Troticoltura. Allevamento larvale

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Domenica Rostagno
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1 Troticoltura Trota iridea (Oncorhynchus mykiss) maggiore resa produttiva Trota fario (Salmo trutta) Acqua Trasparente Ossigeno ( >5 mg/l; >6-7 mg/l per uova e avannotti) Ammoniaca (< 0,07 mg/l) Nitriti (< 0,1 mg/l) ph (7 7,5) Temperatura (14-18 C)

Ossigeno ( >5 mg/l; >6-7 mg/l per uova e avannotti) Ammoniaca

2 Troticoltura Ciclo annuale di riproduzione: - emissione gameti in Autunno-Inverno - seguono 2-3 mesi di riposo - ogni femmina produce 2000 uova/kg di peso corporeo - un maschio feconda circa 100 femmine - fecondazione: 1-3 ml sperma/1 l di uova - indurimento in acqua (10 15 ) - incubazione delle uova in schiuditoi - sopravvivenza uova del 40% Fattori limitanti - Densità di allevamento (< 5-6 kg/m 3 ) - Alimentazione (1-1,5% del peso dei riproduttori) - Temperatura (10-15 C) - Le uova emesse vengono conservate a 0-4 C Attraverso la manipolazione dei parametri ambientali si selezionano le femmine o individui sterili a più rapido accrescimento

- sopravvivenza uova del 40% Fattori limitanti - Densità di allevamento (< 5-6 kg/m 3 ) - Alimentazione (1-1,5% del peso dei riproduttori) - Temperatura (10-15

3 Troticoltura Allevamento larvale Processo Assorbimento del sacco vitellino (2-6 settimane) A 2/3 dell assorbimento alimentazione artificiale Fine assorbimento ricerca attiva del cibo (granulometria molto fine) A 500 pesci/kg spostamento in vasche da preingrasso (25 kg/m 3 ) fino alla 12 settimana

assorbimento ricerca attiva del cibo (granulometria molto fine) A 500

4 Troticoltura Ingrasso Acqua Fresca (pozzo o sorgente) Temperatura è fattore limitante dell accrescimento Ricambi frequenti Vasche Raceways / Canali Bacini Vasce in terra o in cemento Indice di conversione 1 1,2 (con mangime estruso) Densità di allevamento kg/m 3 max 100 kg/m 3

/ Canali Bacini Vasce in terra o in cemento Indice di conversione 1

5 Troticoltura

6 Troticoltura Patologie Virus Setticemia Emorragica Virale (SEV) Necrosi Ematopoietica Infettiva (NEI) Batteri Bocca rossa (Yersinia ruckeri) Vibriosi (Vibrio anguillarum) Streptococcosi (Lactococcus garviae) (Vagococcus salmoninarum) Mixobacteriosi Vaccinazione Parassiti Costiasi Ictofiriasi Malattia Proliferativa Renale Parassitosi da Protozoi Girodattilosi Piscicolosi

Streptococcosi (Lactococcus garviae) (Vagococcus salmoninarum) Mixobacteriosi Vaccinazione

7 Troticoltura Tipo gestione Superficie aziendale (ha) Sup. bacini (ha) Produzione annua Densità unitarie (Kg/m 3 ) Dieta artificiale Avannotteri a interna Imprenditoriale % 70-80% Familiare % 30%

Dieta artificiale Avannotteri a interna Imprenditoriale

8 Storionicoltura Storione bianco del Pacifico Introdotto in Italia nel 1981 Nel 1985 si è passati dal 5% al 50% di sopravvivenza Di importanza commerciale Produzione di caviale (Calvisius) Storione cobice o dell Adriatico A rischio di estinzione Unica specie allo stato libero in Italia (autoctono) Prove di allevamento dal 1977 Storione siberiano e suoi ibridi In Italia dal 1988, dall Ungheria Dal 1992 riproduzione per stimolazione ormonale Destinato all alimentazione ed alla pesca sportiva

estinzione Unica specie allo stato libero in Italia (autoctono) Prove di allevamento dal 1977 Storione siberiano e suoi

9 Storionicoltura Indice di conversione 1,8 2,5 (primi 2-3 anni) 2 4 (successivamente) La specie più facile da svezzare è quella siberiana 2-3 settimane Allevamento larvale dello storione italiano Riproduzione per stimolazione ormonale Le femmine pesano kg (> 12 anni, max 21 anni) Le uova costituiscono il 20% del peso vivo 2-3 anni intervallo tra le ovulazioni uova/kg Incubazione ore a 15 C Riassorbimento sacco vitellino in 8-11 giorni (15-17 C) Svezzamento a C Alimentazione a base di nauplii di Artemia salina dopo settimane Storione americano C 1 kg in 12 mesi 5 kg in 36 mesi 12 kg in 60 mesi Storione italiano 23 C 8 kg in 40 mesi e massimi di 14 kg C 6,2 kg in 40 mesi e massimi di 8 kg

ovulazioni 55000 uova/kg Incubazione 150 180 ore a 15 C Riassorbimento sacco vitellino in 8-11 giorni (15-17 C) Svezzamento a 15 24 C Alimentazione a base di nauplii di Artemia salina

