LA COLTIVAZIONE DEGLI ORTI COL METODO FUORI SUOLO ( O IDROPONICO ) PIOSSASCO 20 APRILE 2013

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1 LA COLTIVAZIONE DEGLI ORTI COL METODO FUORI SUOLO ( O IDROPONICO ) PIOSSASCO 20 APRILE 2013

2 COLTIVAZIONE IN SUOLO DIFETTI acqua evapora acqua e concime terra acqua utilizzata micro organismi sali nutrienti percolazione nel terreno (inquinamento) acqua sprecata Se con il passare del tempo non si cambia il tipo di prodotto coltivato (rotazione), il terreno si impoverisce e non rende. Il terreno contiene un enorme quantitativo di microorganismi che tendono a : 1) Attaccare le radici delle piante malattie trattamenti antiparassitari 2) Consumare i concimi stessi per propria alimentazione Per rendere il terreno sterile si è diffusa la tecnica della sterilizzazione con bromuro di metile ( uno dei responsabile dell effetto serra ) il cui uso dovrebbe essere proibito sin dal 2010 Parte dell acqua usata per irrigazione va persa per evaporazione e per percolazione nel terreno Parte dei sali nutrienti si disperdono nel terreno inquinamento falde acquifere Costo elevato dell acqua e sua scarsa disponibilità A volte il terreno è arido, privo di humus o addirittura inquinato di per sé pericolo muffe Bisogna chinarsi per raccogliere (per le fragole è scomodo) Frutti a livello terreno frutti sporchi lavarli Maggior superficie richiesta / produzione ortaggi

3 DI COSA SI NUTRONO LE PIANTE? - degli ioni dei sali solubili che le radici assorbono dal terreno - di anidride carbonica, ossigeno e vapore acqueo che le foglie assorbono dall aria CO2 + O2 + H2Ovap NO 3 B--Mo6+ K+ H2PO4- Ca++ SO4-- Fe NH4+ ++ Cu++ H+ Zn++ Mg++ OH- La velocità di trasferimento degli ioni dalla radice alla pianta è molto bassa

4 COLTIVAZIONE FUORI SUOLO VANTAGGI acqua e sali nutrienti substrato Standardizzazione della produzione ( NO rotazioni ) Meno interventi fitosanitari ( ~ 4 anziché 20 ) per assenza di microorganismi Riduzione consumo idrico no spreco acqua Uso efficiente dei concimi miglior nutrizione pianta Assenza percolazione dei concimi nel terreno Maggior precocità allo sviluppo Utilizzo ove il terreno è arido o non coltivabile Utilizzo ove il terreno è inquinato SVANTAGGI Supporto impermeabile Modesti costi iniziali per impianto non industriale Necessità di controlli periodici Necessità di personale con minima preparazione tecnica In taluni casi occorre smaltire il substrato esausto

5 DI COSA SI NUTRONO LE PIANTE? - degli ioni dei sali solubili che le radici assorbono dal terreno - di anidride carbonica, ossigeno e vapore acqueo che le foglie assorbono dall aria CO2 + O2 + H2Ovap NO 3 B--Mo6+ K+ H2PO4- Ca++ SO4-- Fe NH4+ ++ Cu++ H+ Zn++ Mg++ OH- La velocità di trasferimento degli ioni dalla radice alla pianta è molto bassa

6 Coltivazione fuori suolo utilizza le stesse sostanze chimiche della coltivazione in terra che arrivano subito alle radici delle piante = crescita veloce Lei trova i cibi da mangiare già pronti = tempi brevi

7 IL SUBSTRATO I PROFESSORI DI AGRARIA SOSTENGONO CHE IL SUBSTRATO IDEALE NON ESISTE. LA SUA SCELTA DIPENDE DA FATTORI QUALI : 1 LA SUA DISPONIBILITA IN LOCO 2 IL COSTO LIMITATO E LA SEMPLICITA DI GESTIONE 3 LA DURATA DEL CICLO PRODUTTIVO DELLE PIANTE 4 LA NECESSITA PER TALUNE PIANTE DI DISPORRE DI UNA RISERVA DI ARIA PER EVITARE L IPOSSIA DELLE RADICI SUBSTRATO CON GRANDE POROSITÀ ARIA" 5 LA CONVENIENZA PER TALUNE PIANTE DI FARE IRRIGAZIONI POCO FREQUENTI SUBSTRATO CON ELEVATA RITENZIONE IDRICA 6 LA FACILITA DI SMALTIMENTO A FINE CICLO ( es. la lana di roccia non può essere smaltita nel terreno)

