Vorrei fare dessert semplici, veloci, personalizzabili.

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1 Vorrei fare dessert semplici, veloci, personalizzabili. I dessert Carte d Or nella Frozen Machine: la soluzione perfetta.

2 Una sola macchina, tanti dessert. Sai quante golose ricette puoi realizzare con la nostra Frozen Machine e i preparati Carte d Or? Tutte quelle che vuoi. E senza nessuna fatica: tu devi solo scegliere uno dei preparati Carte d Or, al resto ci pensa la macchina. Oltretutto la Frozen Machine non fa solo sorbetti, ma anche gelati e dessert, così puoi proporre ogni giorno alla tua clientela dolci creazioni sempre nuove e personalizzate: dallo Yogurt ai Classici Dessert, dalle Mousse alle Bavaresi, dai Semifreddi alla Cheesecake. E queste sono solo alcune delle possibilità che i nostri preparati ti offrono. Oltre alle ricette che ti presentiamo qui, infatti, puoi trovarne molte altre semplici e invitanti sul sito: LE NOVITÀ DELLA FROZEN MACHINE PIÙ MODERNA E RAFFINATA, TOTALMENTE BIANCA NUOVO DISPLAY CON 3 TEMPERATURE GIÀ IMPOSTATE PULSANTE TURBO PER AUMENTARE LA VELOCITÀ DI ESTRAZIONE IMPEDISCE LE PERDITE DI CALORE EVITA LA CONDENSA ULTERIORE RISPARMIO ENERGETICO 2 ANNI DI GARANZIA SUI MOTORIDUTTORI MINORE INFLUENZA DELLA TEMPERATURA ESTERNA RISPARMIO ENERGETICO -60% RIDUZIONE CONDENSA EFFETTO RICHIAMO POTENZIATO

3 Carte d Or e Lipton. Due preziosi alleati. Nelle pagine seguenti troverai alcune ricette realizzate utilizzando la Frozen Machine e vari ingredienti qui illustrati: preparati pronti Carte d Or, Topping Carte d Or e una delle numerose varianti della gamma Lipton. BAVARESE GUSTO YOGURT BAVARESE ALLA PESCA BAVARESE ALLA FRAGOLA PANNA COTTA CREMA CATALANA TIRAMISÙ MOUSSE AL LIMONE CREMA BIANCA AL GUSTO DI YOGURT SORBETTO AL LIMONE SORBETTO ALLA PERA SORBETTO AL MANDARINO NEW YORK CHEESECAKE TOPPING CAMOMILE & HONEY FLAVOUR LIPTON Scopri il resto dei prodotti e nuove ricette sul nostro sito: Nuove ispirazioni potrai trovarle alle voci: THE DESSERTS COLLECTION e DESSERT E FINGER FOOD

4 LE BAVARESI Bavarese allo yogurt con lamponi e pistacchi Per la Bavarese 3 buste di preparato Bavarese Gusto Yogurt Carte d Or 450 ml di acqua 3 yogurt da 125 g 1,5 lt di panna fresca q.b. di lamponi freschi q.b. di pistacchi in polvere Versare in un recipiente la Bavarese Gusto Yogurt Carte d Or, l acqua, la panna e lo yogurt. Stemperare a mano per qualche minuto fino al dissolvimento del prodotto. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare a -4 C per 40/50 minuti. Al momento del servizio, porre sul fondo del bicchiere la bavarese allo yogurt e guarnirla con lamponi e pistacchi.

