ACCADEMIA EUROPEA DI CULINARY NUTRITION

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1 ACCADEMIA EUROPEA DI CULINARY NUTRITION Dove nasce e prende forma Cucina Evolution, la nuova cultura culinaria...

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3 Decisi che avrei dedicato la mia vita per realizzare un sogno: diffondere nel mondo, attraverso il talento dei cuochi, una nuova cultura alimentare che nasce dalla fusione tra l arte della cucina e la scienza della nutrizione. Per donare ad ogni individuo la possibilità di gustarsi tutta la bontà e la varietà dei piatti della tradizione italiana con un ingrediente in più, decisamente importante, il benessere anti-ang! Chiara Manzi Una perfetta sintesi tra piacere, estetica e benessere antiaging. Chiara Manzi è il direttore scientifico di Art joins Nutrition Academy. Insostituibile! Non è solo questione di conoscenza teorica della nutrizione applicata alla cucina, che è già tantissimo, ma soprattutto l esperienza affinata in 20 anni a fianco di grandi chef che fanno la differenza e che garantiscono un vantaggio competitivo straordinario. Adeguarsi alla personalità forte e di ogni cuoco, costruendo con lui una feeling vincente, non è impresa banale. Anzi Da questo incontro tra l arte di ogni chef e la scienza della nutrizione calata nella pratica da Chiara Manzi, prende forma in modo originale ogni piatto, ogni creazione, con l idea di realizzare una perfetta sintesi tra piacere, estetica e benessere antiaging. Ciò che rende Chiara Manzi irraggiungibile è la sua grande passione nel lavorare a fianco dei cuochi e che l ha spinta anni fa a lasciare il settore clinico per dedicarsi totalmente alla Culinary Nutrition. La sua ammirazione per ogni cuoco, per l arte che ogni cuoco sa esprimere, la spinge costantemente a dare il meglio di se creando in questo modo una cucina in costante evoluzione. Sembra un traguardo facile ma non lo è. Da qui nasce Cucina Evolution: la nuova cultura culinaria. 1

4 I 3 pilastri esprimono il sogno, la passione e lo spirito di squadra che rendono unica Cucina Evolution Il sogno: E il primo marchio di qualità nutrizionale delle ricette e dei prodotti. In altri termini, assicura che, oltre ad essere gustosi, contribuiscono efficacemente ad assicurarci un vita lunga e ricca di salute, all interno di una alimentazione varia ed equilibrata, affiancata ad un sano stile di vita. Attraverso un attento studio della nutrizione antiaging vengono selezionati ingredienti di qualità, dosati e cucinati ad arte secondo le più recenti ricerche scientifiche, per esaltarne le proprietà nutrizionali e regalarci Gusto&Benessere. 2

5 Il risultato finale raggiunto, sono ricette che valorizzano il piacere della cucina tradizionale italiana impreziosita da un ingrediente in più, decisamente importante: il benessere antiaging. Per farci gustare meglio e più a lungo i piaceri della vita. Dedicato a tutti coloro che pensano che il bene più importante è la salute a 360 (corpo mente animo) da accrescere, difendere e proteggere. Sempre, ogni giorno. La passione: Gli Chanteur - narratori di emozioni Gli operatori di sala diventano abili comunicatori; sanno raccontare nel modo più efficace ai clienti tutta la bontà e i benefici dei piatti creati dallo chef. Attraverso una specifica formazione imparano a contribuire nel modo più efficace al successo dell impresa. Lo spirito di squadra: Il network dei ristoranti. Un portale interamente dedicato al network dei ristoranti e degli chef che hanno frequentato il Master in Culinary Nutrition: Il Meeting di Cucina Evolution, incontro annuale per crescere insieme, divulgare e promuovere il nostro network. La comunicazione. Un crescente interesse di quotidiani, riviste, mensili, case editrici, TV e organizzatori di serate eventi, nei confronti del nostro progetto e i cuochi insieme a noi, sempre più protagonisti della nuova cultura culinaria Cucina Evolution. Perchè la squadra è sempre più forte del singolo! 3

