La cucina è un evoluzione continua. Quest anno la mia ricerca si concentra sui vegetali per esaltare e valorizzare ciò che proviene dalla natura e dal

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Baldo Giordano
5 anni fa
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1 La cucina è un evoluzione continua. Quest anno la mia ricerca si concentra sui vegetali per esaltare e valorizzare ciò che proviene dalla natura e dall orto che ogni giorno coltiviamo alla Madernassa resort Elaborando un nuovo concetto basato sull estrazione dei gusti e sul ricordo legato ad un emozione, ho voluto ricodificare il mio modo di essere e di pensare, con uno sguardo differente e una completa libertà, per avere infinite possibilità nello sviluppo di nuove interpretazioni. Iniziate con una portata vegetale la vostra esperienza gustativa e seguite il vostro istinto, lasciandovi guidare in un nuovo percorso naturale. Vi auguro una buona degustazione. Cuisine is a constant evolution. This year my research is concentrated on vegetables to enhance and celebrate what comes from nature and from the kitchen garden which we tend every day at the resort la Madernassa. Working on a new concept based on extracting flavours and on memories tied to an emotion, I have tried to recodify my way of life and think with a different approach and complete freedom so as to have infinite possibilities in developing new interpretations. Start your taste experience with a vegetable dish and follow your instinct, letting yourself be guided on a new natural journey. I hope you enjoy your tasting.

7 Come da normativa vigente, alcuni prodotti, durante la loro lavorazione, possono essere trattati con abbattimento rapido della temperatura e congelamento in proprio. Tra gli ingredienti di alcune preparazioni sono utilizzate prodotti (riportati in elenco nell allegato ii della legge 304/ consultabile presso il nostro esercizio) che possono provocare allergie o intolleranze. Si richiede ai signori clienti di comunicare preventivamente al personale di sala eventuali allergie o intolleranze alimentari. E vietato fumare nei locali interni e sulle terrazze durante il servizio. Disponiamo di salotto interno e aree esterne a disposizione dei fumatori. Servizio lenti per lettura a disposizione dei signori Clienti. In respect of the regulations in force, some products during their preparation may be treated with rapid drops in temperature and home freezing. Amongst the ingredients of some dishes, substances or products are used which may cause allergic reactions or intolerance (see the list in attachment ii of the law 304/43 available on the premises). We kindly request that guests inform the staff beforehand of any food allergies of intolerance. Smoking is forbidden indoors and on the terraces during meal times. An indoor smoking room and outdoor areas are available for smokers. Reading lenses are available for guests upon request. En accord avec la legislation existant, certains produits, pendant leur utilisation, peuvent subir un baissement rapide de la temperature et la congelation. Parmi les ingredients de certaines preparations il ya des produits (indiques dans la liste de l annexe ii de la loi n.304/ a votre disposition dans notre structure) qui peuvent causer des allergies ou des intolerances. On vous demande gentillement de communiquer avant toutes allergies ou intolerances. C est interdit de fumer a l interieur et en terrasse pendant le service. On dispose d une salle interne et plusieurs zones externes dediees aux fumeurs. A disposition de nos Clients le service lunettes pour lire.

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