LA GITA DEL TUO CENTRO ESTIVO

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1 LA GITA DEL TUO CENTRO ESTIVO RAGAZZI 6-14 ANNI ESTATE 2019

2 CHE COSA TROVI IN QUESTA GUIDA? che cos'è FICO?...2 un giorno da fico...3 una mattina da fico...6 i percorsi tematici...8 i corsi tematici...10 tariffe e modalità di prenotazione...14 tabella riassuntiva delle proposte...15 ulteriori informazioni...15 contatti...15 FABBRICA ITALIANA CONTADINA Finita la scuola i ragazzi hanno bisogno di fare esperienza diretta del mondo extra-scolastico. Divertirsi e sperimentare senza perdere di vista il lato educativo della vita. Ecco perché FICO ha pensato ad una gita per i tuoi gruppi di 6-14 anni che propone percorsi e corsi divertenti che porteranno i tuoi ragazzi dentro le principali filiere agroalimentari italiane, alla scoperta dell arte della trasformazione della materia prima. 2

3 UN GIORNO DA FICO Per i gruppi che desiderano passare una giornata nel Parco del cibo più grande al Mondo abbiamo pensato a tre pacchetti di attività per imparare divertendosi. Scegli l esperienza che preferisci tra le seguenti proposte: Conoscere FICO, Visitare FICO, Scoprire FICO. CONOSCERE FICO n 3 ORE (PERMANENZA MINIMA CONSIGLIATA) Per conoscere i contenuti e le curiosità di FICO con i nostri Ambasciatori della Biodiversità e proseguire l esplorazione del Parco guidati dalla propria curiosità. W PRESENTAZIONE DI FICO I nostri Ambasciatori della Biodiversità presenteranno ai ragazzi FICO, il Parco del cibo più grande al mondo, coinvolgendoli in un appassionante racconto. Durata: 30 minuti. L Uomo dalla Terra alla Bottiglia L Uomo e il Futuro La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: Durata stimata: 1 ora e 30 minuti. q PASTO CON MENÙ SCUOLA In un Parco del Cibo anche il pasto è un momento formativo. Il gruppo potrà scegliere dove e cosa mangiare tra oltre 20 proposte dei Ristoranti e Chioschi di FICO. Il menù scuola è composto da un piatto unico e acqua. Le proposte degli Chef variano durante l anno in base alla stagionalità dei prodotti. R PASS 5 GIOSTRE MULTIMEDIALI Le giostre multimediali sono 5 aree didattiche che raccontano 5 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra: L Uomo e la Terra L Uomo e gli Animali L Uomo e il Mare 3

4 UN GIORNO DA FICO VISITARE FICO n 4 ORE (PERMANENZA MINIMA CONSIGLIATA) Per arricchire la visita al Parco con un percorso di approfondimento, accompagnati da Educatori e Animatori esperti, che guideranno l apprendimento dei ragazzi in una visita a tema, animata da attività ludiche e istruttive. W PRESENTAZIONE DI FICO I nostri Ambasciatori della Biodiversità presenteranno ai ragazzi FICO, il Parco del cibo più grande al mondo, coinvolgendoli in un appassionante racconto. Durata: 30 minuti. La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: Durata stimata: 1 ora e 30 minuti. t 1 PERCORSO TEMATICO A SCELTA (1 ORA) I ragazzi verranno guidati alla scoperta dei mondi di FICO in un percorso tematico a tappe condotto dai nostri Educatori e Animatori esperti. Scegli il percorso che preferisci tra gli otto temi proposti a pagina 8 e 9. q PASTO CON MENÙ SCUOLA In un Parco del Cibo anche il pasto è un momento formativo. Il gruppo potrà scegliere dove e cosa mangiare tra oltre 20 proposte dei Ristoranti e Chioschi di FICO. Il menù scuola è composto da un piatto unico e acqua. Le proposte degli Chef variano durante l anno in base alla stagionalità dei prodotti. R PASS 5 GIOSTRE MULTIMEDIALI Le giostre multimediali sono 5 aree didattiche che raccontano 5 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra: L Uomo e la Terra L Uomo e gli Animali L Uomo e il Mare L Uomo dalla Terra alla Bottiglia L Uomo e il Futuro 4

