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2 Dieta del Minestrone Bruciagrassi Come dimagrire con le nostre ricette a base di verdura. Guida Pratica a cura di Clarissa Lupi Copyright di Dieta del Minestrone Tutti i diritti riservati 2 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

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4 Indice dei contenuti 1. Il Minestrone e l'alimentazione 2. Dieta del Minestrone 3. Istruzioni per la preparazione del brodo vegetale 4. Istruzioni per la preparazione del brodo di carne 5. Il Minestrone: le Ricette 4 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

5 1. Il Minestrone e l'alimentazione Nonostante gli sforzi non riesci a perdere peso? Ti senti fiacco, apatico e il tuo livello di energia è scarso? Noti che il tuo colorito è spento e la tua pelle ha un aspetto poco luminoso? Hai spesso mal di testa o ti senti in confusione? I ritmi frenetici della vita quotidiana, lo stress e l'alimentazione influiscono negativamente sull'organismo e quelli che ho citato sono solo alcuni dei segnali d'allarme che il tuo fisico ti invia per dirti che è il momento di cambiare qualcosa! Cambiare non significa che devi punirti ma al contrario devi aiutare e sostenere il tuo corpo in modo che possa funzionare al meglio e permetterti di vivere appieno la tua vita con entusiasmo, energia e vitalità. 5 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

6 Leggendo questo ebook, se metterai in pratica le informazioni che esso contiene, potrai perdere peso, aumentare l'energia, sostituire i cibi spazzatura con cibi ricchi di nutrienti, imparare a mangiare in modo sano. Troverai le mie sette ricette per preparare il minestrone nel modo più semplice ma soprattutto più gustoso possibile. Inoltre ti proporrò dei menu che potrai scegliere e alternare nell'arco della settimana. La dieta del minestrone si basa su un modello alimentare a basso contenuto di calorie e un alto contenuto di cibi vegetali e fibre. Il minestrone è un piatto ricco di verdure fra cui generalmente troviamo il cavolo, i pomodori e il brodo. Ci sono molte varietà di dieta del minestrone: da quelle ben bilanciate che includono una vasta quantità di cibi a quelle più ferree che sono costituite prevalentemente da minestre. Tuttavia qualunque dieta che preveda un controllo del consumo giornaliero di calorie può includere un minestrone ricco di verdure in grado di apportare molte sostanze nutritive all'organismo. Il minestrone è particolarmente consigliato nelle diete dimagranti in quanto le fibre contenute nelle verdure contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà. Le ricette per preparare un buon minestrone sono innumerevoli. Per cucinare una variante a basso contenuto di grassi anziché far soffriggere la cipolla, il sedano e la carota nell'olio extra vergine d'oliva puoi utilizzare del brodo (precedentemente preparato) oppure semplicemente l'acqua. Alcuni cibi hanno un effetto termogenico ciò significa che accelerano il metabolismo e favoriscono il processo brucia grassi. 6 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

7 Secondo il processo definito termogenesi, l'organismo brucia più calorie per trasformare il cibo consumato e trasforma le calorie in calore corporeo. Il corpo brucia le calorie consumate principalmente attraverso le funzioni metaboliche tuttavia attraverso alcuni cibi si può indurre la termogenesi e incrementare il processo brucia calorie. In questo particolare programma alimentare puoi aggiungere alcuni cibi termogenici al tuo minestrone. In generale le spezie sono considerate un alimento termogenico. Il peperoncino in particolare, grazie alla capsaicina, scalda l'organismo e aiuta a sciogliere il grasso in eccesso. I legumi essendo fonte di fibre e proteine vegetali sono considerati alimenti dall'elevato potere termogenico. Lo zenzero ha un ruolo fondamentale nel processo brucia grassi ed è un alimento prezioso per perdere i chili in eccesso in quanto incrementa la termogenesi e contribuisce ad aumentare il senso di sazietà. Uno dei cibi che maggiormente favoriscono la termogenesi è il sedano. Come gli alimenti proteici, anche il sedano richiede un processo di digestione più lento che ti aiuta a mantenere un senso di sazietà più a lungo e incrementa il processo brucia calorie. Ti suggerisco di aggiungere quanto più possibile questi ingredienti alle ricette previste nella dieta del minestrone. Inserire questi alimenti ti aiuterà a perdere i chili in eccesso. 7 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

