ENZIMI DIGESTIVI STOMACO

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1 APPARATO DIGERENTE Tubo digerente + Ghiandole annesse BOCCA FARINGE ESOFAGO STOMACO INTESTINO SALIVARI GASTRICHE FEGATO PANCREAS 3 funzioni 3 funzioni INGERIRE IL CIBO DIGERIRE IL CIBO _ BOCCA _ masticare _ inghiottire _ far proseguire attraverso MOVIMENTI PERISTALTICI movimenti della muscolatura liscia che si trova nelle pareti del tubo digerente (movimenti involontari) _ scomporre il cibo in sostanze semplici _ avviene grazie agli ENZIMI DIGESTIVI _ i principali sono nello STOMACO enzimi gastrici, ma la digestione inizia già in BOCCA enzimi nella saliva ASSORBIRE I PRINCIPI NUTRITIVI _ INTESTINO _ sostanze fondamentali che il nostro corpo ha bisogno di ingerire (zuccheri, proteine, grassi, vitamine, sali minerali, acqua) _ le sostanze semplici vengono fatte entrare nei vasi sanguigni ASSORBIMENTO 1

2 a) BOCCA (cavità orale) 1) TUBO DIGERENTE DENTI _ frantumazione cibo (MASTICAZIONE) _ distribuiti in due arcate dentali: arcata dentale SUPERIORE inseriti nella mascella arcata dentale INFERIORE inseriti nella mandibola _ 4 tipi: INCISIVI (incidono e tagliano) CANINI (appuntiti, lacerano cibo) PREMOLARI (appiattiti, per masticare) MOLARI (appiattiti ma più grossi, per masticare) _ Adulti 16 denti per arcata (tot32) t Bambini fino 7 anni: 20 denti da latte tra 7-16: 28 denti permanenti tra 16-20: +4 denti del giudizio (molari) Porzione che fuoriesca da mandibola / mascella Sostanza resistente che riveste parte esterna dente Tessuto robusto (simile al tessuto osseo) forma il dente Tessuto epiteliale di rivestimento della cavità orale Tessuto vivo. Irrorato ed innervato Sostanza che fissa la radice all alveolo Porzione intermedia Cavità della mascella / mandibola in cui si trova il dente Porzione immersa nell alveolo 2

3 PALATO _ parte superiore del cavo orale _ PALATO DURO parte anteriore PALATO MOLLE parte posteriore _ UGOLA * escrescenza di pelle * al centro del palato molle _ TONSILLE PALATINE * strutture tondeggianti * laterali al palato molle * difendono l ingresso in faringe di batteri GHIANDOLE SALIVARI _ sono:parotidi SOTTOLINGUALI SOTTOMASCELLARI _ SALIVA che contiene PTIALINA (enz.digestivo per amido) LISOZIMA (enzima antibatterico) _ Produzione BOLO ALIMENTARE (cibo triturato+saliva) LINGUA _ muscolo muove cibo + articolare le parole _ organo di senso ha PAPILLE GUSTATIVE b) FARINGE _ diretta continuazione della cavità orale _ si trova nel collo _ breve canale in comune sia all APPARATO DIGERENTE che all APPARATO RESPIRATORIO _ EPIGLOTTIDE: * lamina di cartilagine sotto faringe * muovendosi regola passaggio cibo/aria * si muove grazie a muscoli lisci involontari (MUSCOLI LARINGEI) * normalmente: sollevata trachea aperta passaggio aria in trachea deglutizione: abbassata trachea chiusa passaggio bolo in esofago 3

4 c) ESOFAGO _ diretta continuazione della faringe _ scende lungo il torace e termina nell addome _ tra faringe ed esofago c è un anello di muscoli lisci involontari lo SFINTERE ESOFAGEO normalmente: chiuso deglutizione: si apre passa bolo alimentare _ MOVIMENTI PERISTALTICI ( contrazione dei muscoli lisci) permettono al bolo alimentare di scendere lungo il canale _ Ultimo tratto: passa attraverso il diaframma muscolo che separa il torace dall addome entra nella cavità addomninale d) STOMACO _ diretta continuazione dell esofago _ il tubo digerente si allarga e forma una sorta di sacchetto _ tra esofago e stomaco c è un anello di muscoli lisci involontari il CARDIAS quando passa il bolo alimentare si chiude impedisce reflusso del bolo _ MUCOSA GASTRICA: tessuto epiteliale che riveste cavità interna + GHIANDOLE GASTRICHE: producono SUCCO GASTRICO H2O + enzimi gastrici + HCl PEPSINA * scompone le proteine in aminoacidi * è attiva in ambiente acido (c è HCl) _ MUCINA: secreto ghiandolare che riveste mucosa gastica protegge muscosa da PEPSINA e HCl pericolosi per il tessuto stesso _ CHIMO: cibo + succhi gastrici 4

