I Z U M I MENU ALLA CARTA

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1 I Z U M I F U S I O N R E S T A U R A N T MENU ALLA CARTA

2 izumi dà la possibilità di immergersi nell'atmosfera orientale, dove cibo arte e filosofia si incontrano in un magico scenario. Il pesce e le materie prime servite da izumi arrivano fresche ogni giorno da fornitori locali certificati; dove possibile i prodotti sono a km zero. Una logica perfetta di armonia ed L'abbattimento termico del pesce viene equilibrio, ispirata alla nuda naturalezza effettuato direttamente nella nostra delle cose. La cucina di izumi non è solo una prelibata tradizione orientale che appaga occhi e palato, è un alimento ad alto dispensa a -30 c per 24 ore, come richiesto dalla normativa vigente, per eliminare eventuali presenze di batteri o parassiti. valore nutrizionale con spiccate L'abbattimento termico effettuato a caratteristiche di leggerezza e digeribilità che non altera la materia prima, ma ne esalta la freschezza e la genuinità degli ingredienti. temperature inferiori è possibile e serve per diminuire la durata ma cristallizza il pesce determinandone un calo della qualità. La cucina giapponese è pertanto Tutti i piatti serviti da izumi vengono un'esperienza multisensoriale che preparati al momento dell'ordine così coinvolge il gusto e ancor prima la da mantenere intatte qualità e genuinità sensibilità estetica, sollecitata dalla degli ingredienti. bellezza della presentazione dei cibi, Si prega di segnalare in anticipo dall'armonia dei colori nel piatto, eventuali allergie ed intolleranze dall'equilibrio degli accostamenti. Il sushi non è che la punta dell'iceberg di alimentari o particolari esigenze dei visitatori. una ricchezza di ingredienti, piatti e Se non segnalato in precedenza, si IZ U M I preparazione che, per varietà e quantità, declina qualsiasi responsabilità. non è dissimile dalla cucina italiana, ed è considerata una delle più ricche e variegate cucine del pianeta.

3 CUCINA GIAPPONESE ANTIPASTI 1 HARUMAKI Involtini di gamberi ,50 2 EBI GYOZA Ravioli di gamberi con carne al vapore , YASAI GYOZA Ravioli di verdure al vapore ,50 3 YASAI SALAD Insalata con salsa dello Chef ,20 4 SASHIMI SALAD Insalata con fettine di pesce crudo misto con salsa ,00 5 IZUMI SALAD Insalata con salmone affumicato e gamberi con salsa ,00 6 KAISEN SALAD Insalata con frutti di mare con salsa ,50 7 KANI SALAD Insalata con surimi di granchio con salsa ,20 8 TAKO SU Alghe con fettine di polipo ,00 9 GOMA WAKAME Alghe croccanti in salsa di sesamo ,50 10 EBI AVOCADO Gamberi con avocado e salsa tartara , TOFU NEW STYLE Formaggio di soia fresco in salsa soia-wasabi , EDAMAME Baccelli di soia al vapore , MONEY BAGS GYOZA Fagottini fritti ripieni di gamberi e verdure , SAKE TARTAR Tartare di salmone , TUNA TARTAR Tartare di tonno , IZUMI TARTAR Tartare di salmone e avocado con mandorle ,00 72 MISOSHIRU Zuppa di soia con alghe e tofu ,00 73 IZUMISHIRU Zuppa con essenza di frutti di mare ,00 SASHIMI Fettine di pesce crudo 11 MIX SASHIMI 15 pz Fettine di pesce misto ,00 12 SPECIAL SASHIMI 24 pz Fettine di pesce misto ,00 13 SAKE SASHIMI 12 pz Fettine di salmone ,00 14 MAGURO SASHIMI 12 pz Fettine di tonno ,00 15 SAKE MAGURO SASHIMI 12 pz Fettine di tonno e salmone ,00 16 AMAEBI SASHIMI 10 pz Gamberi crudi argentini ,00 17 SHIRO SASHIMI 15 pz Fettine di pesce bianco , SUKOSHI SASHIMI 8 pz Fettine di tonno e salmone ,50 HURAMAKI EDAMAME MIX SASHIMI SAKE SASHIMI

