MENU A BUFFET APERICENA

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1 MENU A BUFFET APERICENA Finger Food Arancini di riso con prosciutto e piselli Rustici assortiti Vol-au-vent con crema di ricotta e noci Fiore di zucca in pastella Piccoli tramezzini misti Spiedini di ovoline di mozzarella, pomodorino pachino ed olive verdi piatti Orecchiette con salmone e rughetta Pennette con melanzane, pomodorini e provola affumicata Tiramisù al caffè Crema chantilly con frutti di bosco Prosecco Santomè DOC Vino bianco: Satrico o Chardonnay, Casale del Giglio Vino rosso: Merlot o Shiraz, Casale del Giglio Tre tipologie di pane fatto in casa

2 BUFFET Rustici caldi assortiti Angolo dei fritti Polpettine di melanzane Arancini di riso con prosciutto e piselli Insalatina di seppie con zucchine marinate all aceto balsamico Prosciutto crudo con melone Treccia di Bufala con pomodorini pachino Tagliere di affettati misti con grissini al sesamo I Caldi Ravioli di ricotta e salsa di limone su pomodorini marinati al basilico Mousse al caffè Vino bianco: Satrico o Chardonnay, Casale del Giglio Vino rosso: Merlot o Shiraz, Casale del Giglio Prosecco Santomè DOC Extra Dry

3 BUFFET DELLA TRADIZIONE ROMANA Bruschette con pomodoro fresco e basilico Pizza romana con mortadella Olive schiacciate con origano e peperoncino Supplì al telefono Fiori di zucca fritti con alici e mozzarella Verdure miste in pastella Insalata di baccalà con olive e capperi Pesce azzurro dorato Prosciutto crudo Amatriciano con melone Scaglie di pecorino e caciottine Rigatoni all amatriciana Schiaffoni cacio e pepe Porchetta di Ariccia Saltimbocca alla romana Contorni Carciofi alla romana, cicoria ripassata Dolci tipici Crostatina con ricotta e visciole Ciambelline al vino Tozzetti alle mandorle Prosecco Santomè DOC Extra Dry

4 DELUXE BUFFET I SOFA Rustici assortiti Tartine al caviale di salmone Vol-au-vent con crema di ricotta e noci Polpettine di melanzane Arancini di riso prosciutto e piselli Verdure di stagione in tempura Mozzarelline fritte Insalata di seppie con zucchine marinate all aceto balsamico Insalata di tonno con olive, capperi e pomodorini secchi Pesce spada marinato con cipolla dolce e arancio Prosciutto crudo Amatriciano con melone Mozzarelle di bufala e treccia con pomodorini pachino Tavolozza di affettati misti con grissini al sesamo Coni di bresaola con grana e pistacchi Taglieri di formaggi con mostarde di frutta e verdure di stagione Paella dello Chef con carne, pesce e verdure Ravioli Ricotta e lime al leggero sugo di pomodoro Filetto di spigola in crosta di zucchine e patate Contorni Bianco mangiare al caramello Mousse al caffè Prosecco Santomè DOC Extra Dry e

5 GRAN BUFFET I SOFA Champagne, rustici caldi assortiti Tartine al caviale di salmone, vol-au-vent con crema di ricotta e noci, Tartine con gamberetti rosa e rughetta selvatica, tartine con brunoise di verdure e caprino Polpettine di melanzane, Arancini di riso con prosciutto e piselli, Verdure di stagione in tempura Mozzarelline fritte, Pasta cresciuta con rughetta e gamberetti Insalata di seppie con zucchine marinate all aceto balsamico Insalata di tonno con olive, capperi e pomodorini secchi Spada marinato con cipolla dolce e arancio Vassoio di ostriche Belon su ghiaccio Insalata di astice alla catalana Crostacei scottati con limone e lime Prosciutto crudo Amatriciano con melone dolce Treccia di Bufala con pomodorini pachino Tavolozza di affettati misti con grissini al sesamo Cornetti di bresaola con grana e pistacchi Taglieri di formaggi con mostarde di frutta e verdura Tartare di manzo con salsa agrodolce Petto d anatra affumicata con salsa agli agrumi Paella dello Chef con carne, pesce e verdure Ravioli di ricotta con salsa al limone su pomodorini datterini marinati al basilico Paccheri cacio, pepe e gamberetti Filetto di spigola in crosta di zucchine e patate Salmone in bella vista I Contorni di stagione Bianco mangiare al caramello Mousse al caffè, Cheesecake, Alzatina di biscotti fatti in casa, e Prosecco Santomè DOC Extra Dry,,