestori vending e negozi di casalinghi i valori medi relativi a: variazione % dei ricavi dei gestori vending per regione 2016/2015; utile/perdita, gg debiti, indebitamento, redditività, dei gestori vending per regione, 2016; variazione % dei ricavi dei negozi di casalinghi per regione 2016/2015; utile/perdita, gg debiti, indebitamento, redditività, dei negozi di casalinghi per regione. Le aziende considerate nel report detengono una quota di mercato aggregata del 91% a valore, del 84% a volume, e sviluppano un fatturato aggregato di 1.284 mn di euro 1
Indice 1 IL SETTORE 1.1 Identificazione del settore 1.2 Scenario competitivo 2 IL MERCATO 2.1 Import-Export di caffè verde, produzione ottenuta, produzione commercializzata dal 2013 al 2016 2.2 Consumo apparente di caffè torrefatto in Italia nel triennio 2014-2016 2.3 Dimensioni e trend del mercato del caffè monoporzionato dal 2014 al 2017 2.4 I canali distributivi 2.5 I segmenti di mercato 3 CONTESTO AMBIENTALE 3.1 Forze competitive e barriere 3.2 Fattori critici di successo 3.3 Trend dei costi e del fatturato di settore 4 STRUTTURA DELLA DOMANDA 4.1 Clienti intermedi: retail, ristorazione, attività ricettive, rivenditori e-commerce, gestori vending 4.1.1 Operatori e-commerce 4.2 Clienti finali 4.3 Multicanalità ed utenza telematica 5 STRUTTURA DELL OFFERTA 5.1 Principali player presenti sul mercato (filiali, stabilimenti, unità produttive, ecc.) 5.2 Partecipazioni azionarie e variazioni rilevanti negli assetti proprietari 5.3 Fatturati aziendali 5.4 Mappa dei gruppi strategici 5.5 Profili dei principali player 5.5.1 LUIGI LAVAZZA S.P.A. 5.5.2 NESPRESSO ITALIANA S.P.A. 5.5.3 ILLYCAFFE S.P.A. 5.5.4 L AROMATIKA S.R.L. 5.5.5 NESTLE ITALIANA S.P.A. 5.5.6 KIMBO S.P.A. 5.5.7 CAFFITALY SYSTEM S.P.A. 5.5.8 MITACA S.P.A. 5.5.9 SEGAFREDO ZANETTI COFFEE SYSTEM S.P.A. 5.6 Marketing mix 5.6.1 Strategie di prodotto 5.6.2 Strategie di prezzo 5.6.3 Strategie distributive e reti di vendita 5.6.4 Strategie di presenza su internet 5.6.5 Sentiment analysis e web reputation 5.7 Quote di produzione+import 5.8 Quote export 5.9 Quote di mercato 5.10 Indicatori economico/finanziari medi di settore, e top performer 6 PREVISIONI DI MERCATO 6.1 Prospettive di sviluppo a breve termine 6.2 Prospettive di sviluppo a medio termine 6.3 Minacce e opportunità 145 pagine, 72 tabelle, 27 figure, e tutti i numeri che le occorrono per individuare le migliori opportunità nel business del caffè in cialde e capsule monoporzionato 2
Elenco delle tabelle: Tab.1 Quadro di sintesi del settore 2016 Tab.2 Import-Export di caffè verde, produzione ottenuta e produzione commercializzata, dal 2013 al 2016 Tab.3 Caffè verde: importazioni in Italia per Paese e continente, dal 2014 al 2016 in % a volume Tab.4 Caffè torrefatto e solubile: esportazioni dall Italia per Paese e continente, dal 2014 al 2016 in % a volume Tab.5 Consumo apparente di caffè torrefatto in Italia, per canale, nel triennio 2014-2016 a volume Tab.6 Produzione, import, export, consumo apparente, di caffè monoporzionato dal 2014 al 2017. Milioni di euro Tab.7 Produzione, import, export, consumo apparente, di caffè monoporzionato dal 2014 al 2017. Tonnellate Tab.8 Andamento della domanda di caffè monoporzionato per canale distributivo, dal 2014 al 2017. Tonnellate Tab.9 Andamento della domanda di caffè monoporzionato per canale distributivo, dal 2014 al 2017. Milioni di euro