Magnificenza. Le Pavoniere. Menù

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Muzio Negro
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1 Magnificenza Le Pavoniere Firenze Menù La Filosofia della Nostra Cucina Il nostro Ristorante offre principalmente preparazioni di Mare, con una piccola ma curata selezione di portate di Terra. Il Menu alterna Grandi Classici della Cucina Italiana a rivisitazioni e creazioni più estrose e complesse nel gusto. Nell'Estivo abbiamo ricercato freschezza e leggerezza in ogni portata. C è un netto tocco di Mediterraneo influenzato da Grecia e Spagna, ma anche Nord Africa ed ispirazioni esotiche dal Sud America e dal Medio Oriente. Tutto ciò per offrire un esperienza culinaria di grande ricchezza. Alessandro Breddo Chef de Cuisine

2 Note Tutti i nostri primi piatti sono disponibili su richiesta anche con pasta di mais. Riguardo l utilizzo del pesce congelato abbiamo un ideologia ben precisa. I seguenti prodotti sono congelati, alcuni all origine altri da noi: Gamberi, Calamari, Polpi, Granchio e Astici. Le principali ragioni per cui abbiamo scelto l utilizzo del congelato sono le seguenti: una maggiore sicurezza igienica, specialmente quando servito crudo o scottato, una maggiore qualità, vedi la morbidezza dei molluschi, e la possibilità di offrire un ricco Menu di Pesce a prezzi contenuti. Crediamo fortemente nel Nostro Prodotto e non riteniamo il fattore congelato una carenza qualitativa del Nostro Ristorante. Provare per credere. Servizio, pane e coperto 2,00

3 ANTIPASTO DAL MARE Insalata di mare con gamberi, calamari e polpo. 10 Ceviche scottata ai frutti di mare con mango, lime e coriandolo. Polpo stufato con patate, olive taggiasche e ciliegini. 9 Pakora di baccalà fritto, crema di piselli e salsa tartara. Gamberi Kataify serviti con salsa tzatziki. Gamberoni a vapore con verdure croccanti e erbe aromatiche. Millefoglie di mare con granchio, guacamole e tortilla croccante. DI TERRA Coccoli fritti serviti con prosciutto crudo, salame, lardo e stracchino. Finto vitel tonné con hummus e olive taggiasche. Insalata cocomero, feta, cetrioli e pane carasau.

4 PRIMI PIATTI DAL MARE Tagliolini con astice alla marinara. (1\2 astice) 16 Carbonara di mare. 12 Risotto ai frutti di mare. Risotto nero con riccioli di calamaro e salsa verde. 10 Tagliatelle polpo, calamaretti, pomodori secchi e pinoli. 10 Fregola con scampi, pesto di rucola e mandorle tostate Spaghetti vongole, asparagi e pomodorini piccadilly. 10 DI TERRA Orecchiette alla norma. 8 Tagliolini pomodorini piccadilly, feta e menta. 9 Spaghetti prosciutto crudo, salvia e pinoli.

5 SECONDI PIATTI DAL MARE Catalana di astice, scampi e gamberoni con fantasia di frutta e verdura per 2 persone- Branzino al sale 36 - per 2 persone- Scampi in salsa piccante d'aglio e limone. 16 Gran fritto di mare con gamberi, calamari e verdure pastellate. 14 DI TERRA Peposo del deserto, con couscous e verdure saltate. Millefoglie di melanzane alla greca. Dalla griglia: Gamberoni alla griglia con verdure e salsa ztatziki. 14 Spiedino di mare alla griglia con gamberoni, polpo, calamari e branzino servito con verdure grigliate. 16 Spiedini di pollo marinato limone e aglio con verdure saltate e salsa alla senape.

6 PIZZERIA Margherita: 6,00 pomodoro, mozzarella e basilico Napoli: 7,00 pomodoro, mozzarella,acciughe e capperi Prosciutto e funghi: 7,00 pomodoro, mozzarella, prusciutto cotto e funghi Vegetariana: 7,00 pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine e ciliegini Parmigiana: 7,00 pomodoro, mozzarella, melamzane e grana Quattro stagioni: 8,00 pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, carciofi e funghi Tonno e cipolla: 8,00 pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla Calzone: 8,00 pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto e funghi Crudo e rucola: 9,00 mozzarella, rucola, prosciutto crudo e ciliegini

7 PIZZERIA Norcina: 9,00 pomodoro, mozzarella, wurstel, salsiccia e salamino piccante Magnificenza: 9,00 pomodor, stracchino, lardo di colonnata, ciliegini e balisico Frutti di mare: 10,00 pomodoro, mozzarella, gmberetti, polpo e calamari Mare&Monti: 8,00 pomodoro, mozzarella, porcini e gamberetti Tutto Sapore: 8,00 speck, scamorza e patate saporite Covaccino Crudo e rucola: 7,00 prosciutto crudo e rucola a crudo Covaccino Bufalino: 8,00 ciliegini, bufala e basilico a crudo Supplemento per ortaggi extra 1,00 Supplemento per salumi o mozzarella di bufala extra 2,00

8 Tutte le nostre preparazioni possono contenere od entrare in contatti con i seguenti alimenti allergeni: cereali contenente glutine crostacei, molluschi, pesce e derivati latte, soia, uova e derivati arachidi, lupini e frutta a guscio con eventuali derivati sedano e prodotti derivati senape e derivati semi di sesamo e derivati anidride solforosa Magnificenza Le Pavoniere Viale degli Olmi, Parco delle Cascine, Firenze per info e prenotazioni cene ed eventi:

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