La cooperazione universitaria e la sinergia con la società civile e le imprese

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1 II Congresso CUCS Padova, Settembre 2011 La cooperazione universitaria e la sinergia con la società civile e le imprese Giuseppe Granelli 1, Andrea Porro 1, Stefano Bocchi 1, Oreste V. Brenna 2, Roberto Lo Scalzo 3 1 DIPROVE, University of Milan 2 DISTAM, University of Milan 3 CRA-IAA Milan

2 Il progetto Varzea (Valorizzazione Agronomica delle Risorse delle Zone di Esondazione in Amazzonia) mira a promuovere il miglioramento della food security delle comunità indigene attraverso un agricoltura ecologicamente sostenibile nelle aree soggette a sommersione (terre basse o Varzea, circa 35 milioni di ettari) e nelle terre «alte» non soggette a sommersione

3 Varzea Il Brasile ha circa 3,5 milioni di chilometri quadrati di foreste tropicali umide, pari al 30 % del totale mondiale. La maggior parte delle foreste tropicali del Brasile si trovano nel bacino amazzonico.

4 Terraferma Foresta vergine e capoeira (foresta secondaria) occupano quasi il 70 % della superficie della cosiddetta Amazonas Legal, in cui dal 5 al 10 % della superficie è occupata da zone umide (Varzea, igapòs, laghi). Spesso terreni con > del 90% di sabbia, estremamente poveri.

5 Donor Partner Fondazione Cariplo Università degli Studi di Milano DiProVe DiSTAM CRA IAA - ORL Embrapa (AM) Attività GIS Riso Guaranà Cupuaçu Allergenicità Sviluppo nuovi prodotti Nutraceutica Miglioramento genetico Supporto all implementazione attività sperimentali

6 Le terre di Varzea GIS (Geographical Information system) Difficoltà di condurre rilevazioni in campo (distanze, mancanza di vie di comunicazione) Integrazione informazioni ottenibili con i dati raccolti con immagini satellitari (free o pay x view)

7 Dislivello fra secca e massimo di inondazione: m Caboclos: Indios dei fiumi Alimentazione di base: fejoada riso e fagiolo (Vigna unguiculata) 35 milioni di ettari meno di 2 coltivati

8 Guaranà Paullinia cupana Kunth. (var. Sorbilis, famiglia Sapindaceae) arbusto rampicante (oltre i 12 m di altezza) - habitus lianoso areale d origine: Brasile medio-amazzonico O BRASIL É O ÚNICO Pedoclima: PRODUTOR no MUNDO T medie annue di C piovosità da mm/anno (almeno un periodo secco) non tollera gli eccessi idrici.

9 acerbo maturo Maturazione scalare per la raccolta in piccole comunità Nuovi cloni per raccolta meccanizzata per l industria

10 SPOLPAMENTO >99% manuale TOSTATURA 26% in forno di argilla 73 % in forno di ferro

11 DESTINO DEL GUARANÁ TOSTATO (%): VENDITA A TERZI: 93,54 BASTONE: 3,15 POLVERE: 1,54 CONSUMO IN FAMIGLIA: 2,O4 Bibite gassate e/o energetiche AmBev: 31,38

12 Cupuaçù (Theobroma grandiflorum) Albero di 6-8 m di altezza, scarsa allegazione Prodotti: da polpa (creme, dessert, confetture) da seme (cupolate) Maturazione aleatoria raccolta una volta/die da terra catena del freddo Innovazione tecnologica

13 Prospettive future Sviluppo di nuovi prodotti, che possono favorire imprenditorialità anche locale (incremento delle attrezzature di post-raccolta, trasformazione in semilavorati, commercio degli imballaggi) Rafforzamento del sicurezza alimentare delle popolazioni rivierasche e incremento del loro reddito attraverso la creazione di valore aggiunto delle loro produzioni per evitare l esodo rurale verso le città, mediante il miglioramento delle colture frutticole

14 Prossime attività GIS sviluppo di un sistema cartografico per investigare le dinamiche territoriale e giungere ad una zonazione agronomica RISO individuare varietà adatte alle zone di Varzea e iniziare una sperimentazione GUARANÀ miglioramento di alcune fasi del processo di torrefazione CUPUAÇU post-raccolta e trasformazione