Educazione alimentare, qualità e sicurezza nel sistema della ristorazione scolastica Convegno nazionale Livorno - 12 e 13 ottobre 2006

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1 Comune di Livorno - Ufficio Stampa Piazza del Municipio, 1 tel \266\504 fax \313 Comunicati in rete: < 'Ultime notizie' Giovedì 12 e venerdì 13 ottobre, Stazione Marittima Educazione alimentare e ristorazione scolastica, a Livorno un convegno nazionale Livorno, 3 ottobre "Educazione alimentare, qualità e sicurezza nel sistema della ristorazione scolastica": è il tema di un convegno nazionale che si terrà a Livorno (Stazione Marittima, Calata Carrara) giovedì 12 (orario ) e venerdì 13 ottobre ( ). Organizzato dal Comune di Livorno, nell'ambito del Settembre pedagogico 2006 promosso dall'anci nazionale, il meeting vedrà a confronto esperti del settore ed operatori scolastici che affronteranno gli argomenti più importanti ed attuali sul tema dell'alimentazione e della nutrizione, suffragati anche da indagini effettuate su campioni di bambini. In particolare si parlerà delle patologie determinate da errate abitudini alimentari e da scorretti stili di vita e dei disturbi purtroppo tipici dell'età adolescenziale, quali l'anoressia e la bulimia. Al centro dell'incontro una riflessione organica sul ruolo della scuola e della ristorazione scolastica nell'educazione alimentare del bambino e dell'adolescente. Durante il convegno saranno illustrati alcuni studi sullo stato nutrizionale dei bambini, le esperienze educative e formative effettuate dalle scuole nel campo dell'educazione alimentare, le dinamiche dell'organizzazione del servizio di ristorazione scolastica nell'attuale contesto organizzativo e normativo. Per informazioni: Comune di Livorno, Ufficio Attività educative, tel /604/ < Di seguito il programma. Fonte: Pagina 1 di 5

2 PROGRAMMA GIOVEDì 12 Ottobre ,30-9,15 Registrazione partecipanti 9,20 Apertura dei lavori e saluto delle autorità Alessandro Cosimi Sindaco di Livorno Marco Lami Presidente Unicoop Tirreno Carla Roncaglia Assessore Politiche Educative Comune di Livorno 9.20 SESSIONE POSTER Educazione alimentare e Obiettivi nutrizionali: esperienze, indagini e progettualità" PRIMA SESSIONE Presiede Nicola Comodo 9,40 Presentazione programma della giornata e dei relatori 9,50 Lettura Magistrale: L'epidemiologia delle patologie da errata alimentazione e scorretti stili di vita Nicola Comodo 10,30 Aspetti nutrizionali e progetto Biatest - risultati e proposte" Cesare Antonio Colombo Nadia Olimpi Lorenzo Baggiani 11,15 Coffee break 11,30 Valutazioni su progetto Biatest e linee di tendenza dell' I.N.R.A.N. Gianni Pastore 12,00 Abitudini alimentari nella adolescenza (Indagine sulla popolazione scolastica delle III medie della Provincia di Arezzo) Fulvio Armellini 12,30 Compiti evolutivi in adolescenza e disturbi alimentari Diego Miscioscia 13,00 DISCUSSIONE 13,30 Buffet di benvenuto (Fortezza Vecchia) 14,30 Visita guidata della Fortezza Vecchia Fonte: Pagina 2 di 5

3 SECONDA SESSIONE Presiede e introduce Serenella Frangilli 15,40 INTRODUZIONE 15,50 Buono, pulito e giusto. Esperienza di educazione alimentare asl 6 Fioretta Pratesi 16,10 Mani in pasta: dalla scoperta sensoriale del cibo alla creazione di piatti attraverso l'acquisizione di corrette abitudini alimentari e nutritive Progetto di educazione alimentare rivolto ai bambini/e da 1 a 6 anni e famiglie realizzato presso il centro d'infanzia comunale "Alveare" Laura Romboli Michela Cosci 16,30 Il divino spuntino Spettacolo teatrale della sc. Primaria statale Dal Borro realizzato in DVD (alcune scene) Vittorina Cernetti 16,50 Abitudini alimentari nei bambini dai 3 agli 11 anni" Esperienze all'interno del Progetto Continuità, realizzato tra la sc.inf.comunale e statale con classi prime delle sc. Primarie de Circolo "B.Brin" e le famiglie.... Giuliani Cristina 17,10 Educare al consumo consapevole: l'impegno di Coop Valter Baruzzi La Progettualità integrata con il territorio. Esperienza progettuale sinergica tra Unicoop Tirreno e ASL 6 svolta dalle classi I e II della scuola Rodari e Fattori del Circolo "Collodi" Cristina Del Moro 17,40 DISCUSSIONE 18,00 Chiusura lavori prima giornata (Durante i lavori della sessione sarà attivo il servizio di open coffee) Fonte: Pagina 3 di 5

