CASH & CARRY PER GELATERIE E PASTICCERIE

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1 ...tutta la nostra passione ed impegno per il piacere di farvi produrre un buon Gelato CASH & CARRY PER GELATERIE E PASTICCERIE 2012

2 CHI SIAMO G&P Center nasce nell anno 2005, con la seconda generazione imprenditoriale di un gruppo di professionisti del settore che sono stati gli artefici sin dal 1955 dell enorme sviluppo, ancor oggi vivo, che hanno impresso al mercato del Gelato Artigianale in Italia e nel mondo. Questa importantissima esperienza ha reso possibile la realizzazione di un Cash & Carry in Milano - Via Orobia 26, nel quale viene offerto un accurato servizio che coniuga consulenza e assistenza pre e post vendita ad un offerta molto ampia di materie prime, semilavorati, attrezzature e accessori accuratamente selezionati tra le più importanti Aziende produttrici del settore, per soddisfare le esigenze di gelatieri e pasticceri artigiani. Oltre la vendita diretta presso il Cash & Carry, G&P dispone di un efficiente servizio consegne settimanali. G&P Center è il concessionario per Milano e Pavia delle macchine per gelato Carpigiani, marchio leader mondiale. In collaborazione con esperti del settore, G&P fornisce un supporto di marketing e consulenza per realizzare una moderna gelateria, curata nell immagine con forte appeal. La crescita ottenuta in questi anni, decretata dalla soddisfazione e dalla fiducia riposta dai Clienti in G&P, ha spinto la stessa ad aprire un nuovo Cash & Carry a Collegno (Torino) in via Spagna 4, che è operativo da gennaio Alvena Fabbri Mec 3 Pregel Prodotti Stella Elenka Prodotti G&P Materie prime Frutta surgelata Decorazioni in cialda e cioccolato INDICE P4 P6 P7 P8 Coni arrotolati Coni stampati Granelle P9 Coppette in carta Bicchieri in carta P10 Contenitori per l asporto del gelato Palette, cucchiai e cannucce P11 Contenitori plastici Pizzi e sottotorte P12 Scatole per torte Accessori per l asporto P13 Vaschette e metalleria inox Attrezzature per laboratorio e punto vendita P14 Il miglior modo di avere una buona idea, è quello di averne tante Sezione Macchine & Arredamenti Corsi professionali e di aggiornamento P15

3 ALVENA L ECCELLENZA NEL GELATO Ricerca, passione e tecnologia sono i tre elementi che caratterizzano ALVENA. Tutti i prodotti e semilavorati per la gelateria e la pasticceria, sono sviluppati con estrema attenzione alla scelta e alla qualità degli ingredienti e delle materie prime impiegate per la loro realizzazione. Gli esperti Alvena, elaborano ricette facilmente realizzabili in ogni tipologia di produzione. I prodotti vengono corredati da una completa documentazione tecnica, con tutte le informazioni nutrizionali e di utilizzo. Questo ha permesso, nel corso degli anni, di essere partner di Clienti di altissimo livello professionale. Oggi Alvena dispone di una gamma completa di semilavorati in pasta ed in polvere in modo da soddisfare a 360 ogni esigenza del gelatiere. Fiore all occhiello e specialità dell azienda sono i semilavorati dolcificati con fruttosio, privi di derivati del latte, completamente vegetali e a basso contenuto calorico. Nota di merito per le linee dei prodotti a base di: Soya, Yogurt e Cacao. Interessante sezione è dedicata ai semifreddi con un prodotto che coniuga un ottima digeribilità ad una delicata morbidezza anche ad una temperatura di conservazione di -18 C. CASH&CARRY PER GELATERIE e PASTICCERIE