con ELENCO TELEFONICO AZIENDE

Dimensione: px
Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "con ELENCO TELEFONICO AZIENDE"

Transcript

1 con ELENCO TELEFONICO AZIENDE ALLE FAMIGLIE E AGLI OPERATORI ECONOMICI - n. 9 del Guida del Cittadino - Aut. Trib. RE n. 939 del 23/01/ Prop. Gruppo Guide Italia Srl - Euro 0,13 - Copia omaggio ALLE FAMIGLIE E AGLI OPERATORI ECONOMICI - Supplemento al n.... del Pagine Più - Aut. Trib. RE n. 939 del 23/01/ Prop. Gruppo GuidaPiù Srl - Euro 0,13 - Copia omaggio

2 FRASSINELLI s.r.l. - FRANTUMAZIONE INERTI - DEMOLIZIONI - LAVORAZIONE CONGLOMERATO BITUMINOSO - SBANCAMENTI - LAVORI STRADALI e IDRAULICI UNI EN ISO 9001/2008 CERT. N FRSS - Attestaz. SOA N. 4383/18/00 Sede legale e Uffici: CECINA (LI) - via Parmigiani, 10 tel fax

3 Una guida utile e completa, al servizio del Turista e del Cittadino La pubblicazione che state sfogliando è uno strumento molto importante per un paese come il nostro, l Italia, a vocazione turistica. Spesso ci dimentichiamo di questa nostra particolarità, alle volte non ne facciamo l uso che dovremmo, mentre sarebbe bene ricordarcene. La Guidapiù Turismo dedicata a questo Comune si propone come uno strumento dedicato ai turisti quanto ai cittadini ed alle imprese del territorio. Scorrendo le pagine troverete utili informazioni per chi qui vi soggiorna - anche per gli stranieri, grazie alle traduzioni multilingue, ma per chi ci vive e ci lavora tutto l anno: numeri di telefono, riferimenti servizi comunali, elenco telefonico delle aziende, ma anche eventi, manifestazioni, peculiarità del territorio, patrimonio artistico ecc. Per tutti questi motivi, per l utilità di questa guida, mi auguro di avervi fra i lettori e utilizzatori di questa Guidapiù Turismo. Il Direttore Editoriale Maurizio Costanzo Piazza Guerrazzi e Chiesa S. Giuseppe e Leopoldo (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) 1

4 2

5 Direttore Editoriale: Maurizio Costanzo Editore e licenziatario del marchio/format: Gruppo Guide Italia Srl P.zza della Serenissima, Castelfranco Veneto (TV) Fax Testata: Guida del Cittadino Autorizzazione del Tribunale di Reggio Emilia n. 939 del 23/01/1997 Testata iscritta al Registro Operatori della Comunicazione n Direttore Responsabile: Pierpaolo Zucchetti Diffusione: Gratuita ai nuclei famigliari e alle attività economiche del Territorio Comunale di Cecina Distribuzione a cura di: Poste Italiane Spa Stampa: Marzo 2012 Tipografia: Arti Grafiche Soncini - Guastalla (RE) Servizi fotografici: Siena Foto Club - Chiara Zambon In copertina: Cecina Mare (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) Copyright 2000/2012: Gruppo Guide Italia Srl La riproduzione di testi, immagini, cartine, dell impostazione editoriale e grafica è vietata. Deposito SIAE n Ai sensi e per gli effetti del D.Lgs n. 196 l Editore dichiara che gli indirizzi utilizzati per l invio in abbonamento postale provengono da pubblici registri, elenchi, atti o documenti conoscibili a chiunque e che il trattamento di tali dati non necessita del consenso dell interessato. Ciò nonostante, in base all art. 13 dell informativa, il titolare del trattamento ha diritto di opporsi all utilizzo dei dati facendone espresso divieto tramite comunicazione scritta da inviarsi alla sede di Gruppo Guide Italia Srl. La collana Guidapiù partecipa al Progetto della Fondazione Umberto Veronesi Tiratura: copie Dichiarazione di tiratura resa all Autorità per le Garanzie nelle Comunicazioni, ai sensi del comma 28, art. 1, legge 23/12/96 n. 650 Sommario COME RAGGIUNGERE IL COMUNE...pag. 5 Dati utili...pag. 5 MANIFESTAZIONI...pag. 7 ITINERARI TURISTICI: COSA VISITARE...pag. 8 ITINERARI TURISTICI: COSA VISITARE NEI DINTORNI...pag. 13 GASTRONOMIA: PIATTI TIPICI...pag. 15 NUMERI UTILI...pag. 19 SERVIZI PER IL TURISTA...pag. 29 SERVIZI PER IL CITTADINO...pag. 35 ELENCO TELEFONICO ATTIVITÀ ECONOMICHE...pag. 39 ELENCO CATEGORICO ATTIVITÀ...pag. 71 CARTINE DEL TERRITORIO...pag. 81 Cod Cecina mare (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) 3

6 Cecina mare (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) 4

7 COME RAGGIUNGERE IL COMUNE HOW TO REACH CECINA To reach the town of Cecina by car, take the A12 toll road when arriving from the north. Exit at Rosignano and proceed on the Livorno-Grosseto superhighway, traveling in the direction of Grosseto. Exit at North Cecina and follow signs to your destination. When coming from the south, take the Aurelia branch of the Grosseto-Livorno superhighway and exit at South Cecina. The Cecina railway station is on the Tirrenica Railway line. For more information and timetables, visit the website at The airport nearest Cecina is the Galileo Galilei Airport in Pisa. For information and flight schedules, see Two bus companies provide service to Cecina. The ATL line runs from Livorno and Pisa to Cecina, and the ATM goes from Piombino to Cecina. NÜTZLICHE DATEN Mit dem Auto: aus dem Norden: A12 Genua Rosignano, Ausfahrt Rosignano und weiter auf der Schnellstraße Livorno Grosseto in Richtung Grosseto. Ausfahrt in Cecina Nord, dann der Beschilderung folgen. Aus dem Süden: Schnellstraße Grosseto Livorno Variante Aurelia, Ausfahrt in Cecina Sud, dann der Beschilderung folgen. Mit der Bahn: bahnhof in Cecina. Der Bahnhof befindet sich auf der Bahnlinie Tirrenica. Für weitere Infos: Mit dem Flugzeug: der nächste Flughafen ist der Flughafen Galileo Galilei in Pisa. Für weitere Infos: Mit dem Bus: es gibt zwei Buslinien: ATL verbindet Cecina mit Livorno und Pisa und ATM verbindet Cecina mit Piombino. In Auto - Per chi viene da Nord: A12 Genova - Rosignano, uscita Rosignano e proseguire sulla superstrada Livorno - Grosseto in direzione Grosseto. Uscire a Cecina Nord e seguire le varie indicazioni. - Per chi proviene da Sud: seguire la superstrada Grosseto - Livorno Variante Aurelia e uscire a Cecina Sud. Seguire le varie indicazioni una volta usciti dalla superstrada. In Treno Alla stazione di Cecina transitano i convogli della linea ferroviaria Tirrenica. In Aereo L aeroporto che serve il territorio è il Galileo Galilei di Pisa. In Autobus Linee ATL (collegamento Cecina - Livorno - Pisa) e linee ATM (collegamento Cecina - Piombino). Dati utili Provincia: Livorno Superficie: 42,44 kmq Altitudine: mt 15 slm Prefisso telefonico: 0586 C.A.P.: Popolazione: abitanti (dato Istat ad agosto 2011) Confini: Bibbona, Casale Marittimo (PI), Castellina Marittima (PI), Guardistallo (PI), Montescudaio (PI), Riparbella (PI), Rosignano Marittimo Denominazione abitanti: cecinesi Festa patronale: San Giuseppe 19 Marzo 5

8 V.lo Bargilli 10/ Tel. e Fax

9 MANIFESTAZIONI Primavera Concerto di musica jazz/pop Teatro comunale Musica nel Chiostro Aprile e Maggio Maggiolino Show Maggio Luglio Bric a Brac Mostra mercato dell'antiquariato, collezionismo, oggettistica e modernariato. Luglio e agosto Festival di musica jazz/pop Parco di Villa Guerrazzi Dal 26 al 29 luglio Un Parco di Autori Festival di letteratura giunto alla terza edizione Parco di Villa Guerrazzi Il Festival è realizzato dall Associazione culturale Aruspicina con il contributo finanziario dell Associazione Geiger e con il contributo finanziario e logistico dell Amministrazione Comunale. Altre info su: Agosto e Settembre Targa Cecina Settembre B.E.T.A. Borsa Europea del Turismo Associato Al momento della redazione della pubblicazione non sono ancora state stabilite le manifestazioni che si svolgeranno nella stagione estiva Per maggiori informazioni contattare il Comune di Cecina o collegarsi al sito internet: Cecina centro (Foto: Chiara Zambon) Vanni Pierino s.r.l. Sede leg. Via Circonvallazione, CECINA (LU) Sede Amm. Loc. Pianetto MONTESCUDAIO (PI) Tel. 0586/ Fax 0586/

