Valle Sabbia Solidale Sc.r.l. Società consortile per la gestione dei servizi di Valle Vestone (BS)

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1 Valle Sabbia Solidale Sc.r.l. Società consortile per la gestione dei servizi di Valle Vestone (BS) VALLE SABBIA SOLIDALE S.CR.L. PROGETTO RISTORAZIONE SCOLASTICA E PULIZIA LOCALI COMUNALI ADIBITI A FINI ISTITUZIONALI Comune di Pertica Alta (Bs) PREMESSA ORGANIZZATIVA Questo progetto nasce all insegna dell integrazione tra il modello organizzativo richiesto e l esperienza effettuata nell ambito della gestione di una rete di servizi complessa e integrata sul territorio del distretto n. 12 dalla Società Valle Sabbia Solidale per il tramite del socio consorte Consorzio Laghi. In particolare il modello organizzativo proposto si avvale dell esperienza pluriennale nella gestione della ristorazione e di servizi richiesti dall amministrazione Comunale da parte di Valle Sabbia Solidale, anche per il tramite del consorte Consorzio Laghi che opererà in sinergia con la stessa per la realizzazione dei servizi. Come da statuto, Valle Sabbia Solidale effettuerà i Servizi attraverso moderne procedure di erogazione, verifica e controllo del processo essendo in possesso della certificazione Iso , e attraverso l impiego di risorse umane qualificate e in possesso dei requisiti stabiliti dalla normativa vigente in tema di servizi alla persona. GARANZIE DEL MODELLO ORGANIZZATIVO L affidamento a Valle Sabbia Solidale Scr.l. per il tramite della Comunità Montana di Valle Sabbia permette alle Amministrazioni del territorio di ottenere un insieme di garanzie gestionali, economiche e organizzative quali:

2 Affidamento a soggetto che garantisce la funzione pubblica Valle Sabbia Solidale è infatti società controllata dagli enti pubblici e pone al centro dell azione la tutela della persona e della qualità dei servizi resi; Gestione dei processi di progettazione, produzione, erogazione e verifica dei servizi effettuata mediante un modello organizzativo certificato Iso con la possibilità per gli affidatari di verificare in maniera continua e trasparente i servizi affidati. Esperienza e competenza nella gestione di una rete di servizi che è costantemente implementata e migliorata. OBIETTIVI DEL MODELLO ORGANIZZATIVO All interno del modello organizzativo richiesto, Valle Sabbia Solidale si pone il raggiungimento dei seguenti obiettivi: 1 garantire al Comune di Pertica Alta qualità dei prodotti e specializzazione nel settore della ristorazione tali da garantire un adeguata alimentazione diversificata per fasce d età e fabbisogni energetici e nutrizionali. Valle Sabbia Solidale si propone di garantire, attraverso un accurato controllo di gestione e una verifica costante della produzione ed erogazione dei servizi e attraverso inoltre la verifica degli strumenti della formazione, degli incontri di aggiornamento, e attraverso il collegamento tra il Referente Generale della società nella figura del Direttore e il Coordinatore tecnico del socio consorte che andrà a svolgere il servizio. 2 Qualità delle risorse umane. Valle Sabbia Solidale opera per garantire che la realizzazione di servizi talmente importanti e delicati avvenga sempre attraverso risorse umane qualificate, costantemente formate, motivate e del territorio. Inoltre tutte le risorse umane sono in possesso dei requisiti professionali previsti dalla normativa vigente. IL REQUISITO DELLA TERRITORIALITA E LA STRUTTURA SOCIETARIA La territorialità di Valle Sabbia Solidale e la sua strutturazione societaria (60,90% Comunità Montana 25,02% Comuni fra cui il Comune di Pertica Alta e 14,08% soci consorti del privato sociale fra cui il Consorzio Laghi) rappresentano un requisito importante per la Pag.n.2

3 realizzazione di un sistema efficiente di realizzazione di servizi della tipologia di quelli attualmente affidati. L'appartenenza territoriale da parte della società, garantisce: La garanzia che la società Valle Sabbia Solidale persegue gli interessi diretti dell Amministrazione Comunale e dei suoi cittadini in quanto essendone socio è anche sua; maggiore conoscenza delle risorse presenti sul territorio e maggiore rispondenza ai bisogni dello stesso; maggiore disponibilità / reperibilità / economicità nella ricerca delle competenze necessarie alla realizzazione dei servizi; attivazione di risorse umane ed organizzative sinergiche nel territorio (specie attivazione di rapporti di rete con agenzie educative, del tempo libero, del volontariato e dell associazionismo con le quali, facilmente, già esistono rapporti, e che faciliteranno gli obiettivi del servizio); la garanzia per l Amministrazione di poter vedere sostituito il fornitore in caso di inadempienza senza rescindere il contratto, in virtù del principio del general contracting alla base del modello di società consortile che Valle Sabbia Solidale incarna. LE PROCEDURE DI AFFIDAMENTO E DI GESTIONE La realizzazione del presente progetto è possibile grazie al combinato di due procedure che devono essere realizzate dai soggetti che ne hanno titolo e in particolare: Procedura di affidamento Il presente progetto una deve essere inviato da Comunità Montana di Valle Sabbia e da questo approvato secondo le modalità concordate con la stessa. La Comunità Montana a sua volta affiderà lo stesso alla società che potrà a questo punto attivare il servizio stesso. Pag.n.3

