Torino 17 dicembre Guido Giordana

Transcript

1 Torino 17 dicembre 2013 Guido Giordana

2 ELEMENTI INNOVATIVI DELLE NUOVE NORME Applicazione al settore ittico del pacchetto igiene REGOLAMENTAZIONE DI TUTTO IL SETTORE ITTICO Pesci e molluschi NORME PER GARANTIRE LA TRACCIABILITA DEL MATERIALE ITTICO FREQUENZA ACCERTAMENTI BASATI SULLA VALUTAZIONE DEL RISCHIO di contrarre o diffondere malattie trasmissibili ATTRIBUITE RESPONSABILITA ALL OSA

3 REGOLAMENTAZIONE DEL SETTORE ITTICO NUOVA NORMATIVA DIRETTIVA 2006/88 CE DECRETO LEGISLATIVO n. 148 del 8 agosto 2008 D.M. 8 luglio 2010 Anagrafe D.M. 3 agosto 2011 Autorizzazioni DECISIONE 2001/183 CE Piani di campionamento DECISIONE 177/09 Riconoscimenti CE

4 ESCLUSI DALLA NORMATIVA Animali acquatici ornamentali detenuti non a scopo commerciale Animali acquatici ornamentali detenuti a scopo commerciale in strutture non direttamente collegate con il sistema idrico territoriale o dotate di un idoneo trattamento delle acque Materiale ittico pescato e immesso subito nella catena alimentare anche se temporaneamente stoccato ma non alimentato Materiale ittico destinato alla produzione di farine o mangimi

5 ADEMPIMENTI PER LE IMPRESE E STABILIMENTI Domanda di registrazione per imprese laghetti di Pesca Sportiva - stabilimenti non CE Tenuta dei registri di carico e scarico Domanda di autorizzazione (se dovuta) allegando relazione sulle buone prassi igieniche programma di sorveglianza sanitaria basato sulla valutazione del rischio in autocontrollo registrazione movimentazioni in BDN (se( presenti specie sensibili alle malattie dell all. IV parte II D.lgs 148/08)

6 ADEMPIMENTI DEL SERVIZIO VETERINARIO Attribuzione del codice identificativo Registrazione in ARVET e in BDN e attribuzione qualifica sanitaria Sopralluogo per la verifica dei requisiti per l autorizzazione l e attribuzione livello di rischio Rilascia l autorizzazione l sanitaria Effettua la sorveglianza sanitaria ufficiale

7 Al Servizio di Sanità Animale. Ufficio Anagrafe Zootecnica A.S.L... SEGNALAZIONE CERTIFICATA DI INIZIO ATTIVITA Notifica ai fini della Registrazione dell attività di allevamento di animali (Stabilimenti di produzione primaria) ai sensi dell Art. 6 del Reg. (CE) n. 852/2004 e dell art. 14 del D.L.vo n.158/2006 valevole ai fini di Dichiarazione Sostitutiva dell atto di Notorietà (DPR 445/2000) REGISTRAZIONE AGGIORNAMENTO CHIUSURA AZIENDA ALLEVAMENTO Il sottoscritto: cod.fisc. cccccccccccccccc Cognome Nome Nato a ( ) il / / Residente in ( ) Via N tel. fax In qualità di proprietario / rappresentante legale della Ditta con sede legale in ( ) Via N Ident. Fisc. tel. consapevole delle responsabilità e delle sanzioni penali previste per attestazioni e dichiarazioni false e sotto la sua personale responsabilità (artt. 46/47/48/76 DPR 445 del 28/12/2000) attesta il possesso ed il rispetto dei requisiti generali in materia di igiene previsti dal Reg. (CE) 852/2004, e degli altri requisiti minimi prestabiliti dalle vigenti normative in funzione del tipo di allevamento praticato ed a tal fine dichiara: SEDE AZIENDALE: Codice Aziendale già assegnato: cccccccc Cap: ccccc Comune di ( ), Via N PROPRIETÀ STRUTTURE proprie di proprietà di tel. DETENTORE Cod.Fisc. cccccccccccccccc Cognome Nome Residente in ( ) Via N tel. SPECIE ALLEVATA c Bovini c Bufalini c Ovini c Caprini c Suini c Cavalli c Asini c Muli/Bardotti c Conigli c Avicoli c Pesci c Api c Altro DELEGA ANAGRAFE: A.S.L. DETENTORE ASSOCIAZIONE DI CATEGORIA VETERINARI L.P. RICONOSCIUTI

