LIFE CYCLE ASSESSMENT:
|
|
- Bartolomeo Bartolini
- 7 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 LIFE CYCLE ASSESSMENT: strumento che permette di valutare gli impatti ambientali associati al CICLO DI VITA di un prodotto, processo o attività, attraverso l identificazione e la quantificazione dei consumi di materia, energia ed emissioni nell ambiente e l identificazione e la valutazione delle opportunità per diminuire questi impatti. UNITÁ FUNZIONALE: unità di riferimento con la quale trattare i dati e le informazioni di un LCA. Scopo di un unità funzionale è di fornire un riferimento a cui legare i flussi in entrata e in uscita. CONFINI DEL SISTEMA: limiti entro il quale si studia il sistema: selezione di processi/operazioni e flussi da tenere in considerazione.
2 1. DEFINIRE L UNITÁ FUNZIONALI DEI SEGUENTI PRODOTTI/PROCESSI PRODOTTI/PROCESSO PRODUZIONE PASTA POSSIBILI UNITÁ FUNZIONALI PRODUZIONE CARTA OPERAZIONE DI UNA VERNICIATURA DI UNA PARETE COLTIVAZIONE DI GRANOTURCO TERMOVALORIZZAZIONE DEI RIFIUTI PANNELLO FOTOVOLTAICO
3 2. DEFINIRE I POSSIBILI CONFINI DEL SISTEMA DEI SEGUENTI PRODOTTI/PROCESSI PRODOTTI/PROCESSO PRODUZIONE PASTA POSSIBILI CONFINI DEL SISTEMA Dalla coltivazione del grano alla distribuzione del prodotto. PRODUZIONE CARTA OPERAZIONE DI UNA VERNICIATURA DI UNA PARETE COLTIVAZIONE DI GRANOTURCO TERMOVALORIZZAZIONE DEI RIFIUTI PANNELLO FOTOVOLTAICO
4 3. DEFINIRE IL FLOW CHART DEL PROCESSO DI SEGUITO DESCRITTO 1. PRODUZIONE DI VINO LA FILIERA VITIVINICOLA SI ESPLICA IN DUE FASI: QUELLA DELLA CAMPAGNA, (ALLESTIMENTO DEL VIGNETO E COLTIVAZIONE ANNUALE) E QUELLA DELLA CANTINA (VINIFICAZIONE, CONSERVAZIONE, IMBOTTIGLIAMENTO E VENDITA). LE OPERAZIONI DI ALLESTIMENTO PREVEDONO LA PREPARAZIONE DEL TERRENO, CON OPERAZIONI DI SCASSO DELLA TERRA, ARATURA, ERPICATURA, DI ALLESTIMENTO DEI FILARI, DI IMPIANTO DELLE BARBATELLE GIÀ INNESTATE E DI CONCIMAZIONE. LE OPERAZIONI POSSONO ESSERE SVOLTE MECCANICAMENTE O MANUALMENTE. LA COLTIVAZIONE ANNUALE PREVEDE TUTTI I LAVORI SVOLTI IN VIGNA PER GARANTIRE UNA BUONA E PRODUTTIVA CRESCITA DELLA VITE: SI TRATTA QUINDI DI POTATURA (VERDE E SECCA), CONCIMAZIONE, DISTRIBUZIONE DEI PESTICIDI, EVENTUALE ARATURA E SFALCIO. PER OTTENERE UN BUON VINO, È IMPORTANTE PARTIRE DA UNA BUONA MATERIA PRIMA; PER QUESTO L UVA DA DESTINARE ALLA VINIFICAZIONE DEVE ESSERE MATURA E SANA. UNA VOLTA DETERMINATO IL MOMENTO IDEALE DI MATURAZIONE, SI PASSA ALLA FASE DI RACCOLTA. L UVA RACCOLTA, PER ESSERE TRASPORTATA, VA POSTA IN CONTENITORI CHE NON LA DANNEGGINO, COME LE COMUNI CASSETTE IN PLASTICA. L UVA VA PORTATA RAPIDAMENTE NEI LOCALI DOVE VERRÀ PIGIATA E SI CERCHERÀ DI RIDURRE IL PIÙ POSSIBILE L INTERVALLO DI TEMPO TRA RACCOLTA E PIGIATURA, IN MODO DA EVITARE L INIZIO DELLA FERMENTAZIONE PRIMA DEL TEMPO. L'UVA VENDEMMIATA DEVE ESSERE PORTATA IN CANTINA, EVITANDO DI SCHIACCIARLA NEI CONTENITORI, E PIGIATA IL PRIMA POSSIBILE. I GRAPPOLI SANI E MATURI VENGONO SEPARATI DA QUELLI GUASTI E ACERBI. SUCCESSIVAMENTE AVVERRÀ LA FASE DI RASPATURA E LA PIGIATURA CHE CONSISTONO NEL ROMPERE LA BUCCIA DELL'UVA IN MODO DA LIBERARE LA POLPA ED IL SUCCO. SI SEPARA COSÌ IL MOSTO, LA PARTE LIQUIDA, DALLE VINACCE. L'UVA APPENA AMMOSTATA CON PIGIATRICI VIENE MESSA NEI TINI DI FERMENTAZIONE NON RIEMPITI. DOPO LA PRIMA FASE DI FERMENTAZIONE CON MACERAZIONE PIÙ O MENO PROLUNGATA, SI EFFETTUA LA SVINATURA SEGUITA DALLA DEFECAZIONE ED ELIMINAZIONE DELLE SOSTANZE INDESIDERATE E ALLA FERMENTAZIONE LENTA, NELLA QUALE PUÒ SUBENTRARE LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA. IN ENOLOGIA LA SOLFITAZIONE DEI MOSTI SI EFFETTUA PER SELEZIONARE I LIEVITI CHE INTERVENGONO NELLA FERMENTAZIONE, ELIMINANDO MICRORGANISMI DANNOSI, E PER RITARDARE L'AVVIO DELLA FERMENTAZIONE STESSA, FAVORENDO UNA PRIMA DECANTAZIONE DEL MOSTO. L UTILIZZO DI SO 2 PUÒ RIVELARSI MOLTO UTILE, MA DEVE ESSERE BEN PONDERATO IN QUANTO SI TRATTA DI UNA SOSTANZA NOCIVA A DOSI ECCESSIVE. TRA I TRATTAMENTI ESEGUITI DOPO LA FERMENTAZIONE TROVIAMO: I TRAVASI, L ILLIMPIDIMENTO, LA CHIARIFICAZIONE E L AFFINAMENTO. LA FASE DI IMBOTTIGLIAMENTO PREVEDE IL LAVAGGIO E LA STERILIZZAZIONE DELLE BOTTIGLIE, IL RIEMPIMENTO, LA TAPPATURA, L ETICHETTATURA, LA CAPSULATURA. LA VENDITA RAPPRESENTA LA FASE CONCLUSIVA DEL PROCESSO: PREVEDE IL TRASPORTO DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE, CON VARI MEZZI DI TRASPORTO.
