CARTA DEI VINI DOLCETTO, PELAVERGA, GRIGNOLINO, FREISA E BONARDA

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1 CARTA DEI VINI La nostra cantina vi offre il piacere di degustare in particolare i grandi vini piemontesi e non solo.la nostra scelta di acquistare i vini direttamente dai migliori produttori del Piemonte, ci permette di offrire al cliente la migliore qualità ad un giusto prezzo. DOLCETTO, PELAVERGA, GRIGNOLINO, FREISA E BONARDA Comune di Diano d Alba Dolcetto di Diano d Alba D.O.C vigneto Autin Gross 14,00 Viticoltori Savigliano Fratelli Dolcetto di Diano d Alba D.O.C ,00 Comune di Neive Dolcetto D Alba Basarin D.O.C ,00 Az. Agricola Castello di Neive 25,00 Comune di Dogliani Dogliani Superiore D.O.C.G Sirì d'jermu 20,00 Az. Agricola Pecchenino Dogliani D.O.C.G San Luigi 16,00

2 Alba Dolcetto d Alba D.O.C ,00 Pio Cesare Azienda Agricola Comune Barbaresco (CN) Sito Moresco Langhe D.O.C ,00 Az. Agricola Gaja Frazione Annunziata La Morra Dolcetto d Alba D.O.C ,00 Azienda Agricola Elio Altare Di Silvia Altare Comune di Castellinaldo Langhe Dolcetto D.O.C ,00 Az. Agricola Stefanino Morra Comune di Dogliani Dolcetto di Dogliani D.O.C.G. Cursalet ,00 Az. Agricola Gillardi Comune di Monforte d Alba Dolcetto d Alba D.O.C. Dei Grassi ,00 Az. Agricola Elio Grasso Comune Verduno (CN) Pelaverga di Verduno D.O.C ,00 Az. agricola Comm. G.B. Burlotto

3 Comune di Neive Dolcetto d Alba PianCavallo D.O.C ,00 Negro Giuseppe Castellar Colline Saluzzesi D.O.C Pelaverga 13,00 Produttori Pelaverga Castellar S.S. Colline Saluzzesi D.O.C Pelaverga rosato Petalo 13,00 Vignale Monferrato Grignolino Monferrato Casalese D.O.C. Bricco del Bosco ,00 Az. Agricola Accornero viticoltori dal 1897 Alba Pio Cesare Azienda Agricola Freisa d Asti ( ferma ) D.O.C ,00 Pio Cesare Azienda Agricola Casteggio (PV) Bonarda Dell Oltrepò Pavese D.O.C ,00 Az. Vitivinicola "Picchi" di Picchi Gabriele

4 NEBBIOLI E ROERO Comune di Neive Monsù Langhe Nebbiolo D.O.C ,00 Negro Giuseppe Monsù Rosé langhe rosato ( Nebbiolo ) D.O.C ,00 Alba Langhe Nebbiolo D.O.C ,00 Pio Cesare Azienda Agricola Abbazia dell Annunziata La Morra Nebbiolo d Alba Occhetti D.O.C ,00 Cantina Renato Ratti Comune di Dogliani Langhe Nebbiolo D.O.C. Botti ,00 Az. Agricola Pecchenino Langhe Nebbiolo D.O.C. Bricco Ravera ,00 Comune Costigliole Saluzzo Saluces Colline Saluzzesi D.O.C vitigno nebbiolo di Az. agricola Giordanino Teresio " Dronero Chatus 16,00 Comune di Canale Roero Braja riserva D.O.C / ,00 Az. Agricola Deltetto Canale

5 Frazione Annunziata La Morra Langhe nebbiolo 2016 D.O.C. 23,00 Az. Agricola Elio Altare di Silvia Altare Comune di Canale d Alba Nebbiolo d Alba D.O.C. La Val dei Preti ,00 Az. Agricola Matteo Coreggia Roero riserva D.O.C. Ròche D Ampsèj ,00 Comune di Castiglione Falletto Langhe D.O.C. Nebbiolo Perbacco ,00 Vietti Comune di Monforte d Alba Langhe Nebbiolo D.O.C "CAPISME-E" 26,00 Domenico Clerico Comune di Treiso Valmaggiore Nebbiolo d Alba D.O.C ,00 Az. Agricola Orlando Abrigo Comune di Maggiora Gattinara D.O.C.G (100% Nebbiolo) 40,00 "Cantine Vallana"