10 ITINERARI TURISTICI: COSA VISITARE Piazza Guerrazzi (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) Museo Civico Archeologico Il Museo è ospitato dal 2003 nella Settecentesca Villa Guerrazzi e raccoglie testimonianze archeologiche dalla preistoria al Medioevo di tutta la zona della Valle del Cecina. L esposizione museale è composta da 11 sale, che si succedono in ordine cronologico. Nella Sala 1 sono raccolte le testimonianze più antiche, dal paleolitico al neolitico all età del bronzo. Di questi periodi la documentazione è purtroppo scarsa e frammentaria. La Sala 2 illustra l Età del Ferro, anche se la maggior parte dei reperti che furono rinvenuti sono stati dispersi tra l Ottocento e i primi del Novecento. La necropoli più importante della quale ci è giunta testimonianza è quella di Casaglia, mentre di quelle di Belorio e Bibbona le notizie sono frammentarie. Tipici dell ambiente costiero sono i depositi di materiali bronzei: armi, fibule, bardature dei cavalli, ecc. Nelle Sale 3, 4 e 5 troviamo le testimonianze dell età orientalizzante, ossia tra VIII e VII secolo a.c.: un corredo recuperato a Bibbiona, tracce di insediamenti (impianti tombali, capanne, necropoli) tra Casale Marittimo, Montescudaio, Casaglia e Guardistallo. Di particolare rilevanza un cinerario con decorazione della scena del banchetto ultraterreno del defunto, rinvenuto a Montescudaio. La Sala 6 è dedicata agli ambienti di sepoltura, mentre la Sala 7 ospita cippi di teste d ariete del VI e V secolo a.c. e la Sala 8 la ricostruzione di una tomba rinvenuta nella necropoli di Badia. Le Sale 9 e 10 ospitano le testimonianze provenienti da Vada, l antico porto volterraneo. Fino all epoca tardo-romana era uno dei più importanti scali del Tirreno. I ritrovamenti di oggetti facenti parte di ciò che veniva commercializzato, ad esempio anfore per il trasporto del vino, fanno pensare ad un notevole sviluppo della zona e delle corrispondenti rotte commerciali. traslochi con elevatore - montaggio e smontaggio mobili modifiche su cucine componibili sostituzione elettrodomestici e piani - stoccaggio mobili Via Marconi, 106-8

11 ITINERARI TURISTICI: COSA VISITARE PLACES TO SEE MUSEUM OF ARCHEOLOGY -Since 2003 the museum has been housed in eighteenth-century Villa Guerrazzi. The collections include archeological material dating from prehistorical times to the Middle Ages from the entire area of the Cecina Valley. The museum display is divided into eleven different rooms. In the first room, we find the most ancient material from the Paleolithic Period through the Neolithic and the Bronze Age. Unfortunately, there is little documentation to accompany the displays focusing on this period. The most important burial ground we have information on was the one at Casaglia, while we have only partial information about the ones at Belorio and Bibbona. Typical bronze relics from the coastal regions were found here, including weapons, fibulae, harnesses for horses, and so on. One piece of particular interest is a burial urn found in Montescudaio. It is decorated with scenes of the deceased feasting at a banquet. Rooms 9 and 10 hold material found at Vada, the old seaport in the Volterraneo region. Until the latter times of the Roman Empire, this was one of the most important ports in the Tyrrhenian Sea. The discovery of articles that were once sold in the region, such as amphorae for the transport of wine, have led historians to think that this area was highly developed and located along important trade routes. Room 11 houses the collections of the museum's most important relics from the entire territory, including pottery, articles made of bronze and glass, and other treasures. SAN VINCENZO MUNICIPAL ARCHEO- LOGY PARK - Situated near the Museum of Archeology on land belonging to the Roman villa of San Vincenzino, the park has an interesting underground cistern that has been perfectly preserved. The cistern is open to visitors. La Sala 11 raccoglie gli elementi più significativi (vasellame, oggetti in bronzo, vetri, suppellettili) provenienti dall intero territorio e acquisite negli anni 60 in vista della formazione dell Antiquarium Comunale. All interno del Museo è presente un aula didattica. Informazioni: Museo Civico Archeologico Tel Fax Cooperativa Sociale Il Cosmo Tel Parco Archeologico Comunale di San Vincenzo Situato vicino al Museo Archeologico, il Parco sorge sul terreno della villa romana di San Vincenzino. Di particolare rilevanza la cisterna sotterranea, perfettamente conservata e visitabile. La mostra permanente Privata Luxuria espone le testimonianze del lusso domestico della famiglia romana proprietaria della villa. In un edificio del parco è ospitato l Antiquarium. Statua del Marinaio in Piazza della Fortezza (Foto: Chiara Zambon) LIBERA TELEFONIA FISSA E MOBILE P.zza Carducci, Tel. e Fax

12 Cecina mare (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) 10

13 ITINERARI TURISTICI: COSA VISITARE ARCHÄOLOGISCHES STADTMUSEUM Das Museum befindet sich seit 2003 in der Villa Guerrazzi des 18. Jh. und enthält eine Sammlung archäologischer Zeugnisse aus dem gesamten Gebiet des Cecina Tals, von der Vorgeschichte bis zum Mittelalter. Zum Museum gehören 11 Säle, die in chronologischer Reihenfolge angeordnet sind. Im Saal 1 befinden sich die ältesten Fundstücke, von der Altsteinzeit bis zur Jungsteinzeit und Bronzezeit. Von diesen Zeitaltern gibt es leider nur spärliche und fragmentarische Zeugnisse. Der Saal 2 zeigt die Eisenzeit, auch wenn die meisten Fundstücke zwischen dem 19. Jh. und dem Anfang des 20. Jh. verloren gegangen sind. Die wichtigste bekannte Nekropole ist die von Casaglia, während von Belorio und Bibbona nur fragmentarische Informationen vorliegen. Typisch für die Küstenumgebung sind die Bronzemateriallager: Waffen, Fibeln, Pferdegeschirr, usw. In den Sälen 3, 4 und 5 befinden sich Fundstücke aus dem Orient-Zeitalter zwischen dem VIII. und VII. Jh. v.chr.: Eine in Bibbiona gefundene Aussteuer, Spuren von Ansiedlungen (Grabanlagen, Hütten, Nekropolen) zwischen Casale Marittimo, Montescudaio, Casaglia und Guardistallo. Besonders wichtig ist eine in Montescudaio gefundene Aschenurne mit der dekorierten Szene des oberirdischen Festmahls des Verstorbenen. Der Saal 6 ist den Bestattungsbereichen gewidmet, der Saal 7 enthält Säulenstümpfe mit Widderköpfen aus dem VI. und V. Jh. v.chr. und der Saal 8 die Rekonstruktion eines in der Nekropole von Badia gefundenen Grabes. Die Säle 9 und 10 enthalten Fundstücke aus dem antiken Volterra- Hafen Vada, der bis zur spätrömischen Zeit eine der wichtigsten Anlegestellen des Tyrrhenischen Meeres war. Der Saal 11 enthält die wichtigsten Elemente (Vasen, Gegenstände aus Bronze, Glas, Geräte) aus dem gesamten Territorium, die in den 60er Jahren für die Einrichtung des Antiquariums der Gemeinde übernommen wurden. Das Museum besitzt auch einen Schulungsraum. ARCHÄOLOGISCHER GEMEINDEPARK SAN VINCENZO Der Park in der Nähe des Archäologischen Museums befindet sich auf dem Grundstück der römischen Villa San Vincenzino. Besonders wichtig ist die perfekt erhaltene, zu besichtigende unterirdische Zisterne. Die Permanentausstellung Privata Luxuria zeigt Zeugnisse des häuslichen Luxus der römischen Besitzerfamilie der Villa. In einem Gebäude im Park befindet sich das Antiquarium. Museo della Vita e del Lavoro della Maremma Settentrionale Il Museo è, come il precedente, ospitato a Villa Guerrazzi. La villa inizialmente naque come casone di lavoro poi nell Ottocento si trasformò in fattoria, con ambienti padronali separati dai luoghi di lavoro quali magazzini, granai, ecc. È quindi il luogo ideale per ospitare la ricostruzione dell evoluzione del territorio, Cecina mare della trasformazione urbana di (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) persone da sempre dedite ad agricoltura ed allevamento del bestiame. Sono ospitati diversi macchinari d epoca e per ognuno ne è spiegato l utilizzo agricolo e i vari mutamenti d uso avuti negli anni. Nel Museo le sale sono suddivise per aree tematiche: - lavorazione della terra, con carri, aratri, falciatrici, trebbiatrici; - il frumento, con ventilatori, crivelli, tritaforaggi; - il vino, con sgrappolatrice, dissipatrice per uve, zolfatrice, tramogge; - l olio, con vecchie macine frangitrici; - strumenti di tessitura. Per informazioni e prenotazione visite: - Biblioteca Comunale Cecina - Tel Fax Cooperativa Sociale Il Cosmo Tel Cell Facebook: Museo della vita e del lavoro della maremma settentrionale - Cecina 11