8 ALCUNI ESEMPI DI SUBSTRATO POZZOLANA OTTIMA, MA NON SEMPRE REPERIBILE PERLITE STERILE, LEGGERA, CON ELEVATA POROSITA LIBERA TORBA bruna, bionda, nera MOLTO USATA ; LA VARIETA BRUNA HA MAGGIOR RITENZIONE IDRICA LAPILLO DENSITA ELEVATA; SGRONDA MOLTO; NON USARLO DA SOLO CORTECCIA DI PINO E UN PO ACIDA; MEGLIO PREVIAMENTE COMPOSTARLA ARGILLA ESPANSA MEGLIO SE E QUELLA A ph STABILIZZATO SEGATURA / TRUCIOLI DEVE ESSERE PREVIAMENTE COMPOSTATA FIBRA DI COCCO DEVE ESSERE PREVIAMENTE COMPOSTATA LANA DI ROCCIA MOLTO USATA ; E STERILE E CHIMICAMENTE INERTE( ph 6,5-7) PROBLEMA PER LO SMALTIMENTO GRASPI-VINACCE-SANSE RICHIEDONO COMPOSTAGGIO PER ELEVATA SALINITA E FITOTOSSINE POMICE NERA BUONA, MA RICHIEDE FREQUENTI IRRIGAZIONI PULA DI RISO/ TUTOLI MAIS DA COMPOSTARE ED USARE IN RAPPORTO 30-40%

9 IL LETTO DEL SUBSTRATO E COSTITUTO DA TRE ASSI INCHIODATI, AL CUI INTERNO E APPOGGIATO UN TELO DI NAILON SU CUI VIENE VERSATO IL SUBSTRATO E COSTITUITO DA UNA DELLE DUE PARTI DI UN TUBO DI PLASTICA SEGATO LONGITUDINALMENTE IN MODO DA COSTITUIRE UNA CANALINA E COSTITUITO DA UN SACCO DI CARTA RIPIENO DEL SUBSTRATO. IL TUTTO E SOLLEVATO DA TERRA CON TONDINI DI FERRO PER FACILITA DI RACCOLTA DELLE FRAGOLE

10 NOTA SULLA COMPOSIZIONE DEI SALI NUTRITIVI ALIMENTAZIONE DELL UOMO ALIMENTAZIONE DELLE PIANTE GROSSO MODO POSSIAMO DIRE CHE : NEONATO QUANTITA PICCOLA SPECIFICA NEONATO GLI STESSI NUTRIENTI ( N, P, K, ECC. ) IN UNA UNICA RIPARTIZIONE VANNO BENE PER TUTTE LE TIPOLOGIE DI PIANTE MA CON DIVERSE QUANTITA A SECONDA : 1) DELLE FASI FENOLOGICHE 2) DEL TIPO DI PIANTA ( pomodoro, fragola, ecc) BAMBINO QUANTITA MEDIA SPECIFICA BAMBINO IN REALTA ESISTONO CONCIMI CHE CONSENTONO DI DOSARE N, P, K IN MODO DA RAFFORZARE LO SVILUPPO DI UNA FASE FENOLOGICA RISPETTO AD ALTRE ADULTO QUANTITA ELEVATA SPECIFICA ADULTO ADEGUEREMO, QUINDI, SOLO LE CONCENTRAZIONI SALINE IN FUNZIONE : 1) 2) 3) DELLA CRESCITA ( cioe delle fasi fenologiche ) DEL TIPO DI PIANTA COLTIVATA DELLE STAGIONI ESPERIMENTI FATTI DA ISRAELIANI INDICANO CHE MANTENENDO UNA UNICA COMPOSIZIONE SALINA PER TUTTE LE FASI FENOLOGICHE, IL RISULTATO, IN TERMINI DI QUANTITA PRODOTTA E QUALITA E PRATICAMENTE EQUIVALENTE.

11 COME LEGGERE I DATI TECNCI DI UN CONCIME MINERALE IDROSOLUBILE DI USUALE IMPIEGO PRODUZIONE GREEN HAS ITALIA MICRO COMPOSIZIONE ( % p/p ) N NITR N AMM N UR. P2O5 9,0 4, K2O 24 CaO --- MgO 3 ph CE ( 1g/l ) SOLUBI LITA MICRO ELEMENTI ( 1%) µs/cm g/l B+Fe+Mn + Mo+Zn 3 COMPOSIZ AGGIUNTA 450 Ca(NO3)2 18 %

12 COME PREPARARE LA SOLUZIONE DILUITA PRONTA PER L USO SUPPONIAMO CHE IL NOSTRO SERBATOIO CONTENGA 100 LITRI DI ACQUA CI DOMANDIAMO : QUANTO SALE ( MISCELA DI N, P, K, ecc ) DOBBIAMO VERSARE PER AVERE UNA SOLUZIONE NUTRITIVA CON LA GIUSTA CONCENTRAZIONE PER LE PIANTE CHE INTENDIAMO COLTIVARE? RISPOSTA : LE PIANTE RICHIEDONO CIRCA 2-3 grammi / litro DI ACQUA. DOBBIAMO PROCURARCI UNA BILANCIA DI PRECISIONE PER CONTENITORE DELLA MISCELA DEI SALI SERBATOIO CONTENENTE ACQUA FARE LA MISCELA GIUSTA???