6 BARBERE, ASSEMBLAGGI E ALTRI ROSSI PIEMONTESI Abbazia dell Annunziata La Morra Barbera d Alba D.O.C ,00 Cantina Renato Ratti Comune di Neive Barbera d Alba Santo Stefano D.O.C ,00 Az. Agricola Castello di Neive icortini da uve pinot nero D.O.C ( Pinot Nero ) 25,00 Comune di Neive Piemonte D.O.C. Barbera birichina 2016 (frizzante) 10,00 Az. Agricola Roagna Igidio Priocca D Alba Comune di Canale Barbera d Alba D.O.C. Bramè superiore ,00 Az. Agricola Deltetto Canale Barbera d'alba Rocche Delle Marasche D.O.C ,00 Comune Canelli (AT) Barbera d Asti D.O.C.G. Camp Du Rouus ,00 Cantine Coppo Barbera d Asti D.O.C.G. Pomorosso ,00 Calamandrana (AT) La Court barbera d Asti Superiore Nizza D.O.C.G ,00 Michele Chiarlo Az. Vitivinicola

7 Comune di Castellinaldo Barbera d Alba D.O.C ,00 Az. Agricola Stefanino Morra Alba Fides Barbera d' Alba D.O.C ,50 Pio Cesare Azienda Agricola Frazione Annunziata La Morra Barbera d Alba D.O.C ,00 Az. Agricola Elio Altare di Silvia Altare Vino rosso L Insieme 2014 Cabernet Sauvignon 55,00 40%, Barbera 20%, Nebbiolo 20%, Dolcetto 10%, Syrah 5%, Petit Verdot 5% Comune di Castiglione Falletto Barbera d'alba D.O.C Tre Vigne 20,00 Vietti Barbera d'alba D.O.C Vigna Scarrone 44,00 Comune di Rocchetta Tanaro Barbera d Asti D.O.C.G Bricco Dell Uccellone 60,00 Giacomo Bologna Braida Comune di Monforte d Alba Barbera d Alba D.O.C Vigna Martina 25,00 Az. Agricola Elio Grasso

8 Comune di Canale d Alba Barbera d Alba Marun D.O.C ,00 Az. Agricola Matteo Correggia Langhe rosso Le Marne Grigie D.O.C ,00 (Cabernet sauvignon 25% Merlot 25%, Petit verdot 20%, Syrah 15%, Cabernet Franc 15%) Comune di Dogliani Langhe rosso Fiore di Haris D.O.C Az. Agricola Gillardi (45% Dolcetto,30% Syrah, 20% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon) 24,00 Langhe rosso Haris D.O.C ( 100% Syrah 12 mesi in legno ) 58,00 Langhe rosso Merlò V.Q.P.R.D (100% Merlot 24 mesi in legno ) 65,00 Comune di Monforte d Alba Langhe rosso Arte D.O.C (90% Nebbiolo, 10% Barbera) 40,00 Domenico Clerico Barbera d'alba 2016 D.O.C. TREVIGNE 40,00 Località San Cassiano Alba Barbera d Alba Piana BIO D.O.C ,00 Az. Agricola Ceretto Monsordo BIO Langhe D.O.C. Rosso 2016 (Cabernet, Merlot, Syrah, Nebbiolo) 28,00

9 BAROLO Località San Cassiano Alba Barolo D.O.C.G. Zonchera ,00 Az. Agricola Ceretto Alba Dai vigneti di Serralunga d Alba: Ornato" Barolo D.O.C.G ,00 Pio Cesare Azienda Agricola Barolo D.O.C.G ,00 Comune Monforte d'alba Località Bussia Dai vigneti di Monforte d'alba: Barolo D.O.C.G ,00 Poderi Aldo Conterno Abbazia dell Annunziata La Morra Dai vigneti di La Morra: Barolo Mercenasco D.O.C.G ,00 Cantina Renato Ratti Dai vigneti di La Morra Barolo Conca D.O.C.G ,00 Dai vigneti di La Morra, Barolo Rocche D.O.C.G ,00 Castiglione Falletto (CN) Dai vigneti di Castiglione Falletto: Barolo Az. Vitivinicola Paolo Scavino Bric dël Fiasc D.O.C.G ,00 Dai vigneti di Barolo: Barolo Cannubi D.O.C.G ,00

