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Rita Sacco
7 anni fa
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1 LISTINO LABORATORIO RISERVATO CLIENTI TOP

2 FAI LA SCELTA GIUSTA & GUSTA!

3 FINE CIOCCOLATO GOCCE 5-10 Equosolidale, solo burro cacao FONDENTE 55 % BOLIVIA [FCG 001] Ideale per forno e copertura mano Sapore dolce e rotondo FONDENTE 60% BLEND [FCG 002] Sapore dolce, rotondo noce FONDENTE 70% ECUADOR [FCG 003] Ottimo per tavolette, gelato e coperture Gusto rotondo intenso LATTE DOLOMITI [FCG 004] Gusto intenso caramellato BIANCO ALPINO [FCG 005] Gusto vaniglia, caramello FINE CIOCCOLATO BLOK Equosolidale, solo burro cacao LATTE DOLOMITI [FCB 001] Gusto intenso caramellato LATTE SCURO 45% [FCB 002] Ideale per fine cioccolateria Gusto deciso, intenso, pulito BIANCO ALPINO [FCB 003] Gusto vaniglia, caramello FONDENTE 55 % BOLIVIA [FCB 004] Ideale per forno e copertura mano Sapore dolce e rotondo FONDENTE 60% BLEND [FCB 005] Sapore dolce, rotondo noce FONDENTE 70% ECUADOR [FCB 006] Ottimo per tavolette, gelato e coperture Gusto rotondo intenso FONDENTE 83% VENEZUELA [FCB 007] Ottimo per tavolette, gelato e coperture gusto rotondo intenso FONDENTE 85% ECUADOR [FCB 008] Ottimo per tavolette, gelato e coperture Gusto rotondo intenso

4 CREME Ideali per pasticcerie e gelaterie FONDENTE EXTRA [CR 001] FONDENTE CLASSICA [CR 002] FONDENTE RHUM VARADERO [CR 003] LATTE DOLOMITI [CR 004] BIANCO ALPINO [CR 005] LATTE NOCI [CR 006] LATTE AMARETTO [CR 007] BIANCO COCCO [CR 008] LATTE CRUNCHY BISCOTTO [CR 009] Farcitura e variegatura FONDENTE CLASSICA FORNO [CR 010] Ottimo per farcitura croissant e crostate LATTE DOLOMITI FORNO [CR 011] Ottimo per farcitura croissant e crostate

5 STRACCIATELLA PURA 100% L'unica a base di puro burro di cacao. No grassi idrogenati! FONDENTE [ST 001] Ideale per stracciatella o ricoperture BIANCA [ST 002] Ideale per stracciatella o ricoperture CABOSSE Ideale per le tue vetrine e per cultura CHIUSE [CB 001] APERTE CON FAVE A VISTA [CB 002] POLVERE Naturale, non potassata ECUADOR SSS SPECIAL 10%12 [CA 001] Ideale in gelateria, gusto ricco e fruttato ECUADOR SSS SPECIAL 22%24 [CA 002] Ideale sia in gelateria che pasticceria, gusto più rotondo

6 MASSA 100% Non concata né potassata ECUADOR SSS SPECIAL [MS 001] Il top del cacao ecuadoriano, puro criollo arriba ECUADOR BABAHOYO [MS 002] Da piantagione equosolidale, cacao trinitario amelonado GHANA [MS 003] Il miglior cacao africano, trinitario dal gusto rotondo BAHIA [MS 004] Puro criollo BOLIVIA [MS 005], gusto spiccato di prugne e frutta secca PIURA CACAO BLANCO PERU [MS 006] Cacao bianco originario del 1850 top BURRO 3-25 Naturale, non potassato ECUADOR SSS SPECIAL [BC 001] Ideale per gelato, pandoro, decori FAVE DI CACAO Non concata né potassata ECUADOR SSS SPECIAL [FC 001] Il top del cacao ecuadoriano, puro criollo arriba ECUADOR BABAHOYO [FC 002] Da piantagione equosolidale, cacao trinitario amelonado GHANA [FC 003] Il miglior cacao africano, trinitario dal gusto rotondo BAHIA [FC 004] Puro criollo BOLIVIA [FC 005], gusto spiccato di prugne e frutta secca

7 Il Cacao che utilizziamo è cacao pregiato proveniente soprattutto dal sud America, Ecuador e Bolivia. Lavoriamo solo cacao Criollo e Trinitario, per assicurare un prodotto di alta gamma. Mirco Della Vecchia sceglie personalmente in piu di 20 viaggi all'anno, il cacao che Utilizza per le proprie produzioni. Dal 2011 siamo proprietari anche di 2 piantagioni di cacao, per essere sempre certi della provenienza e bontà del cacao acquistato. Tutto il cacao che lavoriamo viene acquistato pagando un prezzo maggiore al produttore, in un'ottica di mutuo soccorso e di non sfruttamento. Questo ci garantisce ottimi rapporti con i produttori, dei quali siamo diventati veri e propri amici. I nostri laboratori nel cuore delle DOLOMITI a Belluno, sono un mix di tecnologia e tradizione. Infatti maciniamo ancora il cacao a freddo a pietra in modo da conservare tutti i profumi del prodotto appena tostato. Il nostro staff è composto da persone competenti e soprattutto innamorate intimamente del cacao, le quali ricevono costanti aggiornamenti attraverso i corsi dell'accademia Maestri Cioccolatieri Italiani.

8 Mirco Della Vecchia Cioccolato, via Sass Muss Sospirolo Belluno DOLOMITI - info@mircodellavecchia.it Info tecniche sui prodotti: dalle 8.30 alle 12.30

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