5
6 4. ALL INTERNO DEL FLOWCHART STABILIRE I CONFINI FISICI: FROM CRADLE TO GATE (CULLA-CANCELLO) FROM GATE TO GATE (CANCELLO-CANCELLO) FROM GATE TO GRAVE (CANCELLO-TOMBA) PROCESSO: PRODUZIONE DI PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO COLTIVAZIONE GRANO DURO MACINAZIONE GRANO DURO PRODUZIONE PASTA PRODUZIONE MATERIALI PER IMBALLAGGIO TRASPORTO CONFEZIONE ALLE PIATTAFORMA DI DISTRIBUZIONE TRASPORTO AI PUNTI VENDITA DEPURAZIONE ACQUA DI COTTURA COTTURA DELLA PASTA FINE VITA IMBALLAGGIO
7
AGRIFORM ANALISI DEI FABBISOGNI FORMATIVI IN AGRICOLTURA 2^ ANNUALITA DD 40/I/2003 LISTA DELLE NUOVE FIGURE PROFESSIONALI DEL SETTORE VITIVINICOLO
AGRIFORM ANALISI DEI FABBISOGNI FORMATIVI IN AGRICOLTURA 2^ ANNUALITA DD 40/I/2003 LISTA DELLE NUOVE FIGURE PROFESSIONALI DEL SETTORE VITIVINICOLO DA SOTTOPORRE AGLI ERVISTATI Gli intervistati devono scorrere
Dettaglimodulo LA VINIFICAZIONE LA VINIFICAZIONE unità didattiche VINIFICAZIONE IN BIANCO ore richieste: 2 ore di lezione, con osservazioni in CANTINA
modulo LA VINIFICAZIONE LA VINIFICAZIONE unità didattiche VINIFICAZIONE IN ROSSO VINIFICAZIONE IN BIANCO MACERAZIONE CARBONICA ore richieste: 2-3 ore di lezione integrate da osservazioni/sperimentazioni
DettagliC è una e che ci indica la via Le «visionarie» Tre socie: una biologa, un economista ecologica, un economista dell energia
La visione C è una e che ci indica la via Le «visionarie» Tre socie: una biologa, un economista ecologica, un economista dell energia Business idea della start up innovativa evalue: modello per contabilizzare
DettagliSistemi di gestione ambientale applicati al prodotto: un caso studio viti-vinicolo
CONVEGNO ECOMONDO 2009 Sistemi di gestione ambientale applicati al prodotto: un caso studio viti- Autori: M. Cellura, F. Ardente, G. Ciulla, S. Longo, G. Milazzo Dipartimento di Ricerche Energetiche ed
DettagliConferimento delle uve raccolte
Il vigneto e il vino sono parte di un sistema complesso che comprende aspetti economici, ambientali e sociali quindi la viticoltura, l enologia e il marketing non possono che essere strettamente connessi.
