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1 Settembre 2015

2 2 Edelweiss è il nuovo gusto che ti proietta in un mondo alpino con i sapori provenienti dalla montagna: latte appena munto, ribes rosso arricchiti dal croccante muesli.

3 Panna Edelweiss È un prodotto in polvere che conferisce alla miscela un sapore di latte-panna freschi di montagna. Completamente. Contiene oltre ad aromi naturali anche maltodestrine, fibre vegetali e proteine del latte. Ideale anche per aromatizzare il gusto Fiordilatte o in pasticceria fredda per aromatizzare panna montata, panna cotta e vari tipi di semifreddi e monoporzioni g per litro di miscela base latte. busta da 1 Kg. Muesli Granola È una granella speciale (1-1,5 cm.) costituita da un mix di fiocchi di cereali, frutta secca e frutta disidratata. Uvetta, nocciole e miele impreziosiscono la granella e la rendono un decorativo ideale per il gusto Edelweiss e per tanti altri gusti di gelato oltre che per farcire il Frozen Yogurt e in pasticceria fredda per comporre strati o fondi torta. busta da 2 Kg. 3

4 Variegati Quattrostagioni Ribes Rosso È un prodotto studiato per variegare ricco di frutta intera e che, grazie a un particolare processo produttivo, si mantiene morbido anche dopo lunga conservazione a temperature negative. Arricchisce la specialità Edelweiss con il suo sapore asprigno al punto giusto e per il colore accattivante (con colorante naturale). È. Ottimo anche per guarnire, farcire e decorare coppe, semifreddi, mousse, monoporzioni frozen yogurt e frutta ripiena. è un prodotto pronto all uso, da utilizzare puro in dosi variabili, a seconda delle esigenze. lattina da 3 Kg. 4

5 Ricetta Edelweiss Dosaggio per 1 Litro di base BASE BIANCA PANNA EDELWEISS (8767) Variegare e farcire con Variegati Quattrostagioni Ribes Rosso (9873) Muesli Granola (8789) g 35 g Q.B Q.B 1 Estrarre il primo strato di gelato. 2 Variegare e farcire con Variegato Ribes Rosso e Muesli Granola. 3 Completare la vaschetta con un secondo strato di gelato; variegare e farcire con Variegato Ribes Rosso e Muesli Granola. 5

6 Liogel Pumpkin Pie La Pumpkin Pie è il dolce tradizionale americano che viene preparato per il Ringraziamento. È composta da una base di pasta frolla o pasta brisee con un ripieno cremoso di purea di zucca, uova, panna, zucchero e spezie: noce moscata, cannella, chiodi di garofano e zenzero, ed è tradizionalmente servita con panna montata. Grazie alla presenza della zucca, la Pumpkin Pie viene preparata abitualmente anche per i festeggiamenti di Halloween. Dalla tradizione di questa torta particolare, Prodotti Stella ha messo a punto un prodotto in polvere completo da utilizzare con latte e panna. Caratteristiche Contiene zucca disidratata e un mix speziato di cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano, cardamomo e pimento. SEMPLICITÀ Con poche e veloci operazioni, in pochi minuti prepari un gelato originale cremoso e saporito. PERSONALIZZABILE È ottimo da degustare semplice nella ricetta base e personalizzabile con l aggiunta a strati di Butter Cookies. 400 grammi per litro di latte. Si consiglia 1 busta con 2,3 l di latte e 200 g di panna fresca. Lavorazione freddo: si consiglia di far maturare la miscela per 30 minuti circa. cartone da 12 buste da 1 Kg. 6

7 Granellone di sesamo Granella croccante di dimensione variabile tra 8 e 12 mm., molto saporita costituita da un agglomerato di sesamo con estruso di riso che contiene farina di riso ed estratto di malto d orzo. È perfetto per guarnire e farcire gelati, in pasticceria fredda per arricchire monoporzioni e torte semifreddi. Si abbina splendidamente ai sapori yogurt, miele, agrumi, formaggi (mascarpone, ricotta, cheesecake, ecc.) e cioccolato. busta sottovuoto da 2 Kg. Liogel Yogurt 100 GR Prodotto in polvere da utilizzare con latte e zucchero sia in mantecatore che nella macchina soft per Frozen Yogurt. Con grassi vegetali raffinati (senza olio di palma). 100 g di prodotto, 250/280 g di zucchero, 1 litro di latte e/o yogurt. cartone da 6 buste da 1 Kg. Frozzyo Plain e Tangy Due nuovi prodotti in polvere per Frozen Yogurt dalla composizione molto simile, ma che si distinguono per l intensità del sapore e acidità. Plain ha un gusto delicato e rotondo; Tangy è intenso e acido. 1 busta (1,35 Kg) con 4 litri di latte o 3 litri di latte e 1 Kg. di yogurt fresco, in macchina soft. cartone da 16,2 Kg. (12 buste da Kg. 1,35) Eurostella FV100 Nuova base per pastorizzatore senza grassi vegetali, con sapore di latte/panna utilizzabile sia come base per tutti i gusti che come miscela base per i variegati. 100 g di prodotto, 220/230 g di zucchero, 1 litro di latte. cartone da 16 Kg. (8 buste da 2 Kg.) 7

8 N IT Prodotti Stella S.p.A. Via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina (VI) ITALY T F Prodotti Stella TV

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