ITALIANO, FRESCO, SEMPLICE

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2 ITALIANO, FRESCO, SEMPLICE Questa è la filosofia adottata nella ristorazione all interno della nostra struttura. I piatti preparati dai nostri Chef contengono solo ed esclusivamente prodotti freschi, di produzione Italiana e in molti casi regionale. Vengono preparati e presentati in maniera semplice, per offrire ai nostri ospiti il meglio della tradizione e dei prodotti della cucina Italiana. Su richiesta sono disponibili tipologie di alimenti gluten free, sugar free e vegetariani. This is the philosophy we have chosen for our restaurant. Our Chefs' creations are made using exclusively fresh ingredients of Italian, and in many cases regional, origin. Simple preparations, tastefully presented, they offer our guests the best of Italian tradition and cuisine. A selection of gluten free, sugar free, and vegetarian dishes can be served upon request.

3 ANTIPASTI APPETIZERS Il nostro tonno all olio con verdure agrodolci Fresh tuna home made in olive oil with sweet and sour vegetables Sgombro alla cacciatora Sauteed mackerel fillet with cacciatora sauce Coscia di galletto ruspante farcita con ricotta ed erbe aromatiche Cockerel leg filled with ricotte cheese and aromatic herbs Uovo morbido cavolfiore e pesto mediterraneo Poached egg cauliflower and Mediterranean pesto sauce Trippa, cozze e pecorino Tripe with mussels and Pecorino cheese

4 PRIMI FIRST COURSES Risotto con pane, burro e alici Flavoured Risotto with bread, butter and anchovies Spaghetti Cav. Cocco, pesci di scoglio e pomodori secchi Spaghetti pasta with rockfish and dried tomatoes Tonnarelli con ragù di coda alla vaccinara Tonnarelli Pasta qith oxtail ragout Ravioli ripieni di vitellone stufato Ravioli stuffed with beef stew Zuppa di fagioli borlotti con maltagliati di pasta fresca Brown beans soup with home made flat pasta

5 SECONDI MAIN COURSES Guancia di manzo brasata, spinaci e sedano rapa Braised beef cheek served with spinach and celeriac Filetto di maiale marinato alle spezie Sautéed pork fillet marinated with spices Stinco d agnello con carciofi Lamb shank with artichokes Baccalà di nostra salatura e topinambur Homemade salt cod served with Jerusalem artichokes Trancio di pesce fresco secondo mercato Daily market fresh fish

6 CONTORNI SIDE DISHES Patate al forno al profumo di rosmarino Roasted potatoes with Rosemary Insalata mista ( verde, rossa, carote e pomodori ) Mixed salads ( green, red carrots and tomato ) Cicoria ripassata al peperoncino Sauteéd chicory with chili pepper Radicchio glassato al lampone Red radish glazed with raspberry sauce Verdure grigliate Grilled vegetables

7 DESSERT Tatin di mele annurche con gelato alla cannella e salsa al caramello Tatin apples cake with cinnamon ice cream, and caramel sauce Semifreddo al torrone di Tonara con salsa di cioccolato fondente e arancia Nougat parfait with orange and dark chocolate sauce Mousse di ricotta e pere con salsa inglese e croccante di mandorle Ricotta and pears mousse with english sauce and crunchy almonds Zuppa calda alle nocciole con babà secco e gelato alla vaniglia Nuts hot soup with dry babà and vanilla ice cream Composizione di frutta di stagione Composition of seasonal fruit Gelati mantecati alle creme e alla frutta di nostra produzione Ice cream and fruit our production

8 CARTA DEI VINI WINE LIST VINI BIANCHI WHITE WINES Pinot Grigio Livio Felluga Friuli Venezia Giulia Sauvignon Livio Felluga Friuli Venezia Giulia Soave Classico Villabella Veneto Chardonnay Zeni Friuli Venezia Giulia VINI ROSSI RED WINES Vertigo Livio Felluga Friuli Venezia Giulia Valpolicella Classico DOC Veneto Chianti Valserena Toscana Bardolino Chiaretto Veneto Lugana Ca Del Lago Veneto

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