Tab.10 Andamento della domanda di caffè monoporzionato. Canali tradizionali ed e-commerce, dal 2014 al 2016 Tab.11 Andamento della domanda di caffè monoporzionato per segmento, dal 2014 al 2017. Milioni di euro Tab.12 Struttura media del fatturato del settore, 2014, 2015 e previsioni 2016 Tab.13 Caffè verde: produzione totale e consumo totale, dal 2013 al 2016. Milioni di sacchi da 60 Kg Tab.14 Caffè verde: quotazioni annuali medie delle principali varietà di caffè verde, dal 2013 al 2016 Tab.15 Andamento dei costi e dei prezzi alla produzione, dal 2012 al 2016 Tab.16 Grandi magazzini per regione, numero, superficie di vendita, addetti, al 1 gennaio 2016 Tab.17 Supermercati per regione, numero, superficie di vendita, addetti, al 1 gennaio 2016 Tab.18 Ipermercati per regione, numero, superficie di vendita, addetti, al 1 gennaio 2016 Tab.19 Negozi di casalinghi: utile/perdita, gg. debiti, leverage, redditività, per regione, 2016 Tab.20 Bar: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2016 Tab.21 Bar: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2016 Tab.22 Ristoranti: iscrizioni, cessazioni, imprese attive per regione, 2016 Tab.23 Alberghi: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2016 Tab.24 Mense: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2016 Tab.25 Gelaterie e pasticcerie: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2016 Tab.26 Villaggi turistici: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2016 Tab.27 Ristorazione connessa alle aziende agricole: iscrizioni, cessazioni, imprese attive, per regione, 2016 Tab.28 Stock di uffici per regione, 2015, 2016, e variazione % 2016/2015 Tab.29 Gestori vending: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, 2015 Tab.30 Gestori vending: utile/perdita, durata debiti, leverage, ebitda margin, per regione, preconsuntivo 2016 Tab.31 Fatturato totale dei principali operatori e-commerce dal 2014 al 2016, e CAGR 2016/2014 Tab.32 Consumi delle famiglie per capitolo di spesa e gruppo di prodotti dal 2007 al 2016 Tab.33 Principali indicatori demografici dal 2008 al 2016 Tab.34 Popolazione di 15 anni e oltre per titolo di studio e territorio dal 2007 al 2016 Tab.35 Internet audience, giugno 2017 Tab.36 Digital audience per genere e fascia di età nel giorno medio, giugno 2017 Tab.37 Addetti totali delle principali aziende, dal 2014 al 2016 Tab.38 Localizzazione degli stabilimenti delle principali aziende, 2016 Tab.39 Assetti proprietari delle principali aziende, 2016 Tab.40 Fatturato totale delle principali aziende dal 2014 al 2016, e CAGR 2016/2014 Tab.41 Incidenza % del fatturato caffè sul fatturato totale delle principali aziende e diversificazione, 2016 Tab.42 Fatturato caffè delle principali aziende dal 2014 al 2016, e CAGR 2016/2014 Tab.43 Ripartizione fatturato caffè e monoporzionato per canale di vendita, 2016 Tab.44 Fatturato caffè monoporzionato delle principali aziende dal 2014 al 2016, e CAGR 2016/2014 Tab.45 Gamma di prodotto delle principali aziende per marchi e linea di prodotto, 2016 Tab.46 Posizionamenti di prezzo medio ex fabrica sul mercato interno per fasce di prezzo dei principali operatori, 2017 Tab.47 Cialde e capsule per caffè: prezzi rilevati all interno delle principali insegne della GDA (a), luglio 2017. Tab.48 Struttura di vendita dei principali operatori, 2016 Tab.49 Siti web dei principali player e presenza sui social media, giugno 2017 Tab.50 Engagement rate su Facebook dei principali operatori, maggio-giugno 2017 Tab.51 Caffè monoporzionato. Quote di produzione+import a valore dei principali player, dal 2014 al 2016 Tab.52 Caffè monoporzionato. Quote di produzione+import a volume dei principali player, dal 2014 al 2016 Tab.53 Caffè monoporzionato. Quote export a valore dei principali player, dal 2014 al 2016 3