14 12

15 ITINERARI TURISTICI: COSA VISITARE NEI DINTORNI Piazza della Libertà (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) Vada Questa località era già conosciuta nel 330 a.c. e diversi poeti latini, tra i quali Cicerone, la citano nei loro scritti. In località San Gaetano sono stati rinvenuti resti di un quartiere portuale del I secolo d.c. In seguito, per la sua posizione, Vada divenne rifugio dei pirati saraceni durante le loro scorribande nel Mediterraneo: sul fondo marino, a testimonianza di ciò, vi sono ancora numerose anfore, vasi e terracotte. Oggi Vada è un centro turistico molto frequentato, ha un porticciolo per l attracco delle imbarcazioni, lunghe spiagge di sabbia bianca e fine. Segnaliamo, da visitare: la Pineta di Pietra Bianca, la Rada del Saraceno, Molino a Fuoco, la Mazzata e, per gli amanti della pesca, le Secche di Vada, tratto di costa con fondale basso ideale per gli amanti di questo sport. Rosignano Solvay Con le sue spiagge di sabbia chiarissima, Rosignano è una delle località più conosciute. Oltre alla bellezza del litorale, anche l abitato è molto bello, realizzato nello stile in voga negli anni 20: una città-giardino ricca di verde e di case in mattoni rossi. Fiore all occhiello del paese è anche il porto turistico Cala de Medici: con 650 posti barca è uno dei principali della costa. Non si tratta solo di un porto, ma di un vero e proprio borgo turistico, con cantiere navale, yacht club e scuola di vela. E poi ancora negozi, ristoranti, locali di divertimento. 13 Bibbona Situata nell entroterra (la parte marittima è Marina di Bibbona), il paese non ha perso il fascino medioevale che aveva alle origini, immerso nel verde e nella campagna. Abitata già al tempo degli Etruschi, Bibbona aveva, e tutt ora presenta ancora, l aspetto di un antica fortezza, con i caratteristici vicoli e le piazzette medioevali. Di particolare rilievo sono la Pieve di Sant Ilario (al cui interno si trovano due preziose acquasantiere in marmo ed il dipinto La Madonna del Rosario ), la chiesa di Santa Maria della Pietà (a croce greca risalente al XV secolo), la chiesa di San Giuseppe (del XVI secolo). In primavera, nel borgo storico, si svolgono due famose manifestazioni, la Processione Storica e il Palio delle Botti.

16 San Pietro in Palazzi, chiesa (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) 14

17 GASTRONOMIA: PIATTI TIPICI Torta di ceci (Cecìna) Ingredienti: gr. farina di ceci - mezzo bicchiere di olio - acqua - sale Preparazione Stemperare la farina in 1,5 lt di acqua fredda (la proporzione farina-acqua è 1-5) per ottenere un composto liquido e senza grumi. Aggiungere solo alla fine l olio e una presa di sale. Far riposare il composto per qualche tempo poi versarlo in una teglia da forno (unta o rivestita di carta da forno): cuocere alla massima temperatura possibile fino a quando sarà dorata in superficie. Servire con un abbondante macinata di pepe. Ostriche alla livornese Ingredienti: - 16 ostriche - 40 gr. pangrattato - 3 acciughe sotto sale - 3 cucchiai olio extravergine d oliva - 1 spicchio d aglio - 1 cipolla non troppo grande - 1 limone - prezzemolo Preparazione: Lavare con cura le ostriche sotto acqua corrente, aprirle con il coltello (possibilmente quello apposito) ed eliminare la valva superiore. Nel mortaio (in assenza va bene an- che utilizzare il frullatore) mettere le ostriche, lo spicchio d aglio, la cipolla, le acciughe, il pangrattato ed il prezzemolo, versando l olio a filo. Quando si sarà raggiunto un composto dalla consistenza non troppo dura farcire ogni ostrica con il composto. I metodi di cottura possono essere due: a fuoco bassissimo su una graticola per circa 20 minuti oppure in forno, a 180 per circa un quarto d ora. Servire calde accompagnate da spicchi di limone. Polpette alla livornese Ingredienti: gr. patate gr. manzo lessato gr. pangrattato - 2 spicchi d'aglio - 2 uova - prezzemolo - parmigiano grattugiato - sale e pepe - olio per friggere Torta di Ceci (Cecina) Preparazione Lessare le patate in abbondante acqua bollente, pelarle e schiacciarle. Tritare finemente la carne (l ideale sarebbe utilizzare della carne d avanzo, realizzando quindi un piatto di recupero) ed unirvi le patate, il prezzemolo e gli spicchi d aglio. Amalgamare bene poi aggiungere 4 cucchiai di formaggio grattugiato, le uova, una presa di sale ed aggiustare di pepe. Lavorare tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, dal quale dovranno essere ricavate del- 15 PESCE FRESCO e CONGELATO Via F.lli Rosselli, Tel. e Fax

18 GASTRONOMIA: PIATTI TIPICI Seppie in zimino le polpette tonde leggermente schiacciate. Scaldare l olio per friggere in una padella capiente. Passare ogni polpetta nel pangrattato e friggerla. Girarle più volte finché saranno ben dorate su entrambi i lati e poi scolarle su carta assorbente. Servire calde. Triglie alla livornese Ingredienti: - 10 triglie - 3 cucchiai di salsa di pomodoro - 2 ciuffi di prezzemolo - 1 aglio - olio extravergine d oliva - farina - sale, pepe Preparazione Pulire e lavare bene il pesce, quindi passare le triglie nella farina. In una casseruola far scaldare l olio e unire le triglie, aggiustando di sale e macinando del pepe a piacere. Unire anche il prezzemolo tritato e lo spicchio d aglio schiacciato. Cuocere per circa 15 minuti quindi versare la salsa di pomodoro e proseguire per altri minuti la cottura. Servire immediatamente. Seppie in zimino Ingredienti: - 1 kg. seppie - 2 mazzi di bietole - 2 cucchiai di conserva di pomodoro - 1 spicchio d aglio - passata di pomodoro Solo carni suine nazionali - brodo - 1 bicchiere di vino bianco secco - mezza cipolla rossa - prezzemolo - olio d oliva - peperoncino - sale, pepe Preparazione Lavare e pulire le bietole e lessarle in acqua bollente. Lavare e pulire anche le seppie, togliendo tutto l interno. Tagliare a cubetti (piccoli ma non troppo) la cipolla e farla rosolare in una padella con un po d olio. Quando comincia a dorarsi aggiungere le seppie ed il bicchiere di vino. Farlo evaporare. Preparare un trito molto fine di aglio, prezzemolo ed un peperoncino. Versarlo in padella, mescolare bene ed aggiungere un poco di brodo alla volta, per far cuocere le seppie sempre in ambiente umido. Regolare di sale e pepe, aggiungere la passata di pomodoro (circa un bicchiere) e il concentrato. Verso fine cottura unire le bietole, che saranno state asciugare dopo la bollitura e tagliate a coltello. Amalgamare bene e servire calde. Cuscussu Ingredienti: - 1 kg di petto di vitella con osso gr. semolino di grana grossa gr. di macinato d agnello - 1 uovo - verdure ed erbe (cipolla, carote, Salumificio Sandri snc Via Provinciale dei Tre Comuni Loc. Mezzavia - MONTESCUDAIO (PI) Tel. e Fax