YES Yogurt e Sorbetti YES Yogurt e Sorbetti è un nuovo concetto per produrre uno yogurt gelato di altissima qualità ed unico nel suo genere, perchè privo di aromi. Il tutto nasce dall esperienza e dalla ricerca di Alvena, che da oltre venti anni è impegnata nello sviluppo degli ingredienti per gelato a base di yogurt. La linea YES Yogurt comprende una serie di prodotti dry senza aromi che vanno integrati con la sola aggiunta di una notevole quantità (80%) di Yogurt fresco o scremato, e niente più. Il mix ottenuto che noi preferiamo chiamare Crema di Yogurt è ricco di fermenti lattici vivi, quindi altamente digeribile per il ridotto contenuto di lattosio. Con i preparati Yes Yogurt si possono produrre diverse qualità di yogurt gelato utilizzando YES Puree di Frutta o YES Cereali. Con l esclusivo sistema YES puoi creare un vero e proprio angolo dello yogurt od un locale dedicato allo yogurt con un investimento molto contenuto ed una notevole semplicità di produzione. Chiedi info agli esperti YES di Alvena che ti consiglieranno nel modo più idoneo. FRUTTIAMO BONCAKES Ingrediente composito a base di latte fresco (Boncakes Latte) e dolcifi cato con fruttosio che miscelato alla panna fresca è ideale per la preparazione di deliziose torte, semifreddi e monoporzioni. La sua particolare composizione conferisce al prodotto finito una delicatezza ed una leggerezza inconfondibili, mantenendo allo stesso tempo una morbidezza anche ad una temperatura di conservazione di -18 C. Pertanto le specialità preparate con BONCAKES possono essere gustate senza estenuanti attese ed hanno una ottima digeribilità. Molto variegata è la gamma dei gusti: Latte Cacao Tiramisù Caffè Mascarpone Vaniglia Limone Fragola. A completamento della proposta vengono forniti, già pronti, pan di spagna, bignè, meringhe, fondi frolla e cannoncini sfoglia in vari formati. E disponibile un ricettario su DVD nel quale vengono illustrate, passo dopo passo, tutte le operazioni per la preparazione di una completa gamma di torte-semifreddi e monoporzioni. con FRUTTOSIO Pasta Pistacchio 100 % a base di "Pistacchio Verde di Bronte DOP * " BRONTE Sicilia É una linea di prodotti per Gelato Artigianale completi e bilanciati ai gusti frutta. Facili da usare, con la sola aggiunta di acqua offrono ai gelatieri un valido aiuto in laboratorio, infatti si preparano in pochissimi minuti. I prodotti Fruttiamo Alvena garantiscono un eccellente risultato in termini di gusto e spatolabilità. Otto i gusti disponibili: Ananas Banana Fragola Frutti di Bosco Limone Mandarino Mango Mela Verde CALDOFREDDO E un mix dry realizzato con l impiego di soli Grassi Raffi nati (non Idrogenati) ideale per la produzione di mousse e del così detto gelato caldo. L impiego è di 300 g di CALDOFREDDO per 1 kg. di mix. Ricetta consigliata: 300 g CALDOFREDDO 350 g Latte 350 g Gelato Mantecato. Volendo una parte di Latte (25/30%) può essere sostituita con Panna Fresca. Gusti realizzabili a piacere, molto importante la presentazione del prodotto che va curata e impreziosita come da fotografia. Il prodotto ottenuto ha un ottima stabilità e cremosità che mantiene nel tempo, gusto gradevole e pulito al palato. Si espone nella vetrina del gelato alla sua stessa temperatura. 4 5