Tab.54 Caffè monoporzionato. Quote export a volume dei principali player, dal 2014 al 2016 Tab.55 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a valore dei principali player, dal 2014 al 2016 Tab.56 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a volume dei principali player, dal 2014 al 2016 Tab.57 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a volume dei principali player nell area famiglie, dal 2014 al 2016 Tab.58 Caffè monoporzionato. Quote di mercato a volume dei principali player nell area fuori casa, dal 2014 al 2016 Tab.59 Stato Patrimoniale, Conto Economico, Indicators, dal 2014 al 2016 Tab.60 ROA 2015, top performer e media settoriale Tab.61 ROI 2015, top performer e media settoriale Tab.62 ROS 2015, top performer e media settoriale Tab.63 ROE 2015, top performer e media settoriale Tab.64 EBITDA 2015, top performer e media settoriale Tab.65 EBITDA margin 2015, top performer e media settoriale Tab.66 Leverage 2015, top performer e media settoriale Tab.67 Margine di disponibilità 2015, top performer e media settoriale Tab.68 Indicatori macroeconomici: previsioni al 2018. Variazioni percentuali Tab.69 Previsioni al 2018 di produzione, import, export, consumo apparente, di caffè monoporzionato. Milioni di Euro Tab.70 Previsioni al 2018 della domanda di caffè monoporzionato per segmento. Milioni di euro Tab.71 Minacce e loro impatto nel breve/medio termine Tab.72 Opportunità e loro impatto nel breve/medio termine Elenco delle figure: Fig.1 Mappa delle forze competitive rilevanti, 2016 Fig.2 Barriere all entrata e all uscita, 2016 Fig.3 Fattori critici di successo area fuori casa, 2016 Fig.4 Fattori critici di successo area famiglie, 2016 Fig.5 Negozi di casalinghi: variazione percentuale dei ricavi per regione 2015/2014 Fig.6 Negozi di casalinghi: peso percentuale dei ricavi per regione 2015 Fig.7 Negozi di casalinghi: variazione % dei ricavi per regione, preconsuntivo 2016/2015 Fig.8 Bar: variazione percentuale dei ricavi per regione 2015/2014 Fig.9 Bar: peso percentuale dei ricavi per regione 2015 Fig.10 Bar: variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2016/2015 Fig.11 Ristoranti: variazione percentuale dei ricavi per regione, 2015/2014 Fig.12 Ristoranti: peso percentuale dei ricavi per regione, 2015 Fig.13 Ristoranti: variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2016/2015 Fig.14 Gestori vending: variazione percentuale dei ricavi per regione 2015/2014 Fig.15 Gestori vending: peso percentuale dei ricavi per regione 2015 Fig.16 Gestori vending: variazione percentuale dei ricavi per regione, preconsuntivo 2016/2015 Fig.17 Mappa dei gruppi strategici, 2016 Fig.18 Presenza su Facebook dei principali operatori, giugno 2017 Fig.19 Variazione % 2017/2016 del numero di fan su Facebook dei principali operatori Fig.20 Top links, top hashtags, top words, maggio-giugno 2017 Fig.21 Tempi ottimali di pubblicazione dei contenuti durante la settimana, maggio-giugno 2017 Fig.22 Argomenti, frasi ed hashtags più usati nei post e tweet, maggio-giugno 2017 Fig.23 Matrice engagement-contenuti, maggio-giugno 2017 Fig.24 Suddivisione delle conversazioni per merceologia e argomento, giugno 2017 Fig.25 Luoghi internet che sviluppano il maggior traffico di conversazioni in tema di caffè, giugno 2017 Fig.26 Brand più citati, quota percentuale sul totale, giugno 2017 Fig.27 Opinioni positive, negative, neutrali, relative ai brand più citati, giugno 2017 (*) 4