5 Bavarese alla pesca, con lime, torrone e pesche Per la Bavarese 3 buste di preparato Bavarese alla Pesca Carte d Or 750 ml di acqua 1,5 lt di panna fresca q.b. di Topping Caramello Carte d Or q.b. di pesche sciroppate q.b. di zeste di lime q.b. di torrone alla nocciola sbriciolato Versare in un recipiente la Bavarese alla Pesca Carte d Or, l acqua e la panna. Stemperare a mano per qualche minuto fino al dissolvimento del prodotto. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare a -4 C per 40/50 minuti. Al momento del servizio, porre sul fondo del bicchiere la bavarese alla pesca e guarnirla con le zeste di lime, il torrone sbriciolato e le pesche sciroppate e il Topping Caramello Carte d Or. Bavarese alla fragola, con fragoline, cioccolato bianco e zenzero Per la Bavarese 3 buste di preparato Bavarese alla Fragola Carte d Or 750 ml di acqua 1,5 lt di panna fresca q.b. di Topping Bianco Crunchy Carte d Or q.b. di zenzero candito q.b. di fragoline di bosco q.b. di gocce di cioccolato fondente Versare in un recipiente la Bavarese alla Fragola Carte d Or, l acqua e la panna. Stemperare a mano per qualche minuto fino al dissolvimento del prodotto. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare a -4 per circa 40/50 minuti. Al momento del servizio, porre sul fondo del bicchiere la bavarese alla fragola e guarnirla con lo zenzero candito, le fragoline di bosco, gocce di cioccolato fondente e il Topping Bianco Crunchy Carte d Or.

6 I GRANDI CLASSICI Panna Cotta alla camomilla e al miele Per la Panna Cotta 1 busta di Panna Cotta Carte d Or 1 lt di latte 100 g di miele 1 lt di panna fresca 5 filtri di Camomile & Honey Flavour Lipton q.b. di fiori di camomilla q.b. di miele q.b. di granella di nocciole In un pentolino far bollire il latte con il miele, la Camomile & Honey Flavour Lipton e la panna. Togliere dal fuoco ed aggiungere la Panna Cotta Carte d Or. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare a -6 per circa 40/50 minuti. Al momento del servizio, porre sul fondo del bicchiere la granella di nocciole, aggiungere la panna cotta e guarnire con ulteriore granella di nocciole, fiori di camomilla e miele.

7 Panna Cotta agli agrumi Per la Panna Cotta 1 busta di Panna Cotta Carte d Or 1 lt di panna fresca 0,5 lt di succo di arancia rossa 0,5 lt di latte intero q.b. di zeste di agrumi canditi q.b. di spicchi di arancia q.b. di menta q.b. di sfoglie croccanti Preparare la Panna Cotta Carte d Or come riportato sulla confezione, sostituendo metà dose di latte intero con il succo di arancia rossa. Versare il composto in macchina Frozen e lasciarlo lavorare per 60 minuti. Prima di servire, decorare con zeste di agrumi, spicchi di arancia, sfoglie croccanti e foglie di menta. Crema Catalana pera e cannella Per la Crema Catalana 1 busta di Crema Catalana Carte d Or 1 lt di panna fresca 1 lt di succo di pera 1 lt di latte intero q.b. di cannella grattugiata q.b. di pera q.b. di cialda caramello Preparare la Crema Catalana Carte d Or come riportato sulla confezione, sostituendo metà dose di latte intero con il succo alla pera. Versare il composto in macchina Frozen e lasciarlo lavorare per 45 minuti. Prima di versare la catalana, adagiare sul fondo del bicchiere delle pere saltate con burro e zucchero e infine guarnire la crema con pere tagliate a cubetti, cannella e cialde di caramello.

8 I GRANDI CLASSICI Crema catalana al cardamono, anice stellato, semi misti Per la Crema Catalana 2 buste di preparato Crema Catalana Carte d Or 1 lt di latte 1 lt di panna fresca q.b. di Topping al Cacao Carte d Or q.b. di cardamono q.b. di anice stellato q.b. di semi vari Versare in un recipiente la Crema Catalana Carte d Or, il latte e la panna. Stemperare a mano per qualche minuto fino al dissolvimento del prodotto. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare a -6 C per 40/50 minuti. Al momento del servizio, porre sul fondo della coppetta i semi misti, versare la crema catalana e guarnire con cardamomo, altri semi misti, anice stellato e decorare con Topping al Cacao Carte d Or.

