Allergeni alimentari e quelli presenti nei formulati dei nostri alimenti

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Dante Bini
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1 Allergeni alimentari e quelli presenti nei formulati dei nostri alimenti 1 Cereali contenenti glutine (grano,segale,orzo,avena,farro,kamut e derivati) 2 Crostacei e prodotti derivati 3 Uova e prodotti derivati 4 Pesce e prodotti derivati 5 Arachidi e prodotti derivati 6 Soia e prodotti derivati 7 Latte e prodotti derivati 8 Frutta a guscio ( mandorle,nocciole,noci comuni,noci di anacardi,noci di pecan, noci del brasile,pistacchi,noci del Queensland e prodotti derivati) 9 Sedano e prodotti derivati 10 Senape e prodotti derivati 11 Semi di sesamo e prodotti derivati 12 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 13 Lupini e prodotti derivati 14 Molluschi e prodotti derivati

2 L'attivita' viene svolta all'interno dello stesso fabbricato pertanto e' impossibile evitare la potenziale contaminazione crociata anche su alimenti che non ne contengono in formulazione e/o ricetta. Si possono utilizzare alimenti freschi e/o congelati a seconda della stagionalita' e della disponibilita' Un nostro incaricato e' a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante esibizione di idonea documentazione, ricettari, etichette originali delle materie prime e schede dei nostri fornitori.

3 PIZZE 1 BRUSCHETTA * * * * 2 MARINARA * * * * * 3 MARGHERITA * * * 4 NAPOLI * * * * 5 CAPPERI * * * 6 ACCIUGHE * * * * 7 GENOVESE * * * * * * * * * * 8 CIPOLLA * * * 9 FUNGHI * * * 10 MELANZANE * * * * * * 11 UOVO * * * * 12 OLIVE NERE * * * 13 ZUCCHINE * * * * * * 14 WURSTEL * * * * 15 PROSCIUTTO * * * 16 PEPERONI * * * * * * 17 SALAME * * * 18 CAPRESE * * * 19 RUCOLA * * * 20 PATATOSA * * * * * * 21 SALSICCIA SECCA * * * 22 CARCIOFINI * * * 23 ZOLA * * * 24 TONNO * * * * 25 SPINACI * * * 26 CARRETTIERA * * * 27 FRESCA * * * 28 FUNGHI DI CARNE * * * * * * * 29 CRUDO * * * 30 SPECK * * * 31 SALMONE * * * * 32 CATALANA * * * * * * * * * 33 PANCETTA * * * 34 TREVIGIANA * * * 35 NOSTROMO * * * * 36 INFERNO * * * 37 ORCHIDEA * * * * * 38 RUCOLA E GRANA * * * 39 PIEMONTESE * * * 40 VEGETARIANA * * * * * * 41 CAPRICCIOSA * * * * * 42 4 STAGIONI * * *

4 43 4 FORMAGGI * * *

5 PIZZE 44 WALNUT * * * * 45 SARDA * * * 46 PARMIGIANA * * * * * * 47 BRESAOLA * * * 48 PUGLIESE * * * * * * * 49 PANNA E GAMBERETTI * * * * * * * 50 CANADESE * * * 51 CALZONE * * * 52 BOTTARGA E CARCIOFI * * * * 53 FRIARIELLI * * * * * * 54 CAMPAGNOLA * * * 55 TEDESCA * * * * * * 56 AIUTO * * * 57 BUFALINA * * * 58 PARIGINA * * * 59 DIAVOLA * * * * * * 60 TEXANA * * * * * * 61 AFFUMICATA * * * 62 FRUTTI DI MARE * * * * * * * * * 63 BOLOGNESE * * * 64 CARLOFORTINA * * * * * * * * * 65 PORCINA * * * * * * 66 SORRENTINA * * * * * * 67 TALEGGIO E SPECK * * * 68 ROMANA * * * 69 GIOVE * * * * * * * 70 IMPERIALE * * * 71 CARBONARA * * * * 72 PIZZA KEBAB * * * * * * 73 FANTASY * * * * * * * * * 74 OLA * * * 75 MARI E MONTI * * * * * * * * * 76 TRIS * * * * * 77 SUPER SPEEDY * * * * * * * * * 78 VESUVIO * * * * * * 79 FUNGHI MIX * * * * * * * 80 TRANCIO Margherita * * * 81 NUTELLA * * * * 82 PARADISO * * * * * 83 SWEETY * * * * 84 NUTIROLL * * * *

