Solida, versatile e performante

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1 ITA Modulare con

2 Modularità 450 mm 900 mm Profondità 1100 mm COTTURA PASSANTE EFFICIENTE ED ECONOMICA Solida, versatile e performante COTTURA SU DUE FRONTI La linea di cottura passante 1100 è stata progettata per garantire la massima efficienza e funzionalità anche con più partite di cuochi. I pannelli di controllo su entrambi i lati, i forni passanti, il camino centrale solo dove necessario e la corrispondenza perfetta dei piani di lavoro rendono 1100 versatile per molteplici utilizzi. Gli ampi pannelli di controllo con profilo arrotondato ed il pratico sistema push/pull senza viti permettono un facile accesso frontale garantendo una manutenzione più rapida e conseguenti ridotti costi di pulizia. Manopole ergonomiche atermiche con anello di comando antinfiltrazione. MOLTEPLICI ELEMENTI CENTRALE Modelli dotati di forni o vani passanti, a scelta. ELEVATE PRESTAZIONI Rendimenti elevati nei singoli moduli AMPIA SUPERFICIE DI COTTURA Ottimizzazione del volume e dello spazio FACILITÀ DI PULIZIA E MANUTENZIONE Pannello comandi push/pull senza viti per funzionale accessibilità frontale DESIGN Installazione su piedi in acciaio con zoccolatura inox o in muratura su richiesta

3 COTTURA PASSANTE Modularità 450 mm 900 mm Profondità 1100 mm CUOCIPASTA 550 x 1100 x 900 mm CUCINE ELETTRICHE 450/900 x 1100 x 900 mm FRY TOP 900 x 1100 x 900 mm MODELLI 2 MODELLI 4 MODELLI 4 FRIGGITRICE 450 x 1100 x 900 mm MODELLI 6 CUCINA A GAS 450/900 x 1100 x 900 mm MODELLI 4 LA SCELTA TRA LE MOLTEPLICI ATTREZZATURE MODULARI DISPONIBILI CONSENTE LA COMPLETA PERSONALIZZAZIONE DEL BLOCCO CUCINA

4 COTTURA PASSANTE Modularità 450 mm 900 mm Profondità 1100 mm CUCINE A GAS SPADELLARE E CUCINARE DIRETTAMENTE SULLA FIAMMA Versioni con forno statico passante. Camera di cottura in acciaio inox, isolamento termico a doppia parete con lana di roccia. Guide griglie estraibili. Porta a doppia parete con intercapedine isolante e controporta in acciaio inox stampato. Maniglia ergonomica in acciaio inossidabile con cerniere a molla bilanciate. QUATTRO MODELLI 2 o 4 bruciatori, con vano armadiato, con forno a gas o forno elettrico. Piano in acciaio inox AISI 304 di forte spessore Bruciatori superiori in ghisa con spartifiamma in ottone a doppia corona. Potenza 4,5 e 9,5 kw rubinetto a gas con dispositivo di sicurezza termoelettrica e pilota. Griglie in ghisa vetrificata lavabili in lavastoviglie Bacinelle sottobruciatori in acciaio inox AISI 304 stampati con bordi raggiati e asportabili per il lavaggio RISCALDAMENTO FORNO A GAS Bruciatore da10 kw in acciaio inox a fiamma stabilizzata, con controllo termostatico da 100 a 340 C. Dispositivo di sicurezza termoelettrico e pilota, accensione piezoelettrica della fiamma pilota del bruciatore. La sicurezza della tradizione RISCALDAMENTO FORNO ELETTRICO Resistenze corazzate incoloy indipendenti posizionate sul fondo e sul cielo della camera di cottura. Regolazione termostatica della temperatura da 50 a 300 C. Sicurezza a riarmo manuale.

