L APPARATO DIGERENTE. E formato da un insieme di organi e di strutture che servono a TRASFORMARE ( cioè DIGERIRE) gli alimenti per poterli ASSORBIRE.

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1 L APPARATO DIGERENTE E formato da un insieme di organi e di strutture che servono a TRASFORMARE ( cioè DIGERIRE) gli alimenti per poterli ASSORBIRE.

2 Disegno molto semplificato ma efficace che rende bene l idea.

3 Il disegno seguente è più dettagliato Vediamo in dettaglio le varie parti.

4 GHIANDOLE SALIVARI : producono la SALIVA La SALIVA è composta al 98% di ACQUA ma contiene anche - LISOZIMA ( una proteina ANTIBATTERICA) - AMILASI SALIVARE o PTIALINA ( ENZIMA che degrada l AMIDO a MALTOSIO) - MUCINA ( una proteina molto.viscosa)

5 FARINGE: è il retrobocca dove sboccano la TRACHEA e l ESOFAGO Per evitare che il cibo entri nelle vie respiratorie l EPIGLOTTIDE chiude l accesso alla trachea e l UGOLA al naso costringendolo così ad entrare nell ESOFAGO, un lungo tubo che sfocia nello STOMACO.

6 L ESOFAGO ha due fasci di muscolatura involontaria che contraendosi spingono il cibo verso lo STOMACO

7 STOMACO - è una dilatazione del tratto dell apparato digerente che fa seguito all esofago in cui il cibo subisce complesse modificazioni fisico-chimiche - è situato nella parte superiore della cavità addominale, al di sotto del fegato e del diaframma - ha TRE strati di TESSUTO MUSCOLARE LISCIO - è chiuso da due VALVOLE : il CARDIAS verso l esofago e il PILORO verso l intestino

8 - produce ACIDO CLORIDRICO, MUCO (!) e PEPSINOGENO _ il pepsinogeno è una proteina inattiva che in presenza di acido cloridrico si trasforma nel terribile ENZIMA PEPSINA in grado di degradare le PROTEINE in frammenti più piccoli detti PEPTONI

9 Nello stomaco può essere presente un BATTERIO, l HELICOBACTER PYLORI Non che lui ci voglia male ma con le sue attività metaboliche riesce a perforare lo stato di muco dello stomaco e così la PEPSINA arriva a diretto contatto con le cellule dello stomaco distruggendole (!) Da cui BRUCIORI, EMORRAGIE fino alla formazione di un BUCO nella parete dello stomaco notissimo come ULCERA GASTRICA ( per gli amici ULCERA)

10 Dopo lo stomaco si trova l INTESTINO TENUE. E un tubo sottile (con un diametro di soli 3 cm) lungo oltre 6 metri e diviso in tre parti: DUODENO, DIGIUNO e ILEO Tutto l intestino è avvolto da una MEMBRANA protettiva detta PERITONEO che avvolge come un grembiule l apparato digerente formando grandi pieghe tra gli organi.

11 - DUODENO: immediatamente dopo lo stomaco è lungo solo 12 cm; vi sboccano i prodotti del FEGATO e del PANCREAS - ha FUNZIONI DIGESTIVE cioè produce enzimi che scompongono il cibo (il cosiddetto SUCCO ENTERICO)

12 La digestione dei CARBOIDRATI (tagliati dalla PTIALINA in MALTOSIO) ad opera dell AMILASI prodotta dal DUODENO e dal PANCREAS porta alla formazione del GLUCOSIO. La digestione delle PROTEINE (tagliate dalla PEPSINA in PEPTONI) ad opera delle PROTEASI prodotte dal DUODENO e dal PANCREAS porta alla formazione di AMMINOACIDI. La digestione dei GRASSI è particolarmente difficile e impegna all estremo fegato, pancreas e duodeno. Il FEGATO produce la BILE che EMULSIONA i GRASSI (cioè li riduce in goccioline piccolissime) Il PANCREAS e il DUODENO producono LIPASI che separano il GLICEROLO dagli ACIDI GRASSI

13 - DIGIUNO: cosiddetto perché nelle autopsie di solito non contiene cibo, ha funzioni di ASSORBIMENTO tramite i VILLI INTESTINALI - ILEO: si connette all intestino CRASSO tramite la valvola ILEO-CECALE ed ha funzioni di ASSORBIMENTO tramite i VILLI INTESTINALI Nei villi: il CAPILLARE SANGUIGNO assorbe il GLUCOSIO, gli AMMINOACIDI, gli ACIDI GRASSI a CATENA CORTA. il CAPILLARE LINFATICO assorbe gli ACIDI GRASSI a CATENA LUNGA.

14 Dopo l intestino tenue si sviluppa l INTESTINO CRASSO. Ha un diametro maggiore del tenue con rigonfiamenti. Il primo tratto è detto CIECO e contiene una riserva di BATTERI; attaccata al cieco c è l APPENDICE costituita da tessuto LINFOIDE; segue il COLON (ascendente, traverso e discendente); il colon termina con il SIGMA e il RETTO Per fermare attacchi di appendicite bisogna fare IMPACCHI di GHIACCIO!

15 I batteri del CRASSO (FLORA INTESTINALE) demoliscono parzialmente la CELLULOSA e fabbricano la VITAMINA K Il batterio più abbondante del CRASSO è l ESCHERICHIA COLI

16 Compito principale dell intestino CRASSO è ASSORBIRE l ACQUA e i SALI MINERALI

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