10 Comune di Castiglione Falletto Dai vigneti dei comuni di Castiglione Falletto, Monforte, Barolo, Vietti Novello e La Morra - Barolo Castiglione D.O.C.G ,00 Dai vigneti del comune di Novello Barolo Ravera D.O.C.G ,00 Comune di Monforte d Alba Dai vigneti di Monforte d Alba Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin Ginestra D.O.C.G ,00 Comune di Monforte d Alba Dai vigneti di Monforte d Alba Az. Agricola Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Maté D.O.C.G ,00 Frazione Annunziata La Morra Dai vigneti di La Morra, Barolo Arborina D.O.C.G ,00 Az. Agricola Elio Altare di Silvia Altare

11 BARBARESCO Alba Barbaresco Bernardot D.O.C.G ,00 Az. Agricola Ceretto Barbaresco Asij D.O.C.G ,00 Località San Cassiano Alba "Il Bricco" Barbaresco D.O.C.G ,00 Pio Cesare Azienda Agricola Comune di Neive Barbaresco Santo Stefano D.O.C.G. riserva ,00 Az. Agricola Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano D.O.C.G ,00 Comune di Barbaresco Martinenga Barbaresco D.O.C.G ,00 Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy Camp Gros Martinenga Barbaresco D.O.C.G riserva ,00 Gaiun Martinenga Barbaresco D.O.C.G ,00 Comune di Treiso Rongalio Barbaresco D.O.C.G. Riserva ,00 Az. Agricola Orlando Abrigo

12 VINI BIANCHI DEL PIEMONTE Comune di Canale Roero arneis D.O.C.G. Daivej BIO ,00 Az. Agricola Deltetto Canale Località San Cassiano Alba Ceretto langhe D.O.C. arneis Blangè BIO ,00 Az. Agricola Ceretto Comune di Castellinaldo Roero arneis D.O.C.G ,00 Az. Agricola Stefanino Morra Comune di Canale Favorita langhe D.O.C ,00 Az. Agricola Marco Porello S.S. Agliè (TO) Erbaluce di Caluso D.O.C. Misobolo ,00 Az. Agricola Cieck s.s.

13 Canelli (AT) Monteriolo Piemonte D.O.C ,00 Az. Agricola Coppo Alba Piodilei chardonnay langhe D.O.C / ,00 Pio Cesare Azienda Agricola L Altro chardonnay D.O.C / ,00 Comune di Neive Langhe riesling D.O.C ,00 Az. Agricola Castello di Neive Comune di Canale d Alba Matteo Coreggia Langhe Sauvignon D.O.C ,00 Az. Agricola Matteo Coreggia Comune di Monforte d Alba Langhe Chardonnay Educato D.O.C ,00 "Az. Agricola Elio Grasso" Comune di Castellania (AL) Fausto Colli Tortonesi Timorasso D.O.C ,00 "Vigne Marina Coppi" Francesca Colli Tortonesi Timorasso D.O.C ,00 Comune di Treiso Très Plus Langhe D.O.C ( Chardonnay e Nascetta ) 20,00 "Az. Agricola Orlando Abrigo

14 SPUMANTI DEL PIEMONTE Comune di Canale (CN) Vino Spumante Metodo Classico V.S.Q. Brut Millesimato ,00 Az. Agricola Deltetto Canale Vino Spumante Metodo Classico V.S.Q. Rosé 25,00 Vino Spumante Metodo Classico V.S.Q. Extra Brut Millesimato ,00 Comune di Cocconato (AT) Totocorde Alta Langa D.O.C.G. 70% Pinot Nero 30% Chardonnay 33,00 Giulio Cocchi Spumanti S.r.l. Bianc d Bianc Alta Langa D.O.C.G. 100% Chardonnay, biotipo "precoce di Borgogna 38,00 Pas Dosé Alta Langa D.O.C.G. 100% Pinot Nero biotipo fine di Champagne. 46,00 VINI AROMATIZZATI Cocconato (AT) Barolo Chinato D.O.C.G. 60,00 Giulio Cocchi Spumanti S.r.l. VINI DA DESSERT Santo Stefano Belbo (CN) Moscato d Asti D.O.C.G. 18,00 I Vignaioli di S. Stefano s.s.