DettagliVinificazione in rosso e bianco
Trasformazione dei Prodotti Vinificazione in rosso e bianco Acquisire le basi teoriche per il controllo qualitativo del processo di vinificazione Conoscere i fenomeni che caratterizzano le trasformazioni
DettagliCALCOLO DELL IMPRONTA DI CARBONIO DEI VINI CANTINA DI VICOBARONE REPORT PER LA COMUNICAZIONE ESTERNA - GUTTURNIO FRIZZANTE DOC
CALCOLO DELL IMPRONTA DI CARBONIO DEI VINI PRODOTTI DALLA SOCIETÀ COOPERATIVA AGRICOLA CANTINA DI VICOBARONE - GUTTURNIO FRIZZANTE DOC - MALVASIA SECCO FRIZZANTE DOC COLLI PIACENTINI REPORT PER LA COMUNICAZIONE
DettagliANALISI DEL CICLO DI VITA LCA DELLA PRODUZIONE DI OLIO D OLIVA
PROGETTO PIF n 48/2015 A22 Val d Orcia: La Fonte dell Olio sottomisura 16.2: AppAGO: APPlicazioni Agronomiche innovative per la Gestione dell Olivicoltura collinare ANALISI DEL CICLO DI VITA LCA DELLA
DettagliANNO SCOLASTICO ATTIVITÀ DIDATTICA: LA VENDEMMIA ALUNNI CLASSI SECONDE SCUOLA PRIMARIA MUSSOTTO
ANNO SCOLASTICO 2015-2016 ATTIVITÀ DIDATTICA: LA VENDEMMIA ALUNNI CLASSI SECONDE SCUOLA PRIMARIA MUSSOTTO MUSSOTTINO PREMESSA Le classi 2 A e 2 B della scuola primaria di Mussotto hanno prodotto il vino
Dettagligennaio 2021 FIera di Pordenone terza edizione
26-27-28 gennaio 2021 FIera di Pordenone terza edizione IN CONTEMPORANEA CON partner organizzativo RIVE 2021, LA FIERA INTERNAZIONALE SULLA FILIERA DEL VINO VITICULTURA VIVAISMO VITICOLO La preparazione
DettagliIL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI
D.M. 16 maggio 2006. Adozione del «Codice di buone pratiche vitivinicole». (pubbl in Gazz. Uff. n. 125 del 31 maggio 2006). IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI Visto il regolamento CE n. 1493/99
DettagliM.L.E. Corso professionalizzante in Mediazione Linguistica Enologica
M.L.E. Corso professionalizzante in Mediazione Linguistica Enologica 2 Premessa Per rispondere alle esigenze di un territorio da sempre a vocazione vitivinicola ed oggi aperto ad una dimensione internazionale,
DettagliDALL UVA AL VINO: IL PROCESSO DI VINIFICAZIONE
Istituto Comprensivo Praia a Mare Scuola Primaria di Aieta 2015-2016 DALL UVA AL VINO: IL PROCESSO DI VINIFICAZIONE Laboratorio didattico LABORATORIO DIDATTICO Attraverso un laboratorio didattico, inteso
DettagliSpremute d arance. Punti di debolezza: alterazioni enzimatiche endogene; contaminazioni e alterazioni microbiche, danno tecnologico.
Spremute d arance Definizione: prodotto vegetale liquido, fermentescibile, ottenuto separando meccanicamente (spremitura) il succo dalla componente solida dell arancia (scorza e, in parte, polpa). Punti
DettagliRosso ǁ Provincia di Pavia IGP da Uva Rara, Croatina e Merlot Vino Biologico
Vino biologico Rosso piacevole, giovane e non impegnativo, si abbina con facilità ad ogni piatto e, per la sua bevibilità, particolarmente indicato per accompagnare pranzi e cene conviviali Rosso Uve rosse
DettagliPRODOTTO FRESCO RICEVIMENTO
Stoccaggio CONSERVE VEGETALI PRODOTTO FRESCO RICEVIMENTO PREPARAZIONE Lavaggio, cernita, calibratura, pelatura, snocciolatura, detorsatura PRETRATTAMENTO Riduzione delle dimensioni, scottatura, precottura,
DettagliRISOLUZIONE OIV-ECO
RISOLUZIONE OIV-ECO 501-2017 APPLICAZIONE DEI PRINCIPI DELLA PRODUZIONE SOSTENIBILE, COME DEFINITI NELLA RISOLUZIONE CST 518-2016, ALLA PRODUZIONE DI DISTILLATI, ACQUAVITI E BEVANDE SPIRITOSE DI ORIGINE
DettagliVinificazione senza macerazione sia su uve bianche che su uve nere
Vinificazione senza macerazione sia su uve bianche che su uve nere UVA PIGIATURA (eventuale) PRESSATURA VINACCE MOSTO FERMENTAZIONE del solo mosto IMBOTTIGLIAMENTO FILTRAZIONE STABILIZZAZIONE SVINATURA
DettagliPROGETTAZIONE ANNUALE PER COMPETENZE Classe V Enologia VE
ISTITUTO D ISTRUZIONE SUPERIORE TECNICA AGRARIA Mario Rigoni Stern Bergamo PROGETTAZIONE ANNUALE PER COMPETENZE Classe V Enologia VE Pagina 1 di 12 AREA TECNICO SCIENTIFICA Il piano annuale dell articolazione
DettagliMASSETINO È IL SECOND VIN CHE NASCE DALLA SELEZIONE EFFETTUATA PER MASSETO.