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7 Art joins Nutrition Academy per trasformare la cucina da buona da morire in...buonadavivere. Una scuola dedicata a cuochi, operatori di sala, e professionisti della salute. È la prima Accademia in Europa dedicata all insegnamento della Culinary Nutrition (la branca della nutrizione applicata alla cucina. A pagina 15 scoprirai meglio che cos è) dedicata ai professionisti del Food, ai professionisti della nutrizione e agli amanti della cucina buona e salutare. Cuochi e pasticceri apprendono come applicare la nutrizione alla propria arte per creare piatti golosi e orientati al benessere antiaging. Gli operatori di sala, divenuti CHANTEUR, avranno il compito di raccontare le ricette accompagnando i clienti in un infinito momento di rilassante benessere. Obiettivo dell accademia è quello di fornire ai professionisti del Food (cuochi, pasticceri, tecnologi, manager della ristorazione, professionisti di sala) e della salute (medici, dietisti, nutrizionisti) gli strumenti per applicare la nutrizione alla cucina e trasformare i piatti più calorici e golosi da piatti buoni da morire a piatti antiaging e quindi... BuoniDaVivere! Il cibo è il fattore che maggiormente incide sulla salute e sulla qualità della vita, ed è anche uno dei maggiori piaceri della nostra esistenza. Fino a ieri chi voleva mangiare sano doveva stare a dieta, scegliere un alimentazione diversa, optare per la cucina vegetariana, vegana, macrobiotica, crudista... L Accademia sorge per insegnare a trasformare in piatti salutari e antiaging tutti i piatti tradizionali, agendo sui metodi di cottura, sulle dosi degli ingredienti, sugli strumenti da usare in cucina, sugli abbinamenti tra cibi. L accademia si rivolge anche ai professionisti della salute per diffondere un nuovo approccio di prevenzione e terapia, che non si fonda su inutili diete e integratori, bensì su un educazione gastronomica del paziente. L Accademia è realizzata in collaborazione con ASSIC Associazione per la sicurezza nutrizionale in cucina e nasce all interno del progetto La cucina del benessere per la sicurezza nutrizionale nella ristorazione collettiva e commerciale che ha ottenuto nel 2011 il Patrocinio del Ministero della Salute. 5

8 Qual è la grande intuizione di Chiara Manzi? Lo racconta in modo efficace nella prefazione del libro Antiaging con gusto ed. Sperling&Kupfer, il Prof. Michele Rubbini, Università di Ferrara, Intenational Fellow all American Society of Colon and Rectal Surgeons e Presidente del Comitato Scientifico Assic (Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina). Se immaginiamo una forbice completamente aperta, ai cui vertici sono collocati da un lato gli studiosi, i medici, i nutrizionisti e i soggetti che finora avevano gestito il sapere scientifico e dall altro coloro che ne erano i meri utilizzatori, scopriamo che le lame si stanno avvicinando, riducendo quella distanza. Il punto di contatto è Cucina Evolution, il progetto di Chiara Manzi dove la conoscenza scientifica raggiunta sul tema dell alimentazione e del suo rapporto con il benessere delle persone si unisce a un altro tipo di competenza, quella relativa alla manipolazione e al trattamento del cibo, che, utilizzando nuove tecniche e tecnologie, figlie anch esse di uno studio non meno rigoroso del precedente, avrà come risultato un piatto salutare e dal sapore appagante. I nuovi attori sono quindi ricercatori scienziati e ricercatori gastronomi, specialisti dell una e dell altra branca che, unendo le forze, le culture e le esperienze, danno vita a quella rivoluzione che porterà sulle tavole di ognuno la conoscenza e la guida per mangiare bene e sano. 6

