Un piacevole tocco di eleganza e la giusta dose di sobrietà per trasformare il tuo pranzo e la tua cena in una deliziosa esperienza

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1 Un piacevole tocco di eleganza e la giusta dose di sobrietà per trasformare il tuo pranzo e la tua cena in una deliziosa esperienza La Carta Antipasti Culatello DOP e gnocco fritto 13,00 Culatello (the king of Parmesan hams) served with a light fried pastry Prosciutto di Langhirano e bufala 12,00 Langhirano ham and burrata cheese Paniere di salumi con la nostra giardiniera 8,00 Basket of sausages with our gardener Tartara di manzo della Cascina 12,00 Beef tartare of Cascina Cestini di pasta brisè, con pecorino e verdure (vegetariano) 8,50 Puff pastry baskets with vegetables and goat cheese (vegetarian dish ) Carpaccio di Chianina al sale e burratina affumicata 13,00 Chianina beef marinated and smoked burrata-cheese Gran antipasto di mare 16,00 A sampler with octopus, sepia, mussels, clams, prawns in sauce, shrimps, marinade anchovies, scallops au gratin Insalata di polipo, olive liguri e valeriana 10,00 Octopus, olives from Liguria and valeria salad Pesce spada marinati, tonno, crostini alla panna acida e fiori secchi 12,00 Marinated swordfish and tuna on toast with sour cream and dried flowers Insalatone Cantinaccia: 9,00 (prosciutto cotto, mozzarella, insalata verde, maionese, fagioli, pomodori, patate.) (cooked ham, mozzarella cheese, green salad, mayonnaise,beans, tomatoes, potatoes) Pollo: 9,00 (pollo, prosciutto cotto, pomodori, rucola, carote, mais, insalata verde e rossa, maionese.) (chicken, cooked ham, tomatoes, garden rocket, carrots, sweet corn, lettuce, red and green leaves, mayonnaise) Mare: 9,00 (insalata di frutti di mare, carote, mais, insalata verde e rossa, pomodori, rucola, maionese.) (seafood, carrots, sweet corn, lettuce with red and green leaves, tomatoes, garden rocket, mayonnaise) Tonno: 9,00 (insalata verde, rossa, rucola, tonno, carote, pomodori, fagioli, uova.) (lettuce with green and red leaves, garden rocket, tuna fish, carrots, tomatoes, beans, eggs) Leggera: 9,00 (misticanza d insalate, fiocchi di formaggio magro, pomodorini, carote e crudo di Langhirano.) (summer mixed Salad, cherry tomatoes, carrots, flakes of low-fat cheese and Langhirano's ham)

2 Primi Piatti: Spaghetti allo scoglio 13,00 Spaghetti n 5 served with mussels, clams, langoustines and Mediterranean shrimps in tomato sauce Spaghetti alle vongole e zucchine 10,00 Spaghetti n 5 served with clams, sliced zucchini sticks, extra virgin olive oil and parsley Tagliolini freschi con triglia e porro 10,00 Fresh noodles with red mullet and leek Cereali e legumi al peperoncino verde e cremoso vegetale al basilico 7,50 Salad of grains and legumes to green chili and creamy vegetable basil (Vegan dish) Casoncelli di brasato al burro e pancetta croccante 7,50 Ravioli-like filled pasta with braised meat served with slices of crispy bacon, parmesan cheese and melted butter Maccheroncini al torchio con pomodori e burrata 10,00 Macaroni with tomato and burrata Risotto alle barbabietole e gorgonzola (min. 2 porzioni) 9,50 Risotto with red beets and gorgonzola cheese (min 2 persons) Il trittico della Cantinaccia (min. 2 porzioni) 13,00 three different main courses selected by our Chef (min 2 persons) Pesce Tonno scaloppato al sesamo 15,00 Tuna escalope with sesame Calamari, gamberi e verdure fritte della Cantinaccia 13,00 Mixture of lightly fried squids, with shrimps and carrots, aubergines and courgettes cut in julienne style Filetto d orata al cartoccio con patate, pomodorini e aromi 14,00 Baked sea bream fillet with potatoes, tomatoes and herbs Zuppetta di gamberi* con verdure 12,00 Shrimp Soup Branzino grigliato al timo e limone 14,00 Fresh mediterranean seabass flavoured and grilled with extra virgin olive oil Salmone al vapore, finocchio crudo e pomodori secchi 12,00 Steamed salmon on raw fennel and sundried tomatoes Pesce spada in salsa piccante 13,00 Swordfish in a spicy sauce of pistachios Tris di pesce e verdure grigliati (piatto unico) 16,00 Grilled fillets and slices of fresh fish selected by our Chef and served with vegetables

3 Secondi di Terra Sminuzzata di pollo al curry e riso venere 12,00 Shredded chicken curry and steamed black rise Filetto di manzo al pepe verde 16,00 Beef tenderloin with green pepper Filettino di maiale con mele al sapore di Porto 11,00 Pork tenderloin with apple flavored with port wine Dalla griglia Fiorentina (piatto unico per due persone) 44,00 Circa 1 kilogrammo di scottona grigliata e servita con patate al forno e verdure alla griglia T-bone steak of about 1 kg grilled and served with oven baked potatoes and grilled vegetables Costata di manzo ai ferri 17,00 Grilled rib of beef Tagliata di cavallo agli aromi 11,00 Sliced fillet of foal with aromatic herbs Tagliata di manzo alla rucola 14,00 Sliced fillet of beef with garden rocket Filetto di manzo ai ferri 15,00 Beef tenderloin Disponibile solo su prenotazione per minimo dieci persone: Grigliata di carni miste su fuoco a legna 11,00 Pollo, salamine e costine di suino, bistecchine di puledro cotte sul fuoco a legna Wood fire mixed grill: chicken, sausages, pork chops and fillets of foal grilled on a low fire Contorni Crostone di polenta e scamorza affumicata 6,50 Grilled polenta with smoked scamorza-cheese Formaggio alla piastra 5,50 Cheese cooked on the griddle Insalata mista 4,50 Patate al forno 4,50 Patate fritte* 4,50 Verdure al vapore 4,50 Verdure alla griglia 5,30