4 CASH&CARRY PER GELATERIE e PASTICCERIE FABBRI PRODOTTI STELLA Prodotti Stella fin dal 1936 trasforma con passione e originalità gli ingredienti composti in soluzioni concrete per il gelato artigianale italiano e la pasticceria. Da 75 anni è sinonimo di qualità, frutto di esperienza, affidabilità e tradizione. La storica azienda bolognese nasce nel 1905 con la produzione di liquori, successivamente crea gli sciroppi e la celebre Amarena. Negli anni 50 l esordio nel mondo dei prodotti per la gelateria, da allora è una indiscussa protagonista del mercato con prodotti ed idee che ne contraddistinguono il valore. ELENKA MEC3 Azienda romagnola nata nel 1984, da allora una costante e volitiva presenza nel mercato le ha permesso di insediarsi tra i Leader del settore. È caratterizzata da una vivacità e una dinamicità tipica della terra di origine. Ottima capacità innovativa. Azienda siciliana di Palermo, si è affermata nel mercato del gelato trasferendo in esso alcune specialità dolciarie tipiche del suo territorio, una per tutte: la cassata. PREGEL G&P Per completare l offerta a gelatieri e pasticceri, G&P ha realizzato una propria linea di semilavorati. Studiata con esperti e professionisti del settore, con i quali sono stati definiti i criteri per la scelta e la selezione delle materie prime e le lavorazioni dei semilavorati. La gamma parte dai gusti classici, Pistacchio Gold 100% e Nocciola Pura, passando peri tradizionali Crema al Limone e Bacioe giungendo ai più nuovi ed originali come Gelsi e Aloe. Per una miglior e rotazione del prodotto le confezioni sono in lattine da soli 3 kg. Azienda reggiana presente da oltre 40 anni nel mercato, ha saputo tra le prime portare all estero il mito del gelato artigianale italiano, dove oggi è assoluta protagonista. Forte presenza nazionale, con attenzione agli sviluppi e alle tendenze alimentari che trasferisce con sapienza e capacità in gelateria. 6 7

5 CASH&CARRY PER GELATERIE e PASTICCERIE MATERIE PRIME Un ampia e selezionata gamma di materie prime per la produzione di gelati, semifreddi e prodotti dolciari. Zucchero semolato, destrosio, sciroppo di glucosio, glucosio disidratato, fruttosio, zucchero invertito, latte magro in polvere, cacao, cocco rapè, maltodestrina, nocciole, pistacchi, cioccolato, frutta candita, caffè, cannella, liquirizia e tuorlo d uovo zuccherato. CONI ARROTOLATI Il cono arrotolato è per eccellenza il Gustoloso. Fragrante e biscottato è disponibile in molteplici formati con bocca stretta e gambo lungo per coniugare la qualità del Gelato ad un immagine di imponenza. La serie Gran Arrotolato dalle ampie capacità per maxi coni o per riempirli con semifreddi e creme per invitanti dessert. Completa la gamma il mini cono per micro porzioni. Gustoloso piccolo Gustoloso medio Gustoloso grande Cono senza Glutine Cono Granellato Polpa di fragola Polpa di frutti di bosco Frutta in pezzi Polpa di papaya Succo di limone di Sorrento IGP Succo di limone Primo Fiore Polpa di cajà Polpa di mango Polpa di maracujà FRUTTA SURGELATA Una completa varietà di frutta surgelata in comode confezione, in buste e tetrabrick, solo da scongelare e pronte all uso; un grande aiuto in laboratorio. La proposta è molto ampia dalla tradizionale frutta come fragola, lampone, mirtillo e frutti di bosco ai più selezionati limoni: Primo Fiore e l esclusivo Limone di Sorrento IGP. Una novità sono i gusti tropicali: mango, papaya e acerola. Molto interessante la frutta Pochè che rimane morbida nelle preparazioni sottozero. Mini cono Cono Diva Cono Junior Cono Joy Cono King Cono panna Longarone Cortina Skandinavia CONI STAMPATI Un ampia