9 L argomento preferito dagli Italiani? Cucina e Salute ai primi due posti. Quindi Gusto&Benessere vince la sfida! 7

10 Il Master in Culinary Nutrition Il Master in Culinary Nutrition è il primo percorso di alta formazione sulla nutrizione applicata alla cucina e alla pasticceria in Europa. A CHI E RIVOLTO A cuochi, pasticceri, professionisti del Food, medici, dietisti, nutrizionisti. Non è necessario aver sostenuto studi universitari ma il percorso non è adatto a tutti. Lo è per chi vive il proprio mestiere con umiltà, passione e sogno. E con quel forte desiderio di non accontentarsi mai dei propri traguardi raggiunti. Ma sopratutto è fondamentale per chi ha a cuore il benessere dei propri clienti e desidera rivederli per i prossimi cent anni! Il Master è a numero chiuso. OBIETTIVI FORMATIVI Il Master punta a formare professionisti in grado di progettare e realizzare una cucina e una pasticceria gustosa, salutare e anti-aging, nell azienda in cui lavorano o in quella in cui saranno inviati in stage durante il Project Work facoltativo. La finalità del Master è quella di padroneggiare la nutrizione culinaria e le nuove tecnologie che potenziano le qualità nutrizionali delle preparazioni. Non è un corso di cucina dietetica, orientata a persone con patologie o intolleranze. E un percorso che insegna a trasformare i piatti più golosi in elisir di lunga vita. E quindi un approccio che si può applicare sia alla cucina per chi sta bene, e vuole vivere 100 anni, sia alla cucina per chi ha specifiche patologie. Materie prime e ingredienti di qualità sono alla base di una cucina sana, ma non sono sufficienti a garantire una cucina salutare e antiaging: occorre sapere come le preparazioni, i metodi di cottura, gli abbinamenti, le dosi influiscono sulle proprietà nutrizionali del cibo. SBOCCHI PROFESSIONALI Al termine del percorso i partecipanti saranno in grado di progettare e realizzare un offerta ristorativa all insegna del benessere in centri wellness e SPA, ristoranti, alberghi 8

11 Imparerai a vivere la tua professione con spirito di squadra, professionisti del Food insieme a professionisti della salute, a mettere le tue esperienze a disposizione dei colleghi. E imparerai molto, non solo dai docenti ma anche dai partecipanti. e centri congressi, società di catering e gestione eventi, avranno gli strumenti per essere gestori, consulenti, cuochi e personal chef specializzati nella cucina del benessere. I medici, dietisti e nutrizionisti saranno in grado di sostituire inutili diete e integratori con dei piani culinari personalizzati in grado di assicurare una più efficace prevenzione, perdita del peso e cura. I partecipanti che vorranno applicare il Master al loro attuale lavoro avranno l opportunità di: affiliare il proprio ristorante al network di ristoranti Cucina Evolution certificare i propri prodotti con il marchio di qualità Gusto&Benessere - Art joins Nutrition affiliare il proprio studio medico come AjN Point Per coloro che sono alla ricerca di un nuovo lavoro nel settore del benessere, il Master offre l opportunità di stage su misura. METODO DIDATTICO Action Learning: imparare facendo tutti con le mani in pasta E il modo migliore per apprendere i pilastri della Culinary Nutrition e applicarla al tipo di cucina adatta alla sua professione (ristorante gourmet, cucina casalinga per i pazienti dei medici, cucina industriale, pizzeria, gelateria, ecc). Un aula di diversi professionisti con un unico obiettivo è premessa di un arricchimento reciproco e di scoperte di nuove applicazioni pratiche della nutrizione. Per questo motivo chi partecipa ai nostri Master ha l opportunità di partecipare a progetti editoriali e di ricerca. Edutainment: imparare divertendosi Il 50% delle ore si passa ai fornelli, abbinando le conoscenze mediche a quelle culinarie. il 50% delle ore si passa in aula allo studio della nutrizione da applicare poi alla cucina. 9

