PROFUMI IN TAVOLA PER I VOSTRI BANCHETTI NUZIALI COCKTAIL IN PIEDI. Mughetto CHF Fresia CHF

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1 PROFUMI IN TAVOLA PER I VOSTRI BANCHETTI NUZIALI COCKTAIL IN PIEDI Mughetto CHF Fresia CHF Narciso CHF Ninfea CHF Camelia CHF Loto CHF Calla CHF Giacinto CHF Datura CHF Quotazione per persona, IVA inclusa, comprendente aperitivo, menu e decorazione floreale. Vini esclusi I vini per i menu di nozze potranno essere scelti dalla nostra grande carta, e fatturati in base al consumo, oppure sarà possibile usufruire di un forfait comprendente 1 bt. di acqua minerale e 2/3 bt. di vino a CHF per persona scegliendo i vini della Selezione Eden.

2 Mughetto bevande e vini: Bowle cocktail, aperitivi italiani ed esteri, vini bianchi di nostra selezione, succhi di frutta misti, bibite analcoliche, acque minerali, birra, Spumante Brut Canapés serviti freddi Crudité con salsina all olio, aceto ed erbe Bigné ripieno con ricotta e gamberi Tartine di segale con salmone affumicato Crema di Roquefort alle noci con crostino Bocconcini di cappesante con tapenade di olive Quenelles di paté d oca Antipastini caldi Tempura mista di verdura Bruschettine con alici marinate e pomodori Crocchette di granchio con yogurt e lime Blinis di grano saraceno con uova di lompo Spiedini misti in miniatura Involtini primavera ripieni di pollo e verdura con salsa piccante Dessert Piccola pasticceria all italiana Variazioni di dolci al cucchiaio

3 Fresia bevande e vini: Bowle cocktail, aperitivi italiani ed esteri, vini bianchi di nostra selezione, succhi di frutta misti, bibite analcoliche, acque minerali, birra, Spumante Brut Canapés serviti freddi Rollé di porro e salmone in salsa al limone Bavarese di formaggio alle erbe fini Zucchine tonde mignon farcite con pomodoro e mozzarella di bufala Milkshake al sedano e bacon Tartina di pasta brisé con mousse al caprino e sfilacci di carne di cavallo Gazpacho di pomodoro e zenzero Carpaccio di storione marinato agli agrumi con uova di salmone Antipastini caldi Cappasanta scottata con panure di pistacchi e lime Crema cotta al fegato d oca Arancini di patate e rosmarino in panatura croccante alle mandorle Gamberone in salsa piccante Bulgur e filetto d anatra all orientale Schiacciata di zucchine e crema di parmigiano Mini flan di verdure in bicchierino Dessert Finger food dessert

4 Narciso Gamberoni reali scottati con misticanza e salsa di agrumi Risotto Carnaroli con fiori di zucca e crema di tartufo Trancio di branzino dorato con crema di pomodorini e sedano Patate perla allo zafferano Tiramisù alle fragole Caffè

5 Ninfea Sashimi di salmone scottato con riccioli di verdura e vellutata di jalapeño Saccottino di crespella con radicchio e provola affumicata, su vellutata di piselli Cappesante sautées con stecca di lemon gras e misticanza olio e limone Sorbetto al sedano e ananas Taglio di entrecote al sangue con legumi e patate croccanti Salsa al Merlot del Ticino Babà allo sciroppo leggero di pesca con crema montata al caramello

6 Camelia Fiori di zucchina farciti con ricotta e verdure, pomodorini e olive taggiasche, in salsa di tartufo Tagliolini fatti in casa con code di gamberi e punte di asparagi oppure Risottino Carnaroli allo Champagne con salmone affumicato Taglio di tonno rosso marinato ai pomodorini di Pachino e zenzero Sorbetto al pompelmo rosa e Campari Petto d anatra caramellata al miele e menta con budino di mela, verdurine baby e patata croccante Fragole e melone con schiuma di latte e gelato alla vaniglia in bacche Caffè

7 Loto Scaloppa di fegato d oca con rinfresco alla zucca, pan brioche alle erbe fini, salsa al vino Passito Risotto con gamberi e zucchine Trancio di branzino su crema di cannellini e verdurine croccanti Sorbetto al lime e Vodka Filetto di manzo alla Wellington Patate gratinate Verdure di stagione Paris Brest exotic (anello di pasta bigné con mandorle e crema di ananas)

8 Calla Buffet di antipasti Carpaccio di pesce spada con germoglietti di crescione e agretto al lampone Tartare di manzo marinato al litchis e lime in bicchierino monodose Gamberone reale in stecca di lemon grass Fiori di zucchina farciti, salsa al tartufo Creme cotte al foie gras Sformati di verdura Insalata di gamberetti e avocado con pomodori ciliegia Risotto Carnaroli mantecato con crescenza e spinaci novelli Spiedino di tonno fresco marinato alla soia e semi di sesamo, misticanza novella Sorbetto allo Spumante Brut e fragoline di bosco Carré di vitello cotto al giusto rosa, con verdurine dell orto e patate olivettes Quenelles di bianco cioccolato su brunoise di frutta

9 Giacinto Insalata di astice alla mediterranea con olio del Salento e corallo Spaghetti alla chitarra con alici fresche, pomodori, capperi e origano di Pantelleria, spolverata di pane aromatizzato Filetto di rombo in crosta di patate, salsa Champagne Sorbetto al sedano con pinzimonio Agnello Sisteron con senape in grani e granella di pistacchio Patata Williams Verdure glassate Buffet di dolci al cucchiaio Piccola pasticceria all Italiana e variazione di dolci al cucchiaio

10 Datura Degustazione di antipasti sul piatto Quenelles di fegato d oca Scampi marinati con zenzero Astice alla mediterranea Patata con panna acida e caviale Millefoglie di pasta fresca con salmone affumicato, capesante e radicchio tardivo Risotto allo Champagne Trancio di luccioperca al vapore marinato al the Earl Grey Legumi di stagione Sorbetto al litcy e lemon vodka Filetto di manzo dorato in crosta, con verdurine multi colore, salsa al mosto d uva Tulipano croccante ai frutti di bosco con zabaione gratinato al bergamotto