IBLEEE RELIGIONS AND CULTURES IRC CULTI E CULTURE NEGLI IBLEI DISCIPLINARE DI QUALIFICAZIONE DELL OFFERTA TURISTICA

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1 IBLEEE RELIGIONS AND CULTURES IRC CULTI E CULTURE NEGLI IBLEI DISCIPLINARE DI QUALIFICAZIONE DELL OFFERTA TURISTICA INDICE 1. Premessa 2. Finalità del disciplinare 3. Ambito territoriale 4. Criteri di inclusione 5. Caratteristiche delle strutture ricettive 6. Caratteristiche delle strutture ristorative commerciali 7. Caratteristiche delle guide e degli accompagnatori turistici 8. Impegni delle strutture e degli operatori nei confronti della rete IRC 9. Servizi forniti alle strutture turistiche dalla rete IRC 10. Formalizzazione del rapporto 11. Modalità di adesione al disciplinare 12. Modalità di verifica 1

2 1) Premessa La rete Iblee Religions and Cultures IRC Culti e Culture negli Iblei promuove la definizione di una proposta turistica innovativa che valorizzi a 360 le peculiarità e le vocazioni storico-culturali-religiose, in primis le eccellenze patrimonio dell UNESCO e le festività sacre, del territorio della provincia iblea ed in particolare dei comuni di Ragusa, Modica, Scicli, Comiso, Ispica, Santa Croce Camerina e Noto. 2) Finalità del disciplinare Scopo principale di questo disciplinare è la qualificazione dell offerta turistica della rete Iblee Religions and Cultures IRC Culti e Culture negli Iblei tramite la definizione di attenti standard qualitativi che gli operatori aderenti alla rete si impegnano a garantire, in modo da ottimizzare i valori dell accoglienza e dell ospitalità che consentiranno all ospite di vivere un esperienza culturale ed umana che lo induca ad apprezzare al meglio le risorse storico-culturali-religiose presenti nel territorio ibleo. Il disciplinare si prefigge i seguenti scopi specifici: - Promuovere un turismo di qualità che valorizzi il patrimonio culturale, storico, religioso, ambientale ed enogastronomico del territorio e riconosca il valore delle diverse tradizioni e pratiche sociali e culturali; - Promuovere un turismo eco-sostenibile che contribuisca alla salvaguardia dell ambiente e delle risorse naturali; - Promuovere un turismo che riesca ad accogliere qualsiasi tipo di pubblico, con un attenzione particolare alle famiglie con bambini, agli anziani ed ai visitatori diversamente abili, favorendone l accesso alle strutture ricettive, ristorative ed ai luoghi di interesse turistico; - Promuovere un turismo che tuteli e rispetti il cliente praticando una politica dei prezzi equa e che dia indicazioni oggettive ai visitatori durante il periodo di soggiorno; - Promuovere un turismo che favorisca l utilizzo dei prodotti locali (alimentari, artigianali o industriali) instaurando un rapporto di cooperazione tra i vari soggetti; Con la sottoscrizione del disciplinare, le strutture e gli operatori turistici aderiscono alla rete Iblee Religions and Cultures IRC Culti e Culture negli Iblei di seguito rete IRC, impegnandosi ad offrire un servizio conforme allo standard e quindi coordinato lungo tutto l ambito territoriale progettuale. Uniformità e trasparenza sono stati i criteri guida di questo percorso e del presente disciplinare. 3) Ambito territoriale Sono ammessi a far parte della rete: 2