5 UN GIORNO DA FICO SCOPRIRE FICO n 4 ORE (PERMANENZA MINIMA CONSIGLIATA) Per valorizzare e integrare la visita al Parco con un corso dei Maestri artigiani delle nostre Fabbriche Contadine, che coinvolgeranno i ragazzi in un viaggio alla scoperta dell arte della trasformazione della materia prima in prodotto finito. W PRESENTAZIONE DI FICO I nostri Ambasciatori della Biodiversità presenteranno ai bambini FICO, il Parco del cibo più grande al mondo, coinvolgendoli in un appassionante racconto. Durata: 30 minuti. q PASTO CON MENÙ SCUOLA In un Parco del Cibo anche il pasto è un momento formativo. Il gruppo potrà scegliere dove e cosa mangiare tra oltre 20 proposte dei Ristoranti e Chioschi di FICO. Il menù scuola è composto da un piatto unico e acqua. Le proposte degli Chef variano durante l anno in base alla stagionalità dei prodotti. R PASS 5 GIOSTRE MULTIMEDIALI Le giostre multimediali sono 5 aree didattiche che raccontano 5 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra: L Uomo e la Terra L Uomo e gli Animali L Uomo e il Mare L Uomo dalla Terra alla Bottiglia L Uomo e il Futuro sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: Durata stimata: 1 ora e 30 minuti. 1 CORSO TEMATICO A SCELTA (1 ORA) I ragazzi conosceranno la storia, la filiera ed il prodotto dalla viva voce dei Maestri Artigiani delle Fabbriche Contadine di FICO. Durante il corso potranno scoprire come nascono i prodotti della nostra terra e come vengono trasformati all interno della filiera di FICO e durante il processo di produzione, dal campo alla tavola. Scegli il corso che preferisci tra quelli proposti da pagina 10 a pagina 13. La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni 5

6 UNA MATTINA DA FICO Per i gruppi che desiderano effettuare le uscite a FICO e rientrare in mattinata, abbiamo pensato a due proposte ad hoc, in grado di conciliare tempo e didattica. I PERCORSI n 2 ORE (PERMANENZA CONSIGLIATA) Un percorso a tappe, guidato da Educatori e Animatori esperti, che condurranno i ragazzi in una visita a tema, animata da attività ludiche e istruttive. R 1 GIOSTRA MULTIMEDIALE Le giostre multimediali sono 5 aree didattiche che raccontano 5 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra: L Uomo e la Terra L Uomo e gli Animali L Uomo e il Mare L Uomo dalla Terra alla Bottiglia L Uomo e il Futuro La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: Durata stimata: minuti. T 1 PERCORSO TEMA- TICO A SCELTA DELLA DURATA DI 1 ORA I ragazzi verranno guidati alla scoperta dei mondi di FICO in un percorso tematico a tappe condotto dai nostri Educatori e Animatori esperti. Scegli il percorso che preferisci tra gli otto proposti da pagina 8. 6

7 UNA MATTINA DA FICO I CORSI n 2 ORE (PERMANENZA CONSIGLIATA) Un corso con i Maestri Artigiani delle Fabbriche Contadine di FICO per comprendere l arte della trasformazione della materia prima in prodotto finito. R 1 GIOSTRA MULTIMEDIALE Le giostre multimediali sono 5 aree didattiche che raccontano 5 appassionanti storie relative al rapporto millenario tra: L Uomo e la Terra L Uomo e gli Animali L Uomo e il Mare L Uomo dalla Terra alla Bottiglia L Uomo e il Futuro La visita alle giostre multimediali non è accompagnata da personale del Parco. Per maggiori informazioni sulle giostre multimediali visita la pagina Didattica del nostro sito e consulta la sezione dedicata alle giostre multimediali: didattica Durata stimata: minuti. T 1 CORSO TEMATICO A SCELTA DELLA DURATA DI 1 ORA I ragazzi conosceranno la storia, la filiera ed il prodotto dalla viva voce dei Maestri Artigiani delle Fabbriche Contadine di FICO. Durante il corso potranno scoprire come nascono i prodotti della nostra terra e come vengono trasformati all interno della filiera di FICO e durante il processo di produzione, dal campo alla tavola. Scegli il corso che preferisci tra quelli proposti da pagina 10 a pagina 13. 7