8 Puoi dare spazio alla fantasia e personalizzare il tuo minestrone scegliendo le verdure che preferisci: aggiungi verdure in foglie come gli spinaci o il cavolo verza. Se ti piace metti la zucca, i piselli o i pomodori. Insaporisci il tuo minestrone con erbe aromatiche come il basilico, l'origano, il rosmarino e l'alloro. Se preferisci aggiungi anche l'aglio oppure, se ami i gusti più delicati, aggiungi semplicemente sale e pepe. Il minestrone incrementa il senso di sazietà e ti consente quindi di controllare meglio l'appetito e gli attacchi di fame che spesso ti inducono a mangiare la prima cosa che ti capita sotto mano. Le diete a base di solo minestrone sono molto drastiche, alcune prevedono un consumo complessivo di 800/1000 calorie al giorno. E' vero che seguendo una dieta di questo tipo si perde peso velocemente ma soprattutto si perdono liquidi e una dieta così ferrea non apporta tutti i minerali, le vitamine e le sostanze nutritive di cui necessita l'organismo. 8 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

9 Il mio consiglio è di seguire un programma alimentare ben bilanciato e prevedere un pasto principale al giorno (pranzo o cena) a base di una delle ricette del minestrone previste nel programma. Mangiare molte verdure migliorerà il benessere generale del tuo organismo: ti sentirai più energico, l'aspetto della tua pelle sarà più salutare e luminoso, i capelli saranno più forti e lucenti. E la combinazione di verdure, legumi, cibi naturali, frutta fresca e frutta secca ti aiuterà a perdere i chili di troppo. Questo specifico regime alimentare non prevede un programma di allenamento ma se vuoi avere un fisico ancora più snello e se vuoi accelerare il processo brucia grassi, dovresti fare anche un po' di esercizio fisico. Quello che vorrei sottolineare in merito all'esercizio fisico è l'enorme vantaggio di cui puoi beneficiare giorno per giorno. La perdita di peso è il risultato a 9 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

10 lungo termine ma se fai esercizio fisico con costanza (anche una passeggiata veloce o un po' di jogging) noterai subito un miglioramento netto nel tuo livello di energia. Ti sentirai più carico e se sarai costante avrai vinto una sfida con te stesso e ti sentirai più sicuro di te. Sono davvero tanti i motivi per cui dovresti prenderti cura del tuo corpo e un ottimo modo per farlo è curare l'alimentazione con il programma che ti sto per presentare. 10 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

11 2. Dieta del Minestrone Libera la tua dispensa e il tuo frigo dai seguenti cibi: - alcolici - bevande zuccherate e bibite gassate - caramelle e dolci - cibi precotti, tipo carne in scatola e altri cibi confezionati i cui ingredienti risultano pressoché illeggibili - pane bianco e alimenti a base di farina raffinata - latte vaccino - salatini e salse. Dopo aver liberato la tua dispensa da tutto il cibo spazzatura avrai bisogno di andare a fare la spesa... Ecco cosa non deve mancare nel tuo carrello: - spezie di vario genere ed erbe aromatiche, in particolare peperoncino e zenzero - frutta secca - frutti rossi e frutta fresca - verdure fresche di stagione, tra cui non deve mancare il sedano - limoni - legumi di vario genere - yogurt magro naturale - miele biologico - cereali integrali - latte vegetale (di vario genere: riso, avena, kamut, soia) - uova. Leggi sempre l'etichetta prima di scegliere un prodotto e assicurati che gli ingredienti siano naturali e non più di cinque. Ti proporrò delle alternative per la colazione e per i pasti della settimana. Puoi sceglierli e alternarli in base ai tuoi gusti e alle tue preferenze, l'importante è sostituire uno dei pasti principali con una delle ricette del minestrone indicate qui sotto. Seguendo la dieta brucia grassi del minestrone, non dovrai apportare cambiamenti drastici alla tua regolare alimentazione. L'obiettivo è seguire 11 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