3 - le strutture turistiche ubicate all interno del territorio comunale delle seguenti città: Ragusa, Modica, Scicli, Comiso, Ispica, Santa Croce Camerina e Noto; - gli operatori turistici che esercitano all interno delle provincie di Ragusa e Siracusa. 4) Definizione dei criteri di inclusione a. Strutture Ricettive Sono ammesse a far parte della rete le seguenti strutture ricettive, in possesso dei requisiti di cui al punto 5: Strutture alberghiere - Alberghi e alberghi diffusi minimo 3 stelle (***); - Villaggi albergo minimo 3 stelle (***); - Residenze turistico alberghiere minimo 3 stelle (***); - B&B minimo 2 stelle (**) in forma imprenditoriale; Strutture extra-alberghiere - Affittacamere minimo 2 stelle; - B&B minimo 2 stelle (**) a conduzione familiare; - Case e appartamenti per vacanze; - Case religiose; - Agriturismi minimo 3 spighe; - Turismi rurali minimo 3 stelle; Strutture ricettive all aperto - Campeggi minimo 3 stelle; - Villaggi turistici minimo 3 stelle b. Strutture ristorative commerciali Sono ammesse a far parte della rete IRC le seguenti strutture ristorative commerciali, in possesso dei requisiti di cui al punto 6: Ristorazione tipica - Ristoranti tradizionali; - Ristoranti a tema; - Trattorie; - Ristoranti-pizzerie; - Osterie; - Ristoranti gourmet; 3

4 - Agriturismi; Ristorazione alberghiera - Ristoranti d hotel; Ristorazione veloce - Self-service; - Fast food; - Pizzerie; - Bar/tavola calda c. Guide e accompagnatori turistici Per appartenere alla rete IRC le strutture turistiche devono: - Essere conformi alla legislazione inerente l esercizio dell attività; - Essere conformi alla legislazione in materia edilizio-urbanistica; - essere ubicate all interno dell ambito territoriale di cui al punto 3. 5) Caratteristiche delle strutture ricettive Servizi di accoglienza obbligatori Le strutture ricettive appartenenti alla rete IRC si impegnano ad offrire ai loro clienti un buon livello di accoglienza, garantendo in particolare: - Ospitalità aperta e cordiale, in considerazione del fatto che è compito del gestore fare in modo che ogni ospite si senta gradito e compreso; - Accessibilità alla struttura ai diversamente abili (1); - Ambienti puliti, ordinati e confortevoli; - Periodo di apertura conforme alle leggi regionali vigenti in materia di accoglienza turistica; - Una procedura di prenotazione efficace e tempestiva: dare una risposta rapida scritta (via mail o sms) dell avvenuta prenotazione con la sintesi delle informazioni sul soggiorno; - Un informazione dettagliata agli ospiti sulle peculiarità e sugli eventi del territorio mediante esposizione di materiale divulgativo; - La presenza di almeno una persona dello staff in grado di parlare la lingua inglese e, a scelta, francese o spagnola; - Un luogo dove i bambini possano giocare in sicurezza, all aperto o a contatto con gli animali oppure, se non è possibile, con alcuni giochi; - Wifi libero e gratuito. 4