8 Il sottoscritto dichiara di essere informato che la presente notifica è valida esclusivamente per la Registrazione dell attività di allevamento di animali zootecnici all interno di stabilimenti di produzione primaria ai sensi del Regolamento (CE) 852/2004 e del D.L.vo 158/2006 e non sostituisce altri eventuali atti ai fini dell avvio di attività (ad es. atti in materia di edilizia, urbanistica, tutela del paesaggio e ambientale ecc.) Il sottoscritto dichiara altresì di aver ricevuto completa informativa ai sensi dell art. 13 del D.L.vo 196/2003 e di aver preso atto dei diritti di cui all art.7 del D.L.vo stesso Diritto di accesso ai dati personali ed altri diritti, ed esprime il proprio consenso al trattamento ed alla comunicazione dei propri dati qualificati come personali e sensibili, per le finalità precisate nell informativa Letto, confermato e sottoscritto. li, / / Il/la dichiarante (firma per esteso e leggibile) SPAZIO RISERVATO ALL UFFICIO La presente istanza è stata sottoscritta dall interessato in presenza del dipendente addetto (1). ALLEGATI: r Documento d identità e Codice fiscale r Visura Camerale r Contratto di soccida (Timbro A.S.L.) (Firma e qualifica del dipendente addetto) 1) E possibile la presentazione a mezzo fax, unitamente a fotocopia integrale di un valido documento di identità. PROT. N. SPAZIO RISERVATO AUTORITA SANITARIA COMPETENTE NUMERO CODICE AZIENDALE ATTRIBUITO IT COORDINATE GEOGRAFICHE: LAT. LON. li, / / Il Responsabile Ufficio Anagrafe

9 IMPIANTO DI ACQUACOLTURA SPECIE TRATTATA: PESCI SPECIFICHE DI ALLEVAMENTO (*) indicare con una x, anche scelte multiple. SPECIE TIPOLOGIA TIPOLOGIA TIPOLOGIA ALLEVAMENTO PRODUTTIVA ACQUE ANGUILLA ALTRI METODI ALTRO DOLCE ARINGA (CLUPEA SPP.) BACINI INCUBATOIO SALATA CARASSIO COMUNE CANALI INGRASSO PER IL SALMASTRA CARASSIO DORATO GABBIE CONSUMO UMANO CARPA ARGENTATA IMPIANTO QUARANTENA LAGHETTO DI PESCA CARPA COMUNE IMPIANTO RICERCA SPORTIVA CARPA KOI STAGNI PESCI RIPRODUTTORI SALMONE ARGENTATO VASCHE VIVAIO SALMONE ATLANTICO SALMONE DEL PACIFICO SALMONE GIAPPONESE SALMONE KETA SALMONE ROSA SALMONE ROSSO SALMOTROTASILURO TONNO ROSSO TEMOLO TROTA FARIO TROTA IRIDEA BACINI

10 Assegnazione Categoria Sanitaria (Art 5, comma 2 D.L.vo 148/2008) Categoria I - Categoria II - indenne da malattie di cui all all. IV parte II D.lgs 148/08 adesione programma per riconoscimento CE Categoria III - stato indeterminato Categoria IV - programma di svuotamento azienda infetta Categoria V - azienda infetta MALATTIE NON ESOTICHE ALL. IV paete II D.lgs 148/08: Setticemia emorragica virale (VHS) Necrosi ematopoietica infettiva Virus erpetico della Carpa Koi Anemia infettiva del salmone

11

12

13

14

15

16

17 Laghetti di pesca sportiva

18

19

20 AUTORIZZAZIONI Art. 4-6 D.lgs 148/08 D.M. 3/8/2011 Linee guida reg. ESCLUSI : impianti in cui si detengono animali acquatici non a fini commerciali pesche sportive senza emissario imprese di acquacoltura che vendono materiale ittico esclusivamente per il consumo umano direttamente al consumatore finale in piccoli quantitativi (non più di 100Kg al giorno in media) ed in ambito locale (Provincie e Provincie contermini) - Art. 1 par. 3 lettera C Reg. 853/04CE