12 un'alimentazione sana ed equilibrata che apporti tutte le sostanze di cui il tuo organismo necessita. E' importante integrare sempre le giuste quantità di carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali. Ci sono alcuni principi che costituiscono la base di un'alimentazione sana, un'alimentazione in grado di aiutare l'organismo a svolgere tutte le sue funzioni per farti sentire in salute e pieno di vitalità. Una regola fondamentale è non saltare i pasti e soprattutto non saltare la colazione. La colazione mette in moto il metabolismo e se il metabolismo funziona a dovere ti aiuta a trasformare il cibo in energia e a bruciare i grassi. Ricorda di fare sempre uno snack a metà mattina e uno snack a metà pomeriggio. Il contenuto degli snack deve essere leggero e salutare come ad esempio uno yogurt magro naturale, della frutta secca o un frutto fresco di stagione. Ricordati di bere 1 litro e mezzo d'acqua tutti i giorni, meglio due. Un bicchiere d'acqua tiepida con il succo di mezzo limone al mattino a digiuno. Per ricordarti di bere tieni sempre una bottiglietta sulla tua scrivania o in borsa. 12 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

13 I giorno Colazione Frullato di banana con zenzero pinoli e semi di chia. Inserici una banana tagliata a pezzetti e due o tre scaglie di radice di zenzero in un frullatore. Versa il frullato ottenuto in una coppetta e cospargi con un pugnetto di pinoli e mezzo cucchiaino di semi di chia. Pranzo Salmone grigliato al forno con contorno di patate e peperoni Accendi il forno a 180 ; metti una fetta di salmone in una teglia e cospargila con timo, un pizzico di sale rosa dell'himalaya e pepe. Cuoci in forno per circa 12 minuti. Per il contorno fai bollire le patate tagliate a cubetti per qualche minuto fin quando diventano morbide. In una padella fai rosolare 1/2 cipolla tagliata a fettine, uno spicchio d'aglio e un peperone tagliato a fettine. Quando il peperone è quasi cotto aggiungi le patate. Insaporisci con un pizzico di paprika e sale rosa dell'himalaya. Cena Scegli una ricetta fra le sette proposte di Minestrone. II giorno Colazione 13 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

14 Toast integrale con Tahin e banana Su una fetta di pane integrale biologico tostata, spalma un cucchiaio di salsa di sesamo Tahin. Taglia una banana a rondelle e disponile sopra la salsa. Pranzo Scegli una ricetta fra le sette proposte di Minestrone. Cena Insalata di pollo in salsa dolce Mescola con una frusta del succo di limone, 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, 1 cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di salsa Tahin. Aggiungi uno spicchio d'aglio, sale e pepe e lascia insaporire la salsa. Fai cuocere a vapore dei broccoli facendo attenzione a non cuocerli troppo, devono essere un po' croccanti. Quando si sono raffreddati tagliali a fettine. Fai grigliare uno o due petti di pollo e quando si sono raffreddati tagliali a pezzetti. In un'insalatiera aggiungi i broccoli, il pollo e delle piccole foglie fresche di spinaci lavate e asciugate. Condisci con la salsa. III giorno Colazione Yogurt con frutta rossa e gialla 14 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