scelta di modelli, dalla classica forma a cornetto a quella a coppa con ghiera interna per supportare meglio il gelato in fase di spatolatura. Un selezionato impasto all origine rende i nostri coni friabili e gustosi nel tempo. Gamma e dimensioni molto articolate per accontentare le diverse esigenze di servizio. DECORAZIONI IN CIALDA E CIOCCOLATO La fantasia domina sovrana in varie forme e qualità. Croccanti biscotti triangolari o gustosi tondi, neutri o con allegri soggetti stampati. Sigarette e cannoli senza o con ricopertura interna di ottimo cioccolato fondente. Codette e piccole scaglie al cioccolato al latte, fondente, bianco e codette zuccherate multicolore. Bisquì Confezioni blister Ventaglio Sigaretta Gusto Basket Ghiottina Gusto Tondo Sigaretta-cacao Cono Pinocchio Cono Flipper Cono Smart GRANELLE Una selezione delle migliori granelle di pistacchi, nocciole, amaretti, mandorle, cioccolato, meringa e minismarties. Le nocciole ed i pistacchi tostati e l uva sultanina sono disponibili anche in pezzi interi. Confezionati in pratiche buste sottovuoto da 1 e 2 kg. Cono Jumbo Pistacchi interi Granella di pistacchi Nocciole tostate intere Granella di nocciole 8 9

6 CASH&CARRY PER GELATERIE e PASTICCERIE Grande Piccola Small Media Large COPPETTE IN CARTA Coppette realizzate con carta derivata da forestazione attiva, vale a dire che per ogni albero abbattuto per produrre la carta, ne vengono piantati altri due in sostituzione; un contributo a migliorare l ambiente in futuro. Strato di politenatura interna ed esterna e doppio risvolto del bordo superiore conferiscono alla coppetta una maggior robustezza, tenuta termica ed assoluta impermeabilità. Formati per tutte le esigenze, i classici 80cc, 120cc, 160cc, 230cc, sino al poderoso cc. Possibilità di coperchio per la chiusura. CONTENITORI PER L ASPORTO DEL GELATO Contenitori in polistirolo per asporto del gelato in varie forme e in due capacità, a volume in cc ed a peso in gr. Si differenziano inoltre per la possibilità di avere l anima interna saldata-cristallizzata alla superficie interna del contenitore o averla per proprio conto da inserire nella fase di confezionamento. Scelta tra varie forme, bauletto, fiore od impilabili che occupano meno spazio nello stoccaggio. Tutte le serie sono disponibili in quattro misure di capacità: Alcune serie dispongono anche della versione 350. Bauletto Fiore Velina Easy-Peel Trendy Impilabile BICCHIERI IN CARTA I bicchieri hanno le stesse caratteristiche fisiche e strutturali delle coppette in carta. Molti i formati in assortimento, i più richiesti 250cc, 300cc, 370cc, 420cc ed il gigante 550cc. Piccolo Medio Grande Cannucce Palettine per gelato PALETTE, CUCCHIAI E CANNUCCE Palettine e cucchiai multicolori per gustare il gelato e le granite, confezionati in pratiche buste. Molto richiesta la colorazione unica trasparente cristallizzata. Varie le misure 9,5 cm per le palettine per gelato, 14,5 cm e 19 cm per i cucchiai per le granite. Disponibili anche nella versione double wall con camera d aria o con manico laterale ideali per le bevande calde. per BEVANDE CALDE Cannucce classiche multicolori e trasparenti da 21 cm, cannucce pieghevoli o con cucchiaio sul fondo. Possibilità di coperchio per la chiusura. Tutti i prodotti oltre che essere confezionati in busta di cellophan da 1 e 2 kg, sono disponibili anche confezionati in pezzo singolo. Large Con manico Double wall Confezione singola Cucchiai per granite 10 11

