POLITICA DELLA QUALITA E SICUREZZA ALIMENTARE

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1 BRAMANTE Srl POLITICA DELLA QUALITA E SICUREZZA ALIMENTARE La direzione della AZIENDA, ha definito la seguente politica della qualità. L azienda e tutti i suoi componenti si devono quindi impegnare ad operare e a rispettare le seguenti dichiarazioni di intento: Produrre alimenti di alto livello qualitativo, caratterizzati da elevate valenze organolettiche ottenendo la piena soddisfazione del mercato (clienti e consumatori) e cercare di proporre ai consumatori prodotti caratterizzati da sapori ispirati alle caratteristiche del cibo italiano privi per quanto possibile di additivi alimentari e di ingredienti OGM. Operare nel rispetto della sicurezza alimentare così come previsto dalle leggi nazionali ed internazionali ed in particolare conformemente al Codice di etica per il commercio internazionale dei prodotti alimentari (CAC/RCP 20 del Codex alimentarius). Creare una struttura organizzativa che permetta la migliore garanzia del prodotto e del servizio sotto gli aspetti igienico sanitari, merceologici, organolettici ed economici e che operi in conformità ai migliori standard di riferimento (BRC Global Standard Foods) e secondo le linee guida delle norme internazionali per la gestione della qualità dei sistemi aziendali (UNI EN ISO 9001:2000 e UNI EN ISO 22000:2005). Cercare nel rispetto dell etica e della qualità il massimo profitto sul mercato in modo da permettere la migliore remunerazione possibile di tutte le componenti dell organizzazione e lo sviluppo dell azienda e dei suoi principi di profitto aziendale. Garantire, mediante la ricerca ed il miglioramento continuo, i maggiori standard di prodotto possibile compatibilmente con i prezzi del mercato. Operare nel rispetto dei diritti e sicurezza dei dipendenti ed in conformità alle regole sociali per le pari opportunità, evitando discriminazioni legate a razza, religione, scolarità, sesso, età ed opinioni politiche. Operare nel massimo rispetto ambientale cercando di razionalizzare i rifiuti ed operare nell ottica del risparmio energetico. Diventare un punto di riferimento nella produzione dei prodotti di pasticceria e gelateria ottenendo riconoscimenti per il lavoro svolto dagli interlocutori del mercato (enti di controllo, associazioni di consumatori, ecc). Operare per ottenere una reale crescita professionale di tutte le componenti aziendali, in termini di formazione, competenza, professionalità e soddisfazione personale. Portare benessere nel comprensorio in cui è ubicata l azienda, creando, per quanto possibile, occupazione e lavoro. La Bramante S.r.l. si impegna, inoltre, a comunicare alle parti interessate (interne ed esterne), il rischio associato alla salubrità degli alimenti prodotti e, per quanto di competenza, le attività e le procedure implementate al fine di mantenerlo sotto controllo. Cesano Boscone, lì 23 ottobre 2006 L Amministratore

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3 BRAMANTE : una storia di torte e gelati tutta italiana.. BRAMANTE S.r.l. é un Azienda specializzata nella produzione di torte surgelate e gelati. Nata come una piccola Azienda artigianale circa 20 anni fa, si pone oggi tra i primi competitori del mercato della pasticceria surgelata in Italia. La produzione artigianale di BRAMANTE, con il suo marchio GEFA, ha avuto grande successo grazie al suo elevato livello di qualità tanto che a metà degli anni 90 le richieste sono così aumentate da sentire la necessità di aprire lo stabilimento di Cesano Boscone (Milano), che sorge su un area di 4000 m 2 ed occupa una superficie coperta di circa 2500 m 2. BRAMANTE: an all Italian history of cakes and ice cream Bramante S.r.l. is a company specialised in the production of frozen oven cakes, desserts and ice creams. Originally born as a small confectionery around 20 years ago, Bramante stands today among the major players in the Italian frozen pastries market. The Bramante own production, under the GEFA brand, had a great success thanks to its high quality level that lead to such a booming demand that pushed toward the opening of the industrial production site in Cesano Boscone (Milan) that is based on a field of 4,000 sm and occupies a 2,500 sm.

4 La strategia di Bramante Politica della qualità e sicurezza alimentare Produrre gamme di prodotti per mercati differenti Produrre con il proprio marchio Gefa e con marchi privati Essere innovativi... Nuovi prodotti Diffondere la cultura della pasticceria e gelateria italiana esportando in percentuale sempre crescente, non solo nel mercato Europeo. Bramante s strategy Quality and safety food policy To produce range of product for different markets To produce under our own Gefa brand and private labels To be innovative... New products To spread Italian confectionery and ice-cream culture exporting a larger and larger per cent, not only to European market.

5 La massima attenzione alle esigenze dei consumatori e degli operatori hanno reso necessarie nuove tecnologie e nuovi prodotti che hanno permesso all azienda di acquisire mercato nazionale ed internazionale. Attualmente BRAMANTE continua ad adeguare il proprio stabilimento con cospicui investimenti per consolidare la propria posizione di Azienda leader nel proprio settore. La Bramante oggi è in grado di offrire prodotti in linea con le nuove esigenze del mercato globale ed in particolare per i canali food service e retail, con prodotti a marchio proprio o dei clienti. Maximum attention to consumer s and operator s required new technologies and products that allowed Bramante to spread its activity not only on a regional basis but nationwide. Currently Bramante keeps on investing in its production facilities in order to consolidate its presence in the sector as a leading player. Currently Bramante offers a line of products according to new requirements of the global market, and specially for Food Service and Retail channel, with Gefa brand or private labels.