Luglio 2019 1 MASSETINO È IL SECOND VIN CHE NASCE DALLA SELEZIONE EFFETTUATA PER MASSETO. Sin dalla nascita di Masseto le uve sono sottoposte a una selezione estremamente rigorosa per garantire la massima
DettagliAPPLICAZIONI DEI GAS TECNICI
APPLICAZIONI DEI GAS TECNICI 1. GAS INERTI CRIOGENICI Spec.0-3402-0 ANIDRIDE CARBONICA SOLIDA (NEVE CARBONICA E/O GHIACCIO SECCO) PER LA REFRIGERAZIONE DELLE UVE E DEI MOSTI NEL SETTORE ENOLOGICO ITAC
DettagliTecniche di vinificazione senza l impiego della solforosa
Tecniche di vinificazione senza l impiego della solforosa I protocollifreewine prevedono studio dei punti critici eliminazione delle cause la sostituzione degli effetti utili dei solfiti l utilizzo di
DettagliTHIRST FOR TERROIR. presents
CLASSICA international nv THIRST FOR TERROIR presents Tutto ebbe origine nel lontano 1886 quando Paolo Conterno fondò la casa della Ginestra, dedicandosi alla coltivazione del Nebbiolo, della Barbera e
DettagliBianco IGT Veneto Sengiari
Bianco IGT Veneto Sengiari Uve: garganega, sauvignon, chardonnay Gradazione alcolica: 12 Note di degustazione: Colore giallo paglierino carico con contenuti riflessi dorati, profumo floreale e di frutta
Dettagli«Produzione di vini nella cantina VICAS mediante i lieviti autoctoni selezionati»
Filiera corta produttori fra Arno e Sieve Produzione in cantina di lieviti starter autoctoni VICASTART PROGETTO SOTTOMISURA 16.2 PSR 214-22 della Regione Toscana «Produzione di vini nella cantina VICAS
DettagliNICOLA ZANETTI. Ca delbosco
Ca delbosco Cuvée Prestige Denominazione Franciacorta. Varietà delle uve Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%. Provenienti da 134 vigne. Età media delle Vigne 23 anni. Epoca di Vendemmia Terza
DettagliRisultati della Ricerca
Risultati della Ricerca Titolo Analisi dell'impatto ambientale con studio LCA (Life Cycle Assestment) dell'eccedenza di produzione di un vino rosso Descrizione estesa del risultato Scopo del lavoro è stato
DettagliExternal Communication Report. Indicatore ARIA di prodotto. Friuli Grave DOC. Pinot Grigio Castello di Porcìa. Azienda
SOCIETÀ SEMPLICE TRA PROFESSIONISTI Dott. Agr. Paolo Di Francesco ~ Dott. Agr. Angelo Divittini ~ Dott. Agr. Pierluigi Donna ~ Dott. Agr. Marco Tonni VIVA Valutazione dell impatto della viticoltura sull
DettagliANALISI DELLA SOSTENIBILITÀ DEL FRUMENTO DURO APPLICATA AI PRINCIPALI SISTEMI COLTURALI
ANALISI DELLA SOSTENIBILITÀ DEL FRUMENTO DURO APPLICATA AI PRINCIPALI SISTEMI COLTURALI Pierluigi Meriggi - Horta Srl Definizione di sistema colturale Per sistema colturale si intende l insieme di elementi
DettagliDimensionamento delle attrezzature di cantina Studio Consulenze Viticolo-Enologiche Lorenzo Landi, Via Salvo D Acquisto 45 - Pescia
Dimensionamento delle attrezzature di cantina Studio Consulenze Viticolo-Enologiche Lorenzo Landi, Via Salvo D Acquisto 45 - Pescia Vigneto di Montepulciano Az. Cataldi Madonna Ofena (AQ) Ricezione dell
DettagliUNA FINESTRA APERTA SUI MIGLIORI VINI DEL MONDO
UNA FINESTRA APERTA SUI MIGLIORI VINI DEL MONDO Winedow by F.B.C. Centro direzionale Corte Verdi - Via Licinio Ferretti 5/A - 43126 Parma (Italy) T +39 0521 241410 F +39 0521 462149 - www.winedow.net -
DettagliNome dell Azienda. Codice Unico di Azienda Agricola (CUAA) o Codice fiscale della persona fisica o della società o ente che conduce l azienda
Concorso enologico internazionale La Selezione del Sindaco 2014 Premio Cifo/Città del Vino Impronte d eccellenza. Tecniche agronomiche sostenibili per una viticoltura di valore QUESTIONARIO PER LA VALUTAZIONE
DettagliL industria alimentare: le bevande
L industria alimentare: le bevande Le bevande sono moltissime e di diversa provenienza. Esistono bevande analcoliche e bevande alcoliche a seconda che siano prive di alcol (acqua,birra ecc.). L acqua potabile
DettagliI solfiti in enologia
I solfiti in enologia Categories : Anno 2015, N. 203-1 gennaio 2015 di Marco Sollazzo Il diossido di zolfo (SO2), meglio noto con il nome di solforosa, è un prodotto impiegato dalla maggior parte delle
DettagliExternal Communication Report Indicatore ARIA
External Communication Report Indicatore ARIA Risultati dell analisi dell indicatore ARIA AZIENDA: CANTINA DI VICOBARONE PRODOTTO: GUTTURNIO FRIZZANTE DOC ANNATA 2018 1 Informazioni di contatto Per informazioni
DettagliSTIMA DEGLI IMPATTI AMBIENTALI DELLO SPRECO ALIMENTARE NEL NORD ITALIA: obiettivi, metodi e primi risultati
STIMA DEGLI IMPATTI AMBIENTALI DELLO SPRECO ALIMENTARE NEL NORD ITALIA: obiettivi, metodi e primi risultati Ing. Simone NESSI Ing. Camilla TUA Prof. Mario GROSSO 6 giugno 2017, Milano PREMESSA: LO SPRECO
DettagliVitigno: Nebbiolo 100% Vigneto: Sono tre le vigne a Barbaresco che hanno prodotto le uve per questo vino, per una superficie totale di 1,55 ettari
A Barbaresco, culla di vini prestigiosi, con una vista stupenda della torre e sulla val Tanaro, c è la cantina Carlo Giacosa, gestita da quattro generazioni dalla famiglia Giacosa. Donato Giacosa (papà
DettagliREPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA
REPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA SETTORE ECONOMICO PROFESSIONALE 1 PRODUZIONI ALIMENTARI Processo Produzione di bevande Sequenza di processo Produzione di bevande Area
DettagliIl sottoscritto (nome e cognome) filippo valla. con domicilio in. via tre rii, 30. Località. tre rii, Corniglio. Telefono.
