VINI ROSSI. Ticino 39,00

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1 VINI ROSSI Ticino Tre Terre Merlot Ticino Doc Chiodi Uve provenienti dai vigneti di Tegna, Verscio e Cavigliano. Questo vino è vinificato con criteri di tipo bordolese, con fermentazione alcolica e lunga macerazione (25-28 giorni) in cisterne di acciaio inossidabile. 12,5% Vol Alc. Rompidèe Merlot Ticino Doc Barricato Chiodi Ottenuto da uve provenienti da vecchi vigneti in zona Tegna, Verscio e Cavigliano. La vinificazione è di tipo bordolese, con una macerazione di giorni. il vino viene affinato in botti di rovere francese da 16 a 18 mesi a seconda dell annata. 13% Vol Alc, 39,00 69,00 Ultima Goccia Merlot Ticino Doc Barricato 0,75 59,00 Chiodi 1,5 110,00 Uve selezionate a Tegna, Verscio e Cavigliano. Fermentazione alcolica e macerazione di tipo bordolese per una durata di circa 30 giorni a temperatura regolata. Affinamento in barriques da 225 e 500 litri di rovere francese per 12 mesi. 13% Vol Alc, Terra del Sole Merlot Ticino Doc Cantine Ghidossi Uve merlot del sopraceneri e sottoceneri Fermentazione controllata ed eseguita a basse temperature Vasche inox, 10 mesi di affinamento Riflessi D'Epoca Merlot Ticino Doc Barricato Brivio Vinificazione bordolese con una macerazione di giorni a C. Dopo la fermentazione il vino viene alloggiato in barriques francesi per oltre 13 mesi. 13,2% Vol Alc. Ronco dei Ciliegi Merlot, Cabernet Sauvignon Mondo' Assemblaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon Affinamento: ca. 18 mesi in barrique francesi (1 e 2 passaggio). 65,00 65,00

2 Piemonte Barbera d'asti DOCG Nuwanda Bel Colle Vitigno Barbera d'asti 100%. Macerazione di 15 giorni, fermentazione in vasca di legno e acciaio. Invecchiamento 18 mesi in botti da 45 hl di rovere. Barolo DOCG Monvigliero 0,75 65,00 Bel Colle 1,5 118,00 Vitigno Nebbiolo 100%. Invecchiamento tre anni di cui due in botti di rovere o castagno 13% Vol Alc, Veneto Ripasso Palazzo della Torre Veronese IGT 42,00 Allegrini Vitigni: Corvina Veronese 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Sangiovese 5% Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata Affinamento: Maturazione in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 15 mesi, massa per 2 mesi e affinamento in bottiglia per 7 mesi Valpolicella Ripasso Doc La Groletta Allegrini Uva :70% Corvina (Bonarda), 30% Rondinella L'affinamento viene eseguito con una permanenza per circa 4 mesi in acciaio, 11 mesi in botti di rovere di Slavonia e 2 mesi in bottiglia. Friuli Refosco Peduncolo Rosso Colli Orientali Friuli DOP Rodaro Refosco Peduncolo Rosso Vinificazione: In botti di rovere grande per mesi 14,5% Vol Alc

3 Toscana Morellino di Scansano DOCG 3 Bicchieri Gambero rosso Le Pupille Vitigni: 85% Sangiovese, 10% Alicante, 5% Ciliegiolo Maturazione: 8 mesi, di cui una gran parte in acciaio e una piccola percentuale in barriques di secondo passaggio Rosso di Montepulciano DOC 39,00 Il Macchione 100% Sangiovese Vinificazione : 12 mesi in barrique Chianti Classico DOCG BIO 39,00 Monteraponi 95% Sangiovese, 5% Canaiolo L'affinamento avviene in grandi botti ovali di legno di rovere francese o di slavonia per 16 mesi Pievi Bolgheri DOC 0,75 42,00 Motta 1,5 79,00 Vitigno: Merlot 50% - Cabernet Sauvignon 25% - Sangiovese 25% Il vino rimane un anno ad affinarsi in legno ed è imbottigliato senza filtraggi né chiarifiche. Marche Kurni IGT BIODINAMICO Oasi degli Angeli Vitigno: montepulciano Il vino ottenuto sosta in doppia barrique nuova(12 mesi + 11/12 mesi) selezionate dalle migliori tonnellerie francesi, dove affina le sue caratteristiche inconfondibili. 139,00