8 I PERCORSI TEMATICI GLI ANIMALI DELL AIA DI FICO Un percorso a tappe per conoscere da vicino gli animali dell aia di FICO (mucche, maiali, cavalli, asini, capre, pecore, oche, conigli e galline) e ripercorrere la millenaria storia del rapporto tra l uomo e gli animali. L educatore porterà i ragazzi, attraverso giochi e indizi, a viaggiare nel tempo per scoprire le differenze morfologiche tra gli animali presenti nell aia di FICO e i loro progenitori, e per comprendere l evoluzione del rapporto tra l uomo e gli animali nel corso della storia. Percorso in esterno. IL MONDO DEI SALUMI, DEL PESCE E DELLE UOVA L educatore condurrà i ragazzi in un percorso a tappe lungo la filiera animale per scoprire l origine e le caratteristiche dei salumi più importanti della tradizione culinaria italiana, imparare a leggere il codice riportato sulle uova, riflettere su alcuni aspetti importanti legati alla produzione (tipologie di allevamento, benessere animale, qualità del prodotto) e immergersi nelle acque della nostra Penisola alla scoperta del mondo ittico. Percorso in esterno e interno. IL MONDO DEL LATTE E DEI FORMAGGI L educatore accompagnerà i ragazzi in un percorso a tappe lungo la filiera lattiero-casearia per osservare da vicino gli animali e le fasi della produzione del latte, apprendere le caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle tipologie di latte destinate al consumo umano, ripercorrere le fasi della lavorazione - dalla conservazione alla produzione - di alcuni prodotti caseari e conoscere i principali formaggi italiani e la loro classificazione. Percorso in esterno e interno. IL MONDO DEI CEREALI L educatore guiderà i ragazzi nel mondo dei cereali, attraverso i campi e alcune Fabbriche Contadine di FICO (molino, forno e pastifici) per riflettere sulla conoscenza di questo settore. Un percorso a tappe, con attività ludiche e momenti di approfondimento, per conoscere le diverse specie di cereali, la morfologia della pianta, le origini, le modalità di macinatura e i diversi tipi di farina; saranno poi spiegate le fasi di produzione del pane, della pasta e l associazione di alcuni formati tipici al territorio di produzione. Percorso in esterno e interno. 8

9 I PERCORSI TEMATICI IL MONDO DELL ORTOFRUTTA I ragazzi, guidati dall educatore, faranno tappa negli orti, nei frutteti e in alcune Fabbriche Contadine di FICO legate al mondo dell ortofrutta per consolidare i concetti di stagionalità, ciclo di coltivazione e lavorazione della terra, comprendere le diverse tecniche di agricoltura, imparare a riconoscere e classificare frutta e verdura e conoscere le modalità di conservazione dei prodotti ortofrutticoli e le fasi di produzione di marmellate, succhi e conserve. Percorso in esterno e interno I CAMPI DI FICO L educatore guiderà i ragazzi in un percorso a tappe nei campi di FICO (cereali, aromatiche, orti, frutteti, uliveto). Attraverso l osservazione diretta, attività e approfondimenti sui prodotti, sulle stagioni e il lavoro dell uomo, i ragazzi acquisiranno consapevolezza e familiarità con temi quali biodiversità, territorialità, stagionalità e sostenibilità ambientale dei diversi prodotti agricoli. Percorso in esterno IL MONDO DEL DOLCE Seguendo il sentiero dei golosi l educatore accompagnerà i ragazzi nel mondo della tradizione dolciaria italiana. Un percorso a tappe tra le Fabbriche Contadine di FICO, con attività ludiche e momenti di approfondimento, per scoprire le caratteristiche e le modalità di produzione del miele e del cioccolato, e per conoscere l origine, le fasi della lavorazione e i mestieri legati alla produzione di alcuni dei prodotti dolciari tipici della nostra Penisola come biscotti, confetti, pasticceria e gelato. Percorso in interno. IL MONDO DELL OLIO E DELL ACETO L educatore condurrà i ragazzi in un percorso alla scoperta dei due condimenti tipici della tradizione italiana, che tro-viamo spesso sulle nostre tavole, e del loro mondo. Dall uliveto al frantorio, dalla vigna all acetaia, per comprendere l origine, le varietà e gli utilizzi dell olio e dell aceto e ricostruirne insieme le fasi principali della produzione con attività ludiche e approfondimenti tematici. Percorso in esterno e interno. 9