19 GASTRONOMIA: PIATTI TIPICI sedano, zucchine, piselli, pomodoro, cavolo verza, peperoni dolci, melanzane, fagiolini, ecc.) - 2 peperoncini piccanti - sale, olio Preparazione Questo piatto richiede le preparazioni separate delle varie componenti. Cominciamo dal semolino. Mettetelo in una ciotola capiente e versateci, a filo, mezzo bicchiere d acqua leggermente salata, sfregando il semolino tra le mani: lo scopo è ottenere un composto gonfio e ancora granuloso, ma sciolto. Terminata l acqua ripetere la stessa cosa con l olio (un cucchiaio). La sgranatura a mano del semolino deve durare almeno 20 minuti. In una pentola capiente mettere la carne di vitella, gli odori, un peperoncino e tanta acqua fino a coprire la carne. Il semolino dovrà cuocere a vapore in questa pentola: se si possiede una cuscussiera non c è problema, altrimenti utilizzare un cestello per il vapore o, ancora, un colino a trama molto fine da appoggiare sui bordi del pentolone, che ovviamente durante la cottura dovrà essere coperto. Per quanto riguarda la quantità d acqua nella pentola, è importante che durante l ebollizione non arrivi a toccare il semolino. Cuocere il semolino che quindi assorbirà tutti gli odori della carne e delle verdure. Ovviamente entrambi questi ingredienti saranno serviti con il semolino, ossia non serviranno solo per ottenere il brodo. Pulire e tagliare tutte le verdure scelte per questo piatto e metterle in una padella con olio, una presa di sale, cipolla, pomodoro e 1 peperoncino. Cuocerle per alcuni minuti, fino a quando sarà evaporata l acqua che contengono. Infine si preparano le polpette con la carne macinata: in una terrina lavorare bene la carne, 1 uovo, mollica di pane bagnata e strizzata, sale, pepe. Formare delle piccole polpette. In una padella preparare un sughetto con pomodoro, battuto di cipolla, aglio, prezzemolo tritato ed un bicchiere del brodo sopra il quale sta cuocendo il semolino. Cuocere per qualche minuto, per far insaporire, poi versarvi le polpette e le verdure già passate in padella. Una volta pronto il semolino, si può servire ogni preparazione a parte, così che sia il commensale a comporre il piatto a suo piacere: semolino, verdure e polpette, carne bollita. Si usa accompagnare questo piatto con una tazza di brodo piccante per ogni commensale. Acciughe alla povera Ingredienti: gr. acciughe - 4/5 limoni - olio extravergine d oliva - sale. Preparazione Pulire le acciughe, aprendole e togliendo la lisca interna. Lavarle con cura e disporle, aperte, su un vassoio. Spremere i limoni. Salare leggermente le acciughe e irrorarle con il succo dei limoni, lasciandole marinare per almeno 4 o 5 ore. Quando la carne delle acciughe sa- 17 Triglie alla Livornese rà diventata più chiara allora saranno pronte. Scolarle bene dalla marinata e condirle con un po olio. Stiacciata alla livornese Ingredienti: gr. di farina gr. di zucchero - 5 uova - 80 gr. di burro o strutto - 30 gr. di lievito di birra - 1 arancia - un cucchiaio di semi di anice - sale Preparazione Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua calda. Impastare farina, lievito sciolto e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprire con un panno umido e far lievitare per almeno due ore. Trascorso questo tempo unire 4 uova intere, il burro fuso, lo zucchero, 1 cucchiaino di scorza di arancia tritata e i semi di anice pestati. Impastare bene, lavorando il composto con le mani su di un piano di lavoro infarinato. Scaldare il forno a temperatura moderata, stendere l impasto in una teglia imburrata ed infarinata possibilmente rotonda, spennellare la superficie con l uovo rimasto (sbattuto) e cuocere per un ora.

20 18

21 NUMERI UTILI Emergenze Soccorso Pubblico di Emergenza Polizia di Stato...Tel. 113 Carabinieri Pronto Intervento...Tel. 112 Guardia di Finanza Pronto Intervento...Tel. 117 Emergenza Sanitaria Pronto Intervento...Tel. 118 Vigili del Fuoco Pronto Intervento...Tel. 115 Corpo Forestale dello Stato Emergenza Incendi...Tel Soccorso ACI Pronto Intervento...Tel Viaggiare Informati A cura del CCISS...Tel Emergenza in mare...tel Forze dell Ordine CARABINIERI Stazione di Cecina Piazza della Libertà, 28...Tel Fax POLIZIA DI STATO Questura di Livorno Via Fiume, 40...Tel Commissariato Cecina Corso Matteotti, Tel Fax Polizia Stradale: Distaccamento di Cecina Via M. Landi, 2/4...Tel pecps.poliziadistato.it GUARDIA DI FINANZA Tenenza Cecina Via 2 Giugno, 6...Tel Polizia Municipale Via Rossini...Tel Fax Vigili del Fuoco Via S. Barbara, 1...Tel Tel Guardia Costiera...Tel Servizi Pubblici Enel Servizio Clienti...Tel Guasti...Tel ASA Pronto intervento idrico - fognario...num. verde Proto intervento gas...num. verde Fax A Cecina: Via Torricelli, 15 - S. Pietro in Palazzi Acquedotto Guasti...Tel Il Municipio (Foto: Luca Liserani - Siena Foto Club) Municipio di Cecina Piazza Carducci 28 - WEB: - MAIL: - PEC: Centralino...Tel Fax URP...Tel Protocollo...Tel Segreteria del Sindaco...Tel / 235 Messi...Tel

22 NUMERI UTILI SERVIZI ALLA PERSONA Politiche Sociali ed abitative Via Rossini, 5...Tel Fax Politiche ed interventi per la Casa...Tel Assistenza economica - sanitaria...tel / 413 Servizi Demografici Piazza della Libertà, 22...Tel / 301 / Tel / 311 / Fax Attività Culturali ed Educative - Via Corsini, 7...Tel Fax Via Rossini, 5...Tel Fax AREA TECNICA P.zza Libertà, 30...Fax Edilizia Privata e Urbanistica...Tel / 302 / Tel / 339 / 369 / 359 Ambiente e Sicurezza...Tel / 360 Lavori Pubblici P.zza Libertà, 22...Fax Statua in Piazza della Libertà (Foto: Chiara Zambon) SUAP - Sportello Unico per le Attività Produttive P.zza della Liberta, 30...Tel / 334 / Tel / Fax Soccorso Stradale 24 h Auto sostitutiva GRATUITA per il periodo di riparazione Gestione pratiche assicurative e assistenza legale Montaggio Pellicole oscuranti 3M Rigenerazione Fanali Daytona S.r.l. Via Meucci, 9/11 - Zona Ind.le S. P. In Palazzi Tel Fax Cell

Esercitazione pratica di cucina N 11

Esercitazione pratica di cucina N 11 Esercitazione pratica di cucina N 11 Millefoglie di grana Con funghi porcini trifolati alla nepitella --------------------------------- Timballo di anelletti Siciliani al Ragù ---------------------------------

Dettagli

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- --------------------------------------------------

----------------------------------------------- ------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ESERCITAZIONE PRATICA N 9 CARPACCIO DI CARCIOFI CON BRESAOLA DELLA VALTELLINA SU LETTO DI RUGHETTA CON MOUSSE DI FORMAGGIO ALLE ERBE ----------------------------------------------- CREMA PARMANTIER -------------------------------------------------

Dettagli

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA

sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA sappiamo sempre che pesci prendere ASSESSORATO ALLA PESCA COZZE PASTELLATE - 2 Kg di cozze - 2 uova - 2 cucchiai di farina - ½ bicchiere di birra - sale - pepe Preparazione: Prendere le cozze, dopo averle

Dettagli

- RICETTE di PESCE -

- RICETTE di PESCE - - RICETTE di PESCE - ZUPPA ALLA MARANESE (per 4 persone) 2 Kg di pesce misto (passera, cefalo, ghiozzo,anguilla, ecc) tutto di piccola taglia Mezza cipolla Aceto ½ bicchiere di vino bianco 2 coste di sedano

Dettagli

SALSA KETCHUP. Ingredienti: cipolla pomodori freschi pelati maizena sale zucchero aceto

SALSA KETCHUP. Ingredienti: cipolla pomodori freschi pelati maizena sale zucchero aceto SALSA KETCHUP Il libretto è la raccolta di alcune ricette cucinate dalla cuoca della nostra mensa, Letizia Bambagioni, per i bambini delle scuole di Scandicci. Le ricette, inserite nel menù stagionale

Dettagli

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix

Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Ricettario e consigli pratici per cucinare la Lumaca Helix Consigli pratici per la preparazione delle Lumache vive Le nostre lumache Helix Aspersa Muller, sono allevate all aperto e seguono il ciclo biologico

Dettagli

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito

50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice 1 pizzico semi di anice 1 cucchiaino lievito DOLCE EPIFANIA Pinza de Marantega 300 gr. farina gialla 200 gr. farina bianca 200 gr. zucchero 200 gr. burro 50 gr. uvetta 50 gr. cedri canditi 50 zucca candita 10 fichi secchi 1 mela 1 bicchierino anice

Dettagli

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali

RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO. Anno 2013. Asilo Nido Comunale. Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali RICETTARIO LE PIÙ GRADITE RICETTE DEL NIDO Anno 2013 Comune di Vittorio Veneto Assessorato alle Politiche Sociali Asilo Nido Comunale 1 PRIMI PIATTI Crema di piselli con riso Vellutata di zucchine con

Dettagli

Ricettario tabella dietetica Asilo Nido

Ricettario tabella dietetica Asilo Nido DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE MEDICO Servizio Igiene della Nutrizione Ricettario tabella dietetica Asilo Nido Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana,