5 Le seguenti indicazioni riguardano bevande: Note - Scegliere prodotti di qualità e, in buona percentuale, di provenienza locale; - Prevedere la traduzione del menù almeno in una lingua straniera a scelta tra inglese e francese; - Garantire flessibilità nella somministrazione dei pasti ai turisti al di fuori degli orari standard, fornendo almeno un piatto freddo; - Dotare la struttura di alcuni kit di stoviglie per bambini e attrezzature specifiche quali scalda biberon e seggiolino da agganciare al tavolo, nonché uno spazio dotato di fasciatoio; 1. Fanno eccezione le strutture di vecchia costruzione (antecedente al 1989) e i B&B, che vengono comunque invitati a fare il possibile per adeguarsi, ad esempio con l ausilio di piccoli accessori mobili. Servizi per la salvaguardia dell ambiente le sole strutture che hanno abilitazione alla somministrazione di cibi e Le strutture ricettive aderenti alla rete IRC si impegnano ad osservare un comportamento responsabile in termini di sostenibilità ambientale, in modo da rappresentare un esempio ed uno stimolo per i propri ospiti. Alcune misure sono obbligatorie (O) mentre altre sono facoltative (F), da interpretare tuttavia come obiettivi a cui tendere: - adottare misure atte a ridurre il volume dei rifiuti e favorire la raccolta differenziata 1. scelta di prodotti con imballo poco voluminoso o riciclabile (O); 2. riduzione dell uso di prodotti non biodegradabili (es. stoviglie in plastica, detergenti e detersivi tradizionali, carta igienica e carta asciugamani tradizionali) (F); 3. riduzione di confezioni monouso, sia per l igiene personale che per la tavola (O); 4. predisposizione di uno spazio dedicato alla raccolta differenziata, dotato di contenitori facilmente riconoscibili e accessibili agli ospiti (F). - introdurre misure di contenimento dei consumi energetici 1. migliorare l efficienza energetica della struttura (F); 2. ridurre la dispersione di calore (F); 3. utilizzare lampadine a basso consumo o a led nei locali dove restano accese a lungo (O); - adottare misure per il risparmio delle risorse idriche 1. elettrodomestici a basso consumo idrico (F); 2. cassette di risciacquo a doppio tasto (F); 3. rubinetti a risparmio idrico (F); 4. riciclo acque piovane (F). - Realizzare o convertire impianti per l utilizzo di fonti energetiche rinnovabili (es. solare termico, fotovoltaico, minieolico, mini idroelettrico, biomasse) (F); - Dare comunicazione ai propri clienti di tutte le misure adottate dallaa struttura in tema di sostenibilità ambientale (O); 5

6 6) Caratteristiche delle strutture ristorative commerciali Le strutture ristorative appartenenti alla rete IRC si impegnano a rispettare i seguenti requisiti: Accessibilità Note Menu a. Il ristorante deve essere ben segnalato da insegne o cartelli che facilitino l arrivo del cliente b. Le aree esterne al ristorante (se presenti) devono essere pulite, curate e in perfetto ordine c. Il ristorante deve essere ben illuminato d. Accessibilità alla struttura ai diversamente abili (1) 1. Fanno eccezione le strutture di vecchia costruzione (antecedente al 1989) che vengono comunque invitati a fare il possibile per adeguarsi, ad esempio con l ausilio di piccoli accessori mobili. a. Il menu, con i prezzi, deve presentare prodotti di qualità e, in buona percentuale, di provenienza locale; b. il menu deve essere tradotto almeno in una lingua a scelta tra inglese e francese e non presentare cancellature; c. Il menu e la carta dei vini (se presente una cantina) devono essere presentati separatamente; d. La carta dei vini (se presente una cantina) deve indicare le provenienze e le etichette, con possibilità di ordinare consumazioni al bicchiere; e. L autenticità dell origine dei prodotti inseriti nel menu deve essere garantita. Personale a. Il cliente deve essere subito accolto e accompagnato al tavolo; b. Il servizio deve essere rapido e discreto; c. Il personale deve essere cordiale e sorridente; d. Il numero del personale deve essere proporzionato ai coperti; e. il personale deve essere in perfetto ordine e indossare una divisa/abbigliamento che lo identifichi; f. una persona dello staff di sala deve essere in grado di parlare almeno la lingua inglese. Proposta enogastronomica a. Il Ristorante deve prediligere l utilizzo di prodotti di origine locale e l origine territoriale deve essere certificata, garantita e verificabile; b. La carta dei vini deve contenere anche vini di origine locale; c. Nel caso di Ristorante tipico/trattoria: 6

