LA QUALITÀ LE OPPORTUNITÀ (ANCHE DIGITALE) ALIMENTARE TRA SOCIALIZZAZIONE E GENERAZIONI. DELLA COMUNICAZIONE MIHAELA GAVRILA

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1 MIHAELA GAVRILA Sapienza Università di Roma LA QUALITÀ ALIMENTARE TRA SOCIALIZZAZIONE E GENERAZIONI. LE OPPORTUNITÀ DELLA COMUNICAZIONE (ANCHE DIGITALE) Panel tematico Comunicare le Denominazioni nei social network LEGNARO, PADOVA

2 DALL ITALIA DELLE IDEE A UNA NUOVA IDEA D ITALIA Garanzia; appartenenza; stile di vita e di pensiero, esperienza di italianità ed eccellenza partecipazione alle nuove narrazioni collettive coesione

3 LA COMPLESSITA DEL MADE IN ITALY: POLITECNICO DELLA CULTURA E BENE CULTURALE E DELLA TRADIZIONE

4 BENI CULTURALI E TERRITORIALI: LA QUALITA CHE PIACE AL MONDO Moda - pelletteria Design - arredo Fonte: Symbola/Unioncamere 2014

5 IL MADE IN ITALY COME PIATTAFORMA CULTURALE ED ECONOMICA 1. La forza di un comparto economico è strettamente connessa a come si gioca e si valorizza la carta dell identità; La capacità associativa diventa strategica per individuare terreni di sinergia; territorio di collaborazione e di coesione sociale; 2. Il paese è caratterizzato da grandi eccellenze, che la politica deve riconoscere e valorizzare; 3. La grande strategia educativa alla qualità deve prevedere tutte le dimensioni della società (Stato; Scuole/Università; cittadini; imprese, media etc.)

6 IL MADE IN ITALY COME PIATTAFORMA CULTURALE ED ECONOMICA 3. Diversa capacità delle associazioni di farsi politica: costruire rapporti sostenibili tra mercati e prodotti; 4. Perché Il Made in Italy è così centrale prima ancora che sul piano economico sulla dimensione simbolica? - per la sua natura di bene culturale e della tradizione; - dà al soggetto un minimo di sensazione di modificazione, metamorfosi; calligrafia della vita e delle relazioni; - bene da gestire con cura e assolutamente capace di restituirci una mappatura dei bisogni del consumatore e dell uomo contemporaneo

7 Strategie di futuro e crisis response. Guardare lontano, verso la riscoperta della socialità e delle radici [ ] la crisi attuale avanza verso un punto in cui o saremo di fronte a una catastrofe naturale o sociale o, prima o dopo di essa, gli uomini reagiranno in un modo o nell altro e cercheranno di stabilire nuove forme di vita sociale che abbiano per loro un senso. Castoriadis, C., Développement et rationalité in Domaines de l homme, Seuil, Paris, 1986, p. 189.

8 Strategie di futuro e crisis response Guardare lontano, verso la riscoperta della socialità e delle radici La felicità viene raggiunta sempre entro la logica dell equilibrio, evitando gli eccessi, alla base del disordine e dell entropia. Cfr. Morin, E., Il Metodo. Ordine, Disordine, Organizzazione, Feltrinelli, Milano, 1983, pp

9 La creatività è mettere in connessione le cose. Steve Jobs

10 La qualità della vita come baricentro dello sviluppo Fonte: Fondazione Symbola Istituto Tagliacarne, 2010

11 L alimentazione tra tradizione e comunicazione. Gli ingranaggi dell eccellenza Pagina 11

12 DIMENSIONI DELL OFFERTA E SCENARI SOCIOCULTURALI Abbondanza dell offerta mediale intorno all alimentazione, al cibo, alle tecniche di cucina, alle guide etc. ed eccesso di spettacolarizzazione A fronte di un mercato interno che sembra implodere, si va alla ricerca di nuovi target, anche al di fuori dei confini regionali/nazionali. Crisi economica e scarsa disponibilità dei piccoli imprenditori a spendere nella comunicazione della propria attività Esigenza di maggior caratterizzazione dei luoghi di consumo e dell offerta Il valore dei prodotti e dei luoghi di consumo è anche nelle idee a essi associati La riscoperta della tradizione enogastronomica locale e del potere di aggregazione con le comunità La produzione come viaggio in compagnia dei consumatori

13 UN SELFIE CON I FRUITORINEL NUOVO SCENARIO DIGITALE Crescente attenzione e competenza dei consumatori Trend all intrattenimento enogastronomico, che si accompagna alla scarsa soddisfazione per la qualità dell informazione Crisi economica e scarsa disponibilità delle persone a spendere Nuove istanze di significato assegnate al consumo Domanda di socialità nel rapporto fra produzione e consumo Affermazione di pratiche di consumo e community online intorno al cibo; Il consumo come esperienza

14 Il Cibo come esperienza Il cibo: contenuto privilegiato del mondo digitale associato anche ad altri topic, come il viaggio, il turismo, la cultura e la valorizzazione del territorio e degli spazi urbani. Il viaggio diventa la scoperta o la degustazione di nuovi cibi (cfr Global Report on Food Tourism 2015)

15 Il Cibo come esperienza I nuovi viaggiatori diventano parte integrante dei nuovi trend del consumo culturale e territoriale, contribuendo ad arricchire le narrazioni intorno ai luoghi, alla gente, ai prodotti. seeking the authenticity of the places they visit through food. They are concerned about the origin of products. They recognize the value of gastronomy as a means of socializing, as a space for sharing life with others, for exchanging experiences (Global Report on Food Tourism 2015)

16 Parole chiave della comunicazione della qualità e dei consorzi di tutela Comunicazione e content marketing Strategia Territorio Qualità Prodotto Partecipazione Cultural Heritage Condivisione/ Cooperazione Sostenibilità

17 Guardare lontano, verso la riscoperta della socialità e delle radici Un continuo fluttuare tra la tradizione enogastronomica e l innovazione digitale; le nuove dinamiche del rapporto con il cibo, quale fattore di aggregazione, socialità, felicità.

18 Il cibo che crea Rete Mettere al centro le connessioni, facendole diventare capitale sociale, culturale ed economico. - passato, presente e futuro; - generazioni; - Paesaggi fisici, sociali e culturali; - persone che creano comunità o partecipano attivamente alla vita di una community.

19 Occhio al target

20 Fonte: Rapporto Censis 2015 Pagina 20

21 Sources of information of Italians (Censis, 2015) Total population years-old years-old years-old years-old One at least Tv news Radio news Search engines on internet All news tv Facebook Teletext Weekly/monthly publications Newspapers upon payment Youtube News Websites App on smartphone Online newspapers Blog/forum Sms service on mobile phone Free newspapers Tv news on website Twitter Nothing