4 HOSOMAKI 6 pz Rotolo piccolo con alga esterna 19 KAPPA HOSOMAKI Cetriolo ,50 20 OSHINKO HOSOMAKI Ravanello giapponese marinato ,50 21 SAKE HOSOMAKI Salmone ,00 22 MAGURO HOSOMAKI Tonno ,00 23 YASAI HOSOMAKI Avocado , UNAGI HOSOMAKI Anguilla grigliata , IZUMI HOSOMAKI Roll in tempura con salmone ,00 URAMAKI 8 pz Rotolo medio con riso e sesamo all'esterno 125 CALIFORNIA URAMAKI Surimi di granchio, avocado, mayo ,00 24 CALIFORNIA SAKE URAMAKI California+Salmone esterno ,00 25 SAKE URAMAKI Salmone e avocado ,00 26 MAGURO URAMAKI Tonno e avocado ,00 27 EBITEN URAMAKI Gamberi in tempura e avocado ,00 28 SPICY TUNA URAMAKI Tonno, cipollina, salsa spicy, uova di pesce ,00 29 SPICY SALMON URAMAKI Salmone, cipollina, salsa spicy, uova di pesce.. 10,00 30 MIX URAMAKI Pesce misto, avocado, uova di pesce ,00 31 AMAEBI URAMAKI Gambero crudo argentino, lattuga, uova di pesce , TIGER URAMAKI Ebiten+Salmone esterno, salsa K e julienne di patate , DRAGON URAMAKI Gambero in tempura, mayo, anguilla gligliata esterna 12, CALIFORNIA SPECIAL California+Salmone e scaglie di mandorla , PHILADELPHIA URAMAKI Salmone, philadelphia, avocado , SOFT CRAB URAMAKI Tempura di granchio morbido, phila, avocado , FLAMBÈ URAMAKI Gambero,philadelphia,salmone scottato,salsa K , SMOKED ROLL California+King Salmon affumicato esterno , RAINBOW URAMAKI California+Pesce misto esterno , IZUMI URAMAKI Ebiten+Philadelphia, uova di pesce, salsa Kabayaki , MIURA URAMAKI Salmone gligliato, philadelphia, riso soffiato ,00 MAGURO HOSOMAKI SAKE URAMAKI CALIFORNIA SAKE URAMAKI IZUMI URAMAKI

5 FUTOMAKI 8 pz Rotolo grande con alga esterna 32 SAKE FUTOMAKI Salmone e avocado ,00 33 MAGURO FUTOMAKI Tonno e avocado ,00 35 CALIFORNIA FUTOMAKI Surimi di granchio, lattuga, avocado, mayo ,50 36 IZUMI FUTOMAKI Salmone affumicato, gambero, cetriolo e rapa , FURAIDO FUTOMAKI Salmone, avocado, e fritto in tempura , PHILADELPHIA FUTOMAKI Salmone affumicato, philadelphia, avocado... 10, PINK FUTOMAKI Salmone, avocado, philadelphia, lattuga, alga di soia... 10,00 TEMAKI 1 pz Cono con foglio d'alga 37 CALIFORNIA TEMAKI Surimi di granchio, avocado, mayo, lattuga ,50 38 MAGURO TEMAKI Tonno, avocado, lattuga ,50 39 SAKE TEMAKI Salmone, avocado, lattuga ,50 40 SPICY TUNA TEMAKI Tartare di tonno, cipollina, salsa spicy, uova di pesce. 4,50 41 SPICY SALMON TEMAKI Tartare di salmone, cipollina, salsa spicy, tobiko.. 4,50 42 AMAEBI TEMAKI Gambero crudo argentino, lattuga, uova di pesce ,50 43 YASAI TEMAKI Lattuga, avocado, cetriolo ,50 44 EBITEN TEMAKI Gambero in tempura, avocado, lattuga ,50 45 PHILADELPHIA TEMAKI Salmone, avocado, philadelphia , UNAGI TEMAKI Anguilla grigliata, avocado, philadelphia ,00 GUNKAN 2 pz Sushi bigne con alga o pesce esterno 46 IKURA GUNKAN Alga nori, uova di salmone ,00 47 TOBIKO GUNKAN Alga nori, uova di pesce volante ,00 48 SAKE IKURA GUNKAN Salmone esterno, uova di salmone , SAKE GUNKAN Salmone esterno, tartare di salmone , MAGURO GUNKAN Tonno esterno, tartare di tonno , FLAMBÈ GUNKAN Salmone esterno, tartare di salmone, il tutto alla fiamma.. 7,00 SAKE FUTOMAKI FURAIDO FUTOMAKI SAKE TEMAKI SAKE GUNKAN