7 - il menu e la carta devono contenere almeno il 50% di proposte tipiche del territorio e la carta dei vini (se presente una cantina) deve contenere almeno un etichetta per ogni d.o.c. e/o d.o.c.g. riconosciuta sul territorio medesimo; - oltre al menu generale il ristorante deve offrire un menu tipico a prezzo fisso, contenente piatti della cucina tipica locale; d. Nel caso di Ristorante-Pizzeria deve essere presente il forno a legna. Sala ristorante Bagni Cucina a. Gli ambienti della sala devono essere ben illuminati b. I tavoli e le sedie devono essere puliti e in ottimo stato c. La distanza dei tavoli deve permettere sufficienti movimenti d. Piatti, vasellame, posateria, mise en place devono essere sempre in ordine e puliti e. la struttura deve essere dotata di alcuni kit di stoviglie per bambini e attrezzature specifiche quali scalda biberon (o mettersi a completa disposizione per riscaldare eventuali pasti portati da casa) e seggiolino da agganciare al tavolo. a. Le toilette devono essere perfettamente pulite ed in perfetto stato di manutenzione; b. I servizi devono essere differenziati tra uomini e donne; c. Nei lavabi deve esserci l acqua calda; d. Deve essere presente uno spazio dotato di fasciatoio per bambini. a. Nella cucina sono rispettatee le normative in materia di igiene e sicurezza alimentare; b. l ambiente deve essere ben curato e pulito c. l attrezzatura della cucina deve essere in buono stato d. pavimenti e pareti devono essere perfettamente puliti e. devono essere rispettate le misure di sicurezza prescritte dalla legge 626 e le normative sanitarie Haccp in materia di igiene; f. la cucina deve essere separata dalla sala ristorante. Salvaguardia dell ambiente Il Ristorante deve porre attenzione ai consumi idrici ed energetici in modo da rappresentare un esempio ed uno stimolo per i propri ospiti. Alcune misure sono obbligatorie (O) mentre altre sono facoltative (F), da interpretare tuttavia come obiettivii a cui tendere: - adottare misure atte a ridurre il volume dei rifiuti e favorire la raccolta differenziata 1. scelta di prodotti con imballo poco voluminoso o riciclabile (O); 2. riduzione dell uso di prodotti non biodegradabili (es. stoviglie in plastica, detergenti e detersivi tradizionali, carta igienica e carta asciugamani tradizionali) (F); 3. riduzione di confezioni monouso, sia per l igiene personale che per la tavola (O); 4. trattamento dei rifiuti e degli olii usati nel rispetto dell ambiente (O); 7

8 5. predisposizione di uno spazio dedicato alla raccolta differenziata, dotato di contenitori facilmente riconoscibili e accessibili agli ospiti (F). - introdurre misure di contenimento dei consumi energetici 1. migliorare l efficienza energetica della struttura (F); 2. ridurre la dispersione di calore (F); 3. utilizzare lampadine a basso consumo o a led nei locali dove restano accese a lungo (O); - adottare misure per il risparmio delle risorse idriche 1. elettrodomestici a basso consumo idrico (F); 2. cassette di risciacquo a doppio tasto (F); 3. rubinetti a risparmio idrico (F); 4. riciclo acque piovane(f). - Realizzare o convertire impianti per l utilizzo di fonti energetiche rinnovabili (es. solare termico, fotovoltaico, minieolico, mini idroelettrico, biomasse) (F); - Dare comunicazione ai propri clienti di tutte le misure adottate dallaa struttura in tema di sostenibilità ambientale (O); 7) Caratteristiche delle guide e degli accompagnatori turistici Le guide turistiche della rete IRC devono: a. essere iscritte all albo regionale Sicilia delle guide turistiche; b. essere residenti all interno del seguente ambito territoriale: Ragusa, Modica, Scicli, Comiso, Santa Croce Camerina, Ispica, Giarratana, Monterosso Almo, Acate, Chiaramonte Gulfi, Vittoria, Pozzallo e Noto; c. esporre sempre il tesserino di riconoscimento mentre in servizio; d. non essere mai state sospese dall esercizio della professione; e. studiare in modo approfondito le dispense sugli itinerari religiosi creati dalla rete IRC che gli verranno fornite, in formatoo multimediale, all atto di iscrizione alla rete; f. essere disponibili ad una stretta collaborazione con il Tour Operator ufficiale della rete IRC; Gli accompagnatori turistici della rete IRC devono: a. essere iscritti all albo regionale degli accompagnatori turistici; b. essere residenti all interno del seguente ambito territoriale: Ragusa, Modica, Scicli, Comiso, Santa Croce Camerina, Ispica, Giarratana, Monterosso Almo, Acate, Chiaramonte Gulfi, Vittoria, Pozzallo e Noto; c. esporre sempre il tesserino di riconoscimento mentre in servizio; d. non essere mai state sospese dall esercizio della professione; e. essere disponibili ad una stretta collaborazione con il Tour Operator ufficiale della rete IRC. 8) Impegni delle strutture e degli operatori nei confronti della rete IRC - Iscriversi alla sessione area riservata partner all interno del portale (sistema slack); (1) - Scaricare sul proprioo smartphone l app Slack, in modo da riceveree le notifiche del gruppo; 8

