Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 1

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1 Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 1

2 Chi siamo Save Trade è un azienda che si concentra sul food waste, ossia sugli sprechi che avvengono durante la distribuzione e il consumo alimentare. Si pone l obiettivo di creare una nuova ricchezza da ciò che, sebbene ancora commestibile, è destinato ad essere scartato per ragioni estetiche o tendenze di mercato, e di fornire una soluzione etica allo spreco che si genera nel settore della distribuzione di frutta e ortaggi. Si dedica al tema del nutrimento che coniuga le popolazioni e gli ecosistemi di tutto il mondo e al problema dello spreco alimentare che rappresenta uno dei principali paradossi globali. Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 2

3 Mission Dare forma al mondo del riutilizzo alimentare dei prodotti scartati, creando business da ciò che era un costo ambientale ed aziendale. Questo contributo alla società in cui viviamo e l abilità di Save Trade di fissare gli standard più elevati sono gli obiettivi quotidiani. La capacità di essere per i propri clienti un partner competente, affidabile e professionale è l'elemento chiave che garantisce la qualità del servizio offerto. Vision Diventare un impresa di riferimento nella distribuzione low cost di alimenti. Creare una leadership responsabile di settore che porti ad una crescita economica in armonia sia con la sostenibilità ambientale che con la coscienza civile. I valori caratterizzanti sono la collaborazione, il rispetto e la trasparenza. Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 3

4 Descrizione del progetto Save Trade si inserisce nel processo di lavorazione e distribuzione all ingrosso della merce, nel quale gran parte degli sprechi è costituita dal cibo rimasto invenduto a causa del mancato rispetto di standard qualitativi ed estetici, delle strategie di marketing e di aspetti logistici. La nostra idea si basa su: prelievo a costo zero della merce scartata differenziazione per tipologie e qualità riutilizzo verso altre fasce di mercato: mercato low cost, marmellate, beneficenza, mangimi/fertilizzanti, bisognosi Riciclo Recupero Riutilizzo Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 4

5 Struttura dell impresa La «COOPERATIVA SOCIALE» è la forma aziendale/giuridica pensata per Save Trade dato il particolare settore nel quale si inserisce. Questa forma societaria presenta i seguenti vantaggi: avere agevolazioni fiscali reintrodurre nel mondo del lavoro persone svantaggiate Capitale sociale: derivante dal versamento dei 5 soci lavoratori di La sede, al fine di essere vicina al luogo di reperimento delle merci, viene collocata direttamente presso il Centro Agro Alimentare Riminese (CAAR) che fornisce oltre alla locazione degli spazi anche servizi di pulizia, facchinaggio, smaltimento. Risorse umane: 1 direttore e responsabile marketing 1 responsabile amministrativo e addetto agli acquisti e vendite 3 addetti allo smistamento e consegna (in condizione di svantaggio) Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 5

6 Organigramma Direttore Responsabile amministrativo Addetto smistamento e consegna Addetto smistamento e consegna Addetto smistamento e consegna Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 6

7 Nome e logo La freccia, che è l elemento fondamentale del logo, ha lo scopo di richiamare tutti gli aspetti e le fasi del riciclo della frutta e della verdura. Il nome della nostra impresa Save Trade è stato scelto perché la parola Save indica il proposito di recuperare e riciclare i prodotti e la parola Trade specifica l intento di commercializzare le quantità che andrebbero inutilmente sprecate. Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 7

8 Analisi dei servizi realizzati Save Trade non ha solo una buona motivazione in termini etici, ma anche ampi margini di profitto. L analisi strategica svolta evidenzia le molteplici possibilità di guadagno: Reperimento a costo zero della materia prima, sollevando i grossisti dai costi di smaltimento Smistamento Destinazione verso quattro tipologie di clienti: 1. Distributori finali 2. Imprese che producono conserve 3. Imprese che producono mangimi 4. Imprese che producono fertilizzanti Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 8

9 Analisi mercato locale: CAAR 28 aziende q volumi di vendita q scarto *i valori sono calcolati su base annua Da una analisi di mercato si evidenzia una particolare difficoltà di smistamento e smaltimento nel Centro Agro Alimentare Riminese (CAAR), dove è stato stimato uno spreco superiore a 100 quintali giornalieri complessivi per le 28 aziende (circa il 5% dei volumi di vendita). Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 9