21 AUTORIZZAZIONI Art. 4-6 D.lgs 148/08 D.M. 3/8/2011 Linee guida reg. OBBLIGATORIA PER : imprese di acquacoltura che allevano animali acquatici ai fini di allevamento o ripopolamento imprese di acquacoltura che allevano animali acquatici destinate al consumo umano (non in deroga) pesche sportive con emissario stabilimenti di macellazione/trasformazione non annessi ad allevamenti ittici o che non utilizzano esclusivamente pesci dell allevamento stesso

22 AUTORIZZAZIONI Art. 4-6 D.lgs 148/08 D.M. 3/8/2011 Linee guida reg. Requisiti richiesti: 1. TRACCIABILITA : registrazione movimenti registro carico e scarico 2. BUONE PRASSI IN MATERIA DI IGIENE 3. PROGRAMMA DI SORVEGLIANZA SANITARIA IN BASE ALLA CATEGORIA DI RISCHIO a) autocontrollo basato principalmente sulla vigilanza passiva b) controlli ufficiali basati sulla vigilanza attiva passiva mirata

23 ADEMPIMENTI DEL RESPONSABILE DELL IMPIANTO : 1. Domanda (modello allegato) 2. Planimetria struttura 3. Copia registro 4. Relazione sulle buone prassi igieniche (descrizione requisiti di biosicurezza gestionali e strutturali) 5. Programma sanitario basato sulla valutazione del rischio con proposta categorizzazione del rischio

24

25

26

27

28

29

30

31 PROCEDURA SEMPLIFICATA LAGHETTI DI PESCA SPORTIVA CON EMISSARIO: Registro solo di carico Relazione riportante solo : approvvigionamento idrico, scarico acque, specie immesse e quantitativi, provenienza del materiale ittico non richiesto programma di sorveglianza

32 PROCEDURA SEMPLIFICATA. STABILIMENTI DI LAVORAZIONE: Registro solo di carico Relazione solo riportante: approvvigionamento idrico, scarico acque e se presente un idoneo trattamento, quantitativi materiale ittico introdotto e la provenienza, presenza di vasche di stoccaggio e se presenti altre vasche di allevamento la netta separazione non richiesto programma di sorveglianza

33 INDICAZIONI PER CALCOLARE IL RISCHIO RISCHIO DI CONTRARRE LA MALATTIA Con l acqua - Rischio alto: acque superficiali, presenza a monte di altri impianti non indenni - Rischio basso: sorgente o pozzo, zona riconosciuta, acque disinfettate, non presenza di specie sensibili nelle acque a monte Con materiale ittico - Rischio alto: introduzione materiale non indenne, numero elevato di partite introdotte, vari fornitori - Rischio basso: materiale indenne, riproduzione aziendale, disinfezione uova

34 INDICAZIONI PER CALCOLARE IL RISCHIO RISCHIO DI DIFFONDERE LA MALATTIA Con l acqua - Rischio alto: scarico acque in fiumi se presenti specie sensibili, stato sanitario dell allevamento - Rischio basso: scarico acque non in fiumi/canali (suolo o fognatura) idoneo trattamento delle acque di scarico, vasca di decantazione Con materiale ittico - Rischio alto: semina in acque pubbliche, vendita ad altre aziende - Rischio basso: vendita al consumo umano,

35

36

37 ADEMPIMENTI DEL SERVIZIO VETERINARIO : ESAME DELLA DOCUMENTAZIONE PRESENTATA - controllo registro - valutazione relazione - esame proposta categorizzazione del rischio - valutazione programma di sorveglianza SOPRALLUOGO PRESSO L IMPIANTO - verifica requisiti utilizzando la ceck - list predisposta considerando anche il contesto in cui è collocato l impianto - valutazione rischio, eventuali prescrizioni - rilascio autorizzazione - registrazione in ARVET

38 OGGETTO DELLA VALUTAZIONE CARATTERISTICHE VALUTAZIONE RISCHIO PUNTEGGIO Approvvigionamento idrico Sorgente/pozzo Basso 20 Misto Medio 10 Acque superficiali Alto 0 Destinazione materiale ittico Consumo umano Basso 20 Misto Medio 10 Semine in acque pubbliche Alto 0 Cat, I Basso 20 Categoria sanitaria dell impianto Cat, III Medio 10 Cat, V Alto 0 Approvvigionamento materiale Da all. di cat. Cat, I Basso 10 ittico qualifica Da all. cat III Medio 5 (uova embrionale, avanotti, trotelle, pesci in accrescimento) Da all. cat V Alto 0 Fino a 100 Basso 5 Produzione annua q.li Da 100 a 500 Medio 2,5 Oltre Alto 0 Cancello e recinzione Basso 10 Delimitazione dell impianto Solo accesso controllato Medio 5 Assenza di entrambi Alto 0