Dettagli

LE SCHEDE DEL PUNTO INFORMATIVO.9 Alimentazione e Terapia

LE SCHEDE DEL PUNTO INFORMATIVO.9 Alimentazione e Terapia LE SCHEDE DEL PUNTO INFORMATIVO.9 Alimentazione e Terapia Ricette ipercaloriche e iperproteiche Primi piatti Pasta al forno 300 g maccheroncini 25 g parmigiano stagionato, grattugiato Salsa bianca: 50

Dettagli

STATI UNITI D'AMERICA Tacchino arrosto ripieno (Roast turkey / New England) dosi per 10 porzioni

STATI UNITI D'AMERICA Tacchino arrosto ripieno (Roast turkey / New England) dosi per 10 porzioni STATI UNITI D'AMERICA Tacchino arrosto ripieno (Roast turkey / New England) 1 tacchino (peso complessivo di 6 kg circa) 1 kg di castagne 150 g di burro mollica di pane raffermo cipolla sedano rosmarino

Dettagli

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI

CANNELLONI RICOTTA E SPINACI Ricettario Primi BRODO VEGETALE Preparare la verdura (sedano, carota, cipolla) e gli aromi (maggiorana, timo, alloro, basilico) e farli cuocere in acqua per un'ora a fuoco moderato. Colare il brodo ed

Dettagli

Le Ricette. di mamma Giuseppina

Le Ricette. di mamma Giuseppina Ricetta del Patrono 4 pugnetti di farro (come riso), cipolla abbondante, sedano abbondante, olio di oliva a discrezione, pelati di pomodoro o salsa di pomodori (si possono aggiungere anche 2 patate). Tritare

Dettagli

IL MARE IN TAVOLA MENU. Antipasti: 1. Bottarga e pomodori. 2. Cozze alla marinara. 3. Fagioli cannellini e gamberetti.

IL MARE IN TAVOLA MENU. Antipasti: 1. Bottarga e pomodori. 2. Cozze alla marinara. 3. Fagioli cannellini e gamberetti. IL MARE IN TAVOLA MENU Antipasti: 1. Bottarga e pomodori 2. Cozze alla marinara 3. Fagioli cannellini e gamberetti Primi piatti: 4. Spaghetti alle cozze e vongole veraci in bianco 5. Spaghetti alla bottarga

Dettagli

Piazza Umberto I - 52035 Monterchi AR - P.IVA 0019 7650518 Tel. 0575-70092 - Fax. 0575-70332 - email comune.monterchi@postacert.toscana.

Piazza Umberto I - 52035 Monterchi AR - P.IVA 0019 7650518 Tel. 0575-70092 - Fax. 0575-70332 - email comune.monterchi@postacert.toscana. Oggetto: Menù Primavera/Estate delle mense scolastiche per le scuole dell Infanzia, Primaria e Secondaria di I grado (Redatto dalla Dott.ssa Chiara Perrone dietista specialista) Viene sempre garantita

Dettagli

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in

Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in le ricette di Levi Gregoris affina i migliori prosciutti del territorio e ti offre uno speciale assaggio di polpa di prosciutto crudo macinata e conservata in atmosfera protettiva per poterla cucinare

Dettagli

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO

ALCUNI SUGGERIMENTI RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE FRITTATA DI DI VERDURA AL FORNO RISO BASMATI PILAF ALLE VERDURE ALCUNI 12 cucchiai di verdure stufate 6 tazzine piccole di riso Basmati 12 tazzine di acqua calda 3 cucchiai da tavola di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di olio extravergine

Dettagli

COMITATO DI ROMA della SOCIETÀ DANTE ALIGHIERI Piazza Firenze, 27 - tel. 06 687 37 22 - www.dantealighieri-roma.it

COMITATO DI ROMA della SOCIETÀ DANTE ALIGHIERI Piazza Firenze, 27 - tel. 06 687 37 22 - www.dantealighieri-roma.it CARPACCIO DI TROTA Ingredienti per 4 persone: Trota 1 da circa 1 kg Zucchero Insalata mista Fagiolini 200 gr Ravanelli 100 gr Salsa al tartufo 1. Per prima cosa lavate la trota, tagliatela in due filetti,

Dettagli

Ingredienti. 2,5 kg di zucchine. 1 litro di aceto (oppure 1/2 litro aceto e 1/2 litro di vino bianco) olio extravergine di oliva. 1 etto di zucchero

Ingredienti. 2,5 kg di zucchine. 1 litro di aceto (oppure 1/2 litro aceto e 1/2 litro di vino bianco) olio extravergine di oliva. 1 etto di zucchero Zucchine sott'olio Questo è il procedimento per preparare le zucchine sott'olio e può essere utile anche per conservare altre verdure: peperoni, melanzane, funghi ecc... Ingredienti 2,5 kg di zucchine

Dettagli

www.ricettegustose.it Pagina 1

www.ricettegustose.it Pagina 1 www.ricettegustose.it Pagina 1 Indice primi piatti di pesce 1 Iscriviti alla NewsLetter per conoscere tutte le nuove ricette inserite Bucatini pesce spada e olive nere Farfalle patate e trota salmonata

Dettagli

PASSIONE IN CUCINA. presenta. dolci DI CARNEVALE

PASSIONE IN CUCINA. presenta. dolci DI CARNEVALE PASSIONE IN CUCINA presenta dolci DI CARNEVALE Krapfen 250g. di farina 00 250g. di farina manitoba 60g. di burro 1 uovo 35g. di zucchero 10g. di lievito di birra secco, oppure 40g. di quello fresco vanillina

Dettagli

IN CUCINA CON FANTASIA

IN CUCINA CON FANTASIA IN CUCINA CON FANTASIA CLASSI 2 A E 2 B SCUOLA PRIMARIA E. TOTI ISTITUTO COMPRENSIVO FERMI CAVARIA CON PREMEZZO PROGETTO IL VALORE DEL CIBO REALIZZATO IN COLLABORAZIONE CON LA DOTT. ZAMBELLI E INTERAMENTE

Dettagli

CONTEST LENTICCHIA PEDINA

CONTEST LENTICCHIA PEDINA Gentile Cliente, ti ringraziamo per aver scelto Lenticchia Pedina e per il contributo che hai dato al progetto Casa del Sorriso del CESVI in aiuto ai bambini brasiliani di Rio de Janeiro. Guarda il video

Dettagli

Le ricette della cucina bolognese

Le ricette della cucina bolognese Le ricette della cucina bolognese Ragù alla bolognese: Ingredienti: Carne bovina di manzo (cartella, copertina o fesone, girello di spalla) 250 gr Carne di suino (coscia) 250 gr Brodo di carne 250 ml Pancetta

Dettagli

MOZZARELLA IN CARROZZA

MOZZARELLA IN CARROZZA Ricette di pane pane raffermo a fette passata di pomodoro salata mozzarella origano olio PIZZETTE tagliare a fette non troppo sottili il pane raffermo,disporlo in una teglia, versarvi sopra qualche cucchiaio

Dettagli

SALSE SUGHI & CONDIMENTI

SALSE SUGHI & CONDIMENTI SALSE SUGHI & CONDIMENTI CREMA DI AVOGADOS Per condire insalate 1 avogado maturo 100 gr di yogurt intero bianco 50 gr di olio extra vergine di oliva 1 limone spremere il succo ½ cucchiaino di sale fino

Dettagli

RICETTARIO Menù invernale

RICETTARIO Menù invernale RICETTARIO Menù invernale Condimenti Parmigiano Reggiano per insaporire i primi piatti Olio extravergine di oliva per la preparazione dei piatti e per il condimento a crudo Succo di limone, erbe aromatiche

Dettagli

Torta di grano saraceno

Torta di grano saraceno Torta di grano saraceno Ricetta originale di Anneliese Kompatscher Ingredienti: 250g burro morbido 250g zucchero 6 uova 250g farina di grano saraceno 250g mandorle macinate 1 bustina di zucchero vanigliato

Dettagli

Antipasti. Mousse al prosciutto cotto 4 Pittole salentine 4 Formaggio fresco 5 Torta salata ai carciofi Insalata russa 6 Torta Panaspa 8

Antipasti. Mousse al prosciutto cotto 4 Pittole salentine 4 Formaggio fresco 5 Torta salata ai carciofi Insalata russa 6 Torta Panaspa 8 Antipasti Mousse al prosciutto cotto 4 Pittole salentine 4 Formaggio fresco 5 Torta salata ai carciofi 5 Insalata russa 6 Torta Panaspa 8 3 Mousse al prosciutto cotto 150 g prosciutto cotto 100 g mascarpone

Dettagli

RICETTE DALL ITALIA E DAL MONDO

RICETTE DALL ITALIA E DAL MONDO RICETTE DALL ITALIA E DAL MONDO Il cibo ci viene in aiuto anche per conoscere e confrontare usi, abitudini e tradizioni di altri Paesi. Perciò ecco alcune ricette regionali italiane ed altre provenienti

Dettagli

Ricette Bielorusse. Frittelle sottili. Caviale di funghi. Zacirka con latte

Ricette Bielorusse. Frittelle sottili. Caviale di funghi. Zacirka con latte Ricette Bielorusse Frittelle sottili 1 tazza di farina, 2 tazze di latte, 1 cucchiaino di zucchero, 4 cucchiai di lardo o burro, Miscelate le uova, lo zucchero, il sale, la farina e metà del latte. Mescolate

Dettagli

LABORATORIO DI CUCINA AL C.S.E.p.