9 - Dare visibilità alla rete turistica IRC, tramite l apposizione del logo della rete Culti e Culture e del relativo link al portale all interno del proprio sito web (se presente); - Mettere mi piace sulla pagina facebook della rete denominata cosmo ibleo e impegnarsi a diffonderla il più possibile; - Promuovere i prodotti della rete IRC, attraverso l esposizione ai desk delle relative brochures e cataloghi; - Informare gli ospiti/turisti circa l esistenza e la fruizione del sito della rete IRC ; - Rendersi disponibili a contatti e collaborazioni con gli altri partner aderenti alla rete (strutture o operatori turistici); - Partecipare agli incontri e alle iniziative informative e/o formative organizzate dalla rete IRC; - Rendersi disponibilii ad ospitare incontri e iniziative organizzate dallaa rete; - Rendersi disponibili a partecipare alla realizzazione di progetti di promozione e valorizzazione del territorio promossi dall Ass. Culturale Cosmo Ibleo; Note (1) Sarà cura dell amministratore del sito, inserirvi all interno della chat adeguata, dove avrete la possibilità di comunicare in tempo reale con gli altri partner; 9) Servizi forniti alle strutture turistiche dalla rete IRC L adesione al disciplinare e il rispetto degli impegni da esso previsti comportano la possibilità per i gestori delle strutture turistiche di usufruire, a titolo gratuito fino alla data del 15/ /05/2020, delle attività promozionali, divulgative e di coordinamento messe in atto dalla rete IRC: - Promozione delle strutture all interno delle sessioni dove dormire e/o dove mangiare del portale attraverso una scheda descrittiva permanente che contiene il logo della struttura, l ubicazione, i contatti e l eventuale link al sito web o alle pagine social della struttura; - Promozione della rete all interno del sito Ryanair: Italia, irlanda e Regno Unito (garantito per 2 mesi); - Promozione della rete attraverso campagne sui social indirizzate al target obiettivo; - Promozione della rete attraverso la partecipazione a fiere e/o manifestazioni turistiche in Italia e all estero; - Promozione della rete attraverso l apposizione di roll-up all interno dell aeroporto di Comiso (garantito per mesi 4); - Promozione della rete attraverso l apposizione di qr code sulla cartellonistica turistica esistente dei principali monumenti religiosi interni all ambito territoriale di cui al punto 3. 9

10 10) Formalizzazione del rapporto A conferma dell adesione, che avrà durata fino al 15/05/2020, è prevista la sottoscrizione del presente disciplinare da parte del gestore della struttura turistica intenzionata ad apparteneree alla rete IRC. 11) Modalità di adesione al disciplinare La domanda di adesione deve essere compilata, timbrata e firmata, scansionata ed inoltrata all Associazione Culturale Cosmo Ibleo tramite l apposita sezione Iscrizione partner del portale o tramite mail diretta al seguente indirizzo associazionecosmoibleo@gmail.comm 12) Modalità di verifica L esistenza dei criteri di inclusione e degli standard qualitativi minimi viene auto dichiarata dal responsabile della struttura all atto della formalizzazione del rapporto. L Associazione Culturale Cosmo Ibleo, in qualità di capofila della rete IRC, si riserva il diritto di effettuare i necessari controlli volti alla verifica del rispetto delle condizioni indicate nel presente disciplinare. 10