Il sottoscritto (me e cogme) filippo valla con domicilio in via tre rii, 30 Località tre rii, Corniglio Telefo email 3494120109 agricolatrerii@gmail.com Dichiara di essere a coscenza della Carta dei Principi
DettagliExternal Communication Report Indicatore ARIA di prodotto
External Communication Report Indicatore ARIA di prodotto Risultati dell analisi dell indicatore ARIA di prodotto AZIENDA: Cantina Valpantena Verona Soc. Coop. Agricola PRODOTTO: Amarone della Valpolicella
DettagliCARATTERISTICHE DEI VIGNETI
Area: Soave Classico Varietà: Garganega 100% É il vino classico dell'azienda, ottenuto dalle uve prodotte nei vigneti collinari di proprietà. Monteforte d'alpone e Soave da 100 a 200 m slm Sud/ Sud-est/
DettagliAMA 2010 IL VIGNETO Con l annata 2010 nasce questo nuovo Chianti Classico. La superficie totale a vigneto specializzato di proprietà del Castello di Ama ammonta a circa 90 ettari, di questi circa 65 ettari
DettagliCONVENTION IN CANTINA
CONVENTION IN CANTINA Un evento in Cantina è sicuramente unico; la vendemmia è sicuramente unica nel corso dell anno. Noi riusciamo, però, a farvi vivere la cantina, la natura a la campagna tutto l anno.
DettagliBERLUCCHI 61 NATURE 2009 IL FRANCIACORTA IN TUTTA LA SUA PUREZZA
BERLUCCHI 61 NATURE 2009 IL FRANCIACORTA IN TUTTA LA SUA PUREZZA BERLUCCHI 61 NATURE: IL FRANCIACORTA IN TUTTA LA SUA PUREZZA. Berlucchi 61 è ora anche Millesimato. Nato dalle uve dei migliori vigneti
DettagliCuvée Prestige. 0,375 lt. 0,750 lt. 1,5 lt. 3 lt. 6 lt. 9 lt.
? Cuvée Prestige DENOMINAZIONE: Franciacorta. VARIETÀ DELLE UVE: Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%. VIGNETI DI ORIGINE: 96 vigne a Chardonnay, dall età media di 27 anni, ubicate nei Comuni
DettagliRealtà vitivinicola regionale
Realtà vitivinicola regionale Regione Emilia Romagna nella storia raro crocevia di flussi genetici domesticazione della Vitis vinifera spp. silvestris da parte polazioni paleo liguri del tardo neolitico
DettagliPROGETTAZIONE ANNUALE PER COMPETENZE Classe V Trasformazione dei prodotti
ISTITUTO D ISTRUZIONE SUPERIORE TECNICA AGRARIA Mario Rigoni Stern Bergamo PROGETTAZIONE ANNUALE PER COMPETENZE Classe V Trasformazione dei prodotti articolazione: Gestione dell ambiente e del territorio
DettagliREPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA
REPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE Denominazione qualificazione Operatore alla vinificazione 2 Settore Economico Professionale Area di Attività
DettagliSchede di autocertificazione dei vini
IL VINO Tarbianèin Annata: 2015 La viticoltura Suolo: FAL Esposizione dei filari: piano Altitudine: 51 m slm Vitigno/i: Trebbianina b. Portainnesto/i: SO4 Forma di allevamento: guyot Età media delle viti:
DettagliPOR FESR SICILIA 2007/2013. Innovazione di processo e di prodotto nella filiera vitivinicola siciliana. Linea di intervento
POR FESR SICILIA 2007/2013 Innovazione di processo e di prodotto nella filiera vitivinicola siciliana Linea di intervento 4.1.1.1 Attività 1: Vinificazioni con il lievito Candida zemplinina Premessa Denominazione
DettagliREPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA
REPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA SETTORE ECONOMICO PROFESSIONALE 1 PRODUZIONI ALIMENTARI Processo Produzione di bevande Sequenza di processo Produzione di bevande alcoliche,
DettagliHealth Target Group ALIMENTI CHEMICAL FREE FOOD TECHNOLOGY
Health Target Group ALIMENTI CHEMICAL FREE FOOD TECHNOLOGY PRESENTAZIONE HEALTH TARGET, è specializzata in nella produzione ed applicazione di tecnologie innovative nel settore del food technology. HEALTH
DettagliI Vini Sengiari. Un vino per ogni occasione. Abbiamo il piacere di presentare i nostri vini, prodotti con amore e passione.