4 Menu Bimbi 12,00 Dessert: Cotoletta patate fritte e bibita Breaded cutlet, French fries and soft drink oppure - or Pizza Wurstel patate fritte e bibita Pizza with Wurstel, French fries and soft drink Sorbetto analcolico al limone 3,50 Lemon sorbet Crema al mascarpone 4,50 Mascarpone cream Crema catalana allo zucchero di canna 4,50 Catalan cream with brown sugar Coppa gelato con meringhe, fragole e panna montata 4,50 Ice cream sundae with meringues, strawberries and whipped cream Coppa affogata al Baileys e caffè d orzo 4,50 Drowned cup Baileys and coffee barley Tiramisù ai pavesini e caffè 4,50 Tiramisu and coffee to pavesini Torta di mele con gelato 5,00 Apple pie with ice cream Semifreddo alla Nutella 5,00 Nutella parfait Crostatina con crema al limone e meringa 5,00 Tart with lemon cream and meringue Ananas al naturale 3,50 Pineapple natural Macedonia di frutta fresca 4,00 Fresh fruit salad Meringata 3,50 Meringue ice cream Tartufo bianco o nero 3,50 White or black truffe ice cream

5 Le Pizze Classiche: Marinara: 4,50 (pomodoro, origano, aglio.) Margherita: 4,80 (pomodoro, mozzarella.) Siciliana: 5,80 (pomodoro, mozzarella, origano, olive nere.) Pugliese: 5,80 (pomodoro, mozzarella, cipolle.) Napoletana: 6,00 (pomodoro, mozzarella, acciughe, origano.) Romana: 6,00 (pomodoro, mozzarella, acciughe, origano, capperi.) Carciofi: 6,50 (pomodoro, mozzarella, carciofi.) Funghi: 6,50 (pomodoro, mozzarella, funghi.) Würstel : 6,50 (pomodoro, mozzarella, würstel.) Prosciutto: 6,50 (pomodori, mozzarella, prosciutto cotto.) Diavola: 6,50 (pomodoro, mozzarella, salame piccante.) Viennese:. 7,00 (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, würstel.) Prosciutto e Funghi: 7,00 (pomodori, mozzarella, prosciutto cotto, funghi.) Capricciosa: 7,00 (pomodoro, mozzarella, cotto, carciofi, funghi.) Calzone: 7,00 (mozzarella, prosciutto cotto.) Verdure: 8,00 (pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane, zucchine.) Tonno: 7,50 (pomodoro, mozzarella, tonno.) Bufala: 8,00 (pomodoro, mozzarella vaccina e di bufala, pomodoro fresco in cottura.) Formaggi: 7,50 (pomodoro, mozzarella, formaggi misti.) Speck: 8,00 (pomodoro, mozzarella, speck Tirolese.) Crudo: 8,00 (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di montagna.)

6 Le Pizze Cantinaccia Pizza Verace: 9,00 (passata di pomodori pelati, Bufala DOP, basilico) Focaccia ai 9 cereali: 13,00 (focaccia, dopo cottura: misticanza,panna acida, salmone affumicato, patè d olive) Focaccia Estiva: 12,00 (focaccia, dopo cottura: culatello, mozz. di bufala, valeriana, pomodorini conditi) Focaccia della Masseria: 11,00 (focaccia con burrata, acciughe, ins. novella, pomodorini conditi.) Ponente: (bianca) 10,00 (mozzarella, patate, polipo, olive liguri, pesto.)* Golosa: 10,00 (pomodoro, mozzarella, scaglie di bagòss, carpaccio.) Cantinaccia: (bianca) 8,00 (mozzarella, zucchine, fontina, grana.) Ricotta: 8,00 (pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci.)* Lucky: 8,00 (pomodoro, mozzarella, grana, pomodori freschi in cottura, rucola) Rustica: 8,50 (pomodoro, mozzarella, salsiccia, spinaci, grana.)* Invernale: 8,00 (pomodoro, mozzarella, melanzane, porcini, grana.)* Ortolana: 8,50 (pomodoro, mozzarella, rucola, caprino, mais e pomodori freschi in cottura.) Primavera: 8,50 (pomodoro, mozzarella, radicchio trevigiano in cottura, asparagi, brie, mais.)* Asparagi & Gorgo: 9,00 (pomodoro, mozzarella, asparagi e gorgo.)* Speck & Scamorza: (bianca) 9,00 (mozzarella, speck del Tirolo, scamorza affumicata.) Calzone Farcito: 9,00 (mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi.) Mediterranea: (bianca) 9,50 (mozzarella, crudo, mozz. di bufala, rucola, pomodori freschi in cottura.) Gamberetti: 10,00 (pomodoro, mozzarella, gamberetti.)* Bresaola: 10,00 (pomodoro, mozzarella, scaglie di grana, rucola in cottura, bresaola.) Calamari: 10,00 (pomodoro, mozzarella, calamari fritti.)* Frutti di Mare: 10,00 (pomodoro, frutti di mare.)* Salmone: 10,00 (mozzarella, panna, salmone)