10 I CORSI TEMATICI UN AMICO RUSPANTE! I ragazzi, seguendo Pollo in un quiz interattivo, scopriranno tantissime curiosità su come viene allevato il Pollo Campese. In Palio, ad ogni risposta esatta, i materiali per confezionare con le proprie mani un simpatico amico ruspante che si potrà portare a casa al termine del corso. CHEF IN ROSA: LA MORTADELLA BOLOGNA IGP Corso pratico per i ragazzi che impareranno a preparare una perfetta spuma di Mortadella Bologna IGP. Dopo un'introduzione sul prodotto i ragazzi, in tutta sicurezza, prepareranno la mortadella a cubetti che verrà inserita dai nostri cuochi nel mixer. Una volta pronta i ragazzi si divertiranno con simpatiche sac a poche a guarnire deliziose focaccine che assaggeranno insieme. ARTE CASARA ITALIANA: IMPARA LA TRADIZIONE DEL FORMAGGIO Dal latte al formaggio, conoscere e imparare tutte le fasi salienti per ottenere il formaggio in maniera artigianale. I ragazzi osserveranno all'interno del caseificio di FICO, tutti i passaggi della creazione del formaggio, imparando i segreti della tradizione dalla viva voce dei casari. GRANA PADANO D.O.P.: UN TESORO DA MANGIARE Come si fa il formaggio Grana Padano DOP che grattugiamo sulla pastasciutta? Da che cosa derivano il suo sapore e il suo profumo caratteristico? Risponderemo a queste e a molte altre domande: i ragazzi ripercorreranno il processo di produzione di questo formaggio e ne scopriranno tutti i segreti attraverso una degustazione sensoriale. PARMIGIANO REGGIANO A 360 : CASEIFICIO, CAVEAU E STAGIONATURE Dai Monaci Benedettini l'amore e l'attenzione per i prodotti sani, la cura degli animali nelle fattorie, la produzione di un formaggio unico, che ha una ricetta semplice. I ragazzi, attraverso un gioco di ruolo, vivranno quello che accade all'interno di un caseificio produttore 10