9 Tiramisù allo strudel di mele Per il Tiramisù 2 buste di preparato Tiramisù Carte d Or 1 lt di latte 1 lt di succo di mela Per le mele alla cannella 200 g di mele a cubetti 50 g di zucchero 5 g di cannella q.b. di Topping al Caffé Carte d Or q.b. di sfoglia sbriciolata Versare in un recipiente il Tiramisù Carte d Or, l acqua e il succo alla mela. Stemperare a mano per qualche minuto fino al dissolvimento del prodotto. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare per 40 minuti a -4. Al momento del servizio, porre sul fondo del bicchiere la mela tagliata a cubetti, precedentemente spadellata con zucchero e cannella, e aggiungere il tiramisù preparato nella frozen. Finalizzare con il Topping al Caffè Carte d Or e la sfoglia sbriciolata. Fresh Tiramisù Per il Tiramisù 1 busta di preparato Tiramisù Carte d Or 2 lt di latte q.b. di Topping al Caffé Carte d Or q.b. di biscotti sbriciolati Stemperare il preparato Tiramisù Carte d Or con il latte. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare per 45 minuti. Adagiare i biscotti sul fondo del bicchiere e decorare con il Topping al Caffè Carte d Or.

10 LA MOUSSE E LE CREAM YOGURT Mousse al limone e pompelmo e tè agli agrumi Per la Mousse al Limone 3 buste di preparato Mousse al Limone Carte d Or 1 lt di acqua 5 bustine di tè agli agrumi q.b. di pompelmo essiccato q.b. di lime a cubetti q.b. di agrumi a segmenti q.b. di menta q.b. di semi di zucca Mettere in infusione il tè nell acqua per mezz ora. Stemperare il preparato per mousse al limone con l acqua. Versare nella Frozen Machine per 40 minuti impostata a -6. Servire in un bicchiere mettendo alla base il pompelmo a segmenti e guarnendo con il pompelmo rosa essiccato, i semi di zucca e un ciuffetto di menta.

11 Yogurt con frutti di bosco e muslei 1 busta di preparato Crema Bianca al Gusto di Yogurt Carte d Or 2 lt di latte 400 g di muslei 50 g di frutti di bosco Versare in un recipiente la Crema Bianca al Gusto di Yogurt Carte d Or e il latte freddo. Stemperare con una frusta a mano per circa 1 minuto. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare a -5 per 40 minuti. Per chi gestisce l hotel: l ideale è posizionare la Frozen Machine sul buffet della colazione, in modo che i clienti possano porzionarsi lo yogurt da soli e guarnirlo come più desiderano, ad esempio con frutti di bosco e muslei come illustrato nella foto. Yogurt con anacardi, cioccolato e mou 1 busta di preparato Crema Bianca al Gusto di Yogurt Carte d Or 2 lt di latte q.b. di Topping Mou Carte d Or q.b. di burro di arachidi q.b. di scaglie di cioccolato q.b. di anacardi Versare in un recipiente la Crema Bianca al Gusto di Yogurt Carte d Or e il latte freddo. Stemperare con una frusta a mano per circa 1 minuto. Versare il composto nella Frozen Machine e lasciarlo lavorare a -5 per 40 minuti. Al momento del servizio, porre sul fondo del bicchiere gli anarcardi miscelati al burro di arachidi, aggiungere lo yogurt e guarnire con altro burro di arachidi miscelato agli anacardi, le scaglie di cioccolato e il Topping Mou Carte d Or.

12 I SORBETTI Sorbetto al Limone, avocado e menta Per il Sorbetto al Limone 1 busta di preparato Sorbetto al Limone Carte d Or 2 lt di succo avocado o estratto 1 lt di acqua 2 avocado freschi 500 g di lamponi freschi 8 lime q.b. di zucchero a velo Per il sorbetto Miscelare in un recipiente l acqua con il succo all avocado o estratto. Stemperare il contenuto della busta all interno dei liquidi. Versare nella macchina per sorbetti. Mantecare fino a consistenza desiderata e servire nei bicchieri. Affettare i lime molto sottili. Disporli sulle griglie dell essiccatore. Spolverare lo zucchero a velo e inserire in macchina. Essiccare a 60 per 4 ore. Decorare i sorbetti con una fetta di lime, fettine di avocado ed un lampone fresco.