15 Comune di Rocchetta Tanaro (AT) Moscato d Asti Vigna Senza Nome ,00 Giacomo Bologna "Braida" FUORI REGIONE BIANCHI Regione Lombardia FRANCIACORTA S. Stefano di Valdobbiadene (TV) Valdobbiadene Cartizze D.O.C.G. DRY Superiore di Cartizze 30,00 Az. Agricola Le Colture Valdobbiadene Pianer D.O.C.G. Prosecco Superiore Extra Dry 18,00 PROSECCO Erbusco (BS) - Franciacorta Franciacorta Brut D.O.C.G. Satèn 28,00 "Solive Regione Veneto Grezzana (VR) Soave Bertani vintage D.O.C ,00 Bertani Domains

16 Regione Marche Castelplanio (AN) Massaccio - Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C "Fazi battaglia 20,00 Regione Friuli Venezia Giulia Romans d Isonzo (GO) Archètipi Ribolla Gialla Venezia Giulia I.G.P ,00 "Puiatti Archètipi Sauvignon D.O.P ,00 CHAMPAGNE Damery / Francia Champagne Brut Intense AR Lenoble 65,00 Maison AR Lenoble Mailly - Champagne Champagne Grand Cru Blanc De Noirs (100% Pinot Noir) 70,00 Ernest Remy Mareuil sur Aÿ (Champagne / Francia Réserve Brut 70% Pinot Noir - 15% Chardonnay - 15% Meunier Noir 75,00 Champagne R. Pouillon & Filschampagne Fils

17 FUORI REGIONE ROSSI Regione Lombardia Casteggio ( PV ) Bonarda Dell Oltrepò Pavese D.O.C ,00 Az. Vitivinicola Picchi di Picchi Gabriele Regione Veneto Grezzana (VR) Amarone della Valpolicella Valpantena D.O.C.G ,00 "Bertani Domains Ripasso Bertani Valpolicella Ripasso D.O.C ,00 Regione Toscana Castellina in Chianti (SI) Monsese Chianti Classico Riserva D.O.C.G ,00 "San Leonino Regione Abruzzo Valiano di Montepulciano (SI) Santa Caterina Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G ,00 Tenuta Tre Rose

18 LE PICCOLE BOTTIGLIE Comune di Canale Roero arneis BIO 2017 D.O.C.G. Daivej 375 ml 7,00 Az. Agricola Deltetto Canale Comune Canelli (AT) Barbera d Asti 2015 D.O.C.G. Camp Du Rouus 375 ml 11,00 Cantine Coppo Comune di Neive Piemonte D.O.C barbera birichina ( frizzante ) 375 ml 5,00 Az. Agricola Roagna Igidio Priocca D Alba Abbazia dell Annunziata La Morra Barbera d Alba 2017 D.O.C. 375 ml 11,50 Cantina Renato Ratti Nebbiolo d Alba Occhetti 2016 D.O.C. 375 ml 12,00 Comune di Diano d Alba Dolcetto di Diano d Alba 2017 D.O.C.375 ml 7,00 Viticoltori Savigliano Fratelli Comune di Dogliani Dolcetto di Dogliani D.O.C.G Maestra 375 ml 9,00 Az. Agricola Gillardi

19 Comune di Canale d Alba Nebbiolo d Alba D.O.C La Val dei Preti 375 ml 15,00 Az. Agricola Matteo Coreggia Santo Stefano Belbo (CN) Moscato d Asti D.O.C.G. 375 ml 10,00 I Vignaioli di S. Stefano s.s. S. Stefano di Valdobbiadene (TV) Valdobbiadene Pianer D.O.C.G. Prosecco Superiore Extra Dry 375 ml 11,00 Az. Agricola Le Colture I GRANDI FORMATI S. Stefano di Valdobbiadene (TV) Valdobbiadene Pianer D.O.C.G. Prosecco Superiore Extra Dry Az. Agricola Le Colture magnum 1,5 lt 35,00 Comune di Dogliani Dolcetto di Dogliani D.O.C.G. Cursalet 2016 magnum 1,5 lt 35,00 "Az. Agricola Gillardi Dolcetto di Dogliani D.O.C.G. Maestra 2014 magnum 1,5 lt 30,00 Alba Langhe Nebbiolo D.O.C magnum 1,5 lt 55,00 Pio Cesare Azienda Agricola Abbazia dell Annunziata La Morra Barbera d Alba D.O.C magnum 1,5 lt 36,00 "Cantina Renato Ratti