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13 Scoprirai alimenti che pensavi sani e che in realtà non lo sono e alimenti che pensavi vietati e che al contrario, possono diventare salutari. MODULI Il Master si articola in 6 moduli della durata di 3 giorni per un percorso di crescita professionale, che vede al termine di ogni modulo, l acquisizione di competenze via via più specifiche. Le lezioni hanno luogo dalle ore 9 alle ore 18. Modulo 1: First Certificate prima parte. Le basi della Culinary Nutrition Modulo 2: First Certificate seconda parte. Per realizzare fin da subito le tue ricette con un ingrediente in più, decisamente importante: il benessere anti-aging! Al termine del primo modulo sarà già possibile certificare una tua ricetta e sostenere l esame per ottenere il First Certificate in Culinary Nutrition. Modulo 3: Il volo delle stelle. Si passa dal saper fare al saper trasmettere con proprietà di linguaggio scientifico la Culinary Nutrition, con un focus speciale sulla frittura. Dal questo modulo in avanti si formeranno team bulding: lavorerai per rafforzare lo spirito di squadra e il lavoro di gruppo. E la squadra che vince e non il singolo. Modulo 4: La dolce vita. Il modulo di pasticceria. Prestigiosi maestri pasticceri ti affiancheranno con le loro realizzazioni a scoprire nuove metodologie e competenze nutrizionali per deliziare i tuoi clienti. Modulo 5: Nuove Tecnologie. Avrai la possibilità di conoscere o di migliorare l utilizzo delle tecnologie più all avanguardia in campo gastronomico che consentono di guadagnare salute e preservare le qualità nutrizionali dei piatti. Modulo 6: La stella Polare. Conoscerai il metodo speciale su misura per creare menù giornalieri e settimanali equilibrati e personalizzati per la tua famiglia, per i tuoi clienti o per i nuovi clienti da fidelizzare. Diventerai un professionista in grado di soddisfare su misura il desiderio più profondo delle persone: stare bene, in forma, godendo della buona tavola e di una lunga vita. Potrai realizzare nelle case dei tuoi clienti non solo eventi e serate ma anche qualcosa di più. La formazione in questo caso parte da un principio essenziale: siamo UNICI e non c è attenzione maggiore che realizzare proposte uniche e personalizzate. E il traguardo più elevato. L esclusività che diventa unicità! Ed è per questo che si realizza al termine del percorso formativo: è consacrazione ufficiale: sei diventato finalmente uno Chef AjN o un Culinary Nutritionist. Sei speciale. La nuova Stella Polare che illumina la strada ai colleghi cuochi con l intento di realizzare la nuova cultura culinaria: Cucina Evolution! Potrai, con l ausilio delle nuove tecnologie, creare un menù settimanale personalizzato per tutta la famiglia risolvendo il problema di chi non ha tempo per cucinare. Il Personal Chef AjN e il Culinary Nutritionist sono figure professionali innovative, indispensabili per tante famiglie e per i tuoi clienti attuali e futuri. STAGE - PROJECT WORK per tutti coloro che lo desiderano è previsto uno Stage presso una struttura selezionata o un Project Work presso la struttura ove il professionista lavora abitualmente. 11