15 In una coppetta versa dello yogurt magro naturale, se ti piace anche quello di capra! Aggiungi dei lamponi e dell'ananas tagliato a cubetti oppure delle fragole e una pesca tagliata a cubetti. Pranzo Insalata di Quinoa con gamberi e piselli Fai scottare a vapore dei gamberi. Lasciali raffreddare in un piatto e quando sono a temperatura ambiente cospargili con un cucchiaio di salsa di soia. In una pentola fai rosolare uno spicchio d'aglio con un filo di olio extra vergine d'oliva; aggiungi la quinoa e lascia insaporire un paio di minuti. Aggiungi l'acqua e fai cuocere la quinoa fin quando l'acqua non sarà completamente evaporata. Aggiusta di sale. In una padella fai cuocere dei piselli con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Prepara un'emulsione con un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di aceto di mele, sale e pepe. Nella pentola in cui hai cucinato la quinoa, aggiungi i piselli e i gamberi. Mescola e lascia raffreddare. Versa in un' insalatiera e condisci con la salsa. Cena Scegli una ricetta fra le sette proposte di Minestrone. IV giorno Colazione 15 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

16 Avena con mirtilli e noci Fai cuocere dei fiocchi d'avena in modo da ottenere una crema. (Ti consiglio di preparare questa crema di avena la sera prima per risparmiare tempo e così puoi consumarla a temperatura ambiente). In una ciotola versa la crema di avena fredda o a temperatura ambiente, aggiungi delle noci, dei mirtilli e un cucchiaino di miele naturale biologico. Io prediligo le noci pecan anche se non si trovano facilmente come le noci classiche. Provale sono davvero gustose! Pranzo Scegli una ricetta fra le sette proposte di Minestrone. Cena Sandwich di salmone speziato e avocado 16 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

17 Per questa ricetta ti consiglio di mettere il salmone in una ciotola con le spezie al mattino in modo che il trancio si insaporisca bene. Metti un trancio di salmone fresco in una ciotola con le seguenti spezie: uno spicchio d'aglio, mezza cipolla tagliata a fettine, del pepe nero macinato fresco, della paprika dolce, due rametti di timo, un pizzico di origano, sale. Aggiungi mezzo bicchiere di vernaccia o di vino bianco e un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva. Lascia riposare tutto il giorno o tutta la notte. Poni il trancio di salmone in una teglia da forno e cospargilo con tutte le spezie. Fai cuocere al forno 180 per circa 15 minuti. Schiaccia la polpa di avocado in una ciotola e spalmala su una fetta di pane integrale biologico tagliata spessa e tostata. Aggiungi il trancio di salmone con le spezie. Aggiungi due o tre fettine di pomodoro e copri con un'altra fetta di pane. 17 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

18 V giorno Colazione Latte vegetale con cereali integrali misti. Versa dei cereali integrali in una ciotola: un cucchiaio di farro soffiato, un cucchiaio di riso soffiato e un cucchiaio di fiocchi d'avena. Aggiungi un cucchiaino di semi di chia e un cucchiaino di semi di lino. Aggiungi 3/4 nocciole tagliate a metà; aggiungi del latte vegetale (avena, riso, soia o kamut). Pranzo Insalata fresca di tonno e carciofi. Metti il tonno in una ciotola, aggiungi dei cuori di carciofi tagliati a fettine sottili, aggiungi un cucchiaio di olive taggiasche. Condisci tutti gli ingredienti con olio extra vergine d'oliva, aceto balsamico, qualche fogliolina di menta fresca. Servi con della scorza di limone grattugiata. 18 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

19 Cena Scegli una ricetta fra le sette proposte di Minestrone. VI giorno Colazione Fiocchi d'avena con mela e cannella. Fai cuocere dei fiocchi d'avena in modo da ottenere una crema. Quando l'avena è quasi cotta aggiungi dei pezzetti di mela. Versa in una ciotola e aggiungi mezzo cucchiaino di cannella. Taglia 4/5 mandorle e aggiungile all'avena e alla mela. Pranzo Scegli una ricetta fra le sette proposte di Minestrone. 19 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