LABORATORIO DI CUCINA AL C.S.E.p. Mar Ionio FRIULI VENEZIA GIULIA VALLE D AOSTA TRENTINO ALTO ADIGE VENETO LOMBARDIA PIEMONTE EMILIA ROMAGNA LIGURIA Mar Adriatico TOSCANA Mar Ligure BASILICATA CAMPANIA Mar Tirreno SARDEGNA SICILIA LABORATORIO

Dettagli

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani

Aperitivi per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Kathi Rüegger Tulipani Corso Cucina Pag. 1 di 5 per tutte le occasioni Ricetta presentata da: Obiettivi del corso: Conoscenza degli ingredienti (carne e verdure) Farcitura e preparazione dei vari stuzzichini Contenuto del corso

Dettagli

Ricette di Andreas Caminada

Ricette di Andreas Caminada Zuppa di gulasch 600 g di cipolle 800 g di carne di manzo 20 g di paprika in polvere (piccante o dolce) 10 g di cumino 1 tazza di brodo 1 spicchio d'aglio peperoncino buccia di 1/2 limone 3 peperoni rossi

Dettagli

Cucina SpendiPoco IV incontro 12 marzo 2014

Cucina SpendiPoco IV incontro 12 marzo 2014 Cucina SpendiPoco IV incontro 12 marzo 2014 Ricette proposte: Taralli con semi di finocchietto Gnocchi di patate Pizza con la zucca Pasta cu spezzi, muddica e anciova I taralli sono una specialità tipica

Dettagli

PASQUA. I menù di ViviDanone MENÙ PASQUA IN FAMIGLIA MENÙ PASQUA CON GLI AMICI

PASQUA. I menù di ViviDanone MENÙ PASQUA IN FAMIGLIA MENÙ PASQUA CON GLI AMICI PASQUA I menù di ViviDanone MENÙ PASQUA IN FAMIGLIA MENÙ PASQUA CON GLI AMICI Primo Pasqua in famiglia RISOTTO AGLI ASPARAGI 500 g di asparagi verdi 320 g di riso carnaroli ½ porro 1 bicchiere di vino

Dettagli

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani!

cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione veloci, gustosi e sani! Cereali e legumi a rapida cottura facili idee di preparazione Le Gusto ti permette di fare una scelta facile e veloce,

Dettagli

Ricetta Spaghetti al Caffè

Ricetta Spaghetti al Caffè Ricetta Spaghetti al Caffè Per gli appassionati del caffè e della pasta, ecco un accoppiata vincente: gli spaghetti al caffè. Ingredienti per preparare gli spaghetti al caffè: DOSI PER 4/5 PERSONE 400

Dettagli

SCHEDA 38 MACCHERONCINI CON VERDURE CROCCANTI. DOSI : 25 porzioni INGREDIENTI

SCHEDA 38 MACCHERONCINI CON VERDURE CROCCANTI. DOSI : 25 porzioni INGREDIENTI SCHEDA 38 MACCHERONCINI CON VERDURE CROCCANTI DOSI : 25 porzioni INGREDIENTI Sedano kg 0,5 Maccheroncini kg 2 Carote kg 0,7 Zucchine kg 0,5 Preparare una barattolo Melanzane 0,5 di salsa pomodoro Peperoni

Dettagli

CucinaRiciclona. #nataleamodobio

CucinaRiciclona. #nataleamodobio CucinaRiciclona #nataleamodobio Menù di Natale Mini Burger di Gambi e Semi Con Maionese Vegetale Crackers Integrali Con Crema di Avocado e Hummus di Ceci Lasagna Integrale ai Carciofi Crema di Zucca Gialla

Dettagli

Rotolo di vitello ripieno

Rotolo di vitello ripieno Rotolo di vitello ripieno Il rotolo di vitello ripieno con prosciutto, spinaci e frittata è un secondo piatto ricco e gustoso, ideale per il pranzo della domenica o per una occasione speciale. Un piatto

Dettagli

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto

il Ricettario Primi Spaghetti al Guazzetto Spaghetti al Guazzetto 4 cicale 4 scampi medi 4 pezzi di razza 4 piccole pescatrici calamaretti seppioline prezzemolo, aglio, olio d oliva pomodorini, sale peperoncino a discrezione. tempo di realizzazione

Dettagli

INTRODUZIONE COSA BOLLE IN PENTOLA

INTRODUZIONE COSA BOLLE IN PENTOLA INTRODUZIONE Questo libro è stato realizzato dai bambini della Scuola dell Infanzia Chizzolini di Brescia con la collaborazione dell insegnante del laboratorio di cucina. A noi bambini piace giocare con

Dettagli

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi

PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi. Risotto alla Gualtiero Marchesi CORSO DI CUCINA 4-5 DICEMBRE 2012 PRIMI PIATTI 1 PROGRAMMA: Spaghetti con vongole veraci,astici,pomodorino,mandorle e pistacchi Risotto alla Gualtiero Marchesi Agnolotti al burro,timo e salsa ai due peperoni

Dettagli

LAZIO Abbacchio alla romana Dosi per 10 persone

LAZIO Abbacchio alla romana Dosi per 10 persone LAZIO Abbacchio alla romana 1 kg di agnello che comprenda il cosciotto e la rognonata 80 g di olio extravergine di oliva 5 dl di aceto bianco 4 acciughe sotto sale 4 spicchi di aglio 1 rametto di rosmarino

Dettagli

Menù AZZURRO. Prepasto Zanzarelli. Minestra Brodetto saracenico. Pasto Pollo al finocchio. Postpasto Budino di frutta secca

Menù AZZURRO. Prepasto Zanzarelli. Minestra Brodetto saracenico. Pasto Pollo al finocchio. Postpasto Budino di frutta secca Menù AZZURRO Prepasto Zanzarelli Minestra Brodetto saracenico Pasto Pollo al finocchio Postpasto Budino di frutta secca 1 Ricetta e preparazione menu azzurro (4) Zanzarelli (Libro de arte coquinaria, Maestro

Dettagli

In questo anno scolastico 2007/08. ci hanno fatto fare il giro del mondo con alcuni menù etnici: momenti di scambio di sapori e di unione di saperi

In questo anno scolastico 2007/08. ci hanno fatto fare il giro del mondo con alcuni menù etnici: momenti di scambio di sapori e di unione di saperi In questo anno scolastico 2007/08 San Gallicano ci hanno fatto fare il giro del mondo con alcuni menù etnici: momenti di scambio di sapori e di unione di saperi La nostra cuoca Gina e le sue collaboratrici,

Dettagli

MENU DI NATALE 2015. Crostini avogado e olive. Zucca con passolina e pinoli. Vellutata di giri. Risotto melograno e broccoli.

MENU DI NATALE 2015. Crostini avogado e olive. Zucca con passolina e pinoli. Vellutata di giri. Risotto melograno e broccoli. MENU DI NATALE 2015 Crostini avogado e olive Zucca con passolina e pinoli Vellutata di giri Risotto melograno e broccoli Polpettone vegano Insalata ricca Torta Sacher VEG Crostini avogado e olive ingredienti:

Dettagli

Piccolo ricettario della lumaca

Piccolo ricettario della lumaca Piccolo ricettario della lumaca Di me puoi gustare il meglio solo quando mi chiudo in casa Quando sono opercolate ed è autunno inoltrato, prendi delle belle e grosse lumache, immergile in acqua bollente

Dettagli

Esercitazione pratica di cucina N 8

Esercitazione pratica di cucina N 8 Esercitazione pratica di cucina N 8 Cocktail di Gamberetti In Salsa Aurora ------------------------ Spaghetti di Mare Al Cartoccio ------------------------ Ravioli di Astice e pomodori Al burro Aromatizzato

Dettagli

Ricette 2015. Alcune idee per i vostri piatti

Ricette 2015. Alcune idee per i vostri piatti Ricette 2015 Alcune idee per i vostri piatti Indice Indice generale Riso orientale alle verdure by DEB...3 Carciofini in agrodolce...4 Mezzemaniche cozze e fagioli...5 Pasta al ragù di melanzane...6 Spaghetti

Dettagli

Le mie ricette: nutrizione e chemioterapia

Le mie ricette: nutrizione e chemioterapia Le mie ricette: nutrizione e chemioterapia Le mie ricette: nutrizione e chemioterapia è un libro curato da Manuela Pellegrini e promosso dal reparto di Oncologia dell ospedale di Lucca. Questa pubblicazione,