13 Sorbetto alla Pera con Crunchy al cioccolato e noci Per il Sorbetto alla Pera 1 busta di preparato Sorbetto alla Pera Carte d Or 3 lt di acqua q.b. di Topping Crunchy al Cioccolato Carte d Or q.b. di noci Per il sorbetto Stemperare il contenuto della busta all interno dell acqua. Versare nella macchina per sorbetti. Mantecare fino a consistenza desiderata e versare il sorbetto in una vaschetta da gelato ed abbattere a negativo. Formare delle sfere e disporle su di una griglia per glassare. Glassare le sfere di sorbetto con il Topping Crunchy. Spolverare sopra delle noci sbriciolate. Servire le sfere nei bicchieri e decorare con altre noci. Sorbetto al Mandarino, succo all albicocca con tartare di pesche al basilico Per il Sorbetto al Mandarino 1 busta di preparato Sorbetto al Mandarino Carte d Or 2 lt di acqua 1 lt di succo all albicocca q.b. di Topping Caramello Carte d Or 150 g di basilico Per il sorbetto Miscelare in un recipiente l acqua con il succo all albicocca. Stemperare il contenuto della busta all interno dei liquidi. Versare nella macchina per sorbetti. Mantecare fino a consistenza desiderata e versare il sorbetto in una vaschetta da gelato ed abbattere a negativo. Formare delle sfere e disporle su di una griglia per glassare. Tagliare le pesche a tartare e condirle con il topping ed il basilico. Mettere alla base la tartare e servire due palline di sorbetto. Decorare con una foglia di basilico.

14 LE CHEESECAKE Cheesecake al cioccolato Per la Cheesecake 1 busta di preparato New York Cheesecake Carte d Or 750 lt di latte 250 ml di panna fresca 50 g burro 25 ml di acqua q.b. di nocciole q.b. di scaglie di cioccolato fondente q.b. di Topping Crunchy al Cioccolato Carte d Or Stemperare il preparato New York Cheesecake Carte d Or con latte e panna. Versare il composto in macchina Frozen e lasciarlo lavorare per 45 minuti. Preparare il biscotto unendo al preparato il burro e l acqua, come riportato sulla confezione; cuocere in forno a 180 per 15 minuti. Una volta cotto, sbriciolarlo sul fondo del bicchiere, unire le nocciole e le scaglie di cioccolato fodente, aggiungere la cheesecake e guarnire con il Topping Crunchy al Cioccolato Carte d Or, nocciole e scaglie di cioccolato.

15 Cheesecake alle fragole Per la Cheesecake 1 busta di preparato New York Cheesecake Carte d Or 750 lt di latte 250 ml di panna fresca 50 g di burro 25 ml di acqua q.b. di fragole q.b. di mandorle a filetti q.b. di muslei di avena q.b. di Topping alle Fragole Carte d Or Stemperare il preparato New York Cheesecake Carte d Or con latte e panna. Versare il composto in macchina Frozen e lasciarlo lavorare per 45 minuti. Preparare il biscotto unendo al preparato il burro e l acqua, come riportato sulla confezione; cuocere in forno a 180 per 15 minuti. Una volta cotto, sbriciolarlo sul fondo del bicchiere e unire i muesli e le mandorle, aggiungere la cheesecake e guarnire con il Topping alle Fragole Carte d Or e le fragole a pezzi. Cheesecake alla marmellata Per la Cheesecake 1 busta di preparato New York Cheesecake Carte d Or 750 lt di latte 250 ml di panna fresca 100 g di marmellata di albicocche q.b. di albicocche candite 50 g di burro 25 ml di acqua q.b. di pistacchi sgusciati q.b. di Topping al Caramello Carte d Or Stemperare il preparato New York Cheesecake Carte d Or con latte, panna e marmellata. Versare il composto in macchina Frozen e lasciarlo lavorare per 45 minuti. Preparare il biscotto unendo al preparato il burro e l acqua, come riportato sulla confezione; cuocere in forno a 180 per 15 minuti. Una volta cotto, sbriciolarlo sul fondo del bicchiere e unire i pistacchi, le albicocche tagliate e aggiungere la cheesecake. Guarnire con il Topping al Caramello Carte d Or, albicocche e pistacchi.

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