5 e) INTESTINO _ diretta continuazione dello stomaco _ la dilatazione dello stomaco si restringe e torna ad essere una struttura tubulare _ tra stomaco ed intestino c è un anello di muscoli lisci involontari il PILORO quando passa il chimo si chiude impedisce reflusso verso lo stomaco _ Lungo circa 10 m deve per forza ripiegarsi in anse per poter stare nella cavità addominale _ Formato da 2 parti principali: INTESTINO TENUE + INTESTINO CRASSO INTESTINO TENUE DUODENO DIGIUNO ILEO _ Funzione DUODENO: completare digestione DIGIUNO + ILEO: ASSORBIMENTO * internalizzazione sostanze nutritive entrano nel torrente circolatorio * avviene grazie ai VILLI INTESTINALI _ VILLI INTESTINALI: * escrescenze di tutto l epitelio mucoso dell intestino * aumentano la superficie di assorbimento * al suo interno: vaso sanguigno assobimento: glucosio, aminoacidi, H2O, vitamine vanno alla vena porta fegato circolazione corporea vaso linfatico (VASO CHILIFERO) assorbimento: acidi grassi vanno al sistema linfatico vena cava superiore cuore circolazione corporea 5

6 INTESTINO CRASSO CIECO COLON RETTO cieco _ Più corto del tenue (circa 2 m vs. 8 m del tenue) _ Diametro maggiore rispetto al tenue (circa 10 cm vs. 3 cm del tenue) _Circonda da tre lati il tenue _ Funzione RIASSORBIMENTO di vitamine, sali minerali ed acqua che non devono essere eliminate con le feci _ FECI materiale di scarto che si consolida lungo il crasso in seguito a riassorbimento di acqua. ultimo tratto che percorrono prima dell espulsione è il RETTO che sfocia all esterno con l APERTURA ANALE (con sfintere per regolazione uscita feci) _ FLORA INTESTINALE batteri dell intestino che favoriscono il riassorbimento + demolizione rifiuti _ APPENDICE protuberanza che si trova in fondo al cieco. Contine tessuto linfatico che catturano i batteri passanti nell intestino (stessa cosa che fanno le tonsille in gola) 6

7 2) GHIANDOLE ANNESSE a) FEGATO _ ghiandola più voluminosa del corpo (1,5 kg) _ nell addome (in alto a destra) _ 4 LOBI _ Organo vitale Funzioni: 1) EMULSIONE DEI GRASSI (dispersione in piccole gocce per facilitare digestione) grazie alla BILE * liquido verde * prodotto nel fegato * accumulata nella CISTIFELLEA (o COLECISTI) sacchetto sotto il fegato in comunicazione con fegato grazie a DOTTO CISTICO ed EPATICO * riversata nel duodeno grazie al DOTTO BILIARE COMUNE 2) RIELABORAZIONE E SMISTAMENTO sostanze nutritive prima di assorbimento nell intestino 3) DISINTOSSICAZIONE da sostanze dannose 4) SITESI DI GLUCOSIO a partire da aminoacidi 5) SINTESI GLICOGENO ( lunghe catene di glucosio. Riserva energetica) b) PANCREAS _ ghiandola più piccola del fegato _ lungo e stretto _ in comunicazione con il coledoco grazie al DOTTO PANCREATICO _ formato da due tipi di tessuto ghiandolare: 1) PANCREAS ESOCRINO: produce SUCCO PANCREATICO * riversata nel duodeno (come la bile) * contiene enzimi digestivi (PROTEASIdigestione proteine + AMILASIdigestioni zuccheri + LIPASIdigestione grassi) 2) PANCREAS ENDOCRINE: formato da gruppi di cellule dette ISOLE DEL LANGHERANS producono INSULINA * ormone * regola quantità glucosio presente nel sangue (evita l accumulo nel sangue favorendo il suo ingresso in cellula) Nb: DIABETEMELLITO malattia in cui non vi è produzione di insulina (o le quantità sono insufficienti) 7