20 Borgata Ciotto Fraz. Annunziata La Morra Langhe nebbiolo 2010 D.O.C. magnum 1,5 lt 40,00 "Az. Agricola Bovio Gianfranco Comune di Canale Barbera d Alba D.O.C. Bramè superiore magnum 1,5 lt 40,00 "Az. Agricola Deltetto Canale Comune Canelli (AT) Barbera d Asti D.O.C.G. Camp Du Rouus 2016 jeroboam 3 lt 100,00 "Cantine Coppo Barbera d Asti D.O.C.G. Camp Du Rouus 2016 magnum 1,5 lt 45,00 Comune di Dogliani Langhe rosso Fiore di Haris D.O.C ( 45% Dolcetto,30% Syrah, 20% Az. Agricola Gillardi Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 12 mesi in legno usato ) magnum 1,5 lt 55,00 Località San Cassiano Alba Monsordo BIO Langhe D.O.C. Rosso 2016 (Cabernet, Merlot, Syrah, "Az. Agricola Ceretto Nebbiolo) magnum 1,5 lt 59,00 Comune di Neive (CN) Monsù Langhe Nebbiolo D.O.C jeroboam 3 lt 105,00 "Negro Giuseppe Monsù Langhe Nebbiolo D.O.C magnum 1,5 lt 55,00 Comune di Treiso (CN) Valmaggiore Nebbiolo d Alba D.O.C jeroboam 3 lt 110,00 "Az. Agricola Orlando Abrigo Valmaggiore Nebbiolo d Alba D.O.C magnum 1,5 lt 58,00

21 LE NOSTRE BIRRE ARTIGIANALI Prodotte presso la Casa di Reclusione Rodolfo Morandi Regione Bronda 19, Saluzzo - Italia Birra Taquamari con tapioca, quinoa, amaranto e riso basmati Capacità 0,33 l Birra liberamente ispirata allo stile Weizen, interpretata in modo originale da Pausa Café tramite l impiego di Riso Basmati, Amaranto di Tehuacàn Presidio Slow Food,Tapioca e Quinoa delle Comunità del cibo di Terra Madre. Caratterizzata da un elegante fusione di sapori, questa birra è morbida, leggera, dissetante e di facile bevuta come tipico delle Weizen. I cereali le offrono note fruttate e freschissime. Birra dissetante caratterizzata da note fresche al naso ed agrumate. Gradazione 5,2% Vol - Grado Plato 14,5 P 5,50 Birra T.I.P.A con luppolo tradizionale inglese Capacità 0,33 l Birra ispirata alle Indian Pale Ale prodotte in Gran Bretagna durante il periodo coloniale per essere inviate in India ad alleviare la sete e la nostalgia di casa degli espatriati. Un maggiore utilizzo di luppolo e un grado alcolico più elevato ne garantivano l integrità durante i lunghi viaggi in nave. T.I.P.A propone un interpretazione di queste birre che va al cuore dello stile originale con malti classici inglesi come il Maris Otter ed il Kristal, e luppoli aromatici nobili come l East Kent Golding. T.I.P.A ha un carattere deciso e una grande eleganza. Possiede un colore rosso rubino, è profumata come un bouquet di fiori d arancia e caramello. Birra calda e morbida al palato. Gradazione 6,7% Vol - Grado Plato 20 P 6,00

22 Birra P.I.L.S. con luppolo Saaz in fiori Capacità 0,33 l Birra ispirata alla tradizione boema, questa è una Pils realizzata seguendo l originario processo della tripla decozione : il mosto viene portato per tre volte ad ebollizione fino a completare l ammostamento. Dedizione e tradizione per una straordinaria birra riscoperta. Caratterizzata da un colore oro carico, il suo profumo è quello intenso del luppolo Saaz in fiori. Il corpo è ricco ed intenso. Corpo rotondo ed un profumo intenso dei fiori di luppolo Saaz. Gradazione 4,7% Vol - Grado Plato 13,5 P 5,50 Birra Triplete Capacità 0,33 l Birra di tradizione belga ispirata alle Ale Trappiste, forti e piene di sapori. Di colore oro carico grazie ai malti Pilsner utilizzati, si presenta di moderata secchezza e con un leggero tenore fruttato, donatole dall'aggiunta di zucchero candito in caldaia. Il finale è secco, bilanciato dalle note amare dei luppoli Stiryan. Gradazione 9% Vol - Grado Plato 18,5 P 5,50