20 Cena Manzo al limone con contorno di cavolo e funghi. Metti un filo d'olio extra vergine d'oliva in una padella, taglia a pezzetti una o due fette di carne di manzo e passali nella farina. Quando l'olio è ben caldo metti la carne nella padella e lasciala dorare per qualche minuto. Quando la carne è dorata da un lato e dall'altro aggiungi mezzo bicchiere di brodo con del succo di limone. A fine cottura insaporisci con sale, pepe e della scorza di limone grattugiata. In una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva fai dorare una cipolla e uno spicchio d'aglio. Aggiungi dei peperoni verdi tagliati a rondelle. Lascia insaporire i peperoni per qualche minuto poi aggiungi dei funghi precedentemente tagliati a fettine. Aggiungi tre o quattro cucchiai di ceci (precedentemente bolliti). Insaporisci con mezzo cucchiaino di curcuma, sale e pepe. Aggiungi delle foglie di cavolo e lascia cuocere fin quando il cavolo non si è ridotto completamente, mescola bene gli ingredienti e servi questo contorno con il manzo al limone. VII giorno Colazione Pane tostato con banane, pesche e granella di pistacchio Fai tostare due fette di pane integrale biologico. Disponi su un piatto fondo una fetta di pane tostato e sopra aggiungi delle fettine di pesca e delle fettine di banana precedentemente tagliate. Copri con la seconda fetta di pane e aggiungi un altro strato di banane e pesca. Cospargi con dei pistacchi sbriciolati e un cucchiaino di sciroppo d'acero. 20 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

21 In commercio si trovano diverse varietà di sciroppo d'acero. Alcune varianti sono ricche di ingredienti quali: sciroppo di glucosio, sciroppo di mais, zuccheri aggiunti, additivi e coloranti artificiali. Esiste poi lo sciroppo d'acero puro il cui unico ingrediente è lo sciroppo d'acero ricco di minerali, vitamine e naturalmente dolce. Attenzione quindi all'etichetta quando acquisti lo sciroppo d'acero; ti suggerisco di acquistarlo nei negozi specializzati in prodotti naturali, etnici e biologici. Pranzo Orata con pomodorini ciliegia e chicchi d'orzo Prendi un'orata pulita e condiscila con olio extra vergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, delle foglie di salvia, sale rosa dell'himalaya e pepe. Fai cuocere l'orata con dei pomodorini ciliegia tagliati a metà e due cucchiai di olive taggiasche in una teglia da forno per circa 25/30 minuti a La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

22 In una pentola fai rosolare una tazza di chicchi d'orzo con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi tre tazze d'acqua, un pizzico di sale e fai cuocere fino a completo assorbimento. Cena Scegli una ricetta fra le sette proposte di Minestrone. 22 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

23 3. Istruzioni per la preparazione del brodo vegetale E' davvero molto semplice preparare il brodo in casa ed è molto più salutare rispetto alla maggior parte delle versioni a ricco contenuto di conservanti e ingredienti artificiali che si trovano nei supermercati. Taglia le verdure, copri con acqua e fai sobbollire. Semplicissimo. In poco più di un'ora avrai brodo sufficiente per cucinare e potrai anche congelarlo. Io utilizzo quei sacchetti che generalmente si usano per fare il ghiaccio, in questo modo ho sempre la mia scorta di brodo in comodi cubetti. Unico consiglio per fare questo è aspettare che il brodo si sia raffreddato del tutto prima di versarlo nei sacchetti e metterli nel congelatore. Quando prepari un brodo vegetale devi assicurarti di scegliere le verdure giuste in modo da ottenere un gusto abbastanza neutro. Alcune ricette ad esempio prevedono l'aggiunta di aglio o di spezie ma, a meno che tu non lo stia preparando per una ricetta specifica, ti suggerisco di evitare i sapori così decisi. Lo stesso vale per il sale: meglio non metterlo, lo aggiungerai quando cucinerai una ricetta specifica. Per ottenere un sapore neutro è importante che la quantità delle varie verdure sia ben bilanciata. Ecco come preparare un buon brodo vegetale: Ingredienti: 1 cipolla grande o due piccole (io prediligo sempre le cipolle di Tropea); 2 o 3 carote a seconda delle dimensioni (io scelgo quelle con il ciuffo, sono più naturali); 4 o 5 gambi di sedano; la parte verde di un porro o due in base alle dimensioni. 23 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