11 I CORSI TEMATICI di Parmigiano Reggiano. Avranno inoltre la possibilità di visitare il caveau delle nostre Forme e immergersi con una proiezione a 360 in un caseificio di Parmigiano Reggiano. Il corso si concluderà con una degustazione di guidata di due diverse stagionature di Parmigiano Reggiano DOP. LA PASTA È UN GIOCO DA RAGAZZI Dopo una breve visita a mulino e pastificio di FICO per mostrare i passaggi principali del processo produttivo della pasta secca, i ragazzi potranno confezionare personalmente un pacchetto di pasta. A seguire si divertiranno mettendo all opera la propria creatività. LA FORMULA MAGICA DEL PANE: GRANI ANTICHI, ACQUA E GINO! Cosa si nasconde dietro una pagnottina di pane? Una formula davvero magica! Scopri come fa il grano a crescere in montagna e venir su bello alto. Scopri come è nato quel giovincello di Gino, 17 anni, e poi crea la tua forma di pane. Le formine di pane preparate dai ragazzi verranno messe a lievitare e poi infornate e il gruppo potrà ripassare dopo un ora a ritirarle per portarle a casa. SCUOLA DI PASTA DI CAMPOFILONE Come si fa la pasta all'uovo? Si parte dal rompere le uova per impastarle con la farina, alla sfogliatura con il mattarello, fino alla scelta del taglio della pasta: tagliatelle, fettuccine, linguine il tutto accompagnato dalla spiegazione delle materie prime utilizzate e della filiera, dei diversi formati di pasta fino ai sughi che più si addicono. PIZZA CHE PASSIONE! SEGRETI E REALIZZAZIONE DELLA VERA NAPOLETANA I ragazzi potranno ascoltare dalla viva voce dei maestri Pizzaioli il racconto, gli ingredienti e le tecniche di realizzazione di uno dei piatti più amati d'italia, cimentandosi quindi nella realizzazione della vera Pizza Napoletana! 11 CLASSICO BOLOGNESE: LA SFOGLIA FRESCA EMILIANA Uova, farina, mattarello e tagliere: rispolveriamo un classico della cucina Bolognese! I

12 I CORSI TEMATICI ragazzi apprenderanno dalle nostre Sfogline i segreti e le basi per ottenere l'impasto per stendere una sfoglia perfetta. Si divertiranno poi a realizzare diversi formati di pasta ripiena e non, diventando così sfoglini per un giorno. I LAVORI DELLA CAMPAGNA TRA TERRENO, SEMINA E RACCOLTA In campagna si sa, c'è sempre qualcosa da fare: seminare, raccogliere o preparare il terreno per la successiva stagione. I ragazzi durante il corso si cimenteranno nell'attività che in quel particolare momento dell'anno il campo necessità, guidati da chi quotidianamente si prende cura delle coltivazioni di FICO e che racconterà loro i ritmi della campagna. LA TECNOLOGIA IN CUCINA: TRASFORMIAMO LA FRUTTA E LA VERDURA La macchina Roboqbo è come un Transformer in grado di cucinare alla velocità della luce qualsiasi prodotto. Dalla materia prima al risultato finale, i ragazzi assisteranno alla produzione di una confettura o di un nettare tramite la tecnologia Qbo. Il corso illustrerà in maniera pratica e semplice il concetto della scienza in cucina a beneficio della nostra salute e dell ambiente. L attività, intervallata da assaggi, giochi e quiz sarà condotto da chef e professionisti di Roboqbo. UN MOSAICO DI DOLCEZZA I ragazzi attraverso la guida, verranno trasportati nel fantastico mondo della caramella e della liquirizia. Dopo una breve spiegazione del prodotto, si metteranno all'opera imparando a realizzare gustosi mosaici utilizzando unicamente lo zucchero e le caramelle colorate. VIAGGIO NELLA STORIA DEL GELATO Scopriamo la storia del gelato insieme ai Docenti della Gelato University! Durante il corso i ragazzi faranno un tuffo nel passato, riscoprendo e preparando le ricette degli antenati del gelato, dall'antichità al Rinascimento. Al termine del corso, degustazione di gelato! 12 LA SOCIETÀ DELLE API: MIELI E BIODIVERSITÀ Un viaggio attraverso curiose storie sulla vita delle api e sulla struttura della colonia, per comprendere la visione collettiva della società delle api. I ragazzi conosceranno