4 VENERDì 13 Ottobre 2006 Organizzazione, qualità e sicurezza nel servizio di ristorazione scolastica: il ruolo dei Comuni, delle aziende e degli organi di controllo SESSIONE MATTUTINA Presiede e introduce Cesare Colombo 9,00 Presentazione programma della sessione e dei relatori 9,10 Introduzione 9,30 La ristorazione scolastica del Comune di Livorno Franca Sala 10,00 L'esperienza della commissione mensa del Comune di Livorno Mirella Berti 10,30 Il sistema di autocontrollo aziendale dell'a.t.i. Eudania/Coop 8 marzo/cooplat Alessandra Corzani 11,00 Coffee break 11,15 Sicurezza alimentare e qualità dei prodotti: l'esperienza Coop Maurizio Zucchi 11,45 Il ruolo dell'asl 6 per la sicurezza alimentare e il counselling nutrizionale Maria Grazia Rastelli Marinella Frasca Mauro Fiorini 12,15 Il ruolo della Regione nell'ambito dell'igiene degli Alimenti e della Nutrizione Maria Rita Caciolli 12,45 DISCUSSIONE 13,00 Conclusioni dell'assessore alle Politiche Educative del Comune di Livorno Fonte: Pagina 4 di 5

5 Relatori e Presidenti sessione * Armellini Fulvio -Direttore UO Igiene Alimenti e Nutrizione ASL 8 Arezzo * Baggiani Lorenzo Scuola di Specializzazione in Igiene-Univesità di Firenze * Baruzzi Valter - Pedagogista docente di Educazione alla cittadinanza Università di Bologna e Consulente nazionale Coop * Berti Mirella - Componente Commissione mensa Circolo Didattico "Benci" Livorno * Caciolli Maria Rita Funzionario Socio Sanitario del Settore Igiene Pubblica della Regione Toscana * Cervetti Vittorina - Insegnante Circolo didattico "B. Brin" Livorno * Colombo Cesare Antonio - Consulente Igiene degli Alimenti * Comodo Nicola Prof. Ord. Igiene Dir. Dip. Sanità Pubblica,. Università di Firenze * Corzani Alessandra - Responsabile Qualità SIR Eudania e Coordinamento ATI Eudania/Coop 8 Marzo/CoopLat per il sistema di autocontrollo aziendale * Cosci Michela - Educatrice, referente del progetto "Mani in pasta" * Del Moro Cristina Responsabile Educazione al consumo consapevole Unicoop Tirreno * Frangilli Serenella - Dirigente U.O. Attività Educative e Coordinatore Area Dipartimentale 4 Comune Livorno * Frasca Marinella - Medico U.O.Igiene Alimenti e Nutrizione * Giuliani Cristina -Insegnante Circolo didattico "B. Brin" Livorno * Miscioscia Diego - Psicologo e Psicoterapeuta esperto di disturbi alimentari in adolescenza Socio Fondatore Istituto "Minotauro" e Presidente Cooperativa Sociale "Borgocometa". * Olimpi Nadia Scuola di Specializzazione in Igiene-Univesità di Firenze * Pastore Giovanni - Primo Ricercatore INRAN * Pratesi Fioretta - Responsabile U.O. Educazione alla Salute ASL 6 Livorno * Rastelli Maria Grazia - Direttore U.O. Igiene Alimenti e Nutrizione ASL 6 Livorno * Romboli Laura - Coordinatrice pedagogica del Centro Infanzia Alveare * Sala Franca - Responsabile Ristorazione e Arredi scolastici Comune di Livorno * Zucchi Maurizio Direttore Qualità COOP Italia, Casalecchio Bologna Fonte: Pagina 5 di 5