6 85 SMARTIES * * * * *

7 CREPES SALATE CATEGORIA ALLEGENI PROSCIUTTO E FORMAGGIO * * * * 2 ZUCCHINE E FORMAGGIO * * * * * * * 3 MELANZANE E FORMAGGIO * * * * * * * 4 RUCOLA E FORMAGGIO * * * * 5 CARCIOFINI E FORMAGGIO * * * * 6 PORCINI E FORMAGGIO * * * * 7 PROSCIUTTO,FORMAGGIO,ZUCCHINE * * * * * * * 8 PROSCIUTTO,FORMAGGIO,MELANZANE * * * * * * * 9 PROSCIUTTO,FORMAGGIO,RUCOLA * * * * 10 PROSCIUTTO,FORMAGGIO,UOVO * * * * 11 PROSCIUTTO,MELANZANE,SALSICCIA * * * * * * * 12 4 FORMAGGI * * * * 13 FORMAGGIO,POM.UOVO,SALSICCIA * * * * 14 VEGETARIANA * * * * * * * 15 PREFERITA * * * * * 16 PROSC.FORM.CARCIOFI.BOTTARGA * * * * * CREPES DOLCI 1 NUTELLA * * * * * 2 MIELE * * * * 3 CIOCCOLATO BIANCO * * * * * 4 NUTELLA E NOCI * * * * * 5 NUTELLA E NOCCIOLINE * * * * * 6 NUTELLA E BANANA * * * * * 7 NUTELLA E COCCO nutella,coco * * * * * * 8 BANANA E MIELE * * * * 9 CIOCCOLATO BIANCO E BANANA * * * * * 10 CIOCCOLATO BIANCO E COCCO * * * * * * 11 NUTELLA,BANANA E NOCI * * * * *

8 SNACKS 1 PATATE AL FORNO O FRITTE * * * * * * 2 CROCHETTE DI PATATE * * * * * * * 3 OLIVE ASCOLANE * * * * * * 4 ANELLINI DI CIPOLLE * * * * * * * 5 MOZZARELLINE * * * * * * 6 SUPPLI' * * * * * * 7 COTOLETTA DI POLLO * * * * * * 8 TORTINO DI PATATE E CIPOLLE * * * * * * 9 ALETTE DI POLLO FRITTE * * * * * * 10 NUGGETS DI POLLO * * * * * * 11 ROLL * * * * * * 12 MIX FRIED * * * * * * 13 BIG MIX FRIED * * * * * * 14 VERDURE IN PASTELLA * * * * * * 15 CHELE DI GRANCHIO * * * * * * * * 16 MIX VERDURE ARROSTO * * * * * 17 2 HAMBURGER O 2 WURSTEL GRANDI * * * 18 SEBADAS CON MIELE O ZUCCHERO * * * * * * INSALATISSIME 1 INSALATA BASE 2 GRECA * * 3 MEDITERRANEA 4 MARE * * 5 CAPRI * 6 SPEEDY * 7 ISSIMA * * 8 COMPLETA * * * 9 KEBAB * * * * * * 10 CHICKEN SALAD * * * * * * * HAMBURGERS 1 HAMBURGER * * * * 2 CHEESEBURGER * * * * 3 TOMATOBURGER * * * * 4 CIPOLLABURGER * * * * 5 HOT DOG * * * * * 6 BIG BURGER * * * * 7 CHIPS BURGER * * * * 8 BIG CHEESE * * * * 9 BACON BURGER * * * * 10 SPEEDY BURGER * * * * * * 11 CHICKEN BURGER * * * *

9 12 KEBAB BURGER * * * * * * *

10 FOCACCE 1 FOCACCIA VUOTA * * * * 2 NUTI * * * * * * 3 VEGETARIANA * * * * * * * * 4 SFIZIOSA * * * * * * 5 CAPRESE * * * * * 6 DELICATA * * * * * * 7 4 FORMAGGI * * * * * 8 FANTASIA * * * * * * 9 GOLOSA * * * * * * 10 CALIENTE * * * * * * * 11 MARI E MONTI * * * * * * * 12 INFERNO * * * * * 13 SARDA * * * * * * 14 ITALIA * * * * * * 15 PIZZICOSA * * * * * 16 BUONGUSTAIA * * * * * * 17 DELIZIA * * * * * * 18 BOSCAIOLA * * * * * 19 SVIZZERA * * * * * * 20 PRUSSIANA * * * * * * * 21 GUSTOSA * * * * * 22 SCOZZESE * * * * * * * 23 CLASSICA * * * * * * 24 OLA * * * * * 25 SPUTNIK * * * * * * 26 BUFOCCACIA * * * * * * 27 POLDO * * * * * * * 28 SPEEDY * * * * * * * 29 MILANESE * * * * * * 30 KEBAB * * * * * * * 31 SPEEDYZZONA * * * * *

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