11 MODULO DI ADESIONE ALLA RETE IBLEE RELIGIONS AND CULTURES IRC CULTI E CULTURE NEGLI IBLEI Tipologia struttura: Ricettiva Ristorativa Categoria struttura ricettiva (barrare una sola casella): Hotel Albergo diffuso Residenza turistica B&B 2 Affittacamere 2 Casa e appartamento per vacanze Casa religiosa Agriturismo Turismo rurale Campeggio Villaggio turistico Categoria struttura ristorativa (barrare una o più caselle): Ristorante tradizionale Ristorante a tema Trattoria Ristorante-Pizzeria Osteria Ristorante gourmet Agriturismo Self Service Fast Food Pizzeria Bar/tavola calda ALLEGATO A (Strutture ricettive e ristorative) 3 stelle 4 stelle 5 stelle 3 stelle 4 stelle 5 stelle 3 stelle 4 stelle 2 stelle 3 stelle 2 stelle 3 stelle 3 spighe 4 spighe 3 stelle 4 stelle 5 stelle 3 stelle 4 stelle 3 stelle 4 stelle 11

12 Denominazione struttura Ragione sociale Nome e cognome del titolare/gestore della struttura Indirizzo, C.A.P., Comune, Provincia Telefono fisso Telefono mobile Fax Indirizzo Sito web Pagina face book Pagina Instagram Il sottoscritto, titolare/gestore della struttura sopraindicata, richiede all Associazione Culturale Cosmo Ibleo di poter aderire alla rete Iblee Religions and Cultures IRC Culti e culture negli Iblei, mediante la propria adesione al disciplinare di qualificazione dell offerta turistico-ricettiva. Dichiara, quindi, di aver preso visione del disciplinare in oggetto e di condividerne i contenuti. Data In fede Consenso privacy Accetta che, ai sensi dell art. 13 del Decreto Legislativo n. 196/03, i dati personali da Lei forniti potranno essere oggetto di trattamento nel rispetto della normativa e degli obblighi di riservatezza cui è ispirata la nostra attività. Accetto Non accetto 12

13 MODULO DI ADESIONE ALLA RETE IBLEE RELIGIONS AND CULTURES IRC CULTI E CULTURE NEGLI IBLEI Tipologia professione esercitata: Nome e cognome Guida turistica Accompagnatore turistico Indirizzo di residenza (indirizzo, C.A.P., città) Abilitazione conseguita nell anno Tesserino di riconoscimento n. Lingue straniere parlate (barrare una o più caselle): Inglese Francese Spagnolo Tedesco Austriaco Polacco Portoghese Russo Giapponese Cinese Serbo Croato Greco Arabo ALLEGATO B (Guide e Accompagnatori turistici) 13

14 Telefono fisso Telefono mobile Fax Indirizzo Sito web Pagina face book Pagina Instagram Il sottoscritto, richiede all Associazione Culturale Cosmo Ibleo di poter aderire alla rete Iblee Religions and Cultures IRC Culti e culture negli Iblei, mediante la propria adesione al disciplinare di qualificazione dell offerta turistico-ricettiva. Dichiara, quindi, di aver preso visione del disciplinare in oggetto e di condividerne i contenuti. Data In fede Consenso privacy Accetta che, ai sensi dell art. 13 del Decreto Legislativo n. 196/03, i dati personali da Lei forniti potranno essere oggetto di trattamento nel rispetto della normativa e degli obblighi di riservatezza cui è ispirata la nostra attività. Accetto Non accetto 14