13 LA TABELLA DI ph e CE PER LE COLTIVAZIONI ALCUNI VALORI INDICATIVI DI MASSIMA ph FRAGOLA LATTUGA SEDANO PISELLO ASPARAGO FINOCCHIO CAROTA CIPOLLA RAVANELLO MELONE POMODORO POM. PACHINO CAVOLO Valore compreso tra 5,5 e 6,5 CE (μs/cm)

14 LAYOUT IMPIANTO COMUNE PER ALIMENTAZIONE A 220V E FOTOVOLTAICA 220V

15 CONSIDERAZIONI GENERALI COMUNI AI DUE TIPI DI IMPIANTO SERBATOIO DI CIRCA LITRI MEGLIO SE SI USA UNA POMPA IMMERSA NEL LIQUIDO ( NON C E IL PERICOLO DI PERDITE ) SERBATOIO CON COPERCHIO ( EVITA LA FORMAZIONE DI ALGHE ) E VERNICIATO DI BIANCO ( RIFLETTE IL CALORE ) MEGLIO SE SI FA UN PICCOLO RICIRCOLO ALL INTERNO DEL SERBATOIO ( EVITA IL SUO SVUOTAMENTO PER VASI COMUNICANTI, SE IL LETTO DEL SUBSTRATO E POSTO IN BASSO RISPETTO AL PELO DEL LIQUIDO). IN CASO CONTRARIO, E NECESSARIO USARE UN ELETTROVALVOLA CHE RIMANGA CHIUSA IN ASSENZA DI IRRIGAZIONE MEGLIO SE SI USA UN FILTRO A VALLE DELLA POMPA ( C E PUR SEMPRE PICCOLA FORMAZIONE DI ALGHE ) MEGLIO USARE COME MEZZO DI DISTRIBUZIONE DELLA SOLUZIONE L ALA GOCCIOLANTE. IL LETTO DEL SUBSTRATO DEVE AVERE UNA PICCOLA PENDENZA ONDE EVITARE IL RISTAGNO DELLA SOLUZIONE INOLTRE, PUO ESSERE SEMPLICEMENTE REALIZZATO CON TRE ASSI INCHIODATI AD U, AL CUI INTERNO E APPOGGIATO UN NAILON A TENUTA DI LIQUIDO USARE IL SUBSTRATO REPERIBILE LOCALMENTE A BASSO COSTO OCCORRE CHE L IRRIGAZIONE AVVENGA CON UN PICCOLO ECCESSO ( LO SGRONDO ) CHE SI RACCOGLIE AL FONDO CON UNA CANALINA LO SGRONDO PUO ESSERE RIUTILIZZATO UNA VOLTA RIMETTENDOLO NEL SERBATOIO E RITARANDO CE E ph, MA NON DI PIU. I TIMER ( SIA QUELLO A 220Volt, SIA QUELLO A 12 Volt ) DEVONO AVER LA POSSIBILITA DI IMPOSTARE UN TEMPO MINIMO DI IRRIGAZIONE DI 1 MINUTO ( NB. NON VANNO BENE QUELLI DEL COMMERCIO CON UN TEMPO MINIMO DI 15 MINUTI )