I VINI SENGIARI I Vini Sengiari Un vino per ogni occasione Abbiamo il piacere di presentare i nostri vini, prodotti con amore e passione. viene diraspata e pigiata sofficemente e subito raffreddata a 12
DettagliASPETTI AMBIENTALI DEL CICLO DI VITA DI PRODOTTI VEGETALI SURGELATI. Francesca Falconi
ASPETTI AMBIENTALI DEL CICLO DI VITA DI PRODOTTI VEGETALI SURGELATI Francesca Falconi ANALISI DEL CICLO DI VITA STUDIO DELL INTERAZIONE TRA IL CICLO DI VITA DI UN SISTEMA DI PROCESSO E L AMBIENTE PRODOTTI
Dettaglia cura degli alunni della classe IIIA Scuola Primaria e delle insegnanti Tabolacci Rosita, Tabolacci Maria Pia, Carletti Lorena, Della Valle Olimpia
Esperienza: dall uva al vino Indice L esperienza inizia Osservazioni Che cosa è accaduto? L esperienza continua La vigna, la vite, il grappolo d uva La vinificazione: macchinari e strumenti di ieri e di
DettagliExternal Communication Report. Indicatore ARIA di prodotto. Friuli Grave DOC. Pinot Grigio Ca' Bembo. Azienda
SOCIETÀ SEMPLICE TRA PROFESSIONISTI Dott. Agr. Paolo Di Francesco ~ Dott. Agr. Angelo Divittini ~ Dott. Agr. Pierluigi Donna ~ Dott. Agr. Marco Tonni VIVA Valutazione dell impatto della viticoltura sull
Dettaglicommunication Report Indicatore ARIA di prodotto Collio DOC Sauvignon Ronco delle Mele
Sata Studio Agronomico SOCIETÀ SEMPLICE TRA PROFESSIONISTI Dott. Agr. Paolo Di Francesco ~ Dott. Agr. Angelo Divittini ~ Dott. Agr. Pierluigi Donna ~ Dott. Agr. Marco Tonni VIVA Valutazione dell impatto
DettagliPIANETTO SANTA CRISTINA GELA (PA) / SICILIA
INSOLIA Y Vino Bianco Santa Cristina Gela Insolia Medio impasto caratterizzato da una buona componente di argilla Dopo la raccolta e la cernita, le uve sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata
Dettaglisensibilizzazione di tutti i collaboratori sui temi della sostenibilità ambientale.
Sostenibilità Sostenibilità L attenzione per l ambiente La famiglia Mastroberardino ha avviato da molti anni un sistema di conduzione delle attività produttive che tiene in considerazione tutti gli aspetti
DettagliITIS VIOLA A.S. 2016/2017. Il vino
Il vino Secondo le normative CE, si definisce vino:...il prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione totale o parziale degli zuccheri contenuti nelle uve fresche pigiate o non, o di mosti di uve,
DettagliUNA FINESTRA APERTA SUI MIGLIORI VINI DEL MONDO
UNA FINESTRA APERTA SUI MIGLIORI VINI DEL MONDO Winedow by F.B.C. Centro direzionale Corte Verdi - Via Licinio Ferretti 5/A - 43126 Parma (Italy) T +39 0521 241410 F +39 0521 462149 - www.winedow.net -
DettagliANDAR PER VINI A TARZO. 16 APRILE 2013 le diversità
ANDAR PER VINI A TARZO 16 APRILE 2013 le diversità L AZIENDA Vigneti: 8 ettari Vitigni: Glera, Verdiso, Bianchetta, I.M. bianco (6.0.13), Riesling, Pinot b., Sauvignon, Cabernet f., Cabernet S., Marzemino
DettagliSTANDARD MINIMO DI PERCORSO FORMATIVO PROFILO PROFESSIONALE CANTINIERE
Allegato 2 STANDARD MINIMO DI PERCORSO FORMATIVO PROFILO PROFESSIONALE CANTINIERE 1. RAPPORTO FRA UNITÀ DI COMPETENZA E UNITÀ DI RISULTATI DI APPRENDIMENTO: Unità di Competenza -- Controllo delle uve in
DettagliMODULO 2 I PROCESSI TECNOLOGICI E LE BUONE PRATICHE DI LAVORAZIONE
MODULO 2 I PROCESSI TECNOLOGICI E LE BUONE PRATICHE DI LAVORAZIONE 1. ANALISI DEI PROCESSI E STATO DI SVILUPPO TECNOLOGICO DELLA FILIERA 2. PRODUZIONI PARTICOLARI : IL NOVELLO, IL FRIZZANTE, LO SPUMANTE
DettagliREPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA SETTORE ECONOMICO PROFESSIONALE 1 PRODUZIONI ALIMENTARI
Allegato 1 REPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA SETTORE ECONOMICO PROFESSIONALE 1 PRODUZIONI ALIMENTARI Processo Produzione di bevande Sequenza di processo Produzione di
DettagliAMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC LA ROSTA
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC LA ROSTA L Amarone è un vino nobile prodotto dai migliori grappoli, raccolti a mano e poi posti ad appassire in appositi plateaux per 3-4 mesi. In seguito all appassimento,
Dettagli6 marzo Alla Cortese Attenzione di. Egregio
6 marzo 2017 Alla Cortese Attenzione di Egregio Ringraziando in anticipo per il tempo dedicatoci, siamo lieti di presentare l Azienda Vitivinicola Le Tenute Carlo Pili, geograficamente situata in Soleminis,
DettagliREPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA
REPERTORIO DELLE QUALIFICAZIONI PROFESSIONALI DELLA REGIONE CAMPANIA QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE Denominazione qualificazione Tecnico della conduzione del vigneto e della vinificazione 4 Settore Economico
