INSALATA DI MARE (gamberetti, vongole, cozze, totani, aglio, origano, olio)

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1 1 MENU INSALATA DI MARE (gamberetti, vongole, cozze, totani, aglio, origano, olio) ZUPPA DI COZZE (aglio, peperoncino, conserva di podoro, olio, pane abbrustolito) TRIGLIE ALLA LIVORNESE (polpa di pomodoro, prezzemolo, aglio) RAGNO IN GRATELLA (steccato con aglio e rosmarino) FRAGOLE AL LIMONE (limone, zucchero) TORTA GELATO (tuorlo d uovo, zucchero, crema di latte, cioccolato, burro, vaniglia) 2 MENU CROSTINI ALLA NAPOLETANA (crostino di pane, mozzarella, acciughe, pomodoro, origano) SPAGHETTI AL CARCIOFO (carciofi in spicchi sottili, aglio, olio, parmigiano grattugiato) COSCIOTTO DI CASTRATO AL PREZZEMOLO (castrato in forno, aglio, spolverizzato di pangrattato, prezzemolo, tritato, spruzzatina di limone) PESCHE DI STAGIONE MILLEFOGLIE ALLA CREMA 1

2 3 MENU PROSCIUTTO CRUDO E CROSTINI (fegatini di pollo, aglio, cipolla, capperi) ZUPPA DI FAGIOLINI (aglio, conserva di pomodoro, fagiolini, pane abbrustolito) RISOTTO ALLA SALSICCIA (cipolla, burro, funghi secchi, salsiccie di maiale, parmigiano) LEPRE IN SALMI (cipolla, sedano, carota, prezzemolo, alloro, rosmarino, olio, barolo 1980) GORGONZOLA PICCANTE CROSTATA AGRO-DOLCE (marmellata di more, guarnita di spicchi di arancio) 4 MENU SARDINE MARINATE (alio, aceto, aglio, prezzemolo) LASAGNE ALLA CACCIATORA (cipolla, pancetta di maiale, pomodori, aglio a spicchio intero da togliere, pollo disossato spezzettato, marsala, parmigiano, spruzzata di basilico e prezzemolo crudi) FRITTO MISTO (coniglio, animelle, carciofi, zucchine) 2

3 SPIEDINO DI TORDI, MAIALE e CROSTINI NOCI E FICHI SECCHI TORTA MERINGATA AL CIOCCOLATO (chiare d uovo, zucchero, farina, cacao in polvere, vaniglia) 5 MENU FONDUTA (uova, vino bianco, tartufo, fontina) PASTICCIO DI MACCHERONI (piccione, fegatini, funghi secchi, prosciutto crudo, formaggio) CINGHIALE IN DOLCE EFORTE (aceto, uva passa, pinoli, cioccolato amaro, conserva) PARMIGIANO E GHERIGLIE DI NOCI TORTA DI CAROTE (carote, mandorle, uova, zucchero) 6 MENU COZZE GRATINATE (cozze, aglio, prezzemolo, uova, peperoncino e pan grattato) SPAGHETTI ALLE VONGOLE (vongole, aglio, peperoncino, prezzemolo, poco pomodoro fresco) CACCIUCCO ALLA LIVORNESE (aglio, prezzemolo, conserva, tracine, capone, pesce prete, palombo, cozze,...) MACEDONIA DI FRUTTI DI BOSCO (lamponi, ribes,...) 3

4 7 MENU UOVA FRITTE CON MELENZANE (uova, strutto, melenzane) MINESTRA DI RISO CON ASPARAGI E CACIOCAVALLO (asparagi, riso, lardo, cipolla, aglio e prezzemolo) LASAGNETTE ALLA CATANESE (aglio, peperoncino, melenzane, peperoni, olive, capperi, filetti di acciughe dissalati, polpa di pomodoro) FARSUMAGRU (carne di vitello, vino, cipolla, aglio, carota, lauro. Per il ripieno: uova, formaggio molle, prosciutto crudo, pancetta o salsiccia, aglio e origano) CASSATA SICILIANA (ricotta di pecora, cioccolato fondente, cedro candito e fette di pan di spagna) 8 MENU FRITTATA RIPIENA (uova, pomodori freschi, ventresca di tonno, acciughe e prezzemolo) TINCHE IN CARPIONE (tinche, aceto, olio, cipolla, aglio, peperoncino, lauro, poco di: latte, zucchero e farina) 4

5 PASTA CON LE SARDE (olio, finocchietto selvatico di montagna, aglio, acciughe dissalate, cipolla, sarde, pinoli, uvetta sultanina, zafferano) BRACIOLE DI PESCE SPADA (provolone piccante, uova, pan grattato, cipolla e prezzemolo) CRISPELLE DI RISO ALLA SICILIANA (riso, latte, zucchero fine, cannella) PIATTI VINI 1 MENU PRIMO FORMAGGIO DOLCE FRUTTA 2 MENU PRIMO PRIMO 5

6 FRUTTA 3 MENU PRIMO DOLCE FRUTTA 4 MENU PRIMO DOLCE FRUTTA 5 MENU PRIMO 6

7 FRUTTA 6 MENU PRIMO DOLCE 7 MENU PRIMO PRIMO FRUTTA 8 MENU 7

8 PRIMO FORMAGGIO FRUTTA 9 MENU PRIMO DOLCE FRUTTA 8