ISTITUTO PROFESSIONALE SETTORE SERVIZI COMMERCIALI

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1 ISTITUTO PROFESSIONALE SETTORE SERVIZI COMMERCIALI AMBITO COMMERCIALE Attività di insegnamenti dell area generale Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Matematica Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Fisica e Chimica) 1 1 Informatica e laboratorio (trattamento testo) Educazione fisica Religione Totale ore Attività di insegnamenti obbligatori nell area di indirizzo Informatica e laboratorio (ex Tratt.Testi A076) 2+(2)* 2+(2)* 2 # Informatica gestionale A042 3 Informatica e laboratorio - Applicazioni Gestionali (3) ç Tecniche professionali dei servizi commerciali (ex Ec.Aziendale A017) 5(2)* 5(2)* 6+(2) # 6+(2) # Francese Diritto/Economia Discipline economiche aziendali (A017) 5+(3) ç Tecniche di Comunicazione 2 2 Totale ore ( )*,( ) #,( ) ç ore di compresenza in laboratorio 8

2 AMBITO COMUNICAZIONE OPZIONE PROMOZIONE COMMERCIALE E PUBBLICITARIA Attività di insegnamenti dell area generale Lingua e letteratura italiana Lingua inglese Storia Matematica Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Sc.Terra e Biologia) 2 2 Educazione fisica Religione Totale ore Attività di insegnamenti obbligatori nell area di indirizzo Informatica e laboratorio (ex Tratt.Testi A076) 2+(2)* 2+(2)* Storia dell Arte Tecniche professionali dei Servizi professionali (ex Economia Aziendale A017) 5(2)* 5(2)* Francese Tecniche professionali (Arte 8(2)* Grafica) 8(2)* 8(2)* Laboratorio delle tecnologie (2)* (2)* (2)* Discipline economiche aziendali (A017) Tecniche di Comunicazione Totale ore ( )*,( ) #,( ) ç ore di compresenza in laboratorio 9

3 5 ANNO POST-QUALIFICA (SOLO A.S. 2013/2014) TECNICO DELLA GESTIONE AZIENDALE AD INDIRIZZO INFORMATICO Il tecnico della gestione aziendale ad indirizzo informatico è un quadro intermedio di 2 livello, ha una formazione polivalente e flessibile comprensiva di un ampia cultura di base, una specifica competenza economico-aziendale ed una buona operatività informatica. Ore Sett. AREA DI INDIRIZZO Ore Sett. Italiano 4 Informatica Gestionale 3 Storia 2 Informatica e Laboratorio - Applicaz.Gest. (3)* Inglese 3 Disc. Economico-Aziendali 5+(3)* Matematica 3 Geografia = Educazione fisica 2 Religione (per coloro che se ne avvalgono) 1 TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO 66 *Copresenza Il tecnico dei servizi turistici è un quadro intermedio di 2 livello dotato di ampia cultura e specifica preparazione nell ambito del settore turistico. Conosce in modo approfondito le caratteristiche del fenomeno turistico e delle molteplici articolazioni; possiede spirito di iniziativa, senso critico, doti di concretezza, disponibilità e interesse a comprendere le richieste e le esigenze che provengono dai vari tipi di fruitori dei servizi; è capace di comunicare almeno in due lingue estere. Ore Sett. AREA DI INDIRIZZO Ore Sett. Italiano 4 Storia dell Arte 2 Storia 2 Tecniche dei Servizi Turistici 4+(2)* Lingua Inglese 3 Lingua Francese 3 Matematica 3 Geografia 2 Educazione fisica 2 Tecniche di Comunicazione 1+(1)* Religione (per coloro che se ne avvalgono) 1 Tecniche dei servizi (2)* ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO 66 * Copresenza 10

4 ISTITUTO PROFESSIONALE SETTORE SERVIZI PER L ENOGASTRONOMIA E L OSPITALITÀ ALBERGHIERA ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA ARTICOLAZIONE SERVIZI DI SALA E DI VENDITA ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA OPZIONE PRODOTTI DOLCIARI E INDUSTRIALI Attività di insegnamenti dell area generale Lingua e letteratura italiana ^ Lingua straniera (inglese) Storia Matematica Diritto ed economia 2 2 Scienze integrate (Scienze della terra) 2 Scienze integrate (Biologia) 2 Scienze motorie e sportive Religione cattolica o attività alternative Totale ore Attività di insegnamenti obbligatori nell articolazione ENOGASTRONOMIA Scienza e cultura dell alimentazione 3+(1)* 2+(1)* 3 Lab. Serv. Enogastr.- settore Cucina (2) (2) (6) (4) (4) Lab. Serv. Enogastr. settore Sala e vendita (2) (2) (2) (2) Lab. Serv. Accoglienza Turistica (2) (2) Diritto e Tecn. Amm.va della Struttura Ricettiva Totale ore (1)* 16+(1)* 17 11