5 COTTURA PASSANTE Modularità 450 mm 900 mm Profondità 1100 mm CUCINE ELETTRICHE VETROCERAMICA CUCINE ELETTRICHE INDUZIONE COTTURE A RISCALDAMENTO INDIRETTO COTTURE AD ELEVATE PRESTAZIONI DUE MODELLI DUE MODELLI 2 o 4 zone di cottura contrassegnate da serigrafie. Piano in vetro spessore 6 mm, a 2 o 4 zone di cottura contrassegnate da serigrafie. Ogni superficie riscaldante è suddivisa in 2 diverse zone di accensione. Potenza regolabile da 1,3 kw a 3,4 kw tramite regolatore di energia. Sensori con indicatori luminosi di vetro incandescente. Il piacere di cucinare su un piano facile da pulire Performance di cottura elevate: riduzione consumo di energia pari al 50% 2 o 4 zone di cottura contrassegnate da serigrafie indicanti il campo induttivo. Piano in vetro 6 mm di spessore, 2 o 4 zone di cottura indipendenti con serigrafia indicante il campo di lavoro ø 270 mm. Potenza 5kW finemente regolabile tramite un regolatore di energia. Sistema automatico di rilevazione della pentola (con fondo ferritico ø minimo 14 cm). MAGNETIC FIELD INDUCTOR ELECTRONIC CIRCUIT POWER SUPPLY Notevole facilità di pulizia e superficie antigraffio Bassa richiesta di manutenzione Buone prestazioni di cottura Non sono necessarie pentole specifiche ELECTRONIC CIRCUIT TUNGSTEN RESISTOR POWER SUPPLY Ambiente di lavoro più confortevole con meno immissione di calore Sicurezza elevata: la zona che si scalda è esclusivamente quella dove viene posizionata la pentola, la superficie circostante rimane fredda Ottime prestazioni di cottura e rendimento fino al 92% : la dispersione di energia è praticamente nulla, i tempi di cottura notevolmente ridotti e il risparmio energetico è assicurato.

6 COTTURA PASSANTE Modularità 550 mm 900 mm Profondità 1100 mm CUOCIPASTA COTTURA DI PASTA, RISO E VERDURE BOLLITE DUE MODELLI Riscaldamento gas o elettrico con vasca di cottura GN 1/1 Cottura perfetta, piacere assoluto. Carico dell acqua con doppia elettrovalvola (0,05 kw) per il rapido riempimento e mantenimento del livello dell acqua in vasca. Foro di trabocco opposto all erogatore dell acqua per facilitare il deflusso delle schiume e quindi migliorare la corretta quatità degli amidi. Pressostato di sicurezza per il controllo del livello dell acqua in vasca, con spia rossa di guasto funzionale. Falsofondo in tondino e grigliato di appoggio cestelli in acciaio inox AISI 304. RISCALDAMENTO A GAS Con bruciatori in acciaio inox a fiamma stabilizzata, potenza 13,9 kw. Rubinetto a gas con dispositivo di sicurezza termoelettrico e con fiamma pilota. Accensione piezoelettrica del pilota. RISCALDAMENTO ELETTRICO Mediante speciali resistenze al tungsteno situate al di sotto della vasca, potenza 9 kw regolabile con selettore a 3 posizioni e luce verde di funzionamento. Praticità d uso, funzionalità garantita. Vasca GN 1/1 in acciaio inox AISI 316 per la massima resistenza agli agenti corrosivi, completamente stampata con angoli rotondi per facilitare le operazioni di pulizia ed igiene. Ampio invaso per contenimento di schiume degli amidi. Cestelli colapasta (optional) in acciaio inox AISI /10 con impugnatura atermica.

7 COTTURA PASSANTE Modularità 900 mm Profondità 1100 mm FRY TOP Piastra al cromo duro Risultati di cottura perfetti con alimenti diversi senza il trasferimento di odori e sapori, estrema facilità nelle operazioni di pulizia, minor dispersione del calore nell ambiente di lavoro. COTTURA ALLA PIASTRA DI CARNE, PESCE E VERDURE QUATTRO MODELLI Riscaldamento gas o elettrico, piastre liscie in acciaio o al cromo duro lucido. Capiente cassetto inox estraibile per la raccolta dei grassi di cottura Piastra di cottura liscia in speciale acciaio 15 mm di spessore anche nella versione al cromo duro lucido (C). paraspruzzi perimetrale saldato ermeticamente alla piastra. L eleganza dello specchio, la forza dell acciaio Elementi riscaldanti indipendenti per realizzare zone di cottura differenziate Finitura al cromo (40 micron di spessore minimo garantito) di elevata qualità per cotture fino a 300 C Massima uniformità di temperatura su tutta la superficie di cottura Ampi fori di scarico per l eliminazione dei grassi di cottura in eccesso Controllo su entrambi i lati RISCALDAMENTO A GAS: Bruciatori tubolari in acciaio inox a fiamma stabilizzata. Regolazione precisa della temperatura da 100 a 300 C mediante rubinetto termostatato con sicurezza e termocoppia. Accensione piezoelettrica del bruciatore. RISCALDAMENTO ELETTRICO: Riscaldamento ottenuto mediante resistenze speciali in tungsteno ad alto rendimento. Regolazione termostatica della temperatura da 100 a 300 C. Termostato di sicurezza a riarmo manuale. Lampade spia per tensione inserita e per controllo del funzionamento.