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15 Entrerai nel nostro network di Personal chef e di Culinary Nutritionistis. TITOLO RILASCIATO Al termine del Master verrà rilasciato il diploma di Master in Culinary Nutrition, previo superamento dell esame finale e la frequenza di tutti e 6 i moduli (massimo 2,5 giorni di assenza consentiti). SEDI, CALENDARIO, QUOTA DI PARTECIPAZIONE E ISCRIZIONE Per avere tutte le informazioni in merito all iscrizione e al listino prezzi, contattaci presso i nostri uffici: Art joins Nutrition Academy Segreteria Organizzativa Via Ferrara 14, Parma telefono mail: segreteria@cucinaevolution.it Ti invieremo tutte le informazioni e il modulo di iscrizione. BORSE DI STUDIO L ASSIC Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina offre ogni anno, un numero limitato di borse di studio parziali per cuochi e nutrizionisti che partecipano al Master in Culinary Nutrition. Richiedere la borsa di studio è facile: 1. Invia una richiesta a assic@cucinaevolution.it corredata dal tuo Curriculum Vitae 2. Se la richiesta viene accolta potrai diventare socio ASSIC con una piccola quota di iscrizione e usufruire della borsa di studio! Sino ad esaurimento fondi. 13

16 Le basi scientifiche di Art joins Nutrition Academy Chiara Manzi Art joins Nutrition Academy è stata voluta e fondata dalla dott.ssa Chiara Manzi, massima esperta in Europa in Culinary Nutrition, nutrizionista di fama internazionale, autrice di vari libri tra cui ANTIAGING CON GUSTO - A SCUOLA DI CUCINA PER RESTARE GIOVANI (ed.sperlin&kupfer 2014), docente al Master di Medicina Estetica dell Università Tor Vergata di Roma e presso le più prestigiose Scuole di Cucina. Il Patrocinio del Ministero della Salute Il Master in Culinary Nutrition e i corsi di Art joins Nutrition Academy rientrano nel progetto LA CUCINA DEL BENESSERE promosso dall Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina, che ha ottenuto nel 2011 il Patrocinio del Ministero della Salute. L Università di Parma Art joins Nutrition Academy ha una solida partnership con il Master COMET, Master di I livello in Cultura Organizzazione e Marketing dell Enogastronomia Territoriale dell Università di Parma. Il supporto Scientifico di ASSIC Associazione per la Sicurezza Nutrizionale in Cucina ( La prima associazione no profit che riunisce grandi scienziati e grandi chef al fine di fare ricerca scientifica sul cibo cucinato, divulgarla e diffondere una cucina salutare e antiaging. Gualtiero Marchesi è stato presidente del comitato dei Cuochi nel 2010 e dal 2011 ad oggi lo chef pluristellato Massimo Bottura presiede il comitato Scientifico ASSIC insieme al Prof. Michele Rubbini dell Università di Ferrara. Le BASI SCIENTIFICHE e i docenti di Art joins Nutrition Academy provengono da: Ministero Della Salute OMS - organizzazione mondiale della sanità EFSA - European Food Safety Authority CRA (ecx INRAN) WCRF - world cancer research Fund le ricerche scientifiche pubblicate su prestigiose riviste internazionali sulla nutrizione 14

17 E solo Buona o fa anche Bene? Io scelgo La Cucina BuonaDaVivere COS E LA CULINARY NUTRITION? Capirlo ti è utile per comprendere quanto è indispensabile per la tua professione. La Culinary Nutrition è la branca della nutrizione applicata alla cucina e alla pasticceria. Si sviluppa negli stati Uniti alla fine del secolo scorso e nel 1999 nasce la prima facoltà universitaria di Culinary Nutrition presso la Johnson and Wales University (stato di Providence, USA). Se la nutrizione è la scienza che studia gli alimenti e la corretta alimentazione umana, la nutrizione applicata alla cucina si occupa di studiare come variano i valori nutrizionali degli alimenti a seconda di come si cucinano, preparano, abbinano, trattano e combinano in ricette. Se la nutrizione studia le qualità nutrizionali della carota, ad esempio, sottolineando che è ricca di beta carotene e che fa bene alla pelle, la Culinary Nutrition studia che il beta carotene è più biodisponibile quando la carota è cotta e abbinata ad un grasso. La nutrizione si limita a dire: le carote fanno bene. La Culinary Nutrition aggiunge aspetti fondamentali: le carote fanno bene se cucinate in un certo modo e ricettate insieme a determinati grassi. Quindi mangiate crude, aiutano solo ad una ginnastica mandibolare. Cotte ad arte e cucinate bene, sono buone e fanno bene alla pelle! 15