10 Core business Ritiro merce al CAAR Lavorazione in sede, analisi e suddivisione 1 qualità 2 qualità Scarto Reintroduzione nel mercato a prezzi ridotti Bisognosi Marmellate e conserve Mangimi Fertilizzanti Smaltimento Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 10

11 Suddivisione della merce Totale merce 20% 50% 30% Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini Scarto 2 Qualità 1 Qualità 11

12 Analisi SWOT Strenght Reperimento della merce a costo zero. Soluzione del problema dello spreco alimentare. Weakness Prezzi di vendita dei prodotti soggetti a grosse oscillazioni. Dipendenza dagli scarti di altri. Opportunities Possibilità di avere sovvenzioni visto il tema di forte rilievo etico. Ampliamento verso altri mercati. Threats Inaspettatamente il legislatore impone norme più stringenti sulla circolazione dei prodotti alimentari e sulle condizioni della merce destinata alla vendita. Crisi economica. Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 12

13 Studio di mercato Concorrenti: LMM (Last minute Market): Bologna, società di capitali improntata al reinserimento dei prodotti per scopi caritatevoli. Clienti: Piccola distribuzione Imprese conserviere Produzione di mangimi MERCATO COPERTO NEGOZI DI ORTOFRUTTA AMBULANTI CHEF PRONTO SERVICE IL MELOGRANO LE CESENATE CONSERVE ALIMENTARI I.C.A.M. EUKANUBA SICEM MARTINI ZOOTECNICA Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 13

14 Costi annuali Locazione immobile Immobilizzazioni materiali Immobilizzazioni immateriali Costo del personale e vari Mq 100: (oneri condominiali) Tale costo comprende anche i seguenti servizi offerti direttamente dal CAAR: a) servizio di rilevazione statistica, dei prezzi e delle quantità; b) servizio di pesatura e verifica peso; c) servizio di facchinaggio n. 3 automezzi: quota ammortamento 20% Arredamenti e macchine per ufficio: quota ammortamento 15% 150 Spese notaio Piano di comunicazione Registrazione marchio Totale: Aliquota di ammortamento 20% n. 5 soci lavoratori della cooperativa: CCIAA: 200 Contributo revisione: 880 Invio telematico bilancio (bolli,diritti): 127 Tenuta contabilità: Iscrizione Legacoop: 300 Carburante: Utenze: Smaltimento: Costi vari: Pubblicità: Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 14

15 Business Plan: Analisi strategica I primi due anni ci si concentrerà sugli scarti prodotti dal CAAR (Centro Agro Alimentare Riminese); appare quindi strategico collocare l azienda proprio al suo interno, prendendo in locazione uno spazio. Dal terzo anno, consolidata la strategia aziendale, si cercheranno altri mercati. Le risorse finanziarie iniziali proverranno in minima parte da apporti soci, da eventuali fondi a disposizione delle cooperative sociali e da finanziamenti bancari; questi potranno essere rimborsati in parte già dopo il primo anno, vista l alta redditività, per ridurre gli oneri finanziari. Grazie a contratti stipulati con i singoli rivenditori o direttamente con il CAAR, che si occupa dello smaltimento dei rifiuti, preleviamo gratuitamente la loro merce (che per loro rappresenta solo un costo per lo smaltimento). Il prodotto prelevato viene portato presso la nostra sede dove viene suddiviso in base al tipo di alimento, al suo stato e al successivo uso che ne potrà derivare. La distribuzione avverrà con tre veicoli commerciali di proprietà; dal terzo anno, se si realizza un aumento dei volumi, si dovrà preventivare l acquisto di un ulteriore mezzo. Successivamente rivendiamo, a costi ridotti, i nostri prodotti ad aziende che potranno donargli nuova vita, trasformandoli in nuovi alimenti che non necessitano di qualità di tipo estetico per essere apprezzati. Questo processo garantirebbe al mercato una vasta gamma di alimenti a costi ridotti e una notevole riduzione dello spreco alimentare, nonché alte prospettive di guadagno. Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 15