8 COTTURA PASSANTE Modularità 450 mm Profondità 1100 mm FRIGGITRICI FRITTURA DI CIBI CON DIVERSE PREPARAZIONI SEI MODELLI Scheda di controllo elettronico Rapid, versioni con riscaldamento gas o elettrico. VERSIONE A GAS Bruciatori ad alto rendimento con scambiatori tubolari all interno della vasca. Termostato di sicurezza e termocoppia. Accensione piezoelettrica del bruciatore. RISCALDAMENTO ELETTRICO: Riscaldamento ottenuto mediante resistenze corazzate ad alto rendimento interne alla vasca, ruotabili di 90 per una completa pulizia. Termostato di sicurezza a riarmo manuale. Ampia zona fredda sul fondo della vasca in entrambe le versioni per mantenere più a lungo la qualità dell olio In dotazione vasca raccogli olio e filtro in acciaio inox lavabile in lavastoviglie Ampia zona frontale per l appoggio dei cesti al di fuori dei fumi di cottura. Vasca in acciaio inox AISI 304, stampata con ampie raggiature per evitare il deposito dei residui negli angoli Ottimo risultato, minimo sforzo Facile pulizia, massima igiene CONTROLLO ELETTRONICO (RAPID): Regolazione accurata della temperatura dell olio ( +/ 1 C) che permette un recupero veloce della temperatura all introduzione del carico grazie all immediata riattivazione della fonte riscaldante. Possibilità di scioglimento graduale dei grassi, solidi e liquidi mediante riscaldamento iniziale programmabile ad intermittenza (MELTING), che evita ogni possibilità di superare il punto di fumo.

9 Offcar The Great Cooking Orgoglio italiano da 4 generazioni. Il bagaglio di esperienza maturato nel settore Horeca ci permette di raggiungere ogni giorno l obiettivo della nostra mission: progettare e creare attrezzature professionali che si riconoscono e contraddistinguono per design, funzionalità e prestazioni, puntando all elogio del made in Italy tramite il connubio innovazione e tradizione. LA COTTURA OFFCAR È COSTRUITA CON IL CUORE E CON LA PASSIONE PER LE COSE FATTE BENE. Certificazioni Certified

10 COTTURA PASSANTE Certificazioni Certified Certificazioni Certified C U C I N E G A S F R Y T O P Dimensioni Potenza Potenza Dimensioni Potenza Potenza Modello l x p x h mm l x p x h mm 4,5 9,5 9,2 Totale Kcal/h 8 Tensione alimentazione Nr x mmq Modello l x p x h mm l x p mm Totale Kcal/h Totale Tensione alimentazione Nr x mmq 11CBG x 1100 x FTG90L 900 x 1100 x x CBG x 1100 x FTG90LC 900 x 1100 x x CBG24P 900 x 1100 x x , FTE90L 900 x 1100 x x F/N/ AC 400 V 5 x 4 11CBG24PFE 900 x 1100 x x F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 11FTE90LC 900 x 1100 x x F/N/ AC 400 V 5 x 4 C U C I N E V E T R O C E R A M I C A E I N D U Z I O N E Dimensioni Potenza Modello l x p x h mm Numero zone Diametro zona riscaldamento Dimensione totale vetro Vetroceramica 3,4 Induzione 5 Totale Tensione alimentazione Nr x mmq 11CVE x 1100 x / ,8 3 F/N/ AC 400 V 5 x 1,5 11CVE x 1100 x / ,6 3 F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 F R I G G I T R I C I 11CIE x 1100 x F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 11CIE x 1100 x F/N/ AC 400 V 5 x 4 Dimensioni Potenza Potenza Modello l x p x h mm l x p mm Litri Kcal/h Totale Tensione alimentazione Nr x mmq C U O C I P A S T A 11FRG17R 450 x 1100 x x , ,01 1 F/N/ AC 230 V 3 x 1,5 11FRG22R 450 x 1100 x x ,01 1 F/N/ AC 230 V 3 x 1,5 Dimensioni Potenza Potenza Modello l x p x h mm Gn Litri Totale Totale Kcal/h Totale Tensione alimentazione Nr x mmq 11CPG x 1100 x 900 GN1/ , ,05 1 F/N/ AC 230 V 3 x 1,5 11FRG16R 450 x 1100 x x ,01 1 F/N/ AC 230 V 3 x 1,5 11FRE17R 450 x 1100 x x ,5 3 F/N/ AC 400 V 5 x 4 11FRE21R 450 x 1100 x x F/N/ AC 400 V 5 x 4 11CPE x 1100 x 900 GN1/1 45 9,05 3 F/N/ AC 400 V 5 x 2,5 11FRE16R 450 x 1100 x x F/N/ AC 400 V 5 x 2,5

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