24 La parte verde dei finocchi, queste foglioline qui: Due pomodori (tipo pelati); volendo puoi aggiungere del prezzemolo o del timo o entrambi. Preparazione: Fra gli ingredienti che ho elencato l'unica verdura da sbucciare è la cipolla, lava le altre verdure e tagliale a pezzi; ponile in una pentola capiente. Aggiungi acqua in modo da coprirle completamente e girarle comodamente, se metti meno acqua otterrai un brodo più concentrato. Metti su fuoco medio fin quanto non comincia a bollire dopodiché abbassa il fuoco e lascia sobbollire. Generalmente un'ora è sufficiente ma, se hai tempo, puoi lasciar sobbollire più a lungo per far si che le verdure infondano bene il loro sapore. A questo punto puoi togliere le verdure con una schiumarola e colare il brodo. 24 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

25 4. Istruzioni per la preparazione del brodo di carne Il brodo di carne è una base che si può utilizzare per numerose ricette come i risotti e gli stufati ma si può anche consumare da solo come minestra. Per preparare questo brodo puoi usare il tipo di carne che preferisci, per un sapore più delicato ti suggerisco di usare il pollo. Ingredienti: circa 500 gr. della carne che scegli; 1 o 2 cipolle; 2 o 3 carote, 4 o5 gambi di sedano. Volendo anche del prezzemolo. Preparazione: In una pentola capiente fai rosolare la carne con un filo d'olio extra vergine d'oliva; aggiungi le verdure tagliate a pezzetti e lascia insaporire qualche minuto. Aggiungi abbondante acqua in modo da coprire bene tutti gli ingredienti e metti su fuoco medio fin quanto non comincia a bollire dopodiché abbassa il fuoco e lascia sobbollire. Per il brodo di carne i tempi di cottura sono un po' più lunghi rispetto al brodo vegetale, io suggerisco un'ora e mezza o due. 25 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

26 A questo punto puoi togliere la carne e le verdure con una schiumarola, cola il brodo e quando si è raffreddato versalo nei sacchetti per il ghiaccio e mettili nel congelatore. 26 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

27 5. Il Minestrone: Le Ricette Ti evidenzio in grassetto i principali alimenti termogenici. Ricetta #1 Ingredienti: Olio extra vergine d'oliva; 1 cipolla rossa di Tropea; 1 spicchio d'aglio; 2 carote con il ciuffo; 2 gambi di sedano; 2 zucchine chiare medie; 1 patata; 100 gr. di fagiolini; 100 gr. di cavolo verza; 2 pomodori; due litri di brodo di pollo; 50 gr. di piselli; 300 gr. di fagioli cannellini (precedentemente cotti); prezzemolo, sale e peperoncino. Io uso il sale grigio integrale. Preparazione: Taglia la cipolla a fettine, dividi in due l'aglio, e taglia tutte le verdure a pezzetti. In una pentola capiente fai soffriggere la cipolla con un filo di olio extra vergine d'oliva; aggiungi l'aglio, le carote e il sedano e fai cuocere per circa 3/4 minuti. Aggiungi tutte le verdure escluso i piselli e i fagioli cannellini. Aggiungi il brodo caldo, insaporisci e porta ad ebollizione. Fai cuocere una ventina di minuti o fin quando le verdure si sono ammorbidite; aggiungi i piselli e i fagioli cannellini e fai cuocere per altri 10 minuti circa. Se il minestrone risulta troppo asciutto aggiungi del brodo, se risulta troppo liquido aumenta il tempo di cottura. Servi con del prezzemolo fresco tritato sopra. 27 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

