buono, pulito e giusto.
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- Livia Marchetti
- 10 anni fa
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1 Terra Madre è stata ideata da Slow Food nel 2004 per dare voce e visibilità ai piccoli produttori di cibo e per farli dialogare con i cuochi, gli accademici, i giovani e i consumatori, con l obiettivo di creare un sistema alimentare buono, pulito e giusto. Il Terra Madre Day sarà celebrato in un infinità di modi in tutto il mondo, coinvolgendo gli oltre soci e le comunità del cibo che fanno parte dell Associazione in oltre 150 paesi. In ogni angolo del pianeta, queste celebrazioni serviranno a diffondere il valore del cibo locale e a proclamare il diritto di tutte le comunità ad un cibo buono, pulito e giusto, ad un alimentazione quotidiana fatta di cibi freschi e gustosi che soddisfino i sensi e appartengano alla cultura locale, che siano prodotti nel rispetto dell ambiente e della salute delle persone, che garantiscano trattamenti e compensi giusti per i produttori, e prezzi accessibili ed equi per i consumatori. Dobbiamo coniugare il piacere e la responsabilità, rendendoli inseparabili. Alla luce di queste premesse abbiamo pensato di organizzare un laboratorio didattico per i bambini delle classi 5^ della scuola primaria Lanzi di Corridonia (che partecipano da tre anni al progetto Orti in
2 Condotta) con lo scopo di continuare quanto recentemente iniziato con La Festa degli Orti dell 11 novembre. Poiché in quella occasione abbiamo organizzato il Gioco del Piacere nel quale i bambini hanno degustato alla ceca 3 confetture di albicocca dando poi un punteggio nelle risposte di un questionario, la mattina del 10 Dicembre ci recheremo presso l azienda agricola SIGI, in Contrada Acquevive di Macerata, dove Silvano Buccolini e sua moglie faranno visitare ai ragazzi il loro frutteto. La loro è una coltivazione biologica priva di agenti chimici che garantisce la purezza dei prodotti della terra nel pieno rispetto dei cicli stagionali. Verrà poi mostrato il metodo di lavorazione integralmente realizzato a mano nell intero processo produttivo con l ausilio di strumenti semplici e con metodi di cottura tradizionali, come la bollitura a pentola aperta, e grazie anche a minuziose tecniche di conservazione che prevedono il totale rifiuto di elementi chimici. Termineremo la mattinata con una merenda nel segno del rifiuto dell omologazione delle merendine industriali: una fetta di pane con marmellata di albicocche, lo stesso gusto di quelle degustate nel gioco della festa degli Orti di cui vi mostriamo alcune foto scattate a novembre. Foto n. 1 scuola primaria L. Lanzi di via S. Anna a Corridonia: L Orto Scolastico con le Mele Rosa piantate ad aprile.
3 Foto n.2 scuola primaria L. Lanzi di via S. Anna a Corridonia: i bambini delle classi 5^ durante il GIOCO del GUSTO Laboratorio sulle marmellate di albicocche. Foto n.3 scuola primaria L. Lanzi di via S. Anna a Corridonia: la preparazione della degustazione Foto n.4 scuola primaria L. Lanzi di via S. Anna a Corridonia: la degustazione durante il laboratorio del gusto. Foto n.5 scuola primaria L. Lanzi di via S. Anna a Corridonia: un rappresentante per ogni classe commenta ed espone agli altri partecipanti le conclusioni sintetiche della degustazione e le motivazioni delle scelte.
4 Foto n.6 scuola primaria L. Lanzi di via S. Anna a Corridonia: l intervento e l aiuto delle insegnanti. Foto n.7 scuola primaria L. Lanzi di via S. Anna a Corridonia: e del Fiduciario Slow Food. ED ORA IL GIOCO NELLA SCUOLA DI SAN CLAUDIO Foto n. 1 Scuola primaria L. Lanzi di San Claudio: Inizia la degustazione Foto n. 2 Scuola primaria L. Lanzi di San Claudio: le risposte al questionario
5 Foto n. 3 Scuola primaria L. Lanzi di San Claudio: si lavora sodo alle risposte Foto n. 4 Scuola primaria L. Lanzi di San Claudio: ancora la degustazione.. Foto n. 5 Scuola primaria L. Lanzi di San Claudio: l esame visivo di una delle tre marmellate contenute nelle posate biodegradabili costruite con residui di mais.
6 Foto n. 6 Scuola primaria L. Lanzi di San Claudio: s è mangiato veramente tutto.. Foto n. 7 Scuola primaria L. Lanzi di San Claudio: la preparazione del laboratorio.. Foto n. 8 Scuola primaria L. Lanzi di San Claudio: alla fine la meritata merenda con i resti delle marmellate all albicocca..
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