Dettagli

Per ricordare le origini a tavola

Per ricordare le origini a tavola Per ricordare le origini a tavola LA CUCINA CON AMORE... di Lucia Tardelli. ANTIPASTO : alici marinate ingredienti per 4 persone : 400gr alici fresche un po grosse 70gr farina olio per fritture 2 dl di

Dettagli

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone

EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro Dosi per 10 persone EMILIA-ROMAGNA Arrosto morto di Borgotaro 1,8 kg di fesa di vitellone in un unica fetta 200 g di carote 180 g di pancetta tesa 120 g di cipolla 80 g di burro 15 dl di vino rosso 7 dl di brodo circa 2 coste

Dettagli

SECONDI PIATTI "GHIOTTA IN BIANCO"

SECONDI PIATTI GHIOTTA IN BIANCO SECONDI PIATTI "GHIOTTA IN BIANCO" Ingredienti: gr 500 patate, 2 spicchi d'aglio, olio di oliva, un ciuffo di prezzemolo. Rosolare l'aglio nell'olio, unirvi le patate tagliate a dadini. Aggiungere acqua

Dettagli

olio La qualità del nostro olio è testimoniata

olio La qualità del nostro olio è testimoniata L olio La qualità del nostro olio è testimoniata anche dal suo interessante e particolare profilo organolettico, che lo rende bello da vedere, dolce da sentire e buono da gustare. Alla vista ha il colore

Dettagli

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0

PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 PARROCCHIA DEI SANTI MARTINO E LAMBERT0 Scuola dell Infanzia SAN GIUSEPPE Nido integrato Via Roma 293 - ARSEGO 35010 SAN GIORGIO DELLE PERTICHE - PD Tel/fax. 049.5742061 E-mail:materna-arsego@libero.it

Dettagli

dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa

dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa Menu delle feste dicembre 2014 Baccalà mantecato riso croccante Tortellini in brodo di cappone Faraona farcita salsa al miele purè di sedano rapa Morbido di cioccolato Baccalà mantecato riso croccante

Dettagli

Centro Anziani di Sant Andrea del Garigliano

Centro Anziani di Sant Andrea del Garigliano Centro Anziani di Sant Andrea del Garigliano Il Centro Anziani di Sant Andrea del Garigliano ha raccolto le ricette dei prodotti locali e organizzato la degustazione nella serata del 9 marzo 2010. Quest

Dettagli

Il piccolo ricettario della cucina di recupero

Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero Il piccolo ricettario della cucina di recupero nasce nell ambito del progetto CiBiTe Cibo, Biodiversità e Territorio

Dettagli

Biscotti alla lavanda

Biscotti alla lavanda Ricette della scuola Rodari Biscotti alla lavanda 300 g di farina 00 100 g di burro 1 uovo 80 g di zucchero 1 cucchiaio di miele una manciata di fiori di lavanda 1 cucchiaino raso di lievito vanigliato

Dettagli

ricette per cucinare le rane

ricette per cucinare le rane 2 Introduzione Come già detto, le rane sono una prelibatezza per palati fini e anche nel passato, quando era possibile catturarne, venivano cucinate in vari modi, in base anche alla quantità di cui si

Dettagli

RICETTE SEMPLICI, SANE E GUSTOSE CON CROCK-POT

RICETTE SEMPLICI, SANE E GUSTOSE CON CROCK-POT - 1 - RICETTARIO - 2 - RICETTE SEMPLICI, SANE E GUSTOSE CON CROCK-POT La pentola Slow Cooker è lo strumento ideale per chi vuole cucinare con facilità. Bastano pochi passi e il risultato sarà sempre perfetto!

Dettagli

Zucchine trifolate. ZuCCHINE TRIFOLATE IN AGRODOLCE

Zucchine trifolate. ZuCCHINE TRIFOLATE IN AGRODOLCE 2 Zucchine trifolate ZuCCHINE TRIFOLATE IN AGRODOLCE 6 zucchine 1 cipolla 1 spicchio di aglio 50 g di scalogno 20 g di pinoli 50 g di prezzemolo 50 g di aceto di vino bianco 50 g di zucchero Olio extra

Dettagli

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati

Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati Ricettario sui Funghi Porcini Porcini trifolati 500 gr di porcini 3 agli prezzemolo olio evo mezzo bicchiere di vino bianco farina Procedimento Pulite i porcini, grattando il gambo e la cappella con un

Dettagli

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. CARNI-OVINI pagina 7. DESSERT pagina 9 PARTNERSHIP

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. CARNI-OVINI pagina 7. DESSERT pagina 9 PARTNERSHIP MENU WARSTEINER PRIMO PIATTO pagina 5 CREMA DI FORMAGGIO E BIRRA CON CODE DI GAMBERO E SEDANO RAPA CARNI-OVINI pagina 7 BRASATO DI AGNELLO GLASSATO ALLA BIRRA E SESAMO DESSERT pagina 9 FAGOTTINI DI CREPES

Dettagli

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni

GIAPPONE. Dolce di carote (Gajar Halwa) dosi per 10 porzioni GIAPPONE Dolce di carote (Gajar Halwa) 2 kg di carote 250 g di zucchero 80 g di mandorle pelate 120 g di burro chiarificato 80 g di pistacchi 2 l di latte cardamomo verde pelare e grattuggiare le carote

Dettagli

POLLO ALLEVATO ALL APERTO

POLLO ALLEVATO ALL APERTO POLLO ALLEVATO ALL APERTO INDICE Introduzione Pollo con pomodori ripieni gratinati Pollo con carciofi e patate 4 Pollo con peperoni abbrustoliti gustosi 5 Petto di pollo a fette piccante 6 Pollo con patate

Dettagli

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita

Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Ricette per una Dieta Mista con DietaVita Le nostre ricette DietaVita sono studiate secondo i principi di una dieta equilibrata e varia, e ognuna fornisce circa 500-600 calorie. Snack e bevande contenenti

Dettagli

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia

Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia LE RICETTE DI CARLO CRACCO Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia Cracker di grano arso, caglio di capra, uova di trota e cardi al nero di seppia ingredienti pasta

Dettagli

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI

ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI E MIE R IC E T T E ZUPPA DI CEREALI E LEGUMI MISTI Ingredienti: Legumi secchi o freschi a scelta Cereali misti a scelta Carota, sedano, cipolla dorata, aglio Salvia, rosmarino Olio extravergine di oliva

Dettagli

Dolci e gelati vegani

Dolci e gelati vegani Dolci e gelati vegani I dolci incuriosiscono maggiormente, perché si pensa che non si possano realizzare senza latte, burro, uova. In realtà, al posto del latte vaccino basta usare latte vegetale (di soia,

Dettagli

CAPONATA DI MELANZANE

CAPONATA DI MELANZANE CAPONATA DI MELANZANE 3 melanzane di media grandezza 50 g di pinoli 100 g di capperi dissalati 300 g di polpa di pomodoro 2 mazzi di basilico fresco 100 g di olive nere denocciolate 1 costa di sedano Aceto

Dettagli

Ricettario della nostra cucina tradizionale di Patrizia Rago. www.istitutopalatucci.it

Ricettario della nostra cucina tradizionale di Patrizia Rago. www.istitutopalatucci.it Ricettario della nostra cucina tradizionale di Patrizia Rago www.istitutopalatucci.it Pomodori secchi Dividere i pomodori a metà, metterli su una gratella e farli essiccare al sole. Disporli in un barattolo

Dettagli

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci

PIATTI di MEZZO CECINA. Frittata di farina di ceci PIATTI di MEZZO CECINA Frittata di farina di ceci Tipica e gustosa preparazione livornese preparata con ingredienti semplici. Volendo creare un piatto più ricco ed insolito si possono aggiungere verdure

Dettagli

Le Ricette del Ristorante Conca Bella. Le ricette saranno aggiornate periodicamente

Le Ricette del Ristorante Conca Bella. Le ricette saranno aggiornate periodicamente Le Ricette del Ristorante Conca Bella Le ricette saranno aggiornate periodicamente Il filo d Arianna Crème Brûlée di tonno, capperi, olive e patata soffiata Per il crudo di tonno: 250 gr. Tonno 80 gr.