6 NIGIRI 2pz Bocconcini di riso con fettina di pesce sopra 56 SAKE NIGIRI Salmone ,00 57 MAGURO NIGIRI Tonno ,50 58 SUZUKI NIGIRI Branzino ,00 59 TAI NIGIRI Orata ,00 60 EBI NIGIRI Gambero cotto ,00 61 AMAEBI NIGIRI Gambero crudo argentino ,00 62 UNAGI NIGIRI Anguilla grigliata ,50 63 TAKO NIGIRI Polipo , HOKKIGAI NIGIRI Vongola artica rossa , SAKE NIGIRI FLAMBÈ Salmone scottato con pepe rosa , MAGURO NIGIRI FLAMBÈ Tonno scottato con salsa kabayaki , SUZUKI NIGIRI FLAMBÈ Branzino scottato con tobiko ,50 CHIRASHI Fettine di pesce servite su un letto di riso 64 CHIRASHI MIX Fettine di pesce misto, riso bianco ,00 65 SAKE DON Fettine di salmone, riso bianco ,00 66 TEKKA DON Fettine di tonno, riso bianco ,00 67 SAKE TO TEKKA DON Fettine di salmone e tonno, riso bianco ,00 68 UNADON Fettine di anguilla grigliata, riso bianco ,00 USUZUKURI Carpaccio di pesce crudo con salsa ponzu 69 MORIAWASE USUZUKURI Carpaccio di pesce misto ,00 70 SAKE USUZUKURI Carpaccio di salmone ,00 71 MAGURO USUZUKURI Carpaccio di tonno , SHIRO USUZUKURI Carpaccio di pesce bianco ,00 SAKE NIGIRI MAGURO NIGIRI CHIRASHI MIX MORIAWAE USUZUKURI