7 CASH&CARRY PER GELATERIE e PASTICCERIE Contenitore Calippo Bicchieri Kristall Bicchieri mini Mon Amour Coppa Charme CONTENITORI PLASTICI Tutto quello che serve per servire e vendere il gelato o i semifreddi. Coppette in vari formati e colori con capacità da 80cc, 130cc, 170cc, 210cc ecc. e relativi coperchi. SCATOLE PER TORTE Scatole per l asporto in cartoncino alimentare stampato esternamente in rosa spatolato. Forma quadrata con misure disponibili dal Ø 21 cm. Scatole in Laminil stirato od in polistirolo espanso per torte gelato e pezzi duri. Scatole termiche per l asporto di bicchierini monodose. Scatola porta torte in cartoncino Contenitore per torta Contenitore per tiramisù mini small Coppa plastica Coppa plastica Gelatiera plastica medium Coppa plastica large Coppa plastica Contenitori per tiramisù e zuccotti, piatti e vassoi per torte e semifreddi, pesciere per profiterole, stampi per cassate, tartufi e pezzi duri. Bicchieri Kristall per bibite e granite, bicchierini per la preparazioni in monodosi del semifreddo. Torta-box con interno 4 porzioni Torta-box con interno 6 porzioni Bicchieri G Mix small Coppa Yo Mix medium Coppa Yo Mix large Coppa Yo Mix Gamma completa di dimensioni, forme e capacità per tutti gli articoli disponibili. PIZZI E SOTTOTORTE Pizzi tondi e rettangolari bianchi e porcellanati, resistenti all umidità in vari diametri e dimensioni. Relativi sottotorta in pasta legno con formati adeguabili al pizzo bianco. Serie sottotorta dorati con ampia gamma, da scegliere in funzione delle esigenze operative. Disponibilità di pirottini in pergamin per l esposizione di mignon e pasticcini. Disco pasta legno Sottotorta dorato Sottotorta dorato Sottotorta dorato Pizzo tondo Pizzo rettangolare Vassoio plastifi cato piccolo Vassoio plastifi cato grande Pirottini Shopper carta Fascette adesive Cono salvaigiene Shopper praticobox Carta caramella ACCESSORI PER L ASPORTO Un piacevole assortimento per ogni soluzione ed idea di confezionamento per l asporto e fascette adesive per chiusura confezioni. Shopper in carta o plastica, fornibili questi ultimi in formato roll. Sistemi di chiusura originali, quali la carta caramella con la sigillatrice. Rotoli in alluminio e film trasparente per ogni esigenza. Di grande utilità il cono salva igiene

8 CASH&CARRY PER GELATERIE e PASTICCERIE SEZIONE MACCHINE & ARREDAMENTI VASCHETTE E METALLERIA INOX VASCHETTE E METALLERIA INOX Tutte le tipologie di vaschette inox per contenere il gelato nella vetrina espositiva e le carapine per le vetrine a pozzetti. Tutte le tipologie di vaschette inox per contenere il gelato nella vetrina espositiva e le carapine per le vetrine a pozzetti. Una gamma completa di utensili ed attrezzature in acciaio inossidabile per il laboratorio e la vendita, quali: coltelle, spatole, fruste, tortiere, stampi, palette, secchi, beccucci per decorazioni, mestoli, porzionatori ecc. Una gamma completa di utensili ed attrezzature in acciaio inossidabile per il laboratorio e la vendita, quali: coltelle, spatole, fruste, tortiere, stampi, palette, secchi, beccucci per decorazioni, mestoli, porzionatori ecc. ATTREZZATURE PER LABORATORIO E PUNTO VENDITA La gamma dei prodotti viene completata da piccole attrezzature come: bilance, mixer ad immersione, frullatori, frullini per frappè, spremi agrumi, planetarie, granitori e cioccolatiere. Ampia la gamma delle attrezzature trattate: abbattitori, vetrine