5 Attività di insegnamenti obbligatori nell articolazione SERVIZI DI SALA E DI VENDITA Scienza e cultura dell alimentazione 3+(1)* 3+(1)* 3 Lab. Serv. Enogastr.- settore Cucina (2) (2) (2) (2) Lab. Serv. Enogastr. settore Sala e vendita (2) (2) (6) (4) (4) Lab. Serv. Accoglienza Turistica 2 2 Diritto e Tecn.Amm.va della Struttura Ricettiva Totale ore (1)* 16+(1)* 17 Attività di insegnamenti obbligatori nell articolazione ACCOGLIENZA TURISTICA Scienza e cultura dell alimentazione 3+(1)* 1+(1)* 2 Lab. Serv. Enogastr.- settore Cucina (2) (2) Lab. Serv. Enogastr. settore Sala e vendita (2) (2) Lab. Serv. Accoglienza Turistica 2 2 (6) (4) (4) Diritto e Tecn.Amm.va della Struttura Ricettiva Tecniche di Comunicazione 2 2 Totale ore (1)* 16+(1)* 17 12

6 Attività di insegnamenti obbligatori nell opzione PRODOTTI DOLCIARI ARTIGIANALI E INDUSTRIALI Scienza e cultura dell alimentazione, analisi e controlli microbiologici dei prodotti alimentari Lab. Serv. Enogastr.- settore Cucina (2) (2) Lab. Serv. Enogastr.- settore Pasticceria Lab. Serv. Enogastr. settore Sala e vendita (2) (2) Lab. Serv. Accoglienza Turistica 2 2 Analisi controlli chimici prodotti alimentari (3)* (2)* Diritto e Tecniche amministrative 2 2 Tecnica di gestione e Org. dei Proc. Produttivi Totale ore

7 5 ANNO POST-QUALIFICA (SOLO A.S. 2013/2014) TECNICO DEI SERVIZI ENOGASTRONOMICI Il tecnico dei sevizi di ristorazione conosce il mercato ristorativo e i suoi principali segmenti; l evoluzione degli stili alimentari e dei consumi a livello locale, nazionale, internazionale. Conosce l igiene professionale, nonché le condizioni igienico-sanitarie dei locali di lavoro. Conosce la merceologia e le più avanzate tecniche di conservazione degli alimenti, anche alla luce della moderna dietetica. Conosce le norme infortunistiche e sulla sicurezza dei lavoratori; conosce inoltre le norme giuridiche inerenti le aziende ristorative. Sa utilizzare gli strumenti necessari per conoscere e valutare l andamento del mercato della ristorazione al fine di programmare e valutare la propria attività e quella dei singoli reparti. Ore Sett Ore Sett AREA DI INDIRIZZO Italiano 4 Economia e gestione aziende ristorative 4 Storia 2 Legislazione 2 Matematica 3 Lingua inglese 3 Lingua Francese 3 Scienza e cultura dell alimentazione 3 Educazione fisica 2 Laboratorio organizzazione e gestione dei Religione (per coloro che se ne avvalgono) 1 servizi ristorativi ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO 66 3 TECNICO DEI SERVIZI TURISTICI Il diplomato possiede spirito di iniziativa, senso critico, capacità di recepire il cambiamento e di adattarsi a esso. È in grado di utilizzare le tecnologie telematiche nelle imprese turistiche e alberghiere; di applicare le tecniche di gestione economica e finanziaria di programmazione e controllo budgetario, di marketing e comunicazione nelle imprese turistiche e alberghiere. Ore Sett. Ore Sett AREA DI INDIRIZZO Italiano 4 Economia e tecnica azienda turistica 4+(2)* Storia 2 Lingua Inglese 3 Matematica 3 Geografia turistica 2 Lingua Francese 3 Storia dell'arte e dei beni culturali 2 Educazione fisica 2 Tecnica di comunicazione e relazione 1+(1)* Religione (per coloro che se ne avvalgono) 1 ALTERNANZA SCUOLA-LAVORO 66 OFFERTA FORMATIVA: QUOTA ORARIA OBBLIGATORIA NAZIONALE E QUOTA ORARIA OBBLIGATORIA RISERVATA ALL ISTITUZIONE SCOLASTICA Ai sensi degli art. 8 del D.P.R. n 275/1999 e 3 del D.M. n 234/2000 la quota oraria riservata all istituzione scolastica, pari al 15% del monte ore obbligatorio annuale del curricolo, viene utilizzata per: Progetti di recupero e potenziamento. la realizzazione di progetti alternanza scuola-lavoro previsti per l attività formativa dei bienni post/qualifica delle sezioni Servizi Commerciali e Servizi per l enogastronomia e l ospitalità alberghiera 14

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