DettagliExternal communication Report. Indicatore ARIA di organizzazione. Azienda
Sata Studio Agronomico SOCIETÀ SEMPLICE TRA PROFESSIONISTI Dott. Agr. Angelo Divittini ~ Dott. Agr. Pierluigi Donna ~ Dott. Agr. Marco Tonni VIVA Valutazione dell impatto della viticoltura sull ambiente
DettagliLA LIGURIA POSIZIONE:
LA LIGURIA Nicola Giusti, Nicola Giammattei, Carlotta Bianchi, Matilde Di Giovanni. Nicola Giusti = posizione ed economia. Matilde Di Giovanni = territorio. Carlotta Bianchi = clima, flora e fauna. Nicola
DettagliBIOMASSA COMBUSTIBILE RESIDUALE IN VITICOLTURA
Filiera del vitivinicolo: valorizzazione delle biomasse Treviso, 12 dicembre 2013 BIOMASSA COMBUSTIBILE RESIDUALE IN VITICOLTURA GIANNI PICCHI e VITO PIGNATELLI Le principali fonti di biomassa legnosa
DettagliALLEGATO TECNICO CICLI TECNOLOGICI
ALLEGATO TECNICO MOD. 02 Stabilimenti di produzione di vino (che trasformano in un anno oltre 600 tonnellate di uva), di aceto o di altre bevande fermentate, con una produzione annua superiore a 1.000
Dettagli15 mesi in bottiglia. Introduzione
Introduzione La Carbon Footprint considera le emissioni di gas serra associate all intero ciclo di vita di un prodotto ed è espressa in termini di kg di CO2eq (CO2 equivalente). Lo studio di Carbon Footprint
DettagliValutazione di protocolli di utilizzo dei microrganismi in enologia per la riduzione dei consumi energetici nei processi di vinificazione
Applicativo sperimentale dimostrativo Valutazione di protocolli di utilizzo dei microrganismi in enologia per la riduzione dei consumi energetici nei processi di vinificazione Sperimentazione 2013 Villa
DettagliQUANTO COSTA PRODURRE 1 KG D UVA?
13 GENNAIO 2017 QUANTO COSTA PRODURRE 1 KG D UVA? DOTT. AGR. GABRIELE GADENZ CORSO DI LAUREA IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA FACOLTA DI AGRARIA UNIVERSITA DI PISA EQUAZIONE DEL TORNACONTO: SCHEMA GENERALE DEL
DettagliCASTELLO DI GRUMELLO CASTELLO DI GRUMELLO DESCRIZIONE AZIENDALE
CASTELLO DI GRUMELLO DESCRIZIONE AZIENDALE Situata a Grumello del Monte sulle colline bergamasche vicino al confine con la provincia di Brescia la tenuta è di proprietà della famiglia Reschigna Kettlitz
DettagliTIPOLOGIA AZIENDA: Azienda Cooperativa Agricola. ETTARI VITATI: ha. ENOLOGO: Giacomo Spanò. PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 2 Milioni.
TIPOLOGIA AZIENDA: Azienda Cooperativa Agricola. ETTARI VITATI: 4.800 ha. ENOLOGO: Giacomo Spanò. PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 2 Milioni. PRODOTTI CERTIFICATI BIO: Vino. Sibiliana è il progetto per la valorizzazione
DettagliCastello di Buttrio è un azienda di antica tradizione vinicola, oggi proprietà di Alessandra Felluga. Al Castello di Buttrio, storia e tradizione
CASTELLO DI BUTTRIO Castello di Buttrio è un azienda di antica tradizione vinicola, oggi proprietà di Alessandra Felluga. Al Castello di Buttrio, storia e tradizione vitivinicola si intrecciano e sono
DettagliGLI STUDI LCA: L ESPERIENZA DI COOP SU LATTE ALTA QUALITA ED AMMORBIDENTE
ECOMONDO Rimini, 30 ottobre 2009 GLI STUDI LCA: L ESPERIENZA DI COOP SU LATTE ALTA QUALITA ED AMMORBIDENTE Vittorio Ramazza Coop Italia CHI E COOP? COOP è la più grande catena distributiva italiana con
DettagliAnalisi del Ciclo di Vita Life CycleAssessment- di un vino Cabernet Sauvignon prodotto in Cile
Alma Mater Studiorum Università di Bologna Master in Sviluppo Sostenibile e Gestione dei Sistemi Agroambientali Analisi del Ciclo di Vita Life CycleAssessment- di un vino Cabernet Sauvignon prodotto in
DettagliLUNA ROSA VINO ROSATO
Pinot Nero/Merlot 12% 10/12 C 6/12 pcs LUNA ROSA VINO ROSATO FRIZZANTE Colore rosa tenue e brillante, profumo delicato, fruttato con gradevoli note di ciliegia, frutti di bosco e fiori freschi, sapore
DettagliWater Footprint Assessment
SORVEGLIANZA E CERTIFICAZIONI Water Footprint Assessment Pagina 1 di 5 Cosa è la Water Footprint L impronta idrica (Water Footprint) è un indicatore del consumo di acqua dolce che include sia l uso diretto
DettagliEFFICIENZA ENERGETICA, ARTE & VINO NELLE CANTINE DELLE AREE UNESCO
EFFICIENZA ENERGETICA, ARTE & VINO NELLE CANTINE DELLE AREE UNESCO Area di produzione del vino Asti docg nelle province di Asti, Cuneo ed Alessandria I paesaggi vitivinicoli del Piemonte: Langhe-Roero
DettagliDIARIO DEL PROCESSO DI VINIFICAZIONE SETTEMBRE / OTTOBRE 2016 CANTINA SPERIMENTALE FATTORIA 3 PIOPPI
DIARIO DEL PROCESSO DI VINIFICAZIONE SETTEMBRE / 2016 CANTINA SPERIMENTALE FATTORIA 3 PIOPPI Fattoria 3 Pioppi Introduzione L IMPORTANZA DEL CONTROLLO DELLA TEMPERATURA DURANTE IL PROCESSO DI FERMENTAZIONE.