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19 Materia prima di alta qualità? Importantissima ma insufficiente per garantire salute. Sicurezza Alimentare e Sicurezza Nutrizionale In Art joins Nutrition Academy imparerai a preparare piatti sicuri dal punto di vista nutrizionale. Sovente la Sicurezza Nutrizionale viene confusa con la Sicurezza Alimentare o meglio non si comprende la differenza fra le due. La sicurezza alimentare è volta a garantire che un alimento non faccia male: perchè privo di sostanze o microrganismi potenzialmente dannosi, perchè disponibile in quantità sufficienti per la popolazione, perchè controllato nei processi produttivi. La Sicurezza Nutrizionale invece è volta ad assicurare che un cibo faccia bene non solo perchè sicuro da un punto di vista igienico-alimentare e privo di sostanze nocive, ma perchè contenente i nutrienti necessari per la salute dell uomo nelle giuste quantità, senza che i processi produttivi, le cotture o la ricettazione ne inibiscano le qualità o producano sostanze dannose. Pertanto la Sicurezza Nutrizionale comprende anche la sicurezza alimentare. Facciamo due esempi: Un risotto o un gelato sicuri dal punto di vista igienico e alimentare sono realizzati con materia prima di altissima qualità. Ma non sono sicuri dal punto di vista nutrizionale se sono ipercalorici, poveri di vitamine e ricchi di grassi e zuccheri semplici rispetto alle GDA (guideline daily amounts). Una lattuga BIOLOGICA è sicura dal punto di vista alimentare: ricca di vitamine e priva di sostanze nocive in quanto il processo produttivo e la coltivazione è controllata secondo il disciplinare dei prodotti BIO. Ma se pulita in ammollo in acqua per ore non è sicura dal punto di vista nutrizionale perchè perde quasi del tutto le sue vitamine e minerali. Pertanto una materia prima di altissima qualità è alla base di una cucina salutare ma non è sufficiente a garantire salute. Occorre conoscere la Culinary Nutrition per arricchire di vero benessere gli ingredienti pregiati. 17

20 Chanteur narratore di emozioni Da bravissimo cameriere a Chanteur, un artista capace di raccontare ai clienti la passione per salute e gusto dei piatti certificati Art Joins Nutrition! Il percorso formativo, ideato e diretto da Danilo Pertosa, esperto di comunicazione persuasiva, prevede una serie di incontri sull arte del racconto, la suggestione delle parole, il linguaggio del corpo, la scienza in cucina, i concetti principali della nutrizione applicata alla cucina, il team con i cuochi, aspetti fondamentali della qualità del servizio per deliziare il cliente. E altro ancora. Al termine del percorso, viene rilasciato l attestato di Chanteur. L evoluzione di una professione: da operatori di sala a narratori di emozioni. Dedicato a coloro che svolgono una professione antica e nobile, spesso poco considerata a solo vantaggio dei cuochi. Una professione che ha come scopo fornire un servizio eccellente ai clienti prima durante e dopo il pranzo o la cena. Abbiamo lanciato la sfida: fare di loro i principali protagonisti, insieme ai cuochi, del piacere del cliente, attraverso un ingrediente in più: l emozione del racconto! L esperienza sarà completa, a tavola si viaggerà attraverso l arte del racconto. Noi di Art joins Nutrition Academy condividiamo questa idea e per questo, siamo oltre l intenzione. L abbiamo già realizzata. Operatori di sala non solo più abili portatori di piatti deliziosi ma narratori di emozioni. SEDI, CALENDARIO, QUOTA DI PARTECIPAZIONE E ISCRIZIONE Per avere tutte le informazioni in merito all iscrizione e al listino prezzi, contattaci presso i nostri uffici: Art joins Nutrition Academy Segreteria Organizzativa - Via Ferrara 14, Parma telefono mail: segreteria@cucinaevolution.it 18