Dettagli

Albergo Dimaro***superior

Albergo Dimaro***superior MINESTRA D'ORZO ALLA TRENTINA (Orzèt alla trentina) Ingredienti per 6 persone: 180 grammi di orzo perlato 1 osso di prosciutto con ancora carne attaccata 1 patata 1 carota 1 porro 2 pugni di pisellini

Dettagli

Facili idee di preparazione. secondi

Facili idee di preparazione. secondi Facili idee di preparazione secondi al microonde o in pade lla I Salvaminuti 90 secondi, cereali antichi per stili di vita moderni! Cereali e legumi cotti a vapore con olio Extra Vergine d Oliva Monini,

Dettagli

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti

Ricette veloci. Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Ricette veloci Consigli per cucinare con gusto in meno di 15 minuti Bruschetta caprese Pomodori ciliegino 10 Basilico 8 foglie Olio extravergine di oliva 3 cucchiai Olive nere intere 12 Sale q.b. Aglio

Dettagli

I COPERCHI SMARTY. Facili da usare. Non sporcano. Sono sicuri. Riducono le dosi dei condimenti. Riducono i consumi di energia

I COPERCHI SMARTY. Facili da usare. Non sporcano. Sono sicuri. Riducono le dosi dei condimenti. Riducono i consumi di energia 12 1 I COPERCHI SMARTY PATATE AL FORNO Facili da usare Non sporcano Sono sicuri Riducono le dosi dei condimenti Pulite bene le patate e tagliatele a tocchetti. Accendete il fornello a fuoco medio. Coprite

Dettagli

Collana Digitale IPSSAR Brindisi

Collana Digitale IPSSAR Brindisi Collana Digitale IPSSAR Brindisi Piatti realizzati dagli allievi del prof. Vincenzo Mustich Ricettario antipasti primi secondi contorni dessert dolci IPSSAR S. Pertini - Brindisi antipasti Porzione: 129

Dettagli

CHICCO CEREA MERCOLEDI 5 Febbraio 10h 13h

CHICCO CEREA MERCOLEDI 5 Febbraio 10h 13h CHICCO CEREA MERCOLEDI 5 Febbraio 10h 13h Menu Carbon pacchero Moscardini al verde / Moscardini affogati con polenta Casoncelli di Taleggio con crema di mais e tartufo nero Risotto con zucca, strachitunt

Dettagli

Ricette con le verdure dell orto

Ricette con le verdure dell orto Laboratorio di scienze Ricette con le verdure dell orto Cucinare è un attività che ti permette di conoscere meglio i cibi e di apprezzarli di più, contemporaneamente ti consente di sperimentare in modo

Dettagli

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola.

Ricette da Gustare: sapore e qualità dei prodotti. Calleris in tavola. La natura soddisfa il palato con un alimentazione sana ed equilibrata. Fagioli, lenticchie, ceci, piselli, soia, da apprezzare in zuppe e piatti ricchi di proteine vegetali, vitamine e sali minerali. Legumi

Dettagli

Hamburger alle erbe aromatiche con verdure miste e patatine

Hamburger alle erbe aromatiche con verdure miste e patatine Piatti Unici Hamburger alle erbe aromatiche con verdure miste e patatine Difficoltà: media NOTA: + 4 ore di lievitazione Preparazione: Cottura: Dosi per: 80 min 35 min 4 persone Ingredienti per la biga

Dettagli

cottura 5 GOLOSE ricette

cottura 5 GOLOSE ricette cottura 5 GOLOSE ricette PROVA LA COTTURA del FUTURO! La prima batteria di pentole a risparmio energetico INNOVATIVA Grazie agli speciali canali collocati sul fondo IL TEMPO DI COTTURA DIMINUISCE RISPARMIANDO

Dettagli

FORNO ALOGENO. COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz

FORNO ALOGENO. COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz FORNO ALOGENO COD. GD043 1400W - 230V~ - 50Hz 1. 2. 4. 3. 5. 7. 6. 10. 1. Spia di controllo funzionamento (POWER) 2. Orologio timer (TIME) 3. Maniglia con sicurezza 4. Termostato per controllo temperatura

Dettagli

«Bauknecht, anche l occhio vuole la sua parte in cucina.» Corsi di cucina e dimostrazioni

«Bauknecht, anche l occhio vuole la sua parte in cucina.» Corsi di cucina e dimostrazioni «Bauknecht, anche l occhio vuole la sua parte in cucina.» Corsi di cucina e dimostrazioni Programma corsi 2015 Indice 4 Presentazione corso Dimostrazioni per cucinare e usare lo steamer 5 Presentazione

Dettagli

Un altro mondo è possibile, anche con i prodotti del commercio equo e solidale

Un altro mondo è possibile, anche con i prodotti del commercio equo e solidale Un altro mondo è possibile, anche con i prodotti del commercio equo e solidale 7 giugno 2003 - L'ISOLA CHE NON C'ERA - MENU' Crostini con salse Chuntey, pomodoro e cipolla dal Sud Africa Shattah, pomodoro

Dettagli

RICETTE CON LA MENTA (a cura di Mariuccia Porto)

RICETTE CON LA MENTA (a cura di Mariuccia Porto) RICETTE CON LA MENTA (a cura di Mariuccia Porto) La mitologia greca racconta che la menta sia frutto di una metamorfosi voluta dalla potente dea degli inferi Proserpina. Accortasi che il marito Plutone,

Dettagli

La cucina maldiviana. Thelulimas. 250 gr di tonno tagliato a fette

La cucina maldiviana. Thelulimas. 250 gr di tonno tagliato a fette La cucina maldiviana La cucina maldiviana è una cucina semplice ma molto saporita a base di pesce, riso e noce di cocco. La bevanda principale è il tè, servito freddo e molto dolce. E' una cucina molto

Dettagli

METTIAMO IN TAVOLA I PRIMI I SECONDI DI CARNE I SECONDI DI PESCE

METTIAMO IN TAVOLA I PRIMI I SECONDI DI CARNE I SECONDI DI PESCE INDICE PRESENTAZIONE 5 GLOSSARIO ESSENZIALE 6-9 Celti, greci, latini: la cucina racconta la storia 10-11 Comuni, signorie, regioni: le cento cucine d Italia 12-13 Le differenze regionali nel lessico della

Dettagli

Ricette. IIS VIRGINIO DONADIO TURISTICO ALBERGHIERO Via Val Maira,19 tel. 0171905350 Dronero

Ricette. IIS VIRGINIO DONADIO TURISTICO ALBERGHIERO Via Val Maira,19 tel. 0171905350 Dronero IIS VIRGINIO DONADIO TURISTICO ALBERGHIERO Via Val Maira,19 tel. 0171905350 Dronero Ricette del menù proposto nella cena promozionale di Star bene a tavola di Venerdì 04 aprile 2014 ore 20,00 Insalatina

Dettagli

COLAZIONE TURCA COLAZIONE

COLAZIONE TURCA COLAZIONE COLAZIONE TURCA Descrizione della tradizionale colazione turca. Noi diamo grande importanza alla prima colazione, soprattutto il fine settimana. Una tipica colazione turca è costituita da fette di formaggio

Dettagli

www.pavonidea.com Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione.

www.pavonidea.com Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione. www.pavonidea.com Stampi in 100% silicone platinico flessibili e antiaderenti per cottura e surgelazione. STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO FLESSIBILI E ANTIADERENTI PER COTTURA E SURGELAZIONE Gli stampi

Dettagli

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI

facciamo il nostro lavoro con passione RICETTE DAL CORSO DI CUCINA ALPEGGIATORI facciamo il nostro lavoro con passione 2 bavarese al caffè - 250 ml di latte - 250 ml di caffè - 500 ml di panna montata - 120 g di zucchero - 8 gr di colla di pesce - 125 g di tuorli d uovo (ovvero 6

Dettagli

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. ANTIPASTO pagina 7. PRIMO PIATTO pagina 9. SECONDO PIATTO pagina 11 PARTNERSHIP

MENU WARSTEINER. PRIMO PIATTO pagina 5. ANTIPASTO pagina 7. PRIMO PIATTO pagina 9. SECONDO PIATTO pagina 11 PARTNERSHIP MENU WARSTEINER PRIMO PIATTO pagina 5 Brodo Alla Verdure e WARSTEINER ANTIPASTO pagina 7 Sciatt Frittelle della Valtellina PRIMO PIATTO pagina 9 Risotto con WARSTEINER barbabietola e spuma di gorgonzola

Dettagli

Allegato A) SCHEMA MENU TIPO

Allegato A) SCHEMA MENU TIPO SCHEMA MENU TIPO Allegato A) Mesi 3 3 pasti di latte intero fresco diluito secondo le dosi indicate dal pediatra del bambino + 5 gr. di zucchero ogni 100 gr. di liquido (oppure malto destrine) + eventuale

Dettagli

MUFFINS DI NOCI AL GRANA PADANO CON GELATINA DI CACHI ALLA VANIGLIA

MUFFINS DI NOCI AL GRANA PADANO CON GELATINA DI CACHI ALLA VANIGLIA 1 CLASSIFICATO MUFFINS DI NOCI AL GRANA PADANO CON GELATINA DI CACHI ALLA VANIGLIA RICETTA REALIZZATA DA GABRIELE GALOFARO DELL ISTITUTO I.P.S.A.R. ROSMINI DI DOMODOSSOLA VERBANIA. Per i Muffins: 30 gr

Dettagli