28 Ricetta #2 Ingredienti: Olio extra vergine d'oliva; 1 cipolla rossa di Tropea; 2 spicchi d'aglio; 2 gambi di sedano; 2 zucchine medie chiare; 8 carote con il ciuffo; 100 gr. di spinaci freschi; 3 o 4 pomodori; 300 gr. di fagioli borlotti (precedentemente cotti); 150 gr. di pasta (piccole dimensioni); circa 2 litri di brodo vegetale; prezzemolo fresco; sale e pepe. Preparazione: Taglia la cipolla a fettine, schiaccia l'aglio, e taglia tutte le verdure a pezzetti. In una pentola capiente fai soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo di olio extra vergine d'oliva. Aggiungi il sedano, le zucchine e le carote e fai cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto. Aggiungi i pomodori, i fagioli, gli spinaci e il brodo vegetale. Mescola bene tutte le verdure e porta ad ebollizione. Quando bolle metti a fuoco lento e fai sobbollire per circa mezz'ora. Aggiungi la pasta e fai cuocere per circa 10/12 minuti. Aggiusta di sale e pepe e servi con del prezzemolo fresco sminuzzato all'ultimo minuto. 28 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

29 Ricetta #3 Ingredienti: Olio extra vergine d'oliva; 1 cipolla rossa di Tropea; 1 cucchiaino di curcuma; 3 foglie d'alloro; 1 cucchiaino di zenzero tritato; 3 carote con il ciuffo; 50 gr. di piselli; 2 litri di brodo vegetale; sale e pepe. Preparazione: In una pentola capiente fai rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili con la curcuma, l'alloro e lo zenzero. Aggiungi le carote e i piselli, aggiungi il brodo 29 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

30 vegetale caldo e insaporisci con sale e pepe. Porta ad ebollizione e quando bolle metti a fuoco medio. Lascia cuocere per circa 40 minuti. Servi preferibilmente in una cocotte di terracotta. Ricetta #4 Ingredienti: Olio extra vergine d'oliva; 1 cipolla rossa di Tropea; 2 carote con il ciuffo; 3 gambi di sedano; 200 gr. di lenticchie; 2 litri di brodo vegetale; 2 spicchi d'aglio; cavolo verza (metà cespo); 2 patate; sale e pepe. Pane tipo toscano o ciabatta. Preparazione: In una pentola capiente fai rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili con l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi le carote e il sedano e lascia insaporire il tutto per qualche minuto. Aggiungi le lenticchie e il brodo vegetale. Insaporisci con sale e pepe e lascia cuocere per circa 35/45 minuti. Nel frattempo fai rosolare uno spicchio d'aglio in una padella con olio extra vergine d'oliva; aggiungi il cavolo verza tagliato a fettine. Fai cuocere a fuoco vivo fin quando il cavolo verza è cotto e tutta l'acqua è evaporata. Insaporisci con sale e pepe. Taglia delle fette di pane e falle abbrustolire nel forno preriscaldato. Versa il minestrone in un piatto o meglio in una cocotte di terracotta. Aggiungi due cucchiai di cavolo verza e una bruschetta sulla quale avrai strofinato dell'aglio. 30 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

31 Ricetta #5 Ingredienti: Olio extra vergine d'oliva; 2 porri piccoli o 1 medio; 200 gr. di piselli e 200 gr. di fave; 2 litri di brodo vegetale o di carne; 100 gr. di chicchi d'orzo (preferibilmente integrale biologico); prezzemolo; qualche foglia di menta sale e pepe. Preparazione: In una pentola capiente fai rosolare i porri tagliati a rondelle sottili con l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi il prezzemolo, le fave, i piselli e lascia insaporire qualche minuto. Aggiungi 1 litro di brodo e fai cuocere il tutto per circa 20 minuti. Quando le fave e i piselli sono morbidi aggiungi un altro litro di brodo e i chicchi d'orzo. Insaporisci con sale e pepe e lascia cuocere a fuoco mediobasso. Quando anche l'orzo sarà cotto, e il minestrone avrà una consistenza non troppo liquida, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto. 31 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