DettagliNote organolettiche: vino fermo dal colore giallo paglierino carico, il profumo è fruttato, ampio, floreale e il gusto fresco, sapido, persistente
Campo Piano Pinot Grigio Vitigno: Pinot Grigio Gradazione: 13%vol Viticoltura e Vinificazione: vigneto esposto a sud-est, 390 metri s.l.m., terreno argilla e tufo, allestimento Cordone Speronato, 4.500
DettagliComunicazione Esterna della Carbon Footprint del prodotto Lambrusco Emilia IGT Secco Italia
CANTINE RIUNITE & CIV s.c.a. Via Brodolini 24 42040 Campegine (RE) Partita Iva : 00127310357 REA RE N 51630 Tel 0522 90 57 11 Comunicazione Esterna della Carbon Footprint del prodotto Lambrusco Emilia
DettagliLe interviste alle aziende vitivinicole e le figure professionali indicate
Le interviste alle aziende vitivinicole e le figure professionali indicate Gli intervistati e le loro aziende L indagine ha coinvolto 175 aziende del settore vitivinicolo distribuite nelle seguenti province:
DettagliRINNOVARE IL SANGIOVESE. Enologica 14 settembre 2012
RINNOVARE IL SANGIOVESE Enologica 14 settembre 2012 PERCHE GREEN? Perché in linea con i nostri valori: Rispetto per l ambiente Valorizzazione e preservazione del territorio Rispetto del consumatore che
DettagliIL CICLO DI VITA E LA SOSTENIBILITA DELLE MATERIE PLASTICHE. Gian Luca Baldo Life Cycle Engineering Torino
IL CICLO DI VITA E LA SOSTENIBILITA DELLE MATERIE PLASTICHE Gian Luca Baldo Life Cycle Engineering Torino Baldo@studiolce.it FERRARA, 6 GENNAIO 006 Chi siamo Lo Studio Associato Life Cycle Engineering
DettagliI bisogni di Innovazione nella ges/one della Vendemmia
Workshop Innovation Tergeo I bisogni di Innovazione nella ges/one della Vendemmia Vincenzo Gerbi Università di Torino - DISAFA 140 Istituto Cerletti - Conegliano 11-13 maggio 2016 OBIETTIVI TRE FASI DELL
DettagliIndicazione Geografica Tipica
GRADAZIONE ALCOLICA 13% Vol. Veneto - Colli Pinot Nero Indicazione Geografica Tipica Macerazione del pigiato con piccola percentuale di uva intera per 12 giorni. Rimontaggi frequenti nei primi giorni di
DettagliLaurea in Viticoltura ed Enologia
Laurea in Viticoltura ed Enologia settore Contenuti minimi Referenti CFU Analisi chimiche e fisiche dei prodotti enologici Operazioni unitarie Richiami di chimica inorganica e organica, equilibri chimici,
DettagliRifermentato L equilibrio raggiunge molti palati, la struttura soddisfa i più esperti.
Il Rifermentato 2016 Uve mature e rifermentazione in bottiglia, lieviti a contatto con il vino almeno 5 mesi, generano un frizzante con un acidità equilibrata e bene amalgamata, con un corpo omogeneo e
DettagliSchede di autocertificazione dei vini
IL VINO IGP LazioRosso Annata: 2014 La viticoltura Nome vigneto/i: Suolo: matrice sabbiosa e ricco di argille, marne di calcare e arenarie, composte principalmente di granuli di quarzo Esposizione dei
DettagliVinificazione in bianco Confronto tra aspetti teorici e pratici del processo. Relatore: Enol. Vincenza Folgheretti
Vinificazione in bianco Confronto tra aspetti teorici e pratici del processo Relatore: Enol. Vincenza Folgheretti Vinificazione in bianco : DEFINIZIONE E una vinificazione senza macerazione, nella quale
DettagliOCRATOSSINA A NEI VINI : STATO DELLE CONOSCENZE.
ROUSSEAU, OCRATOSSINA A NEL VINO. PARTE A : GLI INTERVENTI IN CANTINA PAG. 1 OCRATOSSINA A NEI VINI : STATO DELLE CONOSCENZE. Jacques ROUSSEAU Responsable Viticulture Institut Cooperatif du Vin, Montpellier,
DettagliAZIENDA AGRICOLA ALBANA LA TORRE DI BEGHI MARIA VIA CASTELLANA LA SPEZIA
AZIENDA AGRICOLA ALBANA LA TORRE DI BEGHI MARIA VIA CASTELLANA 3 19035 LA SPEZIA I NOSTRI PRODOTTI http://www.albanalatorre.it (+39) 333 8397759 info@albanalatorre.it ALBANA LA TORRE BIANCO CINQUE TERRE
DettagliEttari Vitati : 30. Bottiglie Prodotte : Tipo di agricoltura : Biologico
Ettari Vitati : 30 Bottiglie Prodotte : 250.000 Tipo di agricoltura : Biologico La nostra famiglia, abruzzese d origine, pur risiedendo a Roma, con l Abruzzo ha coltivato un forte legame grazie a nostro
Dettagli