Patologia e avversità dell alveare

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1 Patologia e avversità dell alveare

2 Patologia e avversità dell alveare a cura di Emanuele Carpana Marco Lodesani Presentazione di Giuseppe Cacopardi 123

3 a cura di Emanuele Carpana CRA-API, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura, Bologna Marco Lodesani CRA-API, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura, Bologna ISBN ISBN (ebook) DOI / Springer-Verlag Italia 2014 Quest opera è protetta dalla legge sul diritto d autore e la sua riproduzione anche parziale è ammessa esclusivamente nei limiti della stessa. Tutti i diritti, in particolare i diritti di traduzione, ristampa, riutilizzo di illustrazioni, recitazione, trasmissione radiotelevisiva, riproduzione su microfilm o altri supporti, inclusione in database o software, adattamento elettronico, o con altri mezzi oggi conosciuti o sviluppati in futuro, rimangono riservati. Sono esclusi brevi stralci utilizzati a fini didattici e materiale fornito ad uso esclusivo dell acquirente dell opera per utilizzazione su computer. I permessi di riproduzione devono essere autorizzati da Springer e possono essere richiesti attraverso RightsLink (Copyright Clearance Center). La violazione delle norme comporta le sanzioni previste dalla legge. Le fotocopie per uso personale possono essere effettuate nei limiti del 15% di ciascun volume dietro pagamento alla SIAE del compenso previsto dalla legge, mentre quelle per finalità di carattere professionale, economico o commerciale possono essere effettuate a seguito di specifica autorizzazione rilasciata da CLEARedi, Centro Licenze e Autorizzazioni per le Riproduzioni Editoriali, autorizzazioni@clearedi.org e sito web L utilizzo in questa pubblicazione di denominazioni generiche, nomi commerciali, marchi registrati, ecc. anche se non specificatamente identificati, non implica che tali denominazioni o marchi non siano protetti dalle relative leggi e regolamenti. Le informazioni contenute nel libro sono da ritenersi veritiere ed esatte al momento della pubblicazione; tuttavia, gli autori, i curatori e l editore declinano ogni responsabilità legale per qualsiasi involontario errore od omissione. L editore non può quindi fornire alcuna garanzia circa i contenuti dell opera Layout copertina: Ikona S.r.l., Milano Impaginazione: Graphostudio, Milano Springer-Verlag Italia S.r.l. Via Decembrio 28 I Milan Springer is a part of Springer Science+Business Media (

4 Presentazione Oggigiorno il miele sta diventando un prodotto sempre più apprezzato dai consumatori. Se da un lato devono essere utilizzati strumenti diver si per qualificare il prodotto e informare il consumatore, dall altro le caratteristiche del prodotto devono essere più standardizzate e controllate, partendo anche dalla corretta gestione dei problemi sanitari nell azienda apistica. Questo tema è particolarmente sentito dagli apicoltori italiani, che sempre più necessitano di conoscenze tecniche specialistiche. La ricerca, da parte sua, può rappresentare il tramite per ridurre la distanza fra chi produce miele e chi consuma, sviluppando una serie di strumenti conoscitivi utili per un corret to uso e un efficace controllo delle patologie apistiche. È quindi importante conoscere le varie patologie apistiche e le indicazioni tecniche, soprattutto con riferimento alle innovazioni fornite dalla ricerca sperimentale. Nel presente volume vengono affrontate, a un livello tecnico-scientifico, tutte le patologie conosciute delle api e, più in generale, le problematiche sanitarie dell apicoltura: dall epidemiologia alla normativa, dalle avversità ambientali ai residui nei prodotti dell alveare. Patologia e avversità dell alveare è un opera completa ed esaustiva, con una vasta e minuziosa raccolta di riferimenti normativi e documentazioni esemplificative e integrata da una atten ta lettura interpretativa e suggerimenti applicativi. Le indicazioni tecniche e i contributi scientifici rendono questo volume particolarmente interessante anche dal punto di vista pratico. Il volume rappresenta quindi un punto di riferimento indispensabile per guidare attraverso un ampio percorso procedurale coloro che vogliano approfondire i numerosi aspetti della patologia delle api, con prospettive diverse e molteplici, tali da raggiungere destinatari diversi: l apicoltore, il tecnico addetto all assistenza sanitaria, il veterinario, il naturalista, il ricercatore, lo studente. Dott. Giuseppe Cacopardi Direttore Generale Direzione Generale dello Sviluppo Rurale Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali v

5 Prefazione Negli ultimi decenni l apicoltura è stata investita da un susseguirsi di emergenze sanitarie che hanno condizionato pesantemente l esercizio dell impresa apistica. Nuove parassitosi si sono diffuse in conseguenza dei commerci e dei movimenti su scala intercontinentale, mentre malattie infettive già note si sono manifestate a un livello di espansione e gravità inaspettato. Ma è il quadro di fondo che è mutato: l alterazione degli agroecosistemi nei paesi industrializzati crea un ambiente inadatto se non ostile alle api da miele, minacciandone la sopravvivenza stessa. I recenti fenomeni di moria delle api, a cui i mezzi di informazione di massa hanno dato grande risonanza, sono la testimonianza più eclatante di un processo di declino della salute delle api legato anche all ambiente. Il benessere delle api come riflesso della salubrità del territorio è un concetto che si è ampiamente affermato, anche tra i non addetti al settore. A queste problematiche la ricerca, sia di base sia applicata, ha risposto con una fertile produzione sperimentale che ha portato nuove importanti acquisizioni scientifiche. Così diversi aspetti della patologia delle api sono stati oggetto di revisione: l eziologia, la patogenesi, le tecniche diagnostiche, gli strumenti di controllo. I fattori responsabili di spopolamenti e mortalità degli alveari sono stati evidenziati nella loro complessità e in questo contesto è stato approfondito il ruolo degli avvelenamenti da pesticidi utilizzati in agricoltura. Si è fatto strada il concetto di multifattorialità dei fenomeni patologici che colpiscono l alveare e conseguentemente è stato promosso un approccio integrato nelle azioni di lotta. Il trasferimento dei risultati della ricerca e delle nuove conoscenze che ne derivano è di fondamentale importanza per supportare il settore apistico nel processo continuo di innovazione tecnica necessario per fronteggiare i problemi connessi alle malattie e più in generale alle avversità che colpiscono gli alveari. Questo libro nasce dunque dall esigenza di rendere disponibile al settore apistico italiano un trattato sulla patologia delle api esaustivo e aggiornato. Mancava infatti un opera in lingua italiana che recepisse l evoluzione delle conoscenze degli ultimi decenni in questa materia. L iniziativa, inoltre, dà seguito ad altre opere editoriali nel campo della manualistica tecnico-scientifica che il CRA-API ha curato negli ultimi anni. vii

6 viii Prefazione Il libro vuole essere una guida per conoscere e affrontare le malattie e le avversità ambientali che deprimono la salute delle api. Vengono infatti descritti i numerosi aspetti della patologia delle api, con prospettive diverse e molteplici, tali da raggiungere destinatari diversi: l apicoltore, il naturalista, il ricercatore, il tecnico addetto all assistenza sanitaria, il veterinario, lo studente. Accanto alle nozioni più aggiornate sono fornite molte informazioni pratiche per la gestione sanitaria nell azienda apistica. La trattazione è di livello scientifico, corredata pertanto da molti riferimenti bibliografici, che indirizzano il lettore desideroso di approfondimenti. È stato particolarmente curato l apparato iconografico e la ricchezza di figure e di fotografie costituisce un valore aggiunto a supporto della trattazione dei vari argomenti. Al fine di garantire un adeguato approfondimento dei vari argomenti trattati, la redazione dei capitoli del libro è stata affidata a specialisti riconosciuti, che potessero dare un contributo di conoscenze basate anche sull esperienza diretta nel campo della ricerca scientifica o della professione. Il volume è stato strutturato in modo tale da poter essere letto nella sua completezza, poiché è stato seguito un ordine ragionato di presentazione dei concetti; nello stesso tempo ogni capitolo è completo e indipendente dagli altri, pur essendovi logicamente collegato, in modo tale che possa essere letto e approfondito anche un singolo argomento. I primi capitoli sono di carattere introduttivo: dopo un excursus storico sulla patologia delle api, si tratta della diffusione geografica e dell impatto economico delle malattie. Quindi vengono affrontati, a scopo propedeutico, concetti di epidemiologia, profilassi e terapia, nella loro peculiare applicazione in apicoltura. Un ampio capitolo è dedicato alle difese naturali dell alveare contro le malattie, mettendo in evidenza i meccanismi, sia individuali sia sociali, che ne stanno alla base e dando spazio anche ad alcuni approfondimenti a livello fisiologico e biochimico. Quindi, dal capitolo 3 al capitolo 8, si procede alla disamina delle malattie infettive e parassitarie, suddivise per gruppi eziologici: batteri, virus, funghi, protozoi, acari. Un paragrafo introduttivo per ciascuno di questi gruppi aiuta a inquadrare l argomento in un insieme unitario e coerente. Vengono trattati tutti gli aspetti delle malattie, come l eziologia, la patogenesi, la diffusione, la diagnosi, gli strumenti di prevenzione, terapia e sanificazione, fornendo lo stato delle conoscenze aggiornato oltre che molte indicazioni di interesse pratico. Segue la trattazione delle classi di animali predatori delle api, tradizionalmente definiti i nemici delle api : insetti, anfibi, rettili, uccelli e mammiferi. Si è voluto dedicare particolare cura a questa parte, che spesso viene presentata in modo sommario nei manuali correnti, ma che può destare un interesse tutt altro che marginale. Il capitolo 11 è interamente dedicato ai problemi di avvelenamento da parte dei pesticidi impiegati in agricoltura. Si tratta di un tema di grande attualità e di sicuro interesse, non solo per gli apicoltori ma anche per i veterinari e i tecnici incaricati di eseguire accertamenti e controlli in campo. Infatti l argomento viene affrontato anche negli aspetti applicativi, che riguardano la diagnosi, il campionamento, la valutazione, la prevenzione. L avvelenamento causato dalle diverse categorie di pesticidi viene collegato ai fenomeni di moria degli alveari che hanno drammatica-

7 Prefazione ix mente caratterizzato l ultimo decennio. Vengono pertanto spiegati i pericolosi effetti sub-letali di alcune molecole, nonché le interazioni tra pesticidi e altri fattori avversi che minano lo stato di salute delle api, come agenti patogeni, stress alimentari e ambientali. Il capitolo 12 è dedicato ai problemi legati ai trattamenti farmacologici degli alveari e mette in guardia sui pericoli associati all uso di sostanze farmacologicamente attive, come la contaminazione del miele e degli altri prodotti dell alveare e la farmacoresistenza, fenomeno di cui l apicoltura ha già avuto esperienza. Il capitolo 13 illustra i concetti di approccio integrato alla gestione sanitaria degli alveari. Sulla scorta dei criteri che si sono affermati nella moderna zootecnia, vengono proposti modelli applicativi per l apicoltura, basati sulle buone pratiche di gestione e sulla lotta integrata contro la varroasi. L ultima parte del libro è un ampia trattazione sulla normativa sanitaria in apicoltura, particolarmente curata e completa dei testi delle disposizioni legislative. Accanto alle norme di Polizia Veterinaria, a livello nazionale e comunitario, vengono riportate le note del Ministero della Salute, che esprimono i nuovi orientamenti riguardanti il controllo delle principali malattie delle api. Infine viene sviluppata la normativa sull impiego del farmaco e sui residui. In sintesi, il volume propone una visione globale e integrata delle problematiche sanitarie delle api, con l auspicio che possa dare un contributo culturale significativo al settore apistico italiano, al quale prioritariamente è rivolto. Emanuele Carpana e Marco Lodesani

8 Indice 1 Introduzione Marco Lodesani, Claudia Nassuato 1.1 Cenni storici sulle patologie delle api (M. Lodesani) Diffusione geografica e impatto economico delle principali malattie delle api (M. Lodesani) Introduzione Impatto economico in Italia, in Europa e nel mondo Commercio di api Diffusione delle malattie Nozioni di epidemiologia, profilassi e terapia (C. Nassuato) Meccanismi di trasmissione delle malattie nell ape mellifera Perdita delle colonie Profilassi e terapia Bibliografia Le difese naturali delle colonie di api contro le malattie David Baracchi, Stefano Turillazzi, Antonio Felicioli 2.1 Difese individuali e immunità sociale (D. Baracchi, S. Turillazzi) Introduzione Le difese individuali Le difese di gruppo Recenti acquisizioni sui meccanismi molecolari di difesa contro le infezioni batteriche (A. Felicioli) La fenolossidasi e la glucosio ossidasi Api, pesti e proteine Attività della fenolossidasi, della glucosio ossidasi e di alcune proteinasi in api sane e infette da P. larvae Bibliografia xi

9 xii Indice 3 Malattie batteriche Ignazio Floris, Emanuele Carpana, Stefano Bassi, Giovanni Formato, Antonella Cersini, Marco Lodesani 3.1 Introduzione (I. Floris) Peste americana (E. Carpana, S. Bassi) Introduzione Patogenesi Eziologia Diagnosi Epidemiologia Difese dell alveare contro l infezione Profilassi Terapia Peste europea (G. Formato, A. Cersini) Generalità Storia Distribuzione Eziologia Patogenesi Trasmissione Sintomatologia Diagnosi di campo Diagnosi di laboratorio Trattamento e controllo della peste europea Profilassi Setticemie e altre infezioni batteriche (M. Lodesani) Generalità Eziologia Sintomatologia Diagnosi Stagionalità Rickettsiosi e infezioni miste Terapia Bibliografia Virosi Antonio Lavazza, Raffaele Dall Olio 4.1 Le infezioni virali delle api (Antonio Lavazza) Premessa Classificazione e tassonomia Epidemiologia delle infezioni virali Tecniche diagnostiche per la ricerca dei virus delle api (Raffaele Dall Olio)

10 Indice xiii Diagnosi Presenza e diffusione delle virosi delle api in Italia Come intervenire in caso di malattie virali Considerazioni e conclusioni Bibliografia Micosi Emanuele Carpana, Fabio Coloretti 5.1 I funghi Ascosferosi o covata calcificata Generalità Eziologia Epidemiologia Patogenesi Diagnosi Profilassi sanitaria Aspergillosi o covata pietrificata Eziologia Sintomatologia Patogenesi Diagnosi La muffa del polline (Bettsia alvei) Bibliografia La nosemiasi Cecilia Costa 6.1 Classificazione dell agente eziologico Ciclo biologico di Nosema spp Trasmissione dell infezione Sintomi nelle api e nella colonia Differenze sintomatologiche tra N. apis e N. ceranae N. ceranae è coinvolto nel fenomeno della mortalità delle colonie? Fattori che influenzano e interagiscono con lo sviluppo di Nosema spp Condizioni ambientali Resistenza genetica Correlazione con altri parassiti e patogeni Correlazione con pesticidi Diagnosi Diagnosi microscopica Diagnosi biomolecolare Metodi di controllo

11 xiv Indice 6.8 Normative Bibliografia Malattie da protozoi Cecilia Costa 7.1 Introduzione Malpighamoeba mellificae Ciclo Sintomi Diagnosi Decorso stagionale Associazione con Nosema apis Controllo Gregarine Flagellati Bibliografia Acari parassiti Ignazio Floris, Francesco Nazzi 8.1 Introduzione (Ignazio Floris) Varroasi (Francesco Nazzi) Inquadramento tassonomico e diffusione di Varroa destructor Forma e funzioni Ciclo biologico di V. destructor I danni provocati da V. destructor La lotta contro la varroa Conclusione Acariasi respiratoria (Ignazio Floris) Generalità Biologia Andamento dell infestazione Sintomi e diagnosi Diffusione dell infestazione Effetti dell infestazione Controllo Altri acari associati alle api (Ignazio Floris) Acari esterni Tropilaelaps clareae Euvarroa sinhai Acari detriticoli Acari predatori Acari foretici Bibliografia

12 Indice xv 9 Insetti parassiti e predatori (lepidotteri, ditteri, coleotteri, imenotteri) Antonio Felicioli 9.1 Introduzione Insetti parassiti Lepidotteri Ditteri Coleotteri Insetti parassitoidi Ditteri Insetti predatori Ditteri Imenotteri Ragni predatori Argiope bruennichi scopoli Thomisus onustus Wlackenaer Altri insetti nemici delle api Bibliografia Predatori dell alveare (anfibi e rettili, uccelli, mammiferi) Antonio Felicioli 10.1 Anfibi Rospi e rane Uccelli predatori Merops apiaster L Pernis apivorus (L.) Picus viridis L Mammiferi predatori Meles meles Topi Orso Altri vertebrati predatori delle api Bibliografia Avvelenamenti da pesticidi Claudio Porrini, Piotr Medrzycki 11.1 Introduzione Come le api captano i pesticidi Analisi di laboratorio e rilievi di campo Tossicità e classificazione dei pesticidi impiegati in agricoltura

13 xvi Indice 11.5 Avvelenamento delle api da parte dei pesticidi: segni, modalità e fattori che ne influenzano la tossicità Effetti sub-letali dei pesticidi nei confronti delle api Effetti sinergici di più fattori sulla mortalità per avvelenamento delle api Valutazione della mortalità delle api Soglia critica di mortalità Diagnosi di avvelenamento Prevenzione e norme per ridurre il pericolo degli avvelenamenti Conclusioni Bibliografia Problemi legati ai trattamenti farmacologici Marco Lodesani, Ignazio Floris 12.1 Introduzione Basi genetiche della farmacoresistenza Problematiche di gestione degli antibiotici Problematiche di gestione degli acaricidi Residui dei chemioterapici nei prodotti dell alveare Bibliografia Approccio integrato alla gestione sanitaria degli apiari Ignazio Floris 13.1 Introduzione Lo stato sanitario attuale delle colonie di api Buone pratiche di gestione (BMPs) Lotta integrata (IPM) Bibliografia Normativa sanitaria in apicoltura Franco Mutinelli 14.1 Basi normative Introduzione Norme di polizia veterinaria Nuovi orientamenti Normativa sull impiego del farmaco e sui residui Farmaco Residui

14 Indice xvii Allegato Modello di certificato veterinario per gli scambi intracomunitari (Decisione della Commissione 2010/270/UE) Allegato Modelli di certificato veterinario per l esportazione nell UE (Regolamento (UE) della Commissione n. 206/2010) di api regine (Modello QUE) e Bombus spp. (BEE) Allegato Modello di certificato veterinario per l esportazione nell UE (Regolamento di esecuzione (UE) n. 1044/2013) di api regine (Modello QUE) Allegato Modello di certificato veterinario per il commercio internazionale di api e favi di covata. Terrestrial Animal Health Code, Article (OIE, 2013) Letture consigliate Indice analitico

15 Elenco degli Autori David Baracchi School of Biological and Chemical Sciences, Queen Mary University of London, Londra, Regno Unito Stefano Bassi Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna, Sezione di Modena Emanuele Carpana CRA-API, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura, Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura, Bologna Antonella Cersini Ufficio Staff Biotecnologie, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana, Roma Fabio Coloretti Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroambientali (DISTAL), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna Cecilia Costa CRA-API, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura, Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura, Bologna Raffaele Dall Olio Laboratorio di microbiologia/genetica, CRA-API, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura, Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura, Bologna Antonio Felicioli Dipartimento di Scienze Veterinarie, Università di Pisa Ignazio Floris Dipartimento di Agraria, Sezione di Patologia vegetale ed Entomologia, Università degli Studi di Sassari Giovanni Formato Unità Operativa di Apicoltura, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Regioni Lazio e Toscana, Roma xix

16 xx Elenco degli Autori Antonio Lavazza Virologia, Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell Emilia Romagna, Brescia Marco Lodesani CRA-API, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura, Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura, Bologna Piotr Medrzycki CRA-API, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura, Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura, Bologna Franco Mutinelli Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, Centro di referenza nazionale per l apicoltura, Legnaro (Padova) Claudia Nassuato Azienda Sanitaria Locale di Brescia, Unità Organizzativa Veterinaria, Direzione Generale Salute Regione Lombardia, Milano Francesco Nazzi Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali, Università degli Studi di Udine Claudio Porrini Dipartimento di Scienze Agrarie (DipSA), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna Stefano Turillazzi Dipartimento di Biologia, Università degli Studi di Firenze