PROGETTO Educazione alimentare e sensoriale (Bando Regionale HP, )

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1 PROGETTO Educazione alimentare e sensoriale (Bando Regionale HP, ) Regione Piemonte gruppo ASL Biella Progetto avviato nell'anno Ultimo anno di attività : 2007 Abstract La refezione scolastica coinvolge soggetti in età evolutiva per i quali l'alimentazione assume un ruolo prioritario. Il momento del pasto a scuola è una occasione in cui si possono trasmettere al bambino corretti modelli di orientamento alimentare. Diversi e vari sono i meccanismi che regolano le scelte alimentari nella fase di accrescimento. Tra questi meccanismi un ruolo decisivo può essere giocato dagli stimoli sensoriali; spesso si rifiuta un cibo solo per il suo aspetto o per il suo odore. Questo progetto cerca di sviluppare un miglior rapporto con il cibo da parte dei bambini che sono diventati incapaci di usare la memoria sensoriale. Il progetto è indirizzato a bambini di una scuola elementare di un comune del biellese. Nel progetto sono coinvolti la scuola con i bambini e gli insegnanti e le famiglie con i genitori. Obiettivi: far acquisire la consapevolezza dell'importanza degli stimoli sensoriali; rendere più oggettiva la percezione della qualità degli alimenti; modificare il comportamento alimentare promuovendo il consumo di alimenti "critici" (frutta e verdura), modificare gli stili di vita con incremento dell'attività motoria. Tema di salute prevalente : Temi secondari : Setting : Destinatari finali : Mandati : Finanziamenti : ALIMENTAZIONE Bambini (6-10 anni) Responsabili e gruppo di lavoro VALENTI MICHELANGELO (responsabile) ASL BI - Biella - Dietologia e Igiene della Nutrizione - michelangelo.valenti@asl12.piemonte.it Tel. : BROGLIA SUSANNA Tel. : CUM DANIELA Tel. : GUARCELLO MARIANNA Tel. : LANZA CRISTIANA ASL BI - Biella - SIAN - cristiana.lanza@libero.it Pag. 1/6

2 Tel. : 015/ PAGLIARIN PAOLA Tel. : TORELLI CHIARA ASL BI - Biella - Servizio Dietologia e Igiene della Nutrizione - Tel. : 015/ /7 ZUBERTI BIBIANA Tel. : Enti promotori e/o partner Categoria ente : Azienda Sanitaria ASL 12 Biella Dietologia e Igiene della nutrizione Documentazione del progetto 1. Progetto finanziato 2. I Report sullo stato di avanzamento del progetto 3. Allegato 01: rendiconto attività svolte e risultati allo stato dei lavori attuali 4. Allegato 02: tabelle sull'effetto del progetto educativo sui consumi e sull'attività fisica 5. Allegato 03: grafici riassuntivi 6. RELAZIONE FINALE (progetto annuale) Pag. 2/6

3 OBIETTIVI Obiettivo EDUCATIVO POLITICO-ORGANIZZATIVO AMBIENTALE Mangia giusto e muoviti con gusto! B. Zulberti, D. Cum, M. Guarcello, C. Lanza, P. Pagliarin, C. Torelli, M. Valenti ASL Bi? Dietologia e Igiene della Nutrizione Ospedale degli Infermi di Biella Introduzione Le principali cause dell'aumento del sovrappeso e dell'obesità nella popolazione infantile italiana sono la sedentarietà e le scorrette abitudini alimentari. Per prevenirle un mezzo efficace può essere l'incremento della attività fisica, svolta anche in ambito scolastico, unita a percorsi di educazione al gusto che permettano ai bambini di esplorare il cibo consumato insieme e gustato con maggiore consapevolezza e con il soddisfacimento dei sensi. Comprendendo i meccanismi che regolano le scelte alimentari nei bambini nella fase di accrescimento e restituendo una centralità al gusto e ai valori della tradizione si può cercare di invertire la tendenza dei fenomeni negativi quali la caduta dei modelli alimentari tradizionali e la diffusione di scorrette abitudini alimentari. Obiettivi Scopo del lavoro è di avvicinare i bambini alla pratica sportiva ed ad una alimentazione più sana rendendoli protagonisti di scelte consapevoli mirate ad un miglioramento del loro benessere psico-fisico. Metodi Il progetto, svoltosi durante l'anno scolastico , ha coinvolto 190 bambini (M 101, F 89) di età compresa tra 6 e 10 anni. Prima e dopo l'intervento educativo sono state eseguite indagini sull'attività fisica e sui consumi alimentari (mediante compilazione di un diario alimentare su tre giorni venerdì, sabato e domenica) e sono stati rilevati i principali dati antropometrici (peso e altezza). Il progetto è stato diviso in due parti: una teorica con lezioni frontali sul benessere fisico derivato dall'attività sportiva, sui principi nutritivi, i gruppi degli alimenti e la piramide alimentare; una parte pratica con visite guidate sul territorio Biellese. Per stimolare i bambini a praticare attività sportiva la scuola, in collaborazione con enti locali, ha organizzato, corsi di atletica leggera, nuoto e sci, privilegiandone l'aspetto ludico. Inoltre per i maschi è stata facilitata la pratica del gioco del calcio. Risultati Sono aumentati sensibilmente i consumi di frutta e verdura, mentre si è notevolmente ridotto il consumo di snack e merendine. La pratica dell'attività sportiva extrascolastica ha avuto un incremento significativo. Conclusioni L'attività sportiva e l'educazione alimentare arricchiscono la scuola di un ulteriore ed importante elemento di cultura. Lo sport scolastico può contribuire ad avviare il bambino ad una attività sportiva duratura e regolare mentre l'educazione alimentare può indirizzare il bambino verso scelte più corrette dal punto di vista nutrizionale con possibili ricadute sulla riduzione della prevalenza dell'obesità in età pediatrica. Il progetto educativo proseguirà anche per verificare se i risultati positivi fin qui ottenuti si confermeranno nel tempo. Pag. 3/6

4 <br>per chi è interessato è a disposizione un DVD sul progetto<br> Pag. 4/6

5 INTERVENTO AZIONE #1-01/10/ /05/ /10/ /05/2008 Numero edizioni : 30 Ore singola edizione : 124 Totale persone raggiunte : 205 Comuni coinvolti nell'intervento : Biella; Valle Mosso; Metodi non specificati Carichi di lavoro : - Num. 4 Dietista - ore Num. 1 Medico - ore 4 Documentazione dell'intervento : mangia giusto e muoviti con gusto Pag. 5/6

6 INTERVENTO AZIONE #2-01/10/ /05/ /10/ /05/2008 Numero edizioni : 40 Ore singola edizione : 160 Totale persone raggiunte : 50 Comuni coinvolti nell'intervento : Soprana; Metodi non specificati Carichi di lavoro : - Num. 5 Dietista - ore Num. 2 Medico - ore 10 Documentazione dell'intervento : Dietologando con gusto Pag. 6/6