21 Un Network unico, esclusivo e innovativo Per rispondere alla nuova esigenza sentita dai clienti che vogliono mangiare bene e restare in forma. I RISTORANTI CUCINA EVOLUTION CUCINA EVOLUTION BUONA DA VIVERE è il Network esclusivo di ristoranti, cuochi e prodotti che diffondono la nuova cultura della cucina BuonaDaVivere. Abbiamo realizzato un portale dedicato interamente al Network e uno shop on-line per prenotare le cene Evolution nei Vostri ristoranti. Un servizio a Vostra completa disposizione per ottimizzare il tempo e i guadagni e beneficiando del nostro ClubCucina Evolution con tutta la sua banca dati. Aderire al Network ha diversi vantaggi, primo tra tutti quello di poter lavorare insieme con obiettivi comuni. La logica è win-win: vince il ristorante e vince la nostra società. Ogni ristorante è autonomo, indipendente con il proprio stile e personalità. In comune c è l obiettivo di creare un sistema vincente per dare a tutti quei clienti alla ricerca del proprio benessere e del vivere bene, un itinerario nei luoghi di infiniti momenti di Gusto&Benessere antiaging. In esclusiva! Non sei solo! Potrai beneficiare anche della nostra distinctive capability. Un progetto vincente è possibile solo se esistono e sono condivisi i valori fondamentali. La nostra capacità distintiva deriva dalla sinergia di tre aree strategiche: la Formazione, il Marketing e la Strategia analitica. 19

22 I 7 PUNTI VINCENTI Aderire al network garantisce un insieme di servizi e di opportunità: Ristoranti unici e esclusivi che garantiscono Gusto&Benessere certificato Gli Chanteur, i camerieri narratori di emozioni, figure professionali di alto livello professionale Menù creati dallo Chef e certificati a garanzia del cliente Un portale esclusivo interamente dedicato e ufficio stampa Creazione ed organizzazione DI EVENTI su misura Un club di clienti VIP a disposizione selezionati e appassionati di Cucina Evolution Sponsor a sostegno del progetto internazionale Inoltre ti garantiamo: Assistenza costante Aggiornamento continuo Attività di marketing personalizzata Presenza sui libri di Chiara Manzi Citazioni sugli articoli scritti da Chiara Manzi nelle varie rubriche Sinergie con altri ristoranti del network E tutto quello che ancora non sappiamo ma che inventeremo...per acquisire ciò che più scarseggia: nuovi clienti! Per creare soluzioni su misura per ogni vostra singola esigenza, è necessario un incontro per studiare al meglio la soluzione migliore per ogniuno di voi. Costruiremo per voi progetti su misura, per offrirvi la soluzione migliore. Cucina Evolution Friendly Cucina Evolution -Certified Restaurant Dicono di Noi se vuoi... Ti piacerebbe conoscere la nostra visibilità mediatica? Desideri conoscere il punto di vista dei professionisti che hanno già avviato con noi il percorso formativo? Vuoi sapere da loro la validità del Master per rafforzare in te la convinzione ad iscriverti immediatamente? Siamo a tua disposizione e ben volentieri i cuochi che fanno parte con successo del nostro network sono disponibili a fornirti tutte le indicazioni utili per te per far parte del nostro grande progetto. A richiesta, i nostri collaboratori ti forniranno i loro contatti. 20

23 la dott.ssa Chiara Manzi a Porta a Porta con il Ministro della Salute Beatrice Lorenzin e Bruno Vespa 21

24 Le nostre decisioni determinano il nostro destino (Anthony Robbins) Diventa con noi protagonista di Cucina Evolution, la nuova cultura culinaria. Per vincere insieme la sfida del futuro. Per maggiori informazioni: // // mail: