Pane, pizza, focaccia, panettone e brioches: impastare richiede tecnica, forza e determinazione.

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1 LINEA FAMILY

2 Ci sono gesti significativi, ricette che si tramandano di generazione in generazione, profumi e sensazioni che non si scordano: l arte di impastare affonda le sue radici nella notte dei tempi e appartiene a questo bagaglio di esperienze comuni, che fanno parte ora dei ricordi di infanzia, ora di un sapere culturale collettivo. There are significant gestures, recipes that are passed down from generation to generation, aromas and feelings we can never forget. The art of kneading is rooted in the night of times and is part of this baggage of common experiences, that may be part of our souvenirs of childhood or of a collective cultural knowledge. Pane, pizza, focaccia, panettone e brioches: impastare richiede tecnica, forza e determinazione. Bread, pizza, focaccia, panettone and brioches: kneading demands technique, strength and determination. Salvaguardiamo la naturalezza dei gesti, permettendo ai professionisti dell impasto i migliori risultati. We safeguard the natural character of gestures and allow kneading professionals to obtain the best results. Bernardi, l arte di impastare made in Italy. Bernardi, the art of kneading is made in Italy. nota * Le capacità di impasto massime, indicate in tabella, si intendono per un impasto tipico per pane con un rapporto liquidi/farina 0,6:1. Le capacità minime di impasto equivalgono al 20% circa (10% per la serie FMR) delle capacità massime. note * The max kneading capabilities shown in the table are meant for a typical bread dough with a liquid/flour ratio of 0.6:1. The min kneading capabilities are equal to approx. 20% (10% on FMR serie) of max capacity.

3 LA PRIMA PICCOLA IMPASTATRICE A BRACCI TUFFANTI. DELICATA FRAGRANZA, NOBILE TRADIZIONE. THE FIRST SMALL PLUNGING ARM MIXER. A DELICATE FRAGRANCE, A NOBLE TRADITION.

4 Tecnologia BRACCI TUFFANTI TRADIZIONALE Impasto PANE, PIZZA, BRIOCHES, FROLLA, GNOCCHI, PASTA ALL UOVO. Miss Baker è la prima impastatrice da banco a bracci tuffanti: ossigena alla perfezione impasti da 0,5 a 2,5 kg. Miss Baker è l impastatrice ideale per chi vuole realizzare nella propria cucina ottimi prodotti lievitati, sfruttando la stessa tecnologia dei professionisti. Scopri novità e ricette su Technology TRADITIONAL DOUBLE ARMS Mixes for BREAD, PIZZA, BRIOCHES, SHORTCRUST, PASTA. Miss Baker is the first bench mixer with double arms system. It oxygens doughs 0.5 to 2.5 kg perfectly well. Miss Baker is the ideal kneading machine for those wishing to achieve at home perfect natural rising products, using the same technology of the professionals. News and recipes on MODELLO / MODEL MISS BAKER MISS BAKER CHEF Capacità farina / Kneading flour 1,6 kg 1,6 kg Capacità impasto* / Kneading capability* 2,5 kg 2,5 kg Volume vasca / Bowl capacity 10 lt 10 lt Movimento Vasca / Bowl Rotation traino libero/free elettrico/automatic Tensione / Voltage 230 V - 1ph 230 V - 1ph Potenza / Power 250 W 300 W Velocità (batt/min) / Speed (stroken/min) 1 (40) 1 (40) Dimensioni (LxPxH) / Size (WxLxH) 35x45x61 cm 35x45x63 cm Peso / Weight 26 kg 26 kg

5 SERIE SP Tecnologia SPIRALE Impasto PIZZA, FROLLA, PASTA ALL UOVO Impastatrici a spirale di piccole dimensioni con struttura robusta e motore potente. Riescono a lavorare una svariata gamma di impasti dando un notevole contributo in cucina e in laboratorio. Technology SPIRAL Mixes for PIZZA, SHORTCRUST, EGG NOODLES Small size spiral mixers with a powerful motor and a robust structure. They can knead a large variety of mixes with a remarkable contribution in the kitchen and in the laboratory. I modelli Jolly, derivati dalle versioni base SP, sono dotati di pratici accessori per la produzione di pasta fresca (sfoglia, tagliolini, tagliatelle). The Jolly models, resulting from the basic SP version, are equipped with handy accessories for fresh noodles and pastry making. MODELLO / MODEL SP 5 SP 10 JOLLY 1 JOLLY 2 Capacità impasto / Kneading capability 6 kg 10 kg 6 kg 10 kg Volume vasca / Bowl capacity 10 lt 20 lt 10 lt 20 lt Tensione / Voltage 230 V - 1 ph 230 V - 1 ph 230 V - 1 ph 230 V - 1 ph Potenza / Power 400 W 400 W 400 W 400 W Velocità (giri/min) / Speed (rpm) 1 (74) 1 (74) 1 (74) 1 (74) Dimensioni (LxPxH) / Size (WxLxH) 28x43x56 cm 35x50x57 cm 28x43x56 cm 35x50x57 cm Peso / Weight 36 kg 40 kg 38 kg 42 kg Accessori / Accessories x x si si

6 SERIE FMR Tecnologia BRACCI TUFFANTI COMPATTO** Impasto PANE, PIZZA E IMPASTI CON RIMACINATO DI GRANO DURO Impastatrici a bracci tuffanti a vasca estraibile con riduttore a bagno d olio. Nella vasca, dove vengono posti gli ingredienti, i due bracci effettuano un movimento che simula il lavoro manuale, ottenendo così un impasto perfettamente ossigenato. A lavoro ultimato le operazioni di pulizia sono facilitate dalla totale estraibilità della vasca e degli utensili di impasto. Technology COMPACT MIXER WITH DIVING ARMS** Mixes for BREAD, PIZZA AND DOUGHT WITH FLOUR OF WHEAT Diving arm mixers with extractable bowl with oil lubricated gearbox. The two arms simulate the manual way of kneading and it oxygens doughs perfectly well. For an easier cleaning, the mixer has extractable bowl and arms. ** Brevetto Bernardi. ** Bernardi patent. MODELLO / MODEL FMR 8 FMR 15 FMR 30 Capacità farina / Kneading flour 8 kg 15 kg 30 kg Capacità impasto* / Kneading capability* 12 kg 23 kg 45 kg Volume vasca / Bowl capacity 27 lt 35 lt 60 lt Tensione / Voltage 230 V - 1 ph 230 V - 1 ph 230 V - 1 ph Potenza / Power 1200 W 1200 W 1200 W Velocità (batt/min) / Speed (stroken/min) 1 (40) 1 (40) 1 (40) Dimensioni (LxPxH) / Size (WxLxH) 45x74x83 cm 45x74x88 cm 53x82x98 cm Peso / Weight 85 kg 90 kg 95 kg

7 SCOPRI TUTTI I SEGRETI DELL ARTE BIANCA: GUSTOSE RICETTE, FACILI DA PREPARARE, PER VERI CHEF.

8 Le schede tecniche riportate e le immagini contenute nel presente catalogo sono puramente indicative, non vincolanti, e possono subire modifiche senza preavviso. Bernardi Via Caduti sul Don, Villar San Costanzo - CN Tel: Fax: info@bernardi-impastatrici.it