39 Copertura vasche con rete Basso 10 Dispositivi per il controllo degli uccelli Copertura parziale Medio 5 ittiofagi Assenza di dispositivi Alto 0 Completa Basso 5 Identificazione delle vasche - tracciabilità Parziale Medio 2,5 Assente Alto 0 Griglia con salto Basso 10 Dispositivi per impedire la risalita del Solo salto Medio 5 pesce Assente Alto 0 Idonea cella frigorifera Basso 5 Stoccaggio temporaneo animali morti Altro dispositivo Medio 2,5 Assente Alto 0 Presenza di altri allevamenti nel raggio di Assenza o allev. cat. I Basso m Allevamenti cat. III Medio 5 Protocollo lavaggio e disinfezione degli automezzi Personale operante nella struttura Allevamenti infetti Alto 0 Idoneno utilizzo solo automezzi aziendali Basso 5 Idoneno utilizzo automezzi conto Medio 2,5 terzi Non presente Alto 0 Solo proprietario Basso 5 Dipendenti formati Medio 2,5 Dipendenti non formati Alto 0

40 Assente Basso 5 Vendita diretta presso l allevamento Non abituale Medio 2,5 Abituale Alto 0 Buona Basso 5 Modalità di gestione dell impianto (attrezzature Scarsa Medio 2,5 rimessaggio ordine e pulizia) Carente Alto 0 Punteggio complessivo:. Totale punteggio superiore a BASSO RISCHIO Totale punteggio compreso tra MEDIO RISCHIO Totale punteggio inferiore a 60 ALTO RISCHIO CATEGORIA ATTRIBUITA ALL IMPIANTO..lì Il Veterinario Ufficiale (Timbro e firma)

41

42

43

44

45

46

47

48

49 PARERE PER AUTORIZZAZIONE SANITARIA IMPRESA ACQUACOLTURA Vista la domanda presentata dal Sig. Responsabile dell impianto ittico denominato Sito nel Comune di ( ), Via Identificato con Cod Aziendale Presentata in data Verificata la corretta assegnazione del livello di rischio aziendale Verificata la corretta tenuta del registro di allevamento Verificata l attuazione nell impianto delle buone prassi igieniche Valutato favorevolmente il programma di sorveglianza sanitaria proposto Esprime parere FAVOREVOLE SOSPENSIVO CON PRESCRIZIONI SFAVOREVOLE al rilascio della prevista autorizzazione sanitaria. PRESCRIZIONI: Da realizzarsi entro il / /

50 ACCERTAMENTI DI COMPETENZA DEL SERVIZIO VETERINARIO VIGILANZA/CAMPIONAMENTI ( da effettuare in tutti gli impianti ittici freq. stabilita dalla tabella All. A parte B D.lgs 148/08 ) Controllo registro di carico e scarico (movimentazioni, mortalità) Esame clinico dell allevamento (presenza sintomatologia riferibile a SEV e NEI, controllo presenza pesci morti principalmente a livello delle griglie) In caso di sospetto esame di alcuni pesci morti per rilevare presenza di lesioni sintomatiche (emorragie, branchie iperemiche, melanosi, esoftalmo) Campionamento in base al D.lgs 148/08 ( non a pagamento)

51 Controllo uff Autocontr PASSIVA PASSIVA

52 PROGRAMMI VOLONTARI PER RICONOSCIMENTI CE Acquisizione o mantenimento qualifica indenne da SEV o NEI Azienda preesistente: 2 anni di vigilanza Dec. 2009/177/CE 2 anni di campionamenti (n. 2 anno 150 pesci Dec. 2001/183) requisiti strutturali Nuova azienda: solo requisiti strutturali Mantenimento qualifica: n. 2 campioni/anno 30 pesci Campionamento per qualifica sanitaria dal 2014 saranno a pagamento

53

54

55 SEMINE IN ACQUE PUBBLICHE Solo con materiate indenne (art. 16 comma 5 D.lgs 148/08) cat I Ad eccezione delle campagne ittiogeniche incubatoi di valle

56

57

58

59