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2 Mangiamo perché abbiamo bisogno di energia, di materiali con cui costruire il nostro corpo, di materiali per riparare parti del nostro corpo, di materiali per fare funzionare il nostro corpo

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4 È il carboidrato più semplice da cui si formano tutti gli altri. Viene formato dalle cellule vegetali con la fotosintesi. Le cellule vegetali lo immagazzinano come amido, le cellule animali come glicogeno. L amido è il carboidrato fondamentale nell alimentazione umana Pur essendo formate da molecole di glucosio, non sono digeribili. Sono però importanti perché favoriscono la regolare evacuazione delle feci e con esse l eliminazione di molte sostanze tossiche. Sono contenute nei legumi, nel riso integrale, nella pasta e nel pane integrali

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6 Possono essere demolite per ricavare energia. Forniscono circa la stessa energia dei carboidrati Sono costituenti fondamentali dei muscoli, della pelle, delle ossa. Danno la forma alle cellule, costituiscono le cilia (della trachea per esempio) Sono costituiti da proteine: Gli anticorpi che svolgono un ruolo importante nella difesa dalle malattie L emoglobina Gli ormoni Gli enzimi (proteine capaci di rendere possibili alcune reazioni chimiche)

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9 Costituiscono le scorte di energia del corpo umano Un grammo di lipidi fornisce circa 9 Kcal. Vengono accumulati nel tessuto adiposo Sono i costituenti fondamentali della membrana (il rivestimento esterno) delle cellule

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11 Costituisce i 2/3 del peso corporeo Si trova nel sangue Si trova nelle cellule dove grazie all acqua avvengono le reazioni chimiche Dà forma alle cellule L acqua contribuisce a regolare la temperatura corporea

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14 La presenza delle vitamine e dei sali minerali nell organismo, è indispensabile per il regolare svolgimento delle reazioni chimiche e per la protezione da alcune malattie

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19 La lingua è un muscolo che oltre che permetterci di parlare, rimescola il cibo e lo porta tra i denti che lo tagliano e lo sminuzzano

20 La ghiandole salivari producono la saliva, un liquido che inumidisce il cibo e ne facilita la deglutizione. In un adulto le ghiandole salivari producono circa 1,5 litri di saliva al giorno. La saliva contiene un enzima (una proteina) che trasforma l amido in zuccheri semplici. Per questo possiamo dire che la digestione inizia in bocca.

21 Con la deglutizione il cibo passa esofago all, un tubo di circa 25 cm che collega la bocca allo stomaco. Le sue pareti ricche di muscoli lisci si contraggono e spingono il bolo nello stomaco. L esofago termina con una valvola detta cardias che permette al cibo di scendere ma non di risalire

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23 Ha la capacità di circa 1 litro e mezzo. La parete interna è ricca di ghiandole che producono acido cloridrico e enzimi in grado di digerire gli zuccheri e le proteine. La parete dello stomaco è rivestita da muscoli lisci che fanno contrarre lo stomaco per produrre delle onde che rimescolano continuamente il cibo. Lo stomaco termina con una valvola detta piloro che fa passare il cibo nell intestino tenue

24 Il cibo viene spinto nell intestino tenue attraverso il piloro. Nell intestino tenue si completa la scomposizione chimica degli alimenti e avviene l assorbimento di quasi tutte le sostanze nutritive.

25 È la più grossa ghiandola del corpo umano. Oltre ad altre importantissime funzioni, il fegato produce la bile, una sostanza liquida, densa, amara, di colore giallo-verde. La bile si accumula nella cistifellea pronta per essere riversata nell intestino dove emulsiona i grassi, li divide cioè in goccioline facilmente digeribili

26 Oltre a una funzione importantissima nella regolazione degli zuccheri nel sangue, il pancreas produce il succo pancreatico, un succo capace di digerire proteine, grassi e amidi.

27 Una volta digeriti gli alimenti possono essere assorbiti. L intestino tenue ha una grossa superficie destinata all assorbimento, è lungo tra i 7 e gli 8 metri e la sua superficie presenta numerose pieghe, a loro volta ricoperte di altre pieghe più piccole (villi) a loro volta risoperta di altre pieghe ancora più piccole (microvilli)

28 L assorbimento delle sostanze avviene attraverso i villi intestinali. All0interno di ogni villo scorrono i vasi sanguigni che raccolgono le piccole molecole di grassi, zuccheri, vitamine, sali minerali, proteine, Tutte le sostanze prima di essere trasportate a tutto il corpo vengono portate, attraverso i vasi sanguigni al fegato che rimuove dal sangue le sostanze tossiche e i globuli rossi che non funzionano più.

29 È l ultimo tratto dell intestino, qui vivono molti batteri che si nutrono di ciò che l intestino tenue non è riuscito a digerire, questi batteri costituiscono la flora intestinale. Questi batteri decomponendo ancora le sostanze alimentari le rendono assorbibili. L intestino crasso assorbe anche l acqua, i sali minerali e le vitamine.

30 Tutto il materiale che rimane va a comporre le feci che vengono spinte verso l ultimo tratto del crasso, attraversano il retto appendice ano E fuoriescono dal corpo attraverso l ano.

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