La metodologia interviste personali e telefoniche a un campione rappresentativo di oltre la metà del mercato; impiego di consulenti esperti in analisi di mercato e interviste di business a top management aziendale; impiego di consulenti esperti in strategie digitali; interviste integrate da una accurata analisi desk condotta su fonti diverse, tra cui: istituti di ricerca nazionali, associazioni di categoria, pubblicazioni aziendali, siti web, pubblicazioni tecniche ed economiche settoriali; Competitive Data tratta i dati raccolti attraverso sistemi di riscontro incrociati per verificare la coerenza numerica e logica dei dati raccolti e realizzando ulteriori interviste di controllo a imprese clienti e fornitrici. Le aziende considerate TORREFAZIONI: CAFFE' CARRARO, CAFFE' MOLINARI, CAFFITALY SYSTEM, CASA DEL CAFFE' VERGNANO, COFFEE COMPANY, COOP INDUSTRIA, CORSINO CORSINI, COVIM, ESPRESSAROMA, ESPRESSOCAP, ESSSE CAFFE', GRUPPO GIMOKA, GUGLIELMO, HAUSBRANDT TRIESTE 1892, ICR- MOKARABIA, ILLYCAFFE, JACOBS DOUWE EGBERTS IT, JULIUS MEINL ITALIA, KIMBO, L'AROMATIKA, LUI L'ESPRESSO, LUIGI LAVAZZA, MAURO DEMETRIO, MITACA, MOKADOR, MUSETTI, NERONOBILE, NESPRESSO ITALIANA, NESTLE' ITALIANA, PELLINI CAFFE', PROCAFFE', SAQUELLA 1856, SEGAFREDO ZANETTI COFFEE SYSTEM, TORREFAZIONE IONIA, ZICAFFE'. E-COMMERCE: 101 CAFFE', AGOSTANI, BREAK SHOP, CAFFE' BONINI, CIALDAMIA, DE ROCCIS, ESPRESSO TOSCANO, FILINVEST, ITALFOODS, LA COMPATIBILE.IT 5
MODULO D ORDINE Desidero ricevere i seguenti studi: (selezionare con una x la scelta desiderata) CA Cialde e Capsule per Caffè ed. 2017 CA Caffè nel Canale Ho.Re.Ca. ed. 2017 Versione PDF + cartaceo 2.500 i.e. 2.500 i.e. Nome e Cognome : Funzione : Ragione sociale : Indirizzo : Tel : E-mail : P.IVA : Forma di pagamento: bonifico bancario 30 gg df. Banca Popolare di Milano - Filiale 00036 Milano IBAN: IT37 L055 8401 6360 0000 0003 381 CODICE BIC SWIFT: BPMIITMMXXX inviare il modulo compilato: via fax al numero +39.02.39195844 via e-mail a commerciale@compedata.com Timbro e Firma : Data : I report Competitive Data sono forniti ai clienti esclusivamente per sé e la propria organizzazione, in un solo luogo di lavoro. Tutti i diritti di riproduzione, traduzione e adattamento, anche parziale, con qualsiasi mezzo, inclusi microfilm, supporti magnetici, stampa e fotocopia, per l Italia e il resto del mondo sono riservati a Competitive Data S.r.l. Gli studi e i documenti ricevuti non possono essere divulgati né ceduti a terzi anche se associati o facenti parte dello stesso gruppo, né gratuitamente né sotto forma di estratto, senza autorizzazione scritta da Competitive Data S.r.l. Competitive Data S.r.l. si riserva i diritti di sfruttamento delle proprie opere in qualunque forma Il cliente assume la responsabilità verso Competitive Data S.r.l. per ogni violazione dei diritti di proprietà intellettuale nei confronti dei propri titolari, contitolari, amministratori, dipendenti e collaboratori 6