16 DOVE ACQUISTARE I COMPONENTI E LORO COSTI; ELENCO DI ALCUNE PRIMARIE DITTE SALI SOLUBILI PER IDROPONIA E SUBSTRATO Ditta AGRICOLA ALBESE Prodotti Per Agricoltura Indirizzo: Viale Dell' Artigianato, 10 CAP Comune:: ALBA (CN) Telefono: , sig. Tiziano Costi : Sali idrosolubili semplici = 1-2Euro/kg Microelementi ( se non già compresi nei precedenti sali ) = 10Euro/kg in sacchetti da 1 o 5 kg Ferro chelato ( se non già contenuto nei precedenti sali ) = Euro/kg STRUMENTIO DI MISURA CE ( Conducibilità Elettrica ) E ph Ditta APPEN LAB di Appendino. via Ponchielli 31 Torino ; tel Ci sono diversi modelli ; tra quelli portatili ne segnaliamo due : 1) misura solo CE fino a 2000uS/cm, non sufficiente per pomodori in idroponia ; inoltre, non è a tenuta di liquido, cioè, se cade nell' acqua la parte elettronica si danneggia. Costa circa 70Euro. Bisogna poi acquistare la cartina tornasole per il ph 2) misura CE e ph ; per la CE, il mod. della Hanna Instr. ( Combo HI ) rileva valori fino a 4000uS/cm ; costa 170 Euro LAYOUT IMPIANTO IDRAULICO AGRICOLPLAST Baldisserod' Alba, località Sigola tel Oppure, Ditte specializzate per irigazione TIMER A 220 Volt ALIMENTATI DALLA TENSIONE DI RETE Esistono modelli a 220 Volt al costo di circa13 Euro presso GBC o da Cazzadori di Pinerolo. Devono avere possibilità di impostazione di un tempo minimo di 1 minuto di irrigazione. TIMER A 12 Volt ALIMENTATI DA BATTERIA ( tramite pannello fotovoltaico ) Stesse caratteristiche del precedente, a parte l alimentazione. Due modelli sono acquistabili da : - RS cod prodotto da FINDER, al costo di circa 92Euro - Produzione cinese, importato da Elettronica Nobile via L. Cacciatore 48; Salerno tel al costo di 24 Euro MATERIALE PER IMPIANTO DI GESTIONE FOTOVOLTAICA Ditta ENERGIA SOLARE di Teresa Bottasso. tel strada Saluzzo 75/A CARIGNANO. Pannelli fotovoltaici ( circa 1,85Euro/Watt), Regolatori di carica ( 30-60Euro) secondo amperaggio, idem per Inverter, pompe sommerse, ecc. Gli inverter e altri componenti elettronici si trovano anche presso GBC, via Monfalcone 71 Torino tel o a Rivalta, via Giaveno 22 tel

17 CICLI DI IRRIGAZIONE IRRIGAZIONE SOLO DIURNA CIRCA 5-9 VOLTE AL GIORNO ( DIPENDE DALLA RITENZIONE IDRICA DEL SUBSTRATO ) ALL INCIRCA, OGNI 2 ORE DURATA DI POCHI MINUTI ES. 2-4 O PIU MINUTI, A SECONDA DELLA STAGIONE E E DELLA TEMPERATURA ESTERNA. NON E DETTO CHE LE DURATE SIANO SEMPRE UGUALI, MAGARI INFERIORI AL MATTINO E SERA E MAGGIORI AL CENTRO DELLA GIORNATA REGOLA : OCCORRE VERIFICARE CHE CI SIA UNO SGRONDO DI CIRCA IL % ESEMPIO DI CICLO DI IRRIGAZIONE IMPOSTABILE TRAMITE TIMER DURATA DI OGNI CICLO ( MINUTI ) IRRIGAZIONE ON OFF ORE 9:00 ORE 11:00 ORE 13:00 ORE 15:00 ORE 17:00 ORE 19:00

18 ESEMPI DI IMPIANTI AUTOMATIZZATI : SERRA S. TERESINA DEL BAMBIN GESU DI CARMAGNOLA ( G. BRANDINO) alimentazione a 220Volt INAUGURAZIONE SERRA- MARZO 2011 MAGGIO 2011 INIZIO APRILE 2011 FINE APRILE 2011 FINE OTTOBRE 2011

19 ALCUNI ESEMPI PRODUTTIVI DI ORTAGGI ( Note dell ing. Castellino ) INSALATA A CESPO ( LATTUGA, SCAROLA, INDIVIA, ICEBERG, ECC ) Messe a 30 cm di distanza, sulla fila, possono arrivare a pesare grammi a cespo dopo 50 giorni dal trapianto. Si può fare 2 cicli primaverili (4 mesi) e 2 autunnali. Il prezzo al mercato rionale è 1,5 2 Euro/kg. L agricoltore potrà ricavare 0,6 1 Euro/kg come massimo (dipende se si esclude il costo del trasporto o no) Il consumo d acqua concimata (calcolare 2 grammi/litro di concime) = 80 cm3 al giorno di media (da 20 cm3 per piantine e clima fresco a 300 per cespo maturo e clima caldo) POMODORO DA MENSA Messi a 40 cm di distanza sulla fila, Si può fare 1 ciclo primaverile e uno autunnale. Nei 130 x 2 = 260 giorni di coltura si possono produrre comodamente = 6 kg per pianta per pomodoro da mensa. Il consumo d acqua va dai 30 cm3 agli 800 cm3 (calcolare 3 grammi/litro di concime) Ricavato per cuore di bue (in media 1 1,20 Euro/kg) tra prima qualità e scarto.

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21 La tecnologia dei micro-orti per la sicurezza alimentare in aree periurbane della città di Teresina (PI, Brasil) Dott. Nicola Michelon Laboratorio di Cooperazione allo Sviluppo Sistemi colturali e Post-raccolta Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroambientali, Università di Padova