10 Storionicoltura

11 Specie eurialine Spigola (Branzino) Allevamento larvale intensivo ( larve/l) Alimentazione con prede vive (B. plicatilis, A. salina) Alimento inerte microincapsulato ( µm) In aumento in Italia avannotterie con i grandi volumi (semintensivo( semintensivo) Accrescimento: 350 g in mesi Produzione: kg/ha/anno

salina) Alimento inerte microincapsulato (250-700 µm) In aumento in Italia

12 Fabbisogni alimentari Specie eurialine

13 Fabbisogni alimentari Specie eurialine

14 Fabbisogni alimentari Specie eurialine

15 Specie eurialine Orata Condizionamento riproduttori (foto e termoperiodo) Allevamento larvale in sistemi chiusi (100 larve/l) o in sistemi aperti (<50 larve/l) Regime di luce continuo ( lux) Temperatura ottimale: C In sistemi seminitensivi: sopravvivenze >35% dopo 45 gg Accrescimento: g in mesi Produzione: kg/ha/anno

luce continuo (330-600 lux) Temperatura ottimale: 18-26 C In sistemi seminitensivi:

16 Fabbisogni alimentari Specie eurialine

17 Fabbisogni alimentari Specie eurialine

18 Fabbisogni alimentari Specie eurialine

19 Specie eurialine Patologie Spigola Orata Virus Encefalite spongiforme da Novavirus Batteri Pasteurellosi Batteri Pasteurellosi Vibriosi Vibriosi Winter disease Parassitosi Diplectanosi Parassitosi Tricodiniasi Odiniasi Odiniasi Tricodiniasi

Pasteurellosi Vibriosi Vibriosi Winter disease Parassitosi

20 Specie eurialine

21 Specie eurialine

22 Specie eurialine Avannotterie acqua marina o salmastra

23 Specie eurialine

24 Molluschicoltura Mitilicoltura Ostricoltura Venericoltura Colture di altri Molluschi Più del 50% acquacoltura in Italia è di Molluschicoltura Sfruttamento dell eutrofizzazione delle lagune, dei delta ecc. Introduzione di specie alloctone (Tapes, Crassostrea) Biotossine algali (PSP, DSP, ASP)

25 Molluschicoltura Requisiti delle zone destinate alla produzione Coliformi E. coli Salmonella Hg Pb Zona A 300 in 100 g 230 in 100 g Assente in 25 g 0,5 ppm 2,0 ppm Zona B 6000 in 100 g 4600 in 100 g ,5 ppm 2,0 ppm Zona C in 100 g ,5 ppm 2,0 ppm

26 Molluschicoltura Depurazione del prodotto Fattori limitanti Tempo di trattamento del prodotto Vitalità dei molluschi Caratteristiche chimico-fisiche e microbiologiche dell acqua La stabulazione in mare è poco praticata: poche zone autorizzate La depurazione a terra: affidata ai Centri di Depurazione Molluschi (CDM)

27 Mitilicoltura Sistemi Su fondale (lagune padane) Pali fissi Filari galleggianti o long-line monoventia triventia (triestino)

28 Mitilicoltura

29 Mitilicoltura Scelta del sito di installazione Struttura del fondale deve consentire l insediamento Non avvengano frequenti fenomeni distrofici Sia garantita la sicurezza alla navigazione Sia limitato l impatto visivo delle strutture emergenti e quello fisico delle parti immerse Sia favorito il rimescolamento del fondale e la dispersione dei residui organici Classificazione igienico-sanitaria del sito sia del tipo A

30 Mitilicoltura

31 Ostricoltura Taglia commerciale: Acque superficiali (entro i 15 m) ostrica concava mesi ostrica piatta mesi

32 Ostricoltura

33 Venericoltura Semina: primavera (14 C)

34 Venericoltura Allevamenti in ambienti eutrofici IPOSSIA Soluzioni Adozione di sistemi di delimitazione che non intralcino il flusso d acqua Mantenere il fondale sgombro da macroalghe (impediscono il rimescolamento dell acqua) Non seminaree in aree non adatte Utilizzare idonee densità di semina Controllo periodico della crescita

35 Venericoltura

36 Molluschicoltura

37 Molluschicoltura

38 Molluschicoltura

39 Molluschicoltura

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