7 COMBINAZIONI DI SUSHI 49 SAKE MAGURO 8pz 4 Nigiri salmone, 4 Nigiri tonno ,00 50 SAKE EBI 8pz 4 Nigiri salmone, 4 Nigiri gambero cotto ,00 51 SUSHI MORIAWASE 12pz 7 Nigiri misti, 3 hosomaki, 2 uramaki ,00 52 SUSHI IZUMI 10pz Nigiri misti , SUSHI SASHIMI MIX 14pz 5 Nigiri misti, 9 sashimi misti , MAKI MISTO 24 pz 6 Uramaki, 18 Hosomaki , MAKI MORIAWASE 18pz 12 Uramaki misti, 6 hosomaki , BARCA NIGIRI 18pz Nigiri misti ,00 53 BARCA LOVERS 20pz 10 Sashimi, 5 Nigiri, 3 Hosomaki, 2 Uramaki ,00 54 BARCA FAMILY 40pz 18 Sashimi, 10 Nigiri, 6 Hosomaki, 6 Uramaki ,00 55 BARCA PARTY 60pz 24 Sashimi, 16 Nigiri, 12 Hosomaki, 8 Uramaki ,00 PRIMI PIATTI 74 EBI YAKIUDON Tagliolini di grano saltati con gamberi e verdure ,50 75 YASAI YAKIUDON Tagliolini di grano saltati con verdure ,50 76 KAISEN YAKIUDON Tagliolini di grano saltati con frutti di mare e verdure.. 8, NIKU YAKIUDON Tagliolini di grano saltati con carne e verdure ,50 77 YASAI YAKISOBA Spaghetti di grano saraceno saltati con verdure , EBI YAKISOBA Spaghetti di grano saraceno saltati con gamberi e verdure.. 7,50 78 RAMEN Spaghetti di grano in brodo con gamberi e verdure , EBI YAKIRAMEN Spaghetti di grano saltati con gamberi e verdure , NIKU YAKIRAMEN Spaghetti di grano saltati con carne e verdure ,50 79 TOBIKO YAKIMESHI Riso saltato con uova di pesce gamberi e surimi di granchio 10,00 80 IZUMI YAKIMESHI Riso saltato con frutti di mare e verdure ,50 81 TORI YAKIMESHI Riso saltato con pollo e verdure ,20 82 EBI YAKIMESHI Riso saltato con gamberi e verdure , YASAI YAKIMESHI Riso saltato con verdure , TAMAGO YAKIMESHI Riso saltato con gamberi e verdure avvolto da crèpes 8, GOHAN Riso bianco ,00 SAKE MAGURO SUSHI MORIAWASE KAISEN YAKIUDON BARCA LOVERS

8 SECONDI PIATTI 83 TORO TATAKI Filetto di tonno scottato in crosta di sesamo ,00 84 MAGURO TERIYAKI Tonno alla piastra in salsa teriyaki ,00 85 SAKE TERIYAKI Salmone alla piastra in salsa teriyaki , SAKE TATAKI Filetto di salmone scottato in crosta di sesamo ,00 86 SUZUKI TERIYAKI Branzino alla piastra in salsa teriyaki ,00 88 UNAGI KABAYAKI Anguilla grigliata in salsa kabayaki ,00 89 SPICY EBI KUSHU Spiedini di gamberi in salsa piccante al sesamo ,00 90 EBI NO SHIOYAKI Gamberoni grigliati in salsa teriyaki ,00 91 YAKIZAKANA Pesce misto alla piastra in salsa teriyaki ,00 92 HOTATEGAI Capesante in salsa cremosa piccante al forno ,00 94 KURUMA EBI Scampi in salsa cremosa piccante al forno ,00 96 YAKI TORI Spiedini di pollo in salsa teriyaki , YAKI EBI Spiedini di gamberi in salsa teriyaki , YAKI IKA Spiedini di seppia in salsa teriyaki , KURUMA EBI TERIYAKI Scampi alla piastra in salsa teriyaki , SUZUKI MUSHI Branzino al vapore in salsa Izumi ,00 TEMPURA Frittura leggera 98 SAKURA TEMPURA Fiori di zucca ripieni di gamberi ,00 99 YASAI TEMPURA Verdure miste , CLASSIC TEMPURA Verdure miste, gamberi, salmone , EBI TEMPURA Gamberoni , TORI TEMPURA Pollo , EBI KOROKKE TEMPURA Gamberi avvolti in pasta kataifi , SAKE MAGURO TEMPURA Salmone e tonno , TORI KOROKKE TEMPURA Pollo con scaglie di mandorle , IZUMI TEMPURA Branzino in stile izumi , KOEBI TEMPURA Gamberetti ,00 MAGURO TATAKI EBI NO SHIOYAKI EBI TEMPURA CLASSIC TEMPURA