per gelato, vetrine ed armadi frigor verticali, tavoli lavoro e vasche lavaggio in acciaio inox. Nell ambito deile soluzioni per l allestimento e l arredamento dei locali, i Tecnici e gli Esperti di G&P vi consigliano nella scelta della miglior location, progettando e realizzando il locale in armonia con le vostre aspettative e nel rispetto delle normative vigenti. Sarete assisti e seguiti passo dopo passo in ogni fase del lavoro, dall espletamento delle pratiche amministrative alle verifiche di cantiere sullo stato avanzamento lavori, sino ad arrivare alla formazione del personale addetto all attività. Molto interessante e apprezzato dalla clientela è il supporto marketing fornito per la definizione dell immagine di una moderna attività con forte appeal. CORSI PROFESSIONALI E DI AGGIORNAMENTO Cioccolatiera Planetaria lt 7 Frullatore Mixer immersione Granitore Per il punto vendita portaconi, porta bicchierini e porta palettine in plexiglass trasparente in varie forme. Portaconi Spremiagrumi 14 G&P è concessionario esclusivo per la vendita delle macchine per gelato CARPIGIANI per Milano città e Pavia e provincia, per le quali garantisce anche assistenza tecnica e ricambi originali. Frappè Bilancia bilico Bilancia Negrella G&P dispone nella propria Sede di un apposita sala dove organizza corsi professionali e di aggiornamento per gelatieri. La struttura è fornita di tutti i macchinari e le attrezzature per la produzione, la conservazione e l esposizione di gelato, semifreddi e pasticceria ad ogni livello. La sala può ospitare in modo confortevole sino a 40/45 invitati. I corsi si svolgono attraverso un programma che prevede, durante di una stagione, 4/5 incontri nei quali vengono trattate tutte le tematiche che comprendo l attività in gelateria. Corsi di gelateria base, gelateria avanzate, per la gestione delle relazioni con i clienti e con il personale e criteri di selezione dello stesso, di marketing e gestione dell attività. I corsi sono sia a carattere teorico che pratico e vengono tenuti da Professionisti del settore coadiuvati da nostri Specialisti. Particolare la collaborazione con Gelato University Carpigiani. 15

9 VIALE LUCANIA VIALE ISONZO VIALE ISONZO VIALE ISONZO PIAZZALE LODI Lodi TIBB FS CORSO LODI SEDE: G&P MILANO Via Orobia Milano - Italy T F EDIZIONE 2012 VIA GIOVANNI LORENZINI VIA PRIVATA ERCOLE MARELLI VIA SERIO VIA VEZZA D OGLIO VIA ADAMELLO VIA OROBIA VIA OROBIA VIA BREMBO VIA BALDUCCIO DA PISA VIA CALABIANA VIA VALLARSA VIA BENACO VIA VALLARSA VIA VERBANO VIA BRENO CORSO LODI VIALE BRENTA PARCHEGGIO INTERNO Brenta CORSO LODI VIALE BACCHIGLIONE PIAZZA BOLOGNA CORSO LODI CORSO LODI VIA GIUSEPPE RIPAMONTI VIALE ORTLES VIA OGLIO Corvetto Autostrada MI-BO Tangenziale EST VIA CONDINO VIALE ORTLES Tang. OVEST VIALE ORTLES VIA GARDONE VIA RIVA DI TRENTO VIA MINCIO VIA SILE VIA POLESINE VIA MOMPIANI VIA CASSANO D ADDA VIA GARGANO VIALE ORTLES VIA MARCO D AGRATE FILIALE: G&P TORINO VIA BERNARDO QUARANTA Via Spagna Collegno - (To) Italy T F [email protected] AREA PARCHEGGIO TANGENZIALE NORD - A55 VIA VENARIA TANGENZIALE NORD - A55 VIA SPAGNA VIA NAZIONI UNITE TANGENZIALE NORD - A55 VIA DELLA VIASSA VIA VENARIA VIA SPAGNA CENTRO COMMERCIALE CARREFOUR LA CERTOSA VIA VENARIA IKEA TORINO VIA DELLA VIASSA VIA DELLA VIASSA ORARI PUNTI VENDITA: dal lunedì al venerdì 8:30-12:30-13:30-18:00 sabato 8:30-12:30 CASH & CARRY per GELATERIE e PASTICCERIE 2202 unogrup.com