32 Versa il minestrone in un piatto o meglio in una cocotte di terracotta. Aggiungi qualche fogliolina di menta. Ricetta #6 Ingredienti: Olio extra vergine d'oliva; 1 scalogno; circa 30 fiori di zucchina (più altri per decorare i piatti); 200 gr. di spinaci; 200 gr. di zucca tagliata a pezzetti; 1 patata tagliata a pezzetti. 2 litri di brodo vegetale; sale pepe e crostini. Preparazione: In una pentola capiente fai rosolare lo scalogno tagliato a fettine sottili con l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi i pezzetti di zucca e di patata. Aggiungi il brodo, insaporisci con sale e lascia cuocere circa 30 minuti. Aggiungi gli spinaci in foglia e i fiori di zucchina (tenendone da parte qualcuno per decorare). Lascia cuocere 10 minuti circa, fin quando il minestrone avrà la consistenza ideale ( non troppo liquida). Insaporisci con il pepe. Versa il minestrone in un piatto o meglio in una cocotte di terracotta. Aggiungi i crostini e qualche fiore di zucchina per decorare. Ricetta #7 Ingredienti: Olio extra vergine d'oliva; 1 cipolla rossa di Tropea; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaino di curcuma; 1 carota con il ciuffo; 2 gambi di sedano; 2 pomodori; 200 gr. di lenticchie; 2 litri di brodo vegetale o di carne; 100 gr. di spinaci in foglie; sale e peperoncino. Preparazione: 32 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

33 In una pentola capiente fai rosolare la cipolla tagliata a fettine e 1 spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungi il pomodoro tagliato a cubetti, la curcuma e lascia insaporire. Aggiungi la carota e il sedano tagliati a pezzetti, mescola bene tutti gli ingredienti. Aggiungi le lenticchie e il brodo e lascia cuocere circa 30/35 minuti. Insaporisci con sale e peperoncino. Aggiungi gli spinaci e lascia cuocere altri 10 minuti. Servi in un piatto, o meglio in una cocotte di terracotta, dopo aver lasciato riposare il minestrone per circa 10 minuti. 33 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

34 Conclusione Queste sono le mie ricette preferite, alcune sono tramandate alcune sono inventate. I menu che ti ho proposto nella dieta del minestrone servono a mettere in evidenza il fatto che mangiare sano e perdere peso non significa necessariamente privarsi di tutto o mangiare cibo insapore. Quando ti imponi regole alimentari troppo rigide è facile poi gettare la spugna per tornare alle vecchie abitudini. E' meglio apportare delle modifiche graduali e fare dei cambiamenti giorno dopo giorno in modo da far diventare le buone abitudini alimentari parte del tuo stile di vita. Molto spesso si tratta di scegliere i propri cibi preferiti e trovarne la versione più salutare e leggera. Ci sono moltissime ricette che puoi preparare con gusto e fantasia e con la conoscenza di ciò che è più salutare. Devi imparare a distinguere i cibi che apportano sostanze nutritive all'organismo dai cibi che io definisco "vuoti" in quanto si tratta solo di calorie pure senza valore aggiunto. 34 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

35 Adesso che hai uno schema settimanale usalo per organizzare i pasti. Quando hai uno schema da seguire sai esattamente cosa ti occorre in cucina e non devi più mangiare la prima cosa che trovi in frigo o ricorrere al cibo da asporto. Non è necessario contare le calorie ma sapere che la tua alimentazione deve apportare la giusta quantità di frutta e verdura, proteine (in gran parte di origine vegetale) e cereali integrali. Clarissa Lupi 35 La Dieta del Minestrone Tutti i diritti ris.

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