4 Abruzzo Montepulciano d'abruzzo DOC 29,00 Fattoria la Valentina Montepulciano d Abruzzo 100% Fermentazione e macerazione per circa 10 giorni in tini di acciaio Per circa 18 mesi l'80% del vino in acciaio ed il restante 20% parte in botte di rovere da 25 hl. e parte in barriques di secondo passaggio Puglia Primitivo Bepin De Eto Vitigni: Primitivo Affinamento in botti di legno 12 mesi 14,5% Vol Alc Sardegna Costera Cannonau Doc Argiolas Cannonau, Uve autoctone a bacca rossa Fermentazione-macerazione a temperatura controllata di C per circa giorni. Evoluzione in piccoli fusti di rovere per 8-10 mesi 39,00 Sicilia Nero D'Avola IGT Morgante Vitigni: nero d'avola Le uve vengono vinificate in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce di circa 15 giorni a temperatura controllata di C. Breve affinamento in barriques di secondo passaggio di rovere francese Allier e Troncaise, seguito da un affinamento in bottiglia di qualche mese 14,6% Vol Alc

5 VINI BIANCHI Ticino Albino Merlot DOC 29,00 Carlevaro 100% Merlot La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperatura di fermentazione controllata 12% Vol Alc. Prima Goccia Petit Arvine, Ermitage, Pinot Bianco Chiodi Vitigni : 50% Petite Arvine, 25% Ermitage, 25% Pinot bianco Macerazione pellicolare a freddo in pre-fermentazione per circa 18 ore a temperatura controllata Affinamento in barriques per circa 9 mesi 59,00 Piemonte Chardonnay Langhe DOC Bel Colle Vitigno Chardonnay 100% Vinificazione: pressatura soffice senza bucce e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata (70%) e in piccole botti nuove di allier (30%), con l ausilio di lieviti selezionati. 10,5% Vol Alc. 26,00 Friuli Ribolla Gialla Colli Orientali Friuli DOP 32,00 Rodaro Vitigno 100% Ribolla gialla Dopo la fermentazione il vino riposa in bottiglia per 2-3 mesi. 12% Vol Alc. Trentino Alto Adige Sauvignon 2 bicchieri gambero rosso Tramin Vitigno: 100% Sauvignon Dopo la vendemmia l uva è sottoposta a pressatura soffice immediata. La successiva vinificazione avviene in contenitori d acciaio a temperatura controllata (18 C) 13,4% Vol Alc.

6 Bollicine Prosecco 32,00 Bepin De Eto Vitigni: Glera Fermentazione in bianco in assenza delle bucce a temperatura controllata di 20 Metodo Charmat 11.5% Vol Alc Franciacorta Brut DOCG 2 Bicchieri Gambero Rosso Ronco Calino Vitigni: Chardonnay 80% e Pinot nero 20% di materiale clonale selezionato in Borgogna. Vinificazione: spremitura soffice delle uve intere e prima fermentazione in vasche d acciaio inox 49,00 Franciacorta Rosè Radijan DOCG 1 Bicchiere Gambero Rosso Ronco Calino Vitigni: Pinot nero 100% di materiale clonale selezionato in Champagne e Borgogna. Vinificazione: spremitura soffice delle uve intere dopo breve macerazione in pressa 59,00 Moscato D'asti DOCG Bel Colle Vitigno: 100% Moscato 29,00

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