16 Business Plan: strategia di marketing, prezzi, ricavi Strategia di marketing: promozione e comunicazione: realizzazione di sito internet (vedasi allegato) e promozione sui social network. La determinazione dei prezzi deve essere effettuata nel rispetto dei seguenti parametri: corrispondenza fra costi e ricavi in modo da assicurare la integrale copertura dei costi, ivi compresi gli oneri di ammortamento tecnico-finanziario; l entità dei costi di gestione delle opere e dei servizi (comprensivi delle spese pubblicitarie e promozionali attinenti al mercato e dei costi di funzionamento della società) tenendo conto anche degli investimenti e della qualità dei servizi; l adeguatezza della remunerazione del capitale investito; il pareggio del bilancio come obiettivo minimale; il divieto dell Ente gestore di distribuire utili; tenendo conto dei prezzi medi di frutta e verdura. Ricavi kg kg prezzo vendita ricavi 50% vendita ai negozi , % I qualità ,00 50% bisognosi % conserve , % II qualità ,00 50% mangimi , % fertilizzanti , % III qualità ,00 20% smaltimento totale Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini *Prezzo stabilito applicando un abbattimento del 50% ai prezzi medi per famiglia/prodotto 16

17 Business Plan BILANCIO di IMPRESA Variaz. % 2017 Variaz. % R Ricavi Italia % % Ricavi Estero 0 RICAVI NETTI % % MP Acquisto Materie Prime SL Acquisto Semi Lavorati ST Acquisto Servizi da Terzi CD = MP+SL+ST+EL+MO Costi DIRETTI CF Costi Fissi (Affitto, stipendi, energia Elettrica etc) % % Amm Amortamenti Beni % % CP=CD+CF+Amm COSTI DI PRODUZIONE % % CM Prod Fin Rimanenze Iniz Prod Fin Prodotti/acquistati Prod Fin Rimanenze Fin CALO MAGAZZINO CV=CP+CM COSTO DEL VENDUTO % % MC=R-CV MARGINE DI CONTRIBUZIONE % % SV Spese di Vendita (Provv, Trasp, pubblicità.) % % C Fin Costi Finanziari % % UO=MC-SG-SV-PC UTILE OPERATIVO ante IMPOSTE % % IMPOSTE esente Ires, Irap 3,91% dell'uo Risultato Esercizio = UO-IMP RISULTATO DI ESERCIZIO % % Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 17

18 ALLEGATI Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 18

19 Lo spreco alimentare «L insieme dei prodotti scartati dalla catena agroalimentare, che per ragioni economiche, estetiche o per la prossimità della scadenza di consumo, seppure ancora commestibili e quindi potenzialmente destinabili al consumo umano -, in assenza di un possibile uso alternativo, sono destinati ad essere eliminati e smaltiti, producendo effetti negativi dal punto di vista ambientale, costi economici e mancati guadagni per le imprese» Commissione per l Agricoltura e lo Sviluppo Rurale Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 19

20 Problema L analisi realizzata nel 2011 dalla FAO stima gli sprechi alimentari nel mondo in 1,3 miliardi di tonnellate all anno, pari a circa un terzo della produzione totale di cibo destinato al consumo umano. Perdite e sprechi alimentari generano impatti negativi ambientali ed economici e la loro esistenza solleva questioni di carattere sociale. In Italia i dati raccolti hanno evidenziato come la frutta e gli ortaggi gettati via nei punti vendita abbiano da soli comportato il consumo di più di 73 milioni di m 3 d acqua in un anno (Water Footprint), l utilizzo di risorse ambientali pari a quasi 400 m 2 equivalenti (Ecological Footprint) e l emissione in atmosfera di più di 8 milioni di kg di CO 2 equivalente (Carbon Footprint). 73M m m 2 8M kg Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 20

21 Analisi dei processi Piano di marketing Piano operativo Ambiente competitivo Posizionamento Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 21

22 Protocollo d Intesa AUSL - CAAR Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 22

23 Chi siamo Progetto Crei-amo l'impresa ITIG Rimini 23

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