4 Procedura di gestione Una volta attivato il servizio verrà gestito attraverso questo sistema di natura organizzativa: 1. Comunità Montana di Valle Sabbia => titolare del rapporto politico ed economico amministrativo con il Comune di Pertica Alta Figura di riferimento Responsabile servizi sociali o suo delegato Il compito operativo è legato al tenere i rapporti economici con il Comune e la società e a verificare l ottemperanza ai contratti. 2. Comune di Pertica Alta => titolare del servizio e responsabile di obiettivi e finalità dello stesso Figura di riferimento Responsabile dei servizi sociali Il compito operativo è legato al monitoraggio e verifica in continuum della qualità dei servizi resi e del rispetto degli obiettivi prefissati 3. Valle Sabbia Solidale => erogatore del servizio e titolare della responsabilità tecnico - gestionale Figura di riferimento Direttore Generale Il compito operativo è realizzare i servizi oggetto del presente progetto anche attraverso il socio consorte Consorzio Laghi (preselezionato a norma di regolamento) e di garantire il rispetto dei criteri di qualità, di efficacia, di efficienza e di economicità. PROGETTO TECNICO ESECUTIVO PER IL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA E PULIZIA LOCALI COMUNALI ADIBITI A FINI ISTITUZIONALI PER IL COMUNE DI PERTICA ALTA Anni scolastici 2011/ / /2014 ART. 1 OGGETTO DEL SERVIZIO Il presente capitolato ha per oggetto la gestione del servizio mensa presso la Scuola dell infanzia comunale e del servizio di pulizia di locali comunali adibiti a fini istituzionali del Comune di Pertica Alta. Le specifiche tecniche del servizio sono le seguenti: Pag.n.4

5 Preparazione pasti attraverso un cuoco qualificato e adozione del menù estivo ed invernale stabilito dall Asl; Distribuzione dei pasti attraverso personale già presente nella struttura ed eventualmente supportato da personale aggiuntivo. Utilizzo attrezzature già presenti nella struttura ed eventuale aggiunta di personale qualificato e in regola con le disposizioni legislative vigenti a supporto del personale già presente. Fornitura attrezzature e prodotti per la pulizia stoviglie ed ambienti rispondenti alle norme sulla salute e sicurezza come previsto dalla legge per strutture protette. Prodotti specifici per la cucina. Gestione del trasporto spesa generi alimentari con mezzo proprio dell operatore. Pulizia locali comunali adibiti a fini istituzionali Sono previste verifiche periodiche del responsabile del servizio per il controllo qualità e sicurezza. ART. 2 PERSONALE L'appaltatore e' obbligato a rispettare ed applicare nei confronti dei lavoratori occupati le condizioni normative e retributive previste dai contratti di lavoro nonché dalle vigenti disposizioni legislative in materia previdenziale, assistenziale ed antinfortunistica. L appaltatore prevede inoltre la partecipazione e la regolarizzazione del personale con mansioni di cuoco e responsabile di cucina tramite corso HCCP con libretto e qualifica, come previsto dalla legge. E inoltre obbligato a rispettare quanto disposto dalla L.12 marzo 1999, n.68 Norme per il diritto al lavoro dei disabili. L'appaltatore e' responsabile degli eventuali danni a cose e/o persone che venissero causati dal proprio personale nell'espletamento del servizio oggetto del presente capitolato. Pag.n.5

6 ART.3 COSTI DEL PROGETTO Costo totale presunto del servizio all anno (settembre agosto) ,00 Costo mensile del servizio iva inclusa 2.153,33 La quota comprende modulo HACCP per regolarizzazione nuova mensa pari a circa 400,00. L importo annuale indicato si intende bloccato per l intero triennio e verrà fatturato con un fisso mensile ripartito su 12 mesi (settembre agosto). La scrivente società emetterà fattura mensile alla Comunità Montana di Valle Sabbia. ART.4 DURATA DEL CONTRATTO La durata del contratto sarà dal 01/09/2011 al 31/08/2014 salvo eventuale soppressione e/o ridefinizione dei servizi scolastici a seguito di provvedimenti amministrativi e decreti ministeriali. Pag.n.6