6 Prodotti Retail - Retail Products La nostra pasticceria apprezzata nei ristoranti è disponibile anche per l uso familiare, in formati più idonei e con confezionamenti pratici per i supermercati e per chi opera nel home service. Bramante s confectionery, well appreciated in restaurants, is available also for family use. Suitable sizes and practical packet for supermarket and home service. Torte e Dessert - Oven cakes and Desserts Le continue richieste da parte del mercato ci hanno orientato a questi formati più idonei alla famiglia, la cui gamma continua ad arricchirsi sempre di più. Constant demands from the market opted for this size of portions, suitable for families, whose assortment grows continually rich more and more. Gelati Ice cream Siamo in grado di proporre la nostra qualità artigianale oggi anche in formati diversi che vanno dai 250g ai 1000g, con 40 gusti diversi che ben pochi produttori al mondo possono proporre. Bramante can propose its homemade ice cream also in several sizes, from 250g to 1000g, in 40 different flavours

7 BRAMANTE, sviluppa il proprio business con il marchio Gefa e con i marchi dei clienti proponendo la tipica pasticceria e la gelateria artigianale aggiornate nella tecnologia e nel metodo di produzione rendendola sicura e con immutate valenze qualitative. Tra i nostri clienti annoveriamo: AUTOGRILL, EISMANN ITALIA, EISMANN DEUTSCHLAND, COSTCO USA, TRADER JOE S USA, ALDI USA, PICARD ITALIA. BRAMANTE, develops its own business with its own brand Gefa and with private labels of its clients. It offers typical homemade confectionery and ice-cream, technologically updated in the production method. Furthermore, Bramante praise the quality of its products because of unaltered qualitative value. Among our clients we count: AUTOGRILL, EISMANN ITALY, EISMANN GERMANY, COSTCO USA, TRADER JOE S USA, ALDI USA, PICARD ITALY.

8 Bramante distribuisce i prodotti Food service attraverso 60 distributori sul mercato italiano e 50 nelle seguenti nazioni: Islanda Portogallo Spagna Francia Inghilterra Irlanda Belgio Olanda Danimarca Svezia Germania Austria Svizzera Ungheria Polonia Repubblica Ceca La produzione 2006 è di pezzi. Elasticità e duttilità produttiva permettono di far fronte ad attuali e future esigenze sia per clienti ad alti volumi costanti che per clienti che operano con lotti produttivi ridotti. Ragione sociale Company stile: Bramante s.r.l. Sede Head office: Via De Nicola, Cesano Boscone (MI) Italia Data di fondazione Established: 30 gennaio 1986 Principali attività Main activities: Produzione, lavorazione e vendita di pasticceria e gelateria Vendite annuali Turnover: 11,76 milioni Addetti Employees: 45 Certificazioni Certifications: UNI EN ISO 9001:2000 UNI EN ISO 22000:2005 BRC: -British Retail Consortium -Global Standard Food S u d d iv is io n e v e n d ite / S a le s b y D iv is io n 1 2 % 6 % 3 3 % 3 2 % 1 7 % P a s tic c e ria (R is to ra z io n e e C a te rin g ) / P a s try ( C a te rin g s e c to r ) P a s tic c e ria ( V e n d ita a l d e tta g lio ) / P a s try (R e ta il s e c to r) G e la te ria / Ic e C re a m S e m ila v o ra ti p e r l'in d u s tria / P ro d u c ts fo r In d u s tria l s e c to r A ltri / O th e rs Bramante supplies Food service products through 60 distributors on the Italian market and 50 in the following nations: Iceland Portugal Spain France England Ireland Belgium Holland Denmark Sweden Germany Austria Switzerland Hungary Poland Czech Republic The 2006 production is about pieces. Flexibility and adaptability of our production allow to meet current and future needs, whether for large performing clients or those clients who work with lower turnover.

9 Sistema qualità Per garantire i nostri clienti riguardo qualità e sicurezza, da anni stiamo operando seguendo i più restrittivi regolamenti in proposito ed oggi il sistema qualità di Bramante è conforme ai requisiti delle norme: UNI EN ISO 9001:2000 UNI EN ISO 22000:2005 BRC- British Retail Consortium- Global Standard Food Siamo tra le prime aziende del settore ad avere ottenuto queste certificazioni; le relazioni con tutti i nostri partners e clienti risultano così più solide ed efficienti. Quality System To guarantee our clients about quality and safety, since some years we are working following the more restrictive regulations on the subject, and today the quality system of Bramante has been found to confirm to the requirements of: UNI EN ISO 9001:2000 UNI EN ISO 22000:2005 BRC- British Retail Consortium- Global Standard Food We are among the firsts companies of this sector to have got these certifications; relationships with all our partners and clients turn out more reliable and efficacious.

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13 Ragione sociale Bramante s.r.l. Sede Via De Nicola, Cesano Boscone (MI) Italia Principali attività Produzione, lavorazione e vendita di pasticceria e gelateria Certificazioni UNI EN ISO 9001:2000 UNI EN ISO 22000:2005 BRC- British Retail Consortium- Global Standard Food Aggiornamento - Updating al

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