13 I CORSI TEMATICI anche la funzione impollinatrice, l organizzazione, l efficienza e la fedeltà delle api ai fiori come strumento insostituibile per proteggere la biodiversità. Miele o Mieli? Il corso si concluderà con un dolce viaggio in Italia, alla scoperta dei colori e degli aromi dei mieli italiani. IL CIOCCOLATO TI ASPETTA TROVALO E GUSTALO! I ragazzi verranno accolti nel laboratorio di produzione e affiancheranno un esperto Venchi nella lavorazione del cacao, partecipando al ciocco-quiz "Tu lo conosci Cacao?", mentre si divertiranno a ricoprire deliziosi cioccolatini. Conosceranno poi la signorina Nougatina: la sua storia, come è fatta e... dove trovarla, attraverso una golosa caccia al tesoro! DAL SEME AL CIOCCOLATO: LA PRODUZIONE DEL CACAO SI ragazzi, affiancati da un Esperto Venchi, verranno accolti nel laboratorio di produzione dove verrà illustrato loro il mondo del cacao, attraverso la spiegazione del prodotto e dei suoi processi di lavorazione. Assisteranno poi ad una delle fasi di produzione del cacao prendendone parte quando possibile. Al termine del corso i ragazzi si cimenteranno nella ricopertura di un cioccolatino, concludendo l'attività con una golosa degustazione... al latte o fondente?. FIORI DI SULMONA: LA TRADIZIONE ABRUZZESE DEL CONFETTO Divertiamoci insieme! I ragazzi, dopo aver visto come vengono realizzati i confetti all'interno del laboratorio di produzione, realizzeranno con i confetti di Sulmona dei simpaticissimi fiori colorati. 13

14 TARIFFE E MODALITÀ DI PRENOTAZIONE UN GIORNO DA FICO CONOSCERE FICO 14 a persona > Presentazione del Parco di 30 minuti > Pass di accesso alle 5 giostre multimediali > Pasto con menù scuola VISITARE FICO 20 a persona > Presentazione del Parco di 30 minuti > Pass di accesso alle 5 giostre multimediali > Pasto con menù scuola > 1 percorso tematico a scelta della durata di 1 ora UNA MATTINA DA FICO I PERCORSI 8 a ragazzo > 1 percorso tematico a scelta della durata di 1 ora > Ticket per 1 giostra multimediale I CORSI 15 a ragazzo > 1 corso tematico a scelta della durata di 1 ora > Ticket per 1 giostra multimediale SCOPRIRE FICO 27 a persona > Presentazione del Parco di 30 minuti > Pass di accesso alle 5 giostre multimediali > Pasto con menù scuola > 1 corso tematico a scelta della durata di 1 ora Il modulo di prenotazione è scaricabile nella sezione didattica del nostro sito: Per prenotare invia il modulo compilato all indirizzo mail: didattica@ eatalyworld.it 14

15 TABELLA RIASSUNTIVA DELLE PROPOSTE CONOSCERE FICO VISITARE FICO SCOPRIRE FICO I PERCORSI I CORSI PRESENTAZIONE PASTO GIOSTRE pass x5 pass x5 pass x5 ticket x1 ticket x1 PERCORSO 0 0 CORSO 0 0 PREZZO ULTERIORI INFORMAZIONI > Le gratuità per gli accompagnatori sono di 1 ogni 20 bambini paganti. > Gli accompagnatori dedicati agli studenti disabili sono gratuiti fino a un massimo di 2 per gruppo. > Le attività verranno erogate solo previa prenotazione e pagamento anticipato tramite bonifico bancario o fattura elettronica in modalità split payment. > Le tariffe sono valide per gruppi di minimo 20 bambini. > L elenco dei punti ristoro che propongono il menù scuola verrà fornito al referente organizzativo qualche giorno prima della visita. Nell elenco saranno indicati con asterisco anche i punti ristoro in grado di proporre menù ad hoc per determinate esigenze alimentari. > Il Parco FICO Eataly World apre alle ore e non è possibile accedere alla struttura prima dell orario di apertura. > Non è possibile pagare le attività in loco il giorno della visita. > Anche in caso di maltempo le attività si svolgeranno regolarmente. > Da regolamento interno non è possibile consumare pasti al sacco presso il Parco. CONTATTI WEB: didattica@eatalyworld.it TELEFONO: dal lunedì al venerdì 15