9 CUCINA FUSION ANTIPASTI 201 INVOLTINI PRIMAVERA , SFOGLIATINE DI GAMBERI , TOAST DI GAMBERI , CHELE DI GRANCHIO FRITTE , ANTIPASTO MISTO ,20 ZUPPE 206 ZUPPA DELLA CASA gamberi, bambù, funghi e alghe , ZUPPA DI POLPA DI GRANCHIO E ASPARAGI , ZUPPA AGRO-PICCANTE ,50 PASTA E RISO 209 RAVIOLI ALLA GRIGLIA , RAVIOLI AL VAPORE , SPAGHETTI STILE PAD THAI gamberi, verdure e curry , SPAGHETTI DI SOIA CON MISTO MARE TOBAN , SPAGHETTI DI SOIA CON VERDURE PICCANTI , SPAGHETTI DI SOIA CON CARNE PICCANTE , SPAGHETTI DI SOIA PICCANTI CON GAMBERI , SPAGHETTI DI RISO CON GAMBERI E CURRY THAI , SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE , SPAGHETTI DI RISO CON CARNE , SPAGHETTI DI RISO CON GAMBERI , GNOCCHI DI RISO SALTATI , RISO ALLA CANTONESE , RISO CON ANANAS THAI , RISO BIANCO , RISO STILE PAD THAI gamberi, verdure e curry piccante ,50 INVOLTINI DI PRIMAVERA RAVIOLI AL VAPORE SPAGHETTI DI SOIA MISTO MARE RISO ALL ANANAS

10 SECONDI PIATTI 219 POLLO ALLE MANDORLE , POLLO CON BAMBÙ E FUNGHI ALLA PIASTRA , POLLO CON ARACHIDI , POLLO AL LIMONE , POLLO IN SALSA THAI TOBAN , SPIEDINI DI POLLO IN SATAY , POLLO ALL IMPERIALE , POLLO CON ANANAS THAI , POLLO FRITTO , POLLO CON CIPOLLA ALLA PIASTRA , POLLO IN AGRODOLCE , MISTO DI CARNE CON VERDURE ALLA PIASTRA , ANATRA CON BAMBU E FUNGHI ALLA PIASTRA , ANATRA ARROSTO CON AROMI , ANATRA ALL ARANCIO , MAIALE IN SALSA AGRO DOLCE , MAIALE CON BAMBU E FUNGHI ALLA PIASTRA , MAIALE CON VERDURE , MAIALE IN SALSA THAI TOBAN , MISTO DI CARNE CON BAMBU E FUNGHI ALLA PIASTRA , MANZO ALLA PIASTRA , MANZO IN SALSA PICCANTE , VITELLO CON ZENZERO , VITELLO CON BAMBU E FUNGHI , VITELLO CON CIPOLLA ALLA PIASTRA , VITELLO IN SALSA THAI TOBAN ,50 *TOBAN pentolino in terracotta POLLO IN SALSA THAI POLLO ALL ANANS ANATRA ALL ARANCIO MANZO PICCANTE

11 SECONDI DI PESCE 243 GAMBERI ALL IMPERIALE , GAMBERI FRITTI , SPIEDINI DI GAMBERI SATAY , GAMBERI IN SALSA AGRO-DOLCE , GAMBERI IN SALSA THAI TOBAN , GAMBERI CON VERDURE MISTE ALLA PIASTRA , GAMBERI CON BAMBU E FUNGHI ALLA PIASTRA , GAMBERI SALE E PEPE , MISTO MARE ALLA TOBAN , GAMBERONI CON VERDURE ALLA PIASTRA , GAMBERONI SALE E PEPE , GAMBERONI IN SALSA THAI TOBAN , SEPPIE CON VERDURE MISTE ALLA PIASTRA , BRANZINO IN SALSA PICCANTE , BRANZINO ALLE VERDURE MISTE ,00 VERDURE 257 TOFU PICCANTE , FUNGHI E BAMBU SALTATI , GERMOGLI DI SOIA SALTATI , MISTO DI VERDURE SALTATE , PATATE FRITTE ,10 *TOBAN pentolino in terracotta GAMBERI ALL IMPERIALE GAMBERI FRITTI SPIEDINI DI GAMBERI VERDURE SALTATE

12 BEVANDE Acqua minerale 75 cl Birra giapponese Asahi 50 cl Birra giapponese Kirin Ichiban 50 cl Birra giapponese Sapporo 33 cl Birra cinese tsingtao 66 cl Birra Heineken 66 cl Vino calice Vino sfuso 1/4 litro Vino sfuso 1/2 litro Vino sfuso 1 litro Coca alla spina media Bibite varie in lattina Thè giapponese Thè verde Thè jasmine Sakè in caraffino (caldo o freddo) Grappa, Liquori e Amari Caffè Vini Bianchi Chardonnay Trentino Doc Gewurztraminer Doc Mulller Thurghau Doc Pinot Grigio Doc Falanghina Doc Greco Di Tufo Doc Insolia Doc Anthilia Doc Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Doc Passerina Doc Sauvignon Doc Ribolla Gialla Doc Vini Bianchi Frizzanti Prosecco Di Valdobbiadene Doc Pignoletto Frizzante Doc SPUMANTI: Franciacorta Doc Villa Elisa Franciacorta Doc Ca Del Bosco Franciacorta Doc Bellavista Vini Rossi: Chianti Doc Rosso Di Montalcino Doc Coperto Per motivi stagionali alcuni cibi potrebbero essere congelati

13 DOLCI GELATO FRITTO ,50 FRUTTA FRITTA ,50 FRUTTA CARAMELLATA ,00 GELATO ALLA PIASTRA ,50 GELATO MISTO 3 GUSTI (cioccolato/crema/tè verde/riso) ,50 MACEDONIA CINESE ,50 ANANAS FRESCO ,50 DOLCE GIAPPONESE MOCHI ,00 SORBETTO AL LIMONE ,50 FILLO CON PERE E CIOCCOLATO ,00 SCRIGNO CON MELE E MANDORLE ,00 COPPA MASCARPONE ,00 COPPA TIRAMISÙ ,00 SEMIFREDDO AL PISTACCHIO ,00 TARTUFO (bianco/nero/cioccolato) ,50 SOUFFLE AL CIOCCOLATO ,00 CUPOLINA CROCCANTE AL CIOCCOLATO ,00 DOLCI RIPIENI (limone/cocco/ananas) ,50 CAPRESE (classica torta campana con cioccolato e granella di mandorle) ,50 BEATRICE (pasta frolla con crema pasticcera) ,50 COCCO RIPIENO CIOCCOLATO CROCCANTE FILLO PERE E CIOCCOLATO MASCARPONE SCRIGNO MELE E MANDORLE SEMIFREDDO AL PISTACCHIO SORBETTO AL LIMONE SOUFFLE AL CIOCCOLATO TARTUFO ALLA NOCCIOLA TIRAMISU CAPRESE BEATRICE

14 EBI GYOZA SASHIMI SALAD KANI SALALD SPECIAL SASHIMI SAKE HOSOMAKI YASAI HOSOMAKI EBITEN URAMAKI SPICY SALMON URAMAKI TOBIKO GUNKAN BARCA FAMILY SUZUKI NIGIRI EBI NIGIRI SAKE DON SAKE USUZUKURI MISOSHIRU EBI YAKIUDON EBI YAKIMESHI SAKURA TEMPURA YASAI TEMPURA TORI TEMPURA

15 TORI KROKKE TEMPURA IZUMI TEMPURA KOEBI TEMPURA SAKE TARTAR IZUMI HOSOMAKI TIGER URAMAKI CALIFORNIA SPECIAL URAMAKI PHILADELPHIA URAMAKI MAKI MORIAWASE RAINBOW URAMAKI PINK FUTOMAKI MIURA URAMAKI BARCA NIGIRI EBI YAKIRAMEN SAKE TATAKI ZUPPA GRANCHIO E ASPARAGI SPAGHETTI STILE PAD THAI RISO STILE PAD THAI